《靈樞懸解》~ 卷六 (3)
卷六 (3)
1. 五味論（四十五）
黃帝問於少俞曰：五味入於口也，各有所走，各有所病，酸走筋，多食之，令人癃，咸走血，多食之，令人渴，辛走氣，多食之，令人洞心，苦走骨，多食之，令人變嘔，甘走肉，多食之，令人悗心，余知其然也，不知其何由？願聞其故。
洞心，心中空洞也。悗心，心中郁也。
少俞答曰：酸入於胃，其氣澀以收，上之兩焦，弗能出入也，不出即留於胃中，胃中和溫，則下注膀胱，膀胱之脆薄以懦，得酸則縮綣，約而不通，水道不行，故癃。陰者，積筋之所終也，故酸入而走筋矣。
酸入於胃，其氣收澀，故上走二焦，上中二焦。弗能出入。不出即留於胃中，胃中陽氣得此酸收，生其和溫，鬱滿莫容，則傳其所勝，下注膀胱。膀胱之脆薄以懦弱，最易收斂，一得酸氣，縮綣不伸，上下之竅皆閉，約結不通，水道不利，故小便癃。前陰者，積筋之所終也，肝木主筋而味酸，故酸入而走筋矣。
木主疏泄，喜辛散而惡酸收，癃者，木氣酸收，疏泄之令不行也。
黃帝曰：咸走血，多食之，令人渴何也？少俞曰：鹹入於胃，其氣上走中焦，注於脈則血氣走之，血與咸相得則凝，凝則胃中汁注之，注之則胃中竭，竭則咽路焦，故舌本干而善渴。血脈者，中焦之道也，故鹹入而走血矣。
鹹入於胃，其氣上走中焦而注於脈，以腎味鹹，心主脈，水性剋火，傳其所勝也。脈者，血之府也，咸注於脈則血氣走之，得咸而凝，血凝則胃汁注之，注之則胃中汁竭，汁竭則咽路焦涸，故舌本乾燥而善渴。血脈者，中焦之隧道也（中焦受氣取汁，變化而赤，是謂血，行於脈中，以為道路），鹹入於脈，與血相逢，故鹹入而走血矣。
黃帝曰：辛走氣，多食之，令人洞心，何也？少俞曰：辛入於胃，其氣走於上焦，上焦者，受氣而營諸陽者也，姜韭之氣熏之，營衛之氣不時受之，久留心下，故洞心。辛與氣俱行，故辛入而與汗俱出。
辛入於冒，其氣走於上焦，以辛性升散也。上焦者，受穀氣而營於諸陽之經者也，姜韭辛烈之氣熏之，營衛之氣不時受之，發泄不藏。心者，宗脈之所聚也，氣泄脈空，心宮虛豁，故久留心下，而成洞心。辛與氣俱行，氣得辛散而發泄，故辛入而與汗俱出，是辛入而走氣也。
黃帝曰：苦走骨，多食之，令人變嘔何也？少俞曰：苦入於胃，五穀之氣皆不能勝苦，苦入下脘，三焦之道皆閉而不通，故變嘔。齒者，骨之所終也，入而復出，知其走骨也，故苦入而走骨矣。
苦入於胃，五穀之氣皆不能勝之，直入下脘，三焦之道得此苦味，皆閉而不通，不得下泄，則逆而上湧，故變嘔吐。齒居上部，骨之所終也，入而復出，經歷齒牙，知其走骨，故苦入而走骨矣。
白話文：
黃帝問少俞說：五種味道進入口中，各自有其歸向，也各自會產生不同的病症。酸味會走到筋，吃多了會導致小便不通；鹹味會走到血，吃多了會導致口渴；辛味會走到氣，吃多了會讓人覺得心中空洞；苦味會走到骨，吃多了會讓人想吐；甜味會走到肉，吃多了會讓人覺得心中鬱悶。我知道是這樣，但不知道是什麼原因？希望您能告訴我。
所謂「洞心」，是指心中空虛；所謂「悗心」，是指心中鬱悶。
少俞回答說：酸味進入胃後，它的氣性是收斂的，會往上走到上焦，卻無法順暢地出入。無法順利排出就會停留在胃中，胃中原本是溫和的，當酸味停留在胃中，胃的陽氣會被酸味收斂，使得胃的熱能增加，進而會往下傳導到膀胱。膀胱本身脆弱又柔軟，遇到酸味就會收縮捲曲，收縮後就無法暢通，導致水道運行不順暢，所以會小便不通。陰經脈是筋的終點，所以酸味會走到筋。
酸味進入胃後，氣性是收斂的，所以會往上走到上、中二焦，卻無法順利出入。無法順利排出就會停留在胃中，胃中的陽氣得到酸味的收斂，使其內部的溫熱增加，鬱積滿悶，無法容納，就會將多餘的能量傳導到膀胱。膀胱本身脆弱又柔弱，最容易收縮，一旦受到酸味影響，就會收縮捲曲，上下孔道都關閉，使得水道不通暢，所以會小便不通。前陰是筋的終點，而肝屬木，主筋，且味道為酸，因此酸味會走到筋。
木氣的特性是疏通宣洩，喜好辛散，厭惡酸的收斂。小便不通，是因為木氣被酸味收斂，導致疏通宣洩的功能無法發揮。
黃帝問：鹹味會走到血，吃多了會讓人口渴，這是為什麼？少俞說：鹹味進入胃後，它的氣會往上走到中焦，進入血脈，血氣會隨著鹹味運行，血與鹹相遇就會凝結。凝結後，胃中的津液就會被調動去滋潤，津液被調動後，胃中的津液就會減少，減少後，咽喉就會乾燥，所以舌根會乾渴。血脈是中焦運行的通道，所以鹹味會走到血。
鹹味進入胃後，它的氣會往上走到中焦，然後進入脈絡，因為腎屬水，味鹹，心主脈，水性剋火，這是它傳遞能量的關係。脈是血的府邸，鹹味進入脈絡後，血氣會跟著運行，當血遇到鹹味就會凝結。血凝結後，胃中的津液就會被調動去滋潤，津液被調動後，胃中的津液就會耗竭，津液耗竭後，咽喉就會乾涸，所以舌根會乾燥且容易口渴。血脈是中焦的通道（中焦接受水穀精氣，轉化為紅色血液，在脈絡中運行），鹹味進入脈絡與血液相遇，所以鹹味會走到血。
黃帝問：辛味會走到氣，吃多了會讓人覺得心中空洞，這是為什麼？少俞說：辛味進入胃後，它的氣會往上走到上焦，上焦是接收氣並滋養各個陽氣的地方。當辛辣的食物（如薑、韭菜）的氣味熏蒸時，營衛之氣無法及時接收，久而久之就會留在心下，所以會覺得心中空洞。辛味會和氣一起運行，所以辛味進入後會隨著汗液一起排出。
辛味進入胃後，它的氣會往上走到上焦，因為辛味的特性是升散。上焦是接收水穀精氣並滋養各個陽經的地方，辛辣之氣（如薑、韭菜）熏蒸時，營衛之氣無法及時吸收，導致無法儲藏。心臟是脈搏匯聚的地方，當氣泄散後，脈絡就會空虛，心宮就會空虛，所以長時間會停留在心下，形成空洞感。辛味和氣會一起運行，氣得到辛味的散發而宣洩，所以辛味進入後會隨著汗液排出，這就是辛味會走到氣的道理。
黃帝問：苦味會走到骨，吃多了會讓人想吐，這是為什麼？少俞說：苦味進入胃後，五穀之氣都無法勝過苦味，苦味會直接進入下脘，使得三焦的通道都關閉不通，所以會想吐。牙齒是骨頭的末端，食物進入口中又吐出來，說明苦味會走到骨頭，所以苦味會走到骨。
苦味進入胃後，五穀的氣都無法勝過它，苦味會直接進入下脘，三焦的通道受到苦味影響，都關閉不通，無法下行，所以會逆行向上，導致嘔吐。牙齒位在身體上部，是骨的末端，食物進入後又吐出來，經過牙齒，說明苦味會走到骨，所以苦味會走到骨。
黃帝問：甜味會走到肉，吃多了會讓人覺得心中鬱悶，這是為什麼？少俞說：甜味進入胃後，它的氣比較弱小，無法到達上焦，而與水穀停留在胃中，使得身體變得柔潤。胃變得柔軟就會鬆弛，鬆弛就會生蟲，蟲蠕動就會讓人覺得心中鬱悶。甜味的氣會向外通達肌肉，所以甜味會走到肉。
甜味進入胃後，它的氣比較弱小，因為它得到土氣的沖和，所以性質不強烈。由於弱小，所以無法到達上焦，而與水穀之氣停留在胃中，導致氣滯津液凝結，使身體變得柔潤。胃變得柔軟就會鬆弛，鬆弛就會生蟲（蟲子生於木，土氣鬱悶導致木氣受阻，蟲子無法伸展，所以會蠕動），蟲子蠕動會導致氣機受阻，所以會讓人覺得心中鬱悶。甜味的氣會向外通達肌肉，所以甜味會走到肉。