《證類本草》~ 卷第十六 (5)
卷第十六 (5)
1. 羊乳
溫。補寒冷虛乏。
陶隱居云：牛乳、羊乳實為補潤，故北人皆多肥健。唐本注云：北人肥健，不啖咸腥，方：土使然，何關飲乳？陶以未達，故屢有此言。臣禹錫等謹按藥性論云：羊乳，臣，味甘，無毒。潤心肺，治消渴。孟詵云：羊乳，治卒心痛，可溫服之。日華子云：羊乳，利大腸。含，療口瘡，小兒驚癇疾。
陳藏器補虛，小兒含之主口瘡。不堪入藥，為其膻。食療補肺腎氣，和小腸，亦主消渴，治虛勞，益精氣，合脂作羹食，補腎虛，亦主女子與男子中風。蚰蜒入耳，以羊乳灌耳中即成水。又主小兒口中爛瘡，取羖羊生乳，含五、六日瘥。外臺秘要主小兒噦。羊乳一升煎減半，分五服。
牛乳亦得。千金方：小兒舌腫，羊乳汁飲之瘥。又方：主幹嘔。取羊乳一杯，空心飲之。千金翼漆瘡，羊乳敷之。經驗方：治蜘蛛咬，遍身生絲。羊乳一件飲之。正元十年，崔員外從質云：目擊有人被蜘蛛咬，腹大如孕婦，其家棄之，乞食於道。有僧遇之，教飲羊乳，未幾日而平。
白話文：
羊乳性溫，能滋補寒冷虛弱之體。
古人認為牛乳、羊乳都有滋養潤澤的功效，所以北方人普遍體格肥壯。但也有不同意見認為北方人強健與否與飲用乳類無關，而是環境因素使然。
羊乳味甘，無毒，能滋潤心肺，治療消渴症。它還能治療突然發生的心痛，溫服即可。羊乳還有通利大腸的作用，含在口中能治療口瘡，以及小兒驚癇。
羊乳能補虛，小兒含服可治口瘡。雖然羊乳略帶膻味，不太適合入藥，但它能滋補肺腎之氣，調理小腸，也能治療消渴症、虛勞，並能益精氣。將羊乳與脂肪一起熬成羹食用，能補腎虛，還能治療男女中風。若有蚰蜒鑽入耳中，可用羊乳灌入耳中使其溶解。羊乳也可用於治療小兒口腔潰瘍，用母山羊的生乳含服五到六天即可痊癒。羊乳還能治療小兒呃逆，方法是用一升羊乳煎煮至半升，分五次服用。牛乳也有同樣的功效。
羊乳還能治療小兒舌腫，飲用即可痊癒；也能治療幹嘔，空腹飲用一杯羊乳即可。羊乳還能治療漆瘡，將其敷於患處。還有經驗方指出，羊乳能治療蜘蛛咬傷後全身起絲的症狀。據記載，曾有人被蜘蛛咬傷，腹部腫脹如孕婦，被家人遺棄，後經僧人指點飲用羊乳後不久便痊癒。
2. 牛乳
微寒。補虛羸，止渴。
陶隱居云：𤚩牛為佳，不用新飲者。唐本注云：水牛乳，造石蜜須之，言作酪濃厚，味勝𤚩牛。𤚩牛乳，性平。生飲令人痢，熟飲令人口乾，微似溫也。臣禹錫等謹按蜀本云：牛乳，味甘，無毒。孟詵云：牛乳，寒。患熱風人宜服之。日華子云：黃牛乳、髓，冷。潤皮膚，養心肺，解熱毒。
圖經文具牛黃條下。
陳藏器黃牛乳，生服利人，下熱氣，冷補，潤膚，止渴。和酥煎三、五沸食之，去冷氣痃癖，羸瘦。凡服乳，必煮一、二沸，停冷啜之，熱食即壅。不欲頓服，欲得漸消。與酸物相反，令人腹中結症。凡以乳及溺屎去病，黑牛勝黃牛。食療患冷氣人不宜服之。烏牛乳酪，寒。
主熱毒，止渴，除胸中熱。聖惠方：主小兒煩熱噦方：以牛乳二合，薑汁一合，銀器中慢火煎過五、六沸，一歲兒飲半合，量兒大小加減服之。孫真人合生魚食作瘕。食醫心鏡主消渴，口乾。牛乳微寒，補虛羸。廣利方：消渴，心脾中熱，下焦虛冷，小便多，漸羸瘦。生牛、羊乳。
渴即飲之三、四合。太平廣記貞觀中，太宗苦於氣痢，眾醫不效。詔問殿廷左右，有能治其疾者，當重賞之。有術士進以乳汁煎蓽茇，服之立瘥。
白話文：
牛乳性微寒，能滋補虛弱的身體，並止渴。
陶弘景認為水牛奶最好，不宜飲用新鮮的。唐代的註釋則說水牛奶製成酥酪後，濃稠且味道勝過水牛奶。水牛奶性平，生飲會導致腹瀉，煮熟後飲用則會口乾，略帶溫性。蜀地本草記載牛乳味甘無毒。孟詵認為牛乳性寒，患熱病的人適合服用。日華子則記載黃牛乳及牛乳髓性寒，能滋潤皮膚，養護心肺，解熱毒。
陳藏器認為生飲黃牛乳可通便，瀉熱氣，有補益、潤膚、止渴的功效。將牛乳和酥一起煎煮三到五沸後食用，可去除寒氣及痃癖，治療羸瘦。服用牛乳需煮沸一到兩沸後放涼再飲用，熱飲容易導致脹氣。不宜一次喝太多，應少量多次飲用。牛乳與酸性食物相剋，會導致腹痛。用牛乳、尿液及糞便治療疾病，黑色牛乳比黃色牛乳效果好。患有寒症的人不宜服用牛乳。烏牛乳酪性寒，可治療熱毒、止渴、消除胸中煩熱。
有方劑用牛乳治療小兒煩熱、口渴。另有方劑用牛乳治療消渴、口乾。牛乳微寒，能補虛弱。 還有方劑用牛乳治療消渴、心脾積熱、下焦虛寒、多尿、日漸消瘦等症狀。口渴時可飲用三到四合的生牛乳或羊奶。 據記載，唐太宗曾患氣痢，眾醫束手無策，後有人用牛乳煎煮蓽茇治癒。
3. 酥（音蘇）
微寒。補五臟，利大腸，主口瘡。
陶隱居云：酥出外國，亦從益州來。本是牛、羊乳所為，作之自有法。佛經稱乳成酪，酪成酥，酥成醍醐。醍醐色黃白，作餅，甚甘肥。亦時至江南。唐本注云：酥，掏（吐刀切）酪作之，其性猶與酪異，今通言功，是陶之未達。然酥有牛酥、羊酥，而牛酥勝羊酥。其犛（音茅）牛復優於家牛也。
臣禹錫等謹按蜀本云：酥，味甘。孟詵云：寒，主胸中熱，補五臟，利腸胃。日華子云：牛酥，涼。益心肺，止渴嗽，潤毛髮，除肺痿，心熱並吐血。
圖經文具牛黃條下。
陳藏器酥，堪合諸膏摩風腫，踠跌血瘀。食療寒。除胸中熱，補五臟，利腸胃。水牛酥功同，寒，與羊酪同功。羊酥真者勝牛酥。聖惠方：主蜂螫人，以酥敷之愈。又方：主惡蟲咬，以酥和鹽敷之。
白話文：
酥性微寒，具有滋補五臟、潤滑腸道、治療口瘡的功效。
古籍記載，酥來自外國，也產自益州（今四川），是由牛羊乳汁製作而成，其製作方法獨特。佛經中提到，牛奶製成酪，酪製成酥，酥再製成醍醐。醍醐顏色黃白，可製成餅，味道甘甜肥美，也偶爾會運到江南地區。古代注釋中提到酥是從酪中提煉出來的，其性質與酪有所不同，現代人普遍認為酥的功效，是古代文獻中所未完全闡述的。牛酥和羊酥各有不同，牛酥優於羊酥，而犛牛的酥又比普通家牛的酥更好。
其他文獻記載，酥味甘，性寒，能治療胸中煩熱，滋補五臟，潤腸胃。牛酥性涼，能益心肺、止渴止咳、滋養頭髮、治療肺痿（肺部虛弱）、心熱和吐血。
圖書典籍中，酥的記載常與牛黃放在一起。
另有記載指出，酥可以和其他藥膏一起使用，治療風腫、扭傷和瘀血。食用酥有寒性，能清除胸中煩熱，滋補五臟，潤腸胃。水牛酥的功效與羊酥相似，都性寒，與羊酪功效相同。但優質的羊酥比牛酥更好。古方記載，酥可以治療蜂螫，將酥塗抹在患處即可痊癒；也可以治療蟲咬，將酥與鹽混合塗抹在患處。
4. 酪
味甘、酸，寒，無毒。主熱毒，止渴，解散發利，除胸中虛熱，身面上熱瘡，肌瘡。
唐本注云：按牛、羊、馬、水牛乳並爾言。驢乳尤冷，不堪作酪也。臣禹錫等謹按日華子云：牛酪，冷。止煩渴熱悶，心膈熱痛。
圖經文具牛黃條下。
食療寒，主熱毒，止渴，除胃中熱，患冷人勿食羊乳酪。千金翼療丹癮疹方：酪和鹽熱煮以摩之，手下消。孫真人食忌患痢人不可食。廣利方：療蚰蜒入耳。以牛酪灌耳中，須臾蟲出。入腹即飲酪二升，自消為黃水。陳藏器濕酪止渴。味酸，寒，無毒。主馬黑汗，和水灌之，瘥為度。乾酪強於濕酪，牛者為上。
白話文：
酪的滋味甘酸，性寒，沒有毒性。主要功效是治療熱毒、止渴、促進排泄、消除胸中虛熱、治療臉上和身上的熱瘡。
古籍記載：牛、羊、馬、水牛的乳汁都可以製成酪。驢奶性寒，不適合製作酪。牛酪性寒，能止煩渴、熱悶、心膈熱痛。
圖經裡記載在牛黃條目下。
酪性寒，能治療熱毒、止渴、消除胃中熱邪，但體質虛寒的人不宜食用羊奶酪。古方記載：酪和鹽一起煮熱，用來擦拭丹毒疹子，能使疹子消退。患痢疾的人不宜食用酪。古方也記載：可以用牛酪灌入耳中治療蚰蜒入耳，蟲子很快就會出來；如果蚰蜒進入腹部，則喝下兩升的酪，就能使蟲子自行溶解成黃水排出。陳藏器記載：濕酪可以止渴。酪味酸，性寒，無毒，可以治療馬的黑色汗斑，用水調和後灌服，直到病癒為止。乾酪的療效強於濕酪，而用牛乳製成的酪最好。
5. 醍醐
味甘，平，無毒。主風邪痹氣，通潤骨髓。可為摩藥。性冷利，功優於酥。生酥中。
唐本注云：此酥之精液也。好酥一石，有三、四升醍醐，熟抨（普利切）煉貯器中待凝，穿中至底便津出得之。陶云黃白為餅，此乃未達之言。（唐本先附）臣禹錫等謹按蜀本云：一說：在酥中，盛冬不凝，盛夏不融者，是也。日華子云：醍醐，止驚悸，心熱頭疼，明目，敷腦頂心。
圖經文具牛黃條下。
陳藏器性滑，以物盛之皆透；唯雞子殼及其葫瓢盛之不出。雷公云：是酪之漿。凡用，以綿重濾過，於銅器中沸三、兩沸了用。食療平。主風邪，通潤骨髓。性冷利，乃酥之本精液也。聖惠方：治中風煩熱，皮膚瘙癢。用醍醐四兩，每服酒調下半匙。食醫心鏡治一切肺病，咳嗽，膿血不止。
好酥五斤熔三遍，停取凝，當出醍醐，服一合瘥。又方：主補虛，去風濕痹。醍醐二大兩，暖酒一杯，和醍醐一匙服之。
衍義曰：醍醐，作酪時，上一重凝者為酪面；酪面上，其色如油者為醍醐。熬之即出，不可多得，極甘美，雖如此取之，用處亦少。唯潤養瘡痂最相宜。
白話文：
醍醐味甘、性平，無毒。它主要治療風邪引起的痹症和氣滯，能滋潤骨髓，也可作為按摩藥物。醍醐性寒而通利，功效優於酥油。它存在於酥油之中。
古籍記載，醍醐是酥油的精華液。一石好酥油，大約能提煉出三到四升的醍醐。製作方法是將熟酥油充分熬煉，然後靜置容器中使其凝固，從中間穿孔，醍醐的精華就會流出來。有些古籍記載醍醐為黃白色餅狀，這是尚未提煉完全的說法。另一種說法是：醍醐存在於酥油中，冬天不凝固，夏天不融化。另有記載說，醍醐可以治療驚悸、心煩熱、頭痛、目不明，並可敷於頭頂。
一些古方記載，醍醐性滑，容易滲漏，唯有雞蛋殼和葫蘆瓢可以盛裝。醍醐是酪漿的精華，使用前需用棉布過濾，然後在銅器中煮沸三到兩沸才能使用。食用醍醐性平，可治療風邪，通潤骨髓，性寒而通利，是酥油最精華的部分。
有些醫方用醍醐治療中風引起的煩熱、皮膚瘙癢等症狀；也可用於治療各種肺病、咳嗽、咳血不止等症狀；還可補虛、祛風濕痹症。 醍醐在製作酥酪時，會在酪面上凝結，顏色像油一樣，就是醍醐。熬煉後即可取得，但數量稀少，味道極其甘美。雖然取得不易，但用途也較少，主要用於滋養瘡痂。