《素問懸解》~ 卷二 (7)

1. 臟氣法時論（九）

氣為陽，味為陰，人身陰之所生，本在五味，而一味過偏，則一宮受傷，陰之五宮，亦傷在五味。是故味過於酸，肝氣斂縮，津液郁生，生氣不遂，怒而賊土，脾氣乃絕。味過於苦，燥其脾精，脾土失滋，中脘不運，胃氣乃厚（厚，鬱滿也）。味過於甘，中焦壅滯，心氣莫降，因生喘滿，腎氣莫升，因而不衡（衡，平也，腎氣下陷，故不平）。色黑者，水鬱之所發也。

味過於辛，肝氣發散，津液消耗，筋脈沮弛，精神乃央（肝主筋，心主脈，肝者腎之子，心之母，腎藏精，心藏神，精神之交，路由筋脈，筋脈沮弛，則精神交濟之路格矣，故精神乃央，央者，盡也）。味過於咸，腎水伐瀉，大骨氣勞（大骨無力），肌肉短縮（即卷肉縮筋意）。

陽根既敗，心氣遂抑（鹹寒泄水中陽氣，君火絕根，故心氣抑鬱）。調和五味，使之不偏，則筋骨血氣皆得其養，不至偏傷矣。（此段舊誤在「生氣通天論」）

白話文：

[臟氣法時論（九）]

人體的氣屬陽，飲食的味道屬陰。身體陰精的生成，根源於五味（酸、苦、甘、辛、鹹），但若某一味道過度偏重，則會損傷對應的臟腑，連帶影響五臟儲藏陰精的功能。

• 過度攝取酸味：導致肝氣收斂過度，津液停滯，生發之氣受阻，肝氣鬱而侵犯脾土，使脾氣衰弱。
• 過度攝取苦味：使脾精乾燥，脾土失去濡養，中焦運化失常，胃氣鬱塞滿脹。
• 過度攝取甘味：中焦氣機壅滯，心氣無法下降而引發喘息脹滿，腎氣無法上升而失衡（腎氣下陷，失去平穩）。膚色黯黑是水氣鬱滯的外在表現。

• 過度攝取辛味：肝氣過度發散，耗損津液，筋脈鬆弛無力（肝主筋，心主血脈，肝腎精氣與心神相通的路徑受阻），導致精神衰竭。
• 過度攝取鹹味：損傷腎水，大骨氣虛無力，肌肉萎縮緊縮（即「卷肉縮筋」之意），更因鹹寒洩耗腎中陽氣，使心氣失去根基而抑鬱。

若能調和五味、避免偏嗜，則筋骨、血氣皆能獲得滋養，不致因偏頗而受損。（此段原誤載於《生氣通天論》）