《證類本草》~ 卷第九 (10)
卷第九 (10)
1. 薑黃
味辛、苦，大寒，無毒。主心腹結積，疰忤，下氣破血，除風熱，消癰腫，功力烈於鬱金。
唐本注云：葉、根都似鬱金。花春生於根，與苗並出，夏花爛無子。根有黃、青、白三色。其作之方法，與鬱金同爾。西戎人謂之蒁藥。其味辛、少苦，多與鬱金同，唯花生異爾。（唐本先附）臣禹錫等謹按陳藏器云：薑黃真者，是經種三年以上老薑，能生花。花在根際，一如蘘荷。
根節緊硬，氣味辛辣。種姜處有之，終是難得。性熱不冷，《本經》云寒，誤也。破血下氣。西蕃亦有來者，與鬱金、蒁藥相似。如蘇所附，即是蒁藥而非薑黃。蘇不能分別二物也。又云：蒁，味苦，溫。主惡氣疰忤，心痛，血氣結積。蘇云薑黃是蘹，又云鬱金是胡蒁。夫如此，則三物無別，遞相連名，總稱為蒁，功狀則合不殊。
今蒁味苦，色青。薑黃味辛，溫，無毒，色黃。主破血下氣，溫，不寒。鬱金味苦，寒，色赤，主馬熱病。三物不同，所用各別。日華子云：薑黃，熱，無毒。治癥瘕血塊癰腫，通月經，治撲損瘀血，消腫毒，止暴風痛冷氣，下食。海南生者，即名蓬莪朮。江南生者，即為薑黃。
圖經曰：薑黃、舊不載所出州郡，今江、廣、蜀川多有之。葉青綠，長一、二尺許，闊三、四寸，有斜紋如紅蕉葉而小。花紅白色，至中秋漸凋。春末方生，其花先生，次方生葉，不結實。根盤屈，黃色，類生薑而圓，有節。或云真者是經種三年以上老薑，能生花，花在根際。
一如蘘荷，根節堅硬，氣味辛辣，種姜處有之。八月採根，片切曝乾。蜀人以治氣脹，及產後敗血攻心，甚驗。蠻人生啖，云可以祛邪辟惡。謹按鬱金、薑黃、蒁藥三物相近，蘇恭不細辨，所說乃如一物。藏器解紛云：蒁味苦，色青；薑黃味辛，溫，色黃；鬱金味苦，寒，色赤，主馬熱病。
三物不同，所用全別。又劉淵林注《吳都賦》姜匯非一。云姜匯大如螺，氣猛近於臭，南土人搗之以為齏荾。一名廉姜。生沙石中，姜類也。其味大辛而香，削皮以黑梅並鹽汁漬之，乃成也。始安有之。據此，廉姜亦是其類，而自是一物耳。都下近年多種姜，往往有薑黃生賣，乃是老薑。
市人買生啖之。云治氣為最。醫家治氣藥大方中，亦時用之。
千金翼：瘡癬初生，或始痛癢。以薑黃敷之，妙。經驗後方：治心痛。薑黃一兩，桂穰三兩為末，醋湯下一錢匕。
白話文：
薑黃味辛、苦，性極寒，無毒。主治心腹脹滿積聚、飲食停滯、氣逆、活血化瘀、去除風熱、消散癰腫，其功效比鬱金更強。
古籍記載：薑黃的葉子和根都像鬱金。春天在根部開花，與嫩芽一起長出，夏天花謝後不結果。根有黃、青、白三種顏色。它的製作方法與鬱金相同。西域人稱之為蒁藥。它的味道辛辣，略帶苦味，與鬱金大多相似，只有花不同。（唐代古籍記載）據陳藏器所說：真正的薑黃，是種植三年以上的老薑，能開花。花在根部附近，像蘘荷一樣。根莖堅硬，氣味辛辣。種薑的地方會有，但很難找到。它的性溫而非寒，《本經》記載為寒，是錯誤的。它能活血化瘀。西蕃也有產，與鬱金、蒁藥相似。蘇恭所記載的，是蒁藥而非薑黃，蘇恭未能區分這兩種藥物。又記載：蒁，味苦，性溫。主治惡氣、飲食停滯、心痛、血氣瘀積。蘇恭說薑黃是蒁，又說鬱金是胡蒁。這樣說來，三種藥物沒有區別，名稱互相混淆，都稱為蒁，功效也大致相同。
現在，蒁味苦，色青。薑黃味辛，性溫，無毒，色黃。主治活血化瘀，性溫，非寒性。鬱金味苦，性寒，色赤，主治馬的熱病。三種藥物不同，用途各異。日華子所記載：薑黃，性熱，無毒。治療癥瘕、血塊、癰腫，通經活絡，治療跌打損傷瘀血，消腫解毒，止痛，促進消化。海南產的薑黃，叫做蓬莪朮；江南產的，就是薑黃。
圖經記載：薑黃，古籍未記載產地，現在江蘇、廣東、四川等地都有。葉子青綠色，長一、二尺，寬三、四寸，有斜紋，像紅蕉葉但較小。花是紅白色，到中秋漸漸凋謝。春末開花，然後長葉，不結果。根莖彎曲，黃色，像生薑但更圓，有節。有人說真正的薑黃是種植三年以上的老薑，能開花，花在根部附近，像蘘荷一樣，根莖堅硬，氣味辛辣，種薑的地方會有。八月採收根莖，切片曬乾。四川人用它治療脹氣，以及產後敗血攻心，效果很好。蠻族人直接生吃，說可以驅邪避惡。謹按，鬱金、薑黃、蒁藥三種藥物很相似，蘇恭沒有仔細區分，所以描述好像是一種藥物。陳藏器區分三種藥物：蒁味苦，色青；薑黃味辛，性溫，色黃；鬱金味苦，性寒，色赤，主治馬的熱病。三種藥物不同，用途完全不同。劉淵林注《吳都賦》姜匯非一。說姜匯很大，氣味濃烈近似臭味，南方人搗碎後做成醬。也叫廉姜。生長在沙石中，屬於薑類。味道辛辣芳香，削皮後用黑梅和鹽水浸泡，就成了。始安郡有產。據此，廉姜也是薑的一種，但它是一種獨立的藥物。近年來京城種植很多薑，經常有薑黃上市，就是老薑。
人們買來生吃，說能治療氣脹效果最好。醫家治療氣脹的處方中，也經常使用它。
《千金翼方》：瘡癬初期，或開始痛癢，用薑黃敷療，效果很好。經驗方：治療心痛。薑黃一兩，桂皮三兩研末，用醋湯送服一錢。
2. 蓽茇
味辛，大溫，無毒。主溫中下氣，補腰腳，殺腥氣，消食，除胃冷，陰疝痃癖。其根名蓽茇沒，主五勞七傷，陰汗核腫。生波斯國。此藥叢生，莖、葉似蒟醬，子緊細，味辛烈於蒟醬。（今附）
臣禹錫等謹按日華子云：治霍亂冷氣，心痛血氣。陳藏器云：畢勃沒，味辛，溫，無毒。主冷氣嘔逆，心腹脹滿，食不消，寒疝核腫，婦人內冷無子，治腰腎冷，除血氣。生波斯國，似柴胡黑硬。蓽茇根也。
圖經曰：蓽茇，出波斯國，今嶺南有之，多生竹林內。正月發苗作叢，高三、四尺，其莖如箸，葉青圓，闊二、三寸如桑，面光而厚。三月開花白色在表。七月結子如小指大，長二寸以來，青黑色，類椹子，九月收採，灰殺曝乾。南人愛其辛香，或取葉生茹之。黃牛乳煎其子治氣痢神良。
謹按唐太宗實錄云：貞觀中，上以氣痢久未痊，服它名醫藥不應，因詔訪求其方。有衛士進乳煎蓽茇法，御用有效。劉禹錫亦記其事云，後累試年長而虛冷者必效。
海藥云：謹按《徐表南州記》，本出南海，長一指，赤褐色為上。復有蓽茇，短小黑，味不堪。舶上者味辛，溫。又主老冷心痛，水瀉虛痢，嘔逆醋心，產後泄痢，與阿魏和合良。亦滋食味。得訶子、人參、桂心、乾薑，治臟腑虛冷，腸鳴泄痢，神效。陳藏器云：蒟醬，注蘇云：蓽茇叢生，子細味辛，烈於蒟醬。
按蓽茇溫中下氣，補腰腳，煞腥氣，消食，除胃冷，陰疝痃癬。根名蓽茇沒。主五勞七傷，陰汗核腫。已出《拾遺》。生波斯國，胡人將來此，調食用之。唐本注：今人以調食味。雷公云：凡使，先去挺，用頭醋浸一宿，焙乾，以刀刮去皮粟子令淨方用，免傷人肺，令人上氣。聖惠方：治冷痰飲噁心。
用蓽茇一兩，搗為末，於食前清粥飲調半錢服。經驗後方：治偏頭疼絕妙。蓽茇為末，令患者口中含溫水，左邊疼，令左鼻吸一字。右邊疼，令右鼻吸一字。效。
衍義曰：蓽茇，走腸胃中冷氣、嘔吐、心腹滿痛。多服走泄真氣，令人腸虛下重。
白話文：
蓽茇味辛性溫，無毒。能溫暖中焦、下降氣機，補益腰腳，去除腥味，幫助消化，消除胃寒，治療陰疝、痃癖。它的根叫做蓽茇沒，主治五勞七傷、陰部汗腫。原產波斯國。蓽茇叢生，莖葉類似蒟醬，果實細小，味道比蒟醬辛辣。
據《日華子》記載：蓽茇能治療霍亂引起的寒氣、心痛和血氣病。陳藏器記載：蓽茇沒味辛性溫，無毒，主治寒邪導致的嘔逆、心腹脹滿、消化不良、寒疝、腫塊，以及婦女體寒不孕，還能治療腰腎虛冷，去除血氣瘀滯。它產自波斯，外形像柴胡，顏色較黑且堅硬，是蓽茇的根。
《圖經》記載：蓽茇產自波斯，嶺南地區也有，多生長在竹林裡。正月發芽叢生，高約三到四尺，莖如筷子粗細，葉子青綠圓形，寬二到三寸，像桑葉，表面光滑厚實。三月開花，花白色，開在莖的頂端。七月結果，果實如小指般粗，長二寸左右，青黑色，形似桑葚，九月採收，用草木灰處理後曬乾。南方人喜歡其辛香的味道，常採其葉生食。用黃牛乳煎煮蓽茇果實，治療氣痢效果很好。
據《唐太宗實錄》記載：貞觀年間，唐太宗因患氣痢久治不癒，服用許多名醫開的藥方都不見效，於是下令訪求良方。一位衛士獻上了用牛乳煎煮蓽茇的方子，太宗服用後見效。劉禹錫也記載了此事，並說後經多次試驗，發現此方對年老體虛、畏寒者尤其有效。
《海藥本草》記載：《徐表南州記》記載蓽茇產於南海，長約一寸，赤褐色者為上品。也有一些蓽茇短小呈黑色，味道不佳。舶來品味道辛溫。還主治老年人體寒心痛、水瀉、虛痢、嘔逆、胃酸，以及產後泄瀉，與阿魏合用效果更好，也能增進食慾。與訶子、人參、桂心、乾薑同用，治療臟腑虛寒、腸鳴泄瀉，療效顯著。陳藏器說：蒟醬，蘇頌注：蓽茇叢生，果實細小，味道辛辣，比蒟醬更烈。
蓽茇溫中下氣，補益腰腳，去除腥味，幫助消化，消除胃寒，治療陰疝、痃癖。根名蓽茇沒，主治五勞七傷、陰部汗腫。此已載於《拾遺》。原產波斯國，胡人將其帶來，用作調味品。唐代注釋：今人用它來調味。雷公說：使用蓽茇前，需先除去雜質，用米醋浸泡一夜，焙乾，再用刀刮去皮上的粗糙部分，使其乾淨後再使用，以免損傷肺部，讓人上氣不暢。《聖惠方》記載：用於治療寒邪引起的痰飲、噁心。
用法：取蓽茇一兩，搗成細末，飯前用少量清粥調服半錢。經驗方：治療偏頭痛效果極佳。將蓽茇研末，讓患者含溫水在口中，左側頭痛則用左側鼻孔吸氣，右側頭痛則用右側鼻孔吸氣，效果顯著。
《衍義》記載：蓽茇能驅除腸胃中的寒氣，治療嘔吐、心腹脹痛。但服用過多會耗散真氣，導致腸胃虛弱、下墜。
3. 蒟（音矩）醬
味辛，溫，無毒。主下氣溫中，破痰積。生巴蜀。
唐本注云：《蜀都賦》所謂流味於番禺者。蔓生，葉似王瓜而厚大，味辛香，實似桑椹，皮黑肉白。西戎亦時將來，細而辛烈。或謂二種。交州、愛州人云：蒟醬，人家多種，蔓生。子長大，謂苗為浮留藤。取葉合檳榔食之，辛而香也。又有蓽茇，叢生，子細，味辛，烈於蒟醬。此當信也。今注渝、瀘等州出焉。（唐本先附）
圖經曰：蒟（音矩）醬，生巴蜀，今夔川、嶺南皆有之。昔漢武使唐蒙曉諭南越，南越食蒙以蒟醬，蒙問所從來，答曰：西北牂牁江廣數里，出番禺城下。武帝感之，於是開牂牁、越嶲也。劉淵林注《蜀都賦》云：蒟醬，緣木而生。其子如桑椹。熟時正青，長二、三寸。以蜜藏而食之，辛香。
溫調五臟。今云蔓生，葉似王瓜而厚大，實皮黑肉白，其苗為浮留藤。取葉合檳榔食之，辛而香也。兩說大同小異，然則淵林所云乃蜀種。如此今說是海南所傳耳。今唯貴蓽茇而不尚蒟醬，故鮮有用者。
海藥云：謹按《廣州記》云：波斯國文，實狀若桑椹，紫褐色者為上，黑者是老不堪。黔中亦有，形狀相似，滋味一般。主咳逆上氣，心腹蟲痛，胃弱虛瀉，霍亂吐逆，解酒食味。近多黑色，少見褐色者也。雷公云：凡使，採得後以刀刮上粗皮便搗，用生薑自然汁拌之，蒸一日了，出，日乾。
每修事五兩，用生薑汁五兩，蒸乾為度。食療溫。散結氣，治心腹中冷氣。亦名土蓽茇。嶺南蓽茇，尤治胃氣疾。巴蜀有之。齊民要術，子下氣消穀。
白話文：
蒟醬味辛辣溫和，無毒。具有行氣溫中、消散痰積的功效，產於巴蜀地區。
據唐代注釋記載，《蜀都賦》中提到的流傳到番禺的美味就是指蒟醬。它是一種蔓生植物，葉子像王瓜但更大更厚，味道辛香，果實像桑葚，果皮黑色，果肉白色。西戎地區也偶爾會進貢，這種蒟醬比較細小，辛辣味更強烈，有人認為這是兩種不同的植物。交州、愛州的人說：蒟醬在當地普遍種植，蔓生，果實很大，其藤蔓稱為浮留藤。將其葉子與檳榔一起食用，味道辛香。還有一種叫做蓽茇的植物，叢生，果實細小，味道辛辣，比蒟醬更強烈。這種說法比較可信，現在渝州、瀘州等地都有出產。
圖經中記載：蒟醬生長於巴蜀，現在夔州、川州、嶺南地區也有。漢武帝派唐蒙出使南越，南越人用蒟醬款待唐蒙，唐蒙詢問其來源，南越人回答說：來自西北的牂牁江，江面寬闊數里，流經番禺城下。武帝因此而開闢了牂牁道和越嶲道。劉淵林在《蜀都賦》注釋中說：蒟醬攀附樹木生長，果實像桑葚，成熟時呈青色，長二三寸。用蜂蜜醃製後食用，味道辛香，能溫調五臟。現在的記載說它是蔓生植物，葉子像王瓜但更大更厚，果實皮黑肉白，其藤蔓稱為浮留藤。將其葉子與檳榔一起食用，味道辛香。兩種說法大體相同，但劉淵林所描述的可能是蜀地所產的蒟醬，而現在所說的可能是海南流傳過來的。現在人們更重視蓽茇，而不太重視蒟醬，因此很少使用。
海藥本草中記載：根據《廣州記》記載，波斯國的蒟醬，果實形狀像桑葚，紫褐色的最好，黑色的已經老了，品質不好。黔中地區也有，形狀和味道都相似。它可以治療咳嗽氣逆、上氣、心腹蟲痛、胃弱虛瀉、霍亂吐逆，以及解酒食之毒。現在多見黑色，少見褐色。雷公（古代醫家）說：使用蒟醬時，採摘後用刀刮去粗皮，然後搗碎，用生薑汁拌勻，蒸一天，取出曬乾。
每次用五兩蒟醬，加五兩生薑汁，蒸至乾燥為度。食用後能溫和調理身體，散結氣，治療心腹冷氣。蒟醬也叫土蓽茇。嶺南的蓽茇，尤其善於治療胃病。巴蜀地區也有出產。根據《齊民要術》記載，蒟醬可以行氣消食。