《雷公炮製藥性解》~
1. 卷六
2. 菜部
3. 生薑
味辛，性溫無毒，入肺心脾胃四經。主通神明，去穢惡，散風寒，止嘔吐，除泄瀉，散鬱結，暢脾胃，療痰嗽，製半夏。和藥要熱去皮，要冷留皮，惡黃芩。
按：生薑辛入肺，肺得所勝，則氣通宣暢，主宰精靈，故能通神明，神明通則一身之氣皆為我使，而亦勝矣。一身之氣勝，則中焦之元氣定，而脾胃出納之令行，邪氣不能容矣，故能去穢惡。經云：秋不食姜者，蓋以燥金主令，天道斂收。姜則味辛，善散肺氣，人肖天地以生，未有干天地之和而猶受其益者。
諺所謂夜不食姜，亦以夜氣斂而姜性散耳。如療病則不可泥也，宜常用而不宜多用。
白話文：
生薑味道辛辣，屬性溫熱且無毒，能進入肺、心、脾、胃四條經脈。主要功效是使精神清明，去除污穢之氣，驅散風寒，止住嘔吐，消除腹瀉，疏散鬱結，使脾胃暢通，治療痰嗽，還能制約半夏的毒性。
服用生薑時，如果藥方需要溫熱藥性，就去掉薑皮；如果需要寒涼藥性，就保留薑皮。生薑與黃芩藥性相剋，不宜同時使用。
解釋：生薑的辛味能進入肺經，肺的功能得到增強，就能使氣機通暢，主宰精神，所以能使人精神清明。精神清明，全身的氣機都能為我所用，身體自然強健。全身氣機強盛，中焦的元氣就能穩定，脾胃的消化功能就能正常運行，邪氣就難以侵入，所以能去除污穢之氣。《黃帝內經》說：秋天不宜吃生薑，因為秋天燥氣當令，天地之氣開始收斂。而生薑味辛，容易發散肺氣。人是模仿天地而生的，如果違背天地的法則，就不會得到益處。
俗話說晚上不宜吃生薑，也是因為晚上天地之氣收斂，而薑的性質是發散的。但如果為了治病，就不能拘泥於這個說法。平時可以適當使用生薑，但不宜過量。
4. 乾薑
味辛，性大熱有毒，入肺大腸脾胃腎五經。生者味辛，能行血，逐寒邪而發表。熟者味苦，能止血，除胃冷而守中，沉寒痼冷。腎中無陽，脈氣欲絕者，用黑附為引。
按：乾薑之辛，本職肺家，其以性熱，故又入脾胃大腸。至於少陰之入，黑附為之引耳。夫血遇熱則走，生者行之，固其宜也。而吐衄下血崩漏淋產證，熟者反能止之，何也？蓋物極則反，血去多而陰不復，則陽無所附，得此以助陽之生，而陰復矣。
曰：見火則味苦色黑，守而不走，血安得不止耶？然必病久氣虛，亡陽而多盜汗，及手足冷者宜用，若初病火熾，遽爾投之，是抱薪救火，危亡立至矣！可不謹乎？丹溪曰：乾薑散肺氣，同五味能止嗽，治血虛發熱。該與補陰藥同用。入肺中利肺氣，入腎中燥下濕，入氣分引血藥入血也。
東垣云：多用能耗元氣，壯火食氣故也。乾薑辛熱，皆言補脾，海藏獨言泄脾，何也？泄之一字，非泄脾之正氣，是泄脾中寒濕之邪。蓋以辛熱之劑燥之，故曰泄脾也。生者能墮胎。
白話文：
乾薑味道辛辣，藥性非常熱且有毒，能進入肺、大腸、脾、胃、腎五條經絡。新鮮的乾薑味道辛辣，能夠活血、驅散寒邪並使身體發汗。炮製過的乾薑味道苦澀，能夠止血、消除胃寒並固守中焦，對深沉的寒冷病症有效。如果腎臟陽氣不足、脈搏氣息微弱，可以用黑附子作為引導藥。
乾薑的辛辣，本來是作用於肺的，由於它藥性溫熱，所以也能進入脾胃和大腸。至於能進入少陰腎經，是因為有黑附子的引導。血遇到熱就會運行，新鮮的乾薑能使其運行，這本來就適合。但是對於吐血、流鼻血、下血、崩漏、淋漓不止的產後出血等症狀，炮製過的乾薑反而能止血，這是為什麼呢？因為事物發展到極端就會走向反面，大量失血導致陰液無法恢復，陽氣就沒有依附，此時使用炮製過的乾薑來幫助陽氣生長，陰液就能恢復。
有人說：乾薑遇到火就會變得味道苦澀顏色發黑，能固守而不亂走，這樣血才能停止流動。但必須是病久氣虛、陽氣衰竭而多汗、手腳冰冷的人才適合使用，如果是剛發病且火氣旺盛，就馬上使用乾薑，這就如同抱著柴火去救火，危險很快就會來到！能不謹慎嗎？朱丹溪說：乾薑能疏散肺氣，與五味子一起使用能止咳，治療血虛發熱，應該與滋補陰液的藥物一起使用。乾薑進入肺可以疏通肺氣，進入腎可以乾燥下焦的濕氣，進入氣分可以引導血藥進入血液。
李東垣說：多用乾薑會損耗元氣，因為藥性太過溫熱會消耗氣。乾薑辛辣溫熱，大家都說它能補脾，張海藏卻獨獨說它能瀉脾，這是為什麼呢？他說的「瀉」字，並不是瀉掉脾的正氣，而是瀉掉脾中的寒濕邪氣。用辛辣溫熱的藥物來乾燥它，所以說能瀉脾。新鮮的乾薑能導致墮胎。
5. 萊菔
味辛甘，性溫無毒，入肺脾二經。主下氣消食，除痰止嗽，解渴化癖。搗汁磨墨，堪止吐血；熟者補脾。其子下氣猶捷，有推牆倒壁之功；水研可吐風痰；醋研可敷惡毒。俗名蘿蔔，解面毒。
按：萊菔辛宣肺部，甘走脾家，故兩入之。生者下氣，多食耗血，以辛多於甘也。熟者補脾，多食滯氣，以甘多於辛也。其子力倍，虛者戒之。
白話文：
味道辛辣帶甘甜，性質溫和沒有毒性，作用於肺經和脾經。主要功能是降氣、幫助消化、消除痰液、止咳、解渴、化解積滯。搗爛取汁磨墨，可以用來止吐血；煮熟後可以補養脾胃。它的種子降氣的效果更快，有強勁的推動作用；用水研磨可以催吐風痰；用醋研磨可以敷治惡性腫毒。俗稱蘿蔔，可以解面部的毒素。
說明：萊菔辛辣能宣散肺氣，甘甜能作用於脾胃，所以能同時進入這兩個經絡。生吃能降氣，但多吃會消耗氣血，因為辛辣的成分多於甘甜的成分。煮熟後能補養脾胃，但多吃會造成氣滯，因為甘甜的成分多於辛辣的成分。它的種子藥力更強，體質虛弱的人要忌用。