《證類本草》~ 卷第十一 (5)
卷第十一 (5)
1. 羊蹄
味苦，寒，無毒。主頭禿疥瘙，除熱，女子陰蝕，浸淫疽痔，殺蟲。一名東方宿，一名連蟲陸，一名鬼目，一名蓄。生陳留川澤。
陶隱居云：今人呼名禿菜，即是蓄音之訛。《詩》云言採其蓄。又一種極相似而味酸。呼為酸摸根，亦療疥也。唐本注云：實味苦、澀，平，無毒。主赤白雜痢。根味辛、苦，有小毒。《萬畢方》云：療蟲毒。今山野平澤，處處有之。臣禹錫等謹按蜀本圖經云：生下濕地，高者三、四尺。
葉狹長，莖節間紫赤。花青白色，子三稜，夏中即枯。又有一種，莖、葉俱細，節間生子若茺蔚子，療痢乃佳。今所在有之。日華子云：羊蹄根，治癬，殺一切蟲，腫毒，醋摩貼。葉治小兒疳蟲，殺胡夷魚、鮭魚、檀胡魚毒，亦可作菜食。陳藏器云：酸摸，葉酸美。小兒折食其英。
根主暴熱，腹脹。生搗絞汁服，當下痢，殺皮膚小蟲。葉似羊蹄，是山大黃。一名當藥。《爾雅》云：須，薞蕪。注云：似羊蹄而細，味酸可食。日華子云：酸摸，味酸，涼，無毒。治小兒壯熱。生山崗。狀似羊蹄，葉而小黃。
圖經曰：羊蹄，禿菜也。生陳留川澤，今所在有之。生下濕地。春生苗，高三、四尺。葉狹長，頗似萵苣而色深。莖節間紫赤。花青白成穗，子三稜，有若茺蔚，夏中即枯。根似牛蒡而堅實。今人生採根，醋摩塗癬速效。亦煎作丸服之。其方以新採羊蹄根，不限多少，搗研絞取汁一大升，白蜜半斤，同熬如稠餳煎，更用防風末六兩，搜和令可丸，大如梧子。用栝蔞甘草酒下三、二十丸，日二、三次，佳。
謹按《詩·小雅》：言蒙其蘧。陸機云：蘧，今人謂之羊蹄，似蘆菔而莖赤，可汋為茹，滑而美也。多啖令人下氣。幽州人謂之蘧，字或作蓄（並恥六切）。又有一種極相類，而葉黃味酢，名酸摸。《爾雅》所謂須，蕵（音孫）蕪。郭璞云：蕵蕪似羊蹄，葉細味酢，可食。一名蓨（音條）是也。
食療主癢。不宜多食。聖惠方：治癧瘍風。用羊蹄菜根，於生鐵上，以好醋磨，旋旋刮取，塗於患上，未瘥，更入硫黃少許，同磨塗之。又方：治大便卒澀結不通。用羊蹄根一兩銼，水一大盞，煎取六分去滓，溫溫頓服。外臺秘要：治疥方：搗羊蹄根和豬脂塗上，或著鹽少許，佳。
千金方：喉痹卒不語。羊蹄獨根者，勿見風日及婦人、雞、犬，以三年醋研和如泥，生布拭喉，令赤敷之。千金翼治漏瘤瘡，濕癬癢。浸淫日廣，癢不可忍，搔之黃水出，瘥。後復發。取羊蹄，淨去土，細切搗，以大酢和，淨洗敷上，一時間以冷水洗之，日一敷，瘥。若為末敷之，妙。
斗門方治腸風痔瀉血。羊蹄根、葉爛蒸一碗來，食之立瘥。簡要濟眾治癬瘡久不瘥。羊蹄根搗絞取汁，用調膩粉少許如膏，塗敷癬上，三、五遍即瘥。如干，即豬脂調和敷之。
衍義曰：羊蹄，《經》不言根，《圖經》加根字。處處有。葉如菜中菠䔖，但無歧，而色差青白。葉厚，花與子亦相似。葉可潔擦䃋石器，根取汁塗疥癬。子謂之金蕎麥，燒煉家用以制鉛汞。又銼根，研，絞汁取三、二匙，水半盞，煎一、二沸，溫溫空肚服。治產後風秘，殊驗。
白話文：
羊蹄味苦性寒，無毒。主治頭禿、疥瘡、瘙癢，去除體內熱氣，治療婦女陰部潰爛、浸淫性腫毒和痔瘡，以及殺蟲。它還有其他名稱：東方宿、連蟲陸、鬼目、蓄。生長在陳留的河流沼澤地帶。
陶弘景說：現在人們稱它為禿菜，這是「蓄」的音譯訛誤。《詩經》裡記載有採集「蓄」的詩句。還有一種非常相似的植物，味道是酸的，叫做酸模根，也能治療疥瘡。唐代本草注記載：羊蹄果實味苦澀，性平，無毒，主治赤白痢疾；根味辛苦，有小毒。《萬病方》記載：它可以治療蟲毒。現在山野平澤地區，到處都有這種植物。臣禹錫等人謹按《蜀本圖經》記載：羊蹄生長在低濕地帶，高約三、四尺。葉子狹長，莖節間呈紫紅色。花呈青白色，果實有三棱，夏天就枯萎了。還有一種羊蹄，莖葉都比較細小，節間長有像茺蔚子一樣的種子，治療痢疾效果很好。現在各地都有。日華子說：羊蹄根可以治療癬，殺死一切蟲子，以及腫毒，用醋磨碎後敷貼。葉子可以治療小兒疳積，殺死胡夷魚、鮭魚、檀胡魚的毒素，也可以當蔬菜食用。陳藏器說：酸模的葉子酸而美味，小孩子會採摘它的花朵食用。
羊蹄根主治暴熱、腹脹。鮮品搗碎絞汁服用，可以立即瀉下，殺死皮膚上的小蟲。葉子像羊蹄，是山大黃的一種，也叫當藥。《爾雅》記載：須，薞蕪。注釋說：它像羊蹄但比較細小，味道酸，可以食用。日華子說：酸模味酸性涼，無毒，可以治療小兒壯熱。生長在山崗上，外形像羊蹄，葉子較小呈黃色。
圖經記載：羊蹄就是禿菜。生長在陳留的河流沼澤地帶，現在各地都有。它生長在低濕地帶，春天發芽，高三、四尺。葉子狹長，有點像萵苣但顏色更深。莖節間呈紫紅色。花呈青白色，成穗狀，種子有三棱，像茺蔚子一樣，夏天就枯萎了。根像牛蒡，但比較堅硬。現在人們採摘它的根，用醋磨碎塗抹癬，效果很快。也可以煎成丸藥服用。具體方子是用新採摘的羊蹄根，數量不限，搗碎研磨絞汁一大升，加入白蜜半斤，一起熬成稠膏狀，再加入防風末六兩，混合均勻製成藥丸，大小如梧桐子。用栝蔞甘草酒送服三到二十丸，每日二次，三次，效果很好。
謹按《詩經·小雅》記載：「言蒙其蘧」。陸機說：「蘧，就是現在人們說的羊蹄，像蘿蔔但莖是紅色的，可以洗淨當菜吃，口感滑嫩鮮美。但多吃會讓人泄氣。幽州人稱它為蘧，字有時也寫作蓄。」還有一種非常相似的植物，葉子黃色，味道酸，叫做酸模。《爾雅》稱之為須，薞蕪。郭璞說：薞蕪像羊蹄，葉子細小，味道酸，可以食用。也叫蓨。
羊蹄可以食療瘙癢，但不宜多吃。《聖惠方》記載：治療癧瘍風，可用羊蹄菜根在生鐵上用好醋磨碎，邊磨邊刮取，塗抹在患處，如果還沒好，再加入少許硫磺一起磨碎塗抹。還有方子治療大便乾燥不通：用羊蹄根一兩切碎，加水一大盞，煎至六分，去渣，溫溫服用。《外台秘要》記載治療疥瘡的方子：搗碎羊蹄根和豬油混合塗抹患處，或加入少許鹽，效果更好。
《千金方》記載：治療喉痹，突然不能說話，用單獨生長的羊蹄根，避免見風日和接觸婦女、雞、狗，用三年陳醋研磨成泥狀，用生布擦拭喉嚨，使其發紅，再敷上藥泥。《千金翼》記載治療漏瘡、濕疹瘙癢，浸淫日久，奇癢難忍，搔抓後流出黃水，癒合後又復發。取羊蹄，洗淨泥土，切碎搗爛，加醋混合，清洗後敷在患處，一段時間後用冷水洗去，每天敷一次，直到痊癒。也可以研成粉末敷用，效果更好。
《斗門方》記載治療腸風痔瘡出血：將羊蹄根、葉搗爛蒸熟一碗，食用即可痊癒。《簡要濟眾》記載治療久治不癒的癬瘡：搗碎羊蹄根絞汁，加入少量滑石粉調成膏狀，塗抹在患處，三到五次即可痊癒。如果乾燥，就用豬油調和敷用。
衍義說：羊蹄，《本經》沒有提到根，《圖經》增加了根字。各地都有。葉子像菠菜，但沒有分叉，顏色略呈青白色。葉子較厚，花和種子也相似。葉子可以擦拭石器，根的汁液可以塗抹疥癬。種子稱為金蕎麥，燒煉後家用於製造鉛汞。也可以將根切碎研磨，絞汁取三到二匙，加水半盞，煎一到二沸，溫溫空腹服用，治療產後風寒便秘，效果顯著。
2. 菰根
大寒。主腸胃痼熱，消渴，止小便利。
陶隱居云：菰根，亦如蘆根，冷利復甚也。今按別本注云：菰蔣草也。江南人呼為茭草，秣馬甚肥。味甘，無毒。臣禹錫等謹按蜀本圖經云：生水中，葉似蔗、荻，久根盤厚，夏月生菌細，堪啖，名菰菜。三年以上，心中生臺如藕，白軟中有黑脈，堪啖，名菰首也。爾雅云：出隧，蘧蔬。
釋曰：菌類也。一名出隧，一名蘧蔬。《廣雅》云：朝生，形如鬼蓋。郭云：似土菌，生菰草中。今江東啖之甜滑者，氈氍毹者。《說文》云：菰，蔣也。張揖云：氍毹，毛席，取其音同。孟詵云：菰菜，利五臟，邪氣，酒渣，面赤，白癩，癧瘍，目赤等，效。然滑中，不可多食。
熱毒風氣，卒心痛。可鹽醋煮食之。又云茭首，寒。主心胸中浮熱風。食之發冷氣，滋人齒，傷陽道，令下焦冷滑，不食甚好。陳藏器云：菰菜，味甘，無毒。去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，雜鯽魚為羹，開胃口，解酒毒。生江東池澤，菰葑上如菌，葑是菰根，歲久浮在水上者。
主火燒瘡，燒為灰和雞子白塗之。《呂氏春秋》曰：菜之美者，越路之菌是也。晉·張翰見秋風起思之。又云菰首，生菰蔣草心，至秋如小兒臂，故云菰首。煮食之止渴。甘、冷，雜蜜食之發痼疾，無別功。更有一種小者，擘肉如墨，名烏郁。人亦食之，止小兒水痢。日華子云：茭首，微毒。
多食發氣並弱陽，葉利五臟，食巴豆人不可食。
圖經曰：菰根，舊不著所出州土，今江湖陂澤中皆有之。即江南人呼為茭草者。生水中，葉如蒲、葦輩，刈以秣馬甚肥。春亦生筍，甜美堪啖，即菰菜也。又謂之茭白。其歲久者，中心生白臺如小兒臂，謂之菰手。今人作菰首，非是。《爾雅》所謂蘧蔬，注云：似土菌，生菰草中，正謂此也。
故南方人至今謂菌為菰，亦緣此義也。其臺中有墨者，謂之茭郁。其根亦如蘆根，冷利更甚。二浙下澤處，菰草最多，其根相結而生，久則並土浮於水上，彼人謂之菰葑。刈去其葉，便可耕蒔。其苗有莖梗者，謂之菰蔣草。至秋結實，乃雕胡米也。古人以為美饌，今飢歲人猶採以當糧。
《西京雜記》云：漢太液池邊，皆是雕胡、紫籜、緣節、蒲叢之類。菰之有米者，長安人謂為雕胡。葭蘆之米，解葉者紫籜。菰之有首者，謂之綠節是也。然則雕胡諸米，今皆不貴。大抵菰之種類皆極冷，不可過食，甚不益人。唯服金石人相宜耳。
陳藏器云：茭首，主心胸中浮熱，動氣不中，食之發冷，滋牙齒，傷陽道，令下焦冷，不食為妙。食療云若丹石熱發，和鯽魚煮作羹食之。三、兩頓即便瘥耳。外臺秘要：治湯火所灼，未成瘡。取菰蔣根燒取灰，用雞子黃和封之。廣濟方治毒蛇齧方：菰蔣草根灰，取以封之，其草似燕尾是。子母秘錄：小兒風瘡久不瘥，燒菰蔣節末以敷上。
衍義曰：菰根，蒲類。四時取根搗，絞汁用。河朔邊人，只以此苗飼馬，曰菰蔣，及作薦。花如葦，結青子，細若青麻黃，長几寸。彼人收之，合粟為粥，食之甚濟飢，此杜甫所謂願作冷秋菰者是也。為其皆生水中及岸際，多食令人利。
白話文：
菰根性寒。主治腸胃積熱、消渴症、頻尿。
陶弘景說：菰根和蘆根一樣，都有清熱利尿的功效，而且更甚。據其他古籍記載：菰是茭白草，江南人稱之為茭草，用來餵馬，馬會長得很肥壯。茭白味甘，無毒。據《蜀本圖經》記載：茭白生長在水中，葉子像甘蔗和荻，根莖久而肥厚，夏天會長出細嫩的菌，可以食用，叫做菰菜。生長三年以上的茭白，中心會長出像藕一樣的白色柔軟組織，裡面有黑色紋理，也可以食用，叫做菰首。 《爾雅》記載：菰又名出隧、蘧蔬。
意思是：菰是一種菌類，又名出隧、蘧蔬。《廣雅》記載：菰早上生長出來，形狀像鬼傘。郭璞說：它像土菌，生長在茭白草中。現在江東地區食用的茭白，口感甜滑，像柔軟的毛氈。《說文解字》記載：菰就是茭白。《廣雅疏證》記載：氍毹是毛毯，取其音近。《孟詵》記載：菰菜可以治療五臟積熱、邪氣入侵、酒渣鼻、面部紅腫、白癜風、瘡瘍、目赤等症，療效很好，但因為性滑，不能多吃。
治療熱毒風邪引起的突然心痛，可以用鹽醋煮熟食用。又說菰首性寒，主治胸中浮熱、風邪。食用後會感到身體發冷，能滋養牙齒，但會損傷陽氣，導致下焦寒冷滑利，最好不要食用。陳藏器說：菰菜味甘，無毒，能清熱解暑，止渴，治療目黃，通利大小便，治療熱痢，與鯽魚一起煮成羹，能開胃，解酒毒。菰生長在江東池澤中，菰根上長出的菌，菰根久而浮於水上，稱為菰葑。
主治火燒傷，燒成灰後與雞蛋清混合塗抹。《呂氏春秋》記載：最好的蔬菜是越地的菌，晉朝的張翰看到秋風起就思念它。又說菰首生長在茭白草心，秋天長到像嬰兒手臂那麼粗，所以叫菰首。煮熟食用可以止渴。菰首甘寒，與蜂蜜一起食用會加重痼疾，沒有其他功效。還有一種較小的菰，切開後肉色如墨，叫做烏郁，人們也食用它，可以治療小兒水痢。《日華子本草》記載：茭首有微毒，多吃會導致脹氣和陽虛，菰葉能利五臟，服用巴豆的人不能食用。
《圖經本草》記載：古籍記載中沒有菰根的產地，現在江河湖澤中都有，就是江南人稱之為茭草的那種。生長在水中，葉子像蒲草和蘆葦，用來餵馬，馬會很肥壯。春天也會長出筍，很甜美，可以食用，這就是菰菜，也叫茭白。生長很久的茭白，中心會長出像嬰兒手臂一樣的白色的組織，叫做菰手。現在人們稱之為菰首，是不準確的。《爾雅》中所說的蘧蔬，注釋說：它像土菌，生長在茭白草中，正是指這個。
所以南方人至今稱菌為菰，也是源於此。菰的中心組織如果是黑色的，叫做茭郁。菰根和蘆根一樣，性寒利尿，而且更甚。浙江一帶的低窪澤地，茭白草最多，根莖相互纏繞生長，時間久了就會和泥土一起浮在水上，當地人稱之為菰葑。割去葉子，就可以耕種。茭白有莖梗的，叫做茭白草。秋天結果實，就是雕胡米。古人把它當作美味佳餚，現在饑荒年景，人們還採集它充當糧食。
《西京雜記》記載：漢朝太液池邊，都是雕胡米、紫籜米、緣節米、蒲叢米等。菰有米的那種，長安人叫做雕胡米。蘆葦的米，解開葉片的那種叫紫籜米。菰有菰首的那種，叫做綠節米。但是，現在雕胡米等這些米都不珍貴了。總之，菰的所有種類都性寒，不能多吃，對人體沒有什麼益處，只有服用金石藥物的人才適合食用。
陳藏器說：菰首主治胸中浮熱，氣機不暢。食用後會感到身體發冷，滋養牙齒，但會損傷陽氣，導致下焦寒冷，最好不要食用。 《食療本草》記載：如果丹石中毒引起發熱，可以用菰首和鯽魚一起煮成羹食用，吃一到兩頓就會痊癒。《外台秘要》記載：治療湯火灼傷，尚未形成瘡瘍，取茭白草根燒成灰，用雞蛋黃混合塗抹。《廣濟方》治療毒蛇咬傷：用茭白草根灰塗抹，這種草葉子像燕子的尾巴。《子母秘錄》記載：小兒風瘡久治不癒，用燒焦的茭白草節研末敷在患處。
總結來說：菰根屬於蒲類植物。四季都可以採集根莖，搗碎取汁使用。北方邊地的人們只用茭白草的莖葉餵馬，稱為茭白草，也用來編織草席。它的花像蘆葦，結出的青色果實細小，像青麻的種子，長幾寸。當地人收集它們，和小米一起煮粥，食用可以充飢，這就是杜甫詩中“願作冷秋菰”的含義。因為菰類植物都生長在水中或岸邊，多吃會導致腹瀉。