《證類本草》~ 卷第四 (10)
卷第四 (10)
1. 食鹽
管子曰：齊有渠展之鹽，伐菹薪煮海水徵積之，十月始生，至於正月成三萬是也。菹薪謂以茅菹燃火也。梁、益鹽井者，今歸州及西川諸郡皆有鹽井，汲其水以煎作鹽，如煮海之法，但以食彼方之民耳。西羌山鹽、胡中水鹽者，即下條云光明鹽，生鹽州。下品有戎鹽，生胡鹽山及西羌北地。
酒泉福祿城東南角。北海青，南海赤者是也。然羌胡之鹽種類自多。陶注又云：虜中鹽有九種：白鹽、食鹽、常食者，黑鹽、柔鹽、赤鹽、駁鹽、臭鹽、馬齒鹽之類，今人不能遍識。醫家治眼及補下藥多用青鹽，疑此即戎鹽。而《本經》云：北海青，南海赤，今青鹽從西羌來者，形塊方稜，明瑩而青黑色，最奇。
北胡來者，作大塊而不光瑩，又多孔竅若蜂窠狀，色亦淺於西鹽，彼人謂之鹽枕，入藥差劣。北胡又有一種鹽，作片屑如碎白石，彼人亦謂之青鹽，緘封於匣中，與鹽枕並作禮贄，不知是何色類。又階州出一種石鹽，生山石中，不由煎煉，自然成鹽，色甚明瑩，彼人甚貴之，云即光明鹽也。醫方所不用，故不能盡分別也。
又通、泰、海州並有停戶刮鹼，煎鹽輸官，如幷州末鹽之類，以供給江湖，極為饒衍，其味乃優於幷州末鹽也。濱州亦有人戶煎煉草土鹽，其色最粗黑，不堪入藥，但可啖馬耳。又下有綠鹽條云；以光明鹽、硇砂、赤銅屑釀之為塊，綠色，真者出焉耆國，水中石下取之，狀若扁青、空青，今不聞識此者，醫方亦不用。
唐·柳柳州纂《救三死治霍亂鹽湯方》云：元和十一年十月得乾霍亂，上不可吐，下不可利，出冷汗三大斗許，氣即絕。河南房偉傳此湯，入口即吐，絕氣復通。其法：用鹽一大匙，熬令黃，童子小便一升，二物溫和服之，少頃吐下即愈。劉禹錫《傳信方》著崔中丞煉鹽黑丸方：鹽一升搗末，納粗瓷瓶中實，築泥頭訖，初以火燒，漸漸加炭火，勿令瓶破，候赤徹，鹽如水汁，即去火，其鹽冷即凝，破瓶取之。
豉一升熬焦，桃仁一大兩和麩熬令熟，巴豆二大兩，去心膜，紙中熬令油出，須生熟得所，即少力，生又損人，四物各用研搗成熟藥，秤量蜜和丸如梧子，每服三丸，皆平旦時服。天行時氣，豉汁及茶下並得。服後多吃茶汁行藥力。心痛，酒下，入口便止。血痢，飲下，初變水痢，後便止。
鬼瘧，茶飲下。骨熱，白蜜湯下。忌冷漿水。合藥久則丸稍加令大。凡服藥後吐痢，勿怪。服藥一日，忌口兩日，吐痢若多，即煎黃連汁服止之。平旦服藥，至小食時以來，不吐痢者，或遇殺藥人，即更服一、兩丸投之。其藥冬中合，臘月尤佳，瓷合子中盛貯，以臘紙封之，勿令泄氣。
清河崔能云：合得一劑，可救百人。天行時氣，卒急覓諸藥不得，又恐過時，或在道途或在村落，無諸藥可求，但將此藥一刀圭，即敵大黃、朴硝數兩，曾試有效。宜行於閭里間及所使輩，若小兒、女子不可服多，被攪作耳。唐方又有藥鹽法，出於張文仲。唐之士大夫多作之。
白話文：
管子說：齊國有渠展這個地方產鹽，人們砍伐茅草等植物當柴燒，煮海水來提煉鹽，從十月開始製作，到正月可以生產三萬份的量。用茅草當柴燒的意思是用茅草和雜草來燃燒。梁州和益州一帶的鹽井，現在的歸州和西川各郡都有鹽井，汲取井水來煎煮製鹽，跟煮海水的方法類似，但只是供給當地人民食用。西羌地區的山鹽、胡人地區的水鹽，就是下面條文說的「光明鹽」，產於鹽州。下等品質的鹽有戎鹽，產於胡人的鹽山以及西羌的北部地區。
酒泉福祿城東南角一帶產鹽。北海產青色的鹽，南海產紅色的鹽，就是指這些地方。然而羌人和胡人地區的鹽種類繁多。陶弘景的註解又說：胡人地區的鹽有九種：白鹽，是人們常吃的食用鹽；黑鹽、柔鹽、赤鹽、駁鹽、臭鹽、馬齒鹽等種類，現在的人們無法完全辨識。醫家治療眼疾和滋補下體的藥方大多使用青鹽，推測這就是戎鹽。《本經》記載：北海產青色的鹽，南海產紅色的鹽，現在從西羌來的青鹽，形狀方正有稜角，晶瑩透亮，呈青黑色，品質最佳。
從北方胡人地區來的鹽，呈現大塊狀，不夠光亮，而且有很多孔洞，像蜂窩一樣，顏色也比西羌的鹽淡，當地人稱之為「鹽枕」，入藥效果較差。北胡還有一種鹽，呈碎片狀，像碎白的石頭，當地人也稱之為青鹽，密封在盒子裡，和「鹽枕」一起作為禮品贈送，不知道屬於哪種顏色或種類。另外，階州出產一種石鹽，生長在山石中，不需要煎煮提煉，自然形成鹽，顏色非常晶瑩，當地人非常看重，認為就是「光明鹽」。由於醫方不使用，所以無法詳細區分。
還有，通州、泰州、海州一帶都有停戶刮取鹽鹼，煎煮成鹽上繳官府，就像并州的末鹽一樣，用來供給江湖地區，數量非常豐富，味道也比并州的末鹽好。濱州也有人戶煎煮用草和泥土製作的鹽，顏色最粗糙發黑，不能入藥，只能用來餵馬。下面還有關於綠鹽的記載，說是用光明鹽、硇砂、赤銅屑混合釀製成塊，呈現綠色，真正的綠鹽產於焉耆國，從水中石頭下取得，形狀像扁青或空青，現在沒有人認識這種鹽，醫方也不使用。
唐朝柳宗元編纂的《救三死治霍亂鹽湯方》記載：元和十一年十月得了乾霍亂，上吐不下瀉，出了很多冷汗，氣息將斷。河南的房偉傳授這個湯方，喝下去就吐出來，但是斷絕的氣息又接上了。方法是：用一大匙鹽，炒到發黃，加入一升童子小便，將兩者溫熱後服用，過一會兒就會吐瀉，病就好了。劉禹錫的《傳信方》記載了崔中丞煉鹽黑丸的配方：用一升鹽搗成末，放入一個厚瓷瓶中裝滿，封好泥土瓶口，先用火燒，慢慢加入炭火，不要讓瓶子破裂，等到鹽燒到通紅，像水一樣，就停止加熱，鹽冷卻後就凝固，打破瓶子取出。
豆豉一升炒焦，桃仁一大兩和麩皮一起炒熟，巴豆二大兩，去掉心膜，用紙包住炒到出油，必須生熟恰當，少炒會效果差，炒過頭又會損害身體。將這四種藥材分別研磨搗碎，加入蜂蜜調和，搓成梧桐子大小的丸子，每次早晨空腹服用三丸。流行病時，用豆豉汁或茶水送服都可以。服藥後多喝茶水來幫助藥力發揮。心痛時，用酒送服，喝下就止痛。血痢，用開水送服，開始會變成水瀉，之後就會停止。
鬼瘧，用茶水送服。骨熱，用白蜜水送服。忌喝冰涼的水。藥丸放久了，可以稍微加大一點。凡是服藥後有嘔吐腹瀉的現象，不要驚慌。服藥一天，要忌口兩天，如果嘔吐腹瀉太嚴重，就煎黃連汁來止住。早晨服藥，到上午吃點心的時候，沒有出現嘔吐腹瀉，可能是遇到藥效被抵銷的人，就再服用一兩丸藥。這種藥冬天製作，臘月效果最好，用瓷罐子裝起來，用臘紙封住，不要讓藥氣洩漏。
清河的崔能說：製作一份藥，可以救活一百人。流行病暴發時，一時找不到其他藥材，又擔心延誤時間，或者在路途中、鄉村裡沒有藥材可求，只要用這種藥一小撮，就相當於大黃、芒硝幾兩的藥效，曾經試驗過很有效。應該在鄉里間和僕人中使用，如果是小孩和婦女，不可服用太多，會造成副作用。唐朝的藥方中還有藥鹽的方法，出自張文仲，唐朝的士大夫大多會製作這種藥鹽。