《證類本草》~ 卷第八 (6)
卷第八 (6)
1. 葛根
味甘，平，無毒。主消渴，身大熱，嘔吐，諸痹，起陰氣，解諸毒，療傷寒中風頭痛，解肌發表出汗，開腠理，療金瘡，止痛脅風痛。
生根汁，大寒。療消渴，傷寒壯熱。
葛殼，主下痢十歲以上。
葉，主金瘡止血。
花，主消酒。一名雞齊根，一名鹿藿，一名黃斤。生汶山川穀。五月採根，曝乾。（殺野葛、巴豆百藥毒。）
陶隱居云：即今之葛根。人皆蒸食之。當取入土深大者，破而日乾之。生者搗取汁飲之，解溫病發熱。其花並小豆花乾末，服方寸匕，飲酒不知醉。南康、廬陵間最勝，多肉而少筋，甘美，但為藥用之，不及此間爾。五月五日日中時，取葛根為屑，療金瘡、斷血為要藥。亦療瘧及瘡，至良。
唐本注云：葛殼。即是實爾，陶不言之。葛雖除毒，其根入土五、六寸以上者，名葛脰（音豆）。脰，頸也。服之令人吐，以有微毒也。根，末之，主猘狗齧，並飲其汁良。蔓，燒為灰，水服方寸匕，主喉痹。今按陳藏器本草云：葛根生者破血，合瘡，墮胎，解酒毒，身熱赤，酒黃，小便赤澀。
可斷谷不飢，根堪作粉。臣禹錫等謹按藥性論云：乾葛，臣。能治天行，上氣嘔逆，開胃下食。主解酒毒，止煩渴。熬屑治金瘡，治時疾，解熱。日華子云：葛，冷，治胸膈熱，心煩悶，熱狂，止血痢，通小腸，排膿破血，敷蛇蟲齧，解罯毒箭。乾者力同。
圖經曰：葛根，生汶山川穀，今處處有之，江浙尤多。春生苗，引藤蔓，長一、二丈，紫色。葉頗似楸葉而青，七月著花似豌豆花，不結實。根形如手臂，紫黑色。五月五日午時採根。曝乾。以入土深者為佳，今人多以作粉食之，甚益人。下品有葛粉條，即謂此也，古方多用根。
張仲景治傷寒，有葛根及加半夏、葛根黃芩黃連湯，以其主大熱、解肌、開腠理故也。葛洪治䐴（古對切）腰痛，取生根嚼之，咽其汁，多益佳。葉主金刃瘡。山行傷刺血出，卒不可得藥，但挪葉敷之，甚效。《正元廣利方》：金創中風痙欲死者，取生根四大兩切，以水三升煮取一升，去滓分溫四服；口噤者灌下即瘥。
食療葛根，蒸食之，消酒毒。其粉亦甚妙。聖惠方：治時氣頭痛壯熱。用生葛根淨洗，搗取汁一大盞，豉一合，煎至六分，去豉，不計時候，分作二服，汗出即瘥。未汗再服。若心熱，加梔子仁十枚同煎，去滓服。又方：治小兒熱渴久不止。用葛根半兩細銼，水一中盞，煎取六分，去滓，頻溫服。
外臺秘要：治傷筋絕，搗葛根汁飲之。葛白屑熬令黃，敷瘡止血。千金方：酒醉不醒，搗葛根汁飲一、二升，便醒。肘後方：治卒乾嘔不息，搗葛根，絞取汁，服一升，瘥。又方：治金瘡中風痙欲死。搗生葛根一斤，㕮咀，以水一斗，煮取五升，去滓，取一升服。若干者，搗末，溫酒調三指撮。
白話文：
葛根，味道甘甜，性質平和，沒有毒性。主要可以治療口渴病（消渴），身體發熱，嘔吐，各種麻痺症（痹症），能激發身體的陰氣，解除各種毒素，治療傷寒引起的頭痛，以及中風頭痛，能解除肌肉的緊張，促進發汗，打開皮膚的毛孔，治療刀傷，止痛，以及治療脅肋部位的風痛。
新鮮的葛根汁液，性質大寒。可以治療口渴病和傷寒引起的高熱。
葛根的外殼，主要用於治療十歲以上兒童的腹瀉。
葛根的葉子，主要用於治療刀傷出血。
葛根的花朵，主要用於解酒。它還有其他名稱，像是雞齊根、鹿藿、黃斤。葛根生長在汶山的山谷中。五月採挖根部，曬乾後使用。（葛根可以解野葛、巴豆等百種藥物的毒性。）
陶弘景說：這就是現在的葛根。人們通常蒸熟食用。應該選取入土深、根部粗大的葛根，切開後曬乾。新鮮的葛根可以搗碎取汁飲用，能解除溫病引起的高燒。將葛根花與乾燥的小豆花一起研磨成粉末，每次服用一小勺，可以讓人飲酒不易醉。南康、廬陵一帶產的葛根品質最好，肉多筋少，味道甘甜，但作為藥用，藥效不如其他地方的葛根。五月五日中午時分，將葛根研磨成粉末，可以用於治療刀傷和止血，是重要的藥材。也可以治療瘧疾和瘡瘍，效果很好。
唐代的註解說：葛殼，就是葛的果實，陶弘景沒有提到。葛根雖然可以解毒，但入土五六寸以上的根部，叫做葛脰（音豆）。脰，就是脖子的意思。服用葛脰會引起嘔吐，因為它帶有微毒。將葛根研磨成粉末，可以治療瘋狗咬傷，配合飲用葛根汁效果更好。葛藤的蔓燒成灰，用水調服一小勺，可以治療喉嚨腫痛。根據陳藏器的本草記載，新鮮葛根可以破血、癒合傷口、導致墮胎、解酒毒，可以治療身體發熱、皮膚發紅、黃疸、小便赤澀。
葛根可以讓人不感覺飢餓，根部可以製成葛粉。臣禹錫等謹慎地按照《藥性論》的記載說：乾燥的葛根，是臣藥。能治療時疫、氣逆嘔吐、開胃幫助消化。主要用於解酒毒、止煩渴。將葛根熬成粉末，可以治療刀傷，治療時疫，解除發熱。日華子說：葛根，性質寒涼，可以治療胸膈發熱、心煩悶、熱狂，止血痢，疏通小腸，排出膿液，破除瘀血，外敷可以治療蛇蟲咬傷，解除毒箭的毒性。乾燥的葛根效果相同。
《圖經》記載：葛根，生長在汶山的山谷中，現在到處都有，尤其在江浙一帶很多。春天長出幼苗，藤蔓可以延伸到一、二丈長，呈現紫色。葉子很像楸樹的葉子，但顏色是青綠色的，七月開花，像豌豆花，但不結果實。根部的形狀像手臂，呈紫黑色。五月五日中午採挖根部，曬乾。選擇入土深的葛根是最好的，現在人們大多用來製作葛粉食用，對身體很有益處。品質較差的葛粉條，就是用葛根製作的，古方多用葛根的根部。
張仲景治療傷寒，用葛根以及搭配半夏的葛根湯和搭配黃芩、黃連的葛根黃芩黃連湯，是因為葛根主要可以治療高熱、解肌肉緊張、打開毛孔。葛洪治療腰痛，取新鮮葛根咀嚼，吞下汁液，效果很好。葉子主要用於治療刀傷。在山中行走時受傷流血，一時找不到藥，可以挪用葛葉敷在傷口上，效果很好。《正元廣利方》記載：治療刀傷中風，痙攣快要死亡的人，取新鮮葛根四大兩切片，用水三升煮取一升，去掉藥渣，分成四次溫服；如果口不能張開，可以灌下去，病就好了。
食用葛根，可以蒸熟食用，能解酒毒。葛粉也非常好。聖惠方記載：治療時疫引起的頭痛和高熱。用新鮮葛根洗淨，搗碎取汁一大盞，與豆豉一合一起煎煮至六分，去掉豆豉，不計時間，分成兩次服用，出汗後病就好了。沒有出汗可以再服。如果心熱，可以加入梔子仁十枚一起煎煮，去掉藥渣後服用。還有一個方子：治療小兒口渴久治不好。用葛根半兩切碎，用水一中碗煎煮至六分，去掉藥渣，經常溫服。
《外臺秘要》記載：治療筋骨損傷，可以搗碎葛根取汁飲用。將葛根白色的部分熬至黃色，敷在瘡瘍上可以止血。《千金方》記載：酒醉不醒，可以搗碎葛根取汁飲用一、二升，便可醒酒。《肘後方》記載：治療突然乾嘔不止，可以搗碎葛根，擠出汁液，服用一升，病就好了。還有一個方子：治療刀傷中風，痙攣快要死亡。搗碎新鮮葛根一斤，加水一斗煮至五升，去掉藥渣，取一升服用。如果是乾燥的葛根，搗成粉末，用溫酒調服三指撮。