《炮炙全書》~ 卷第三 (10)
卷第三 (10)
1. 竹茹
甘，微寒。刮去青皮，用第二層。
白話文：
味甘，性微寒。要刮去竹子外層的青色皮，使用裡面的第二層（內皮）。
2. 竹瀝
甘，微寒。
取竹瀝法：以竹截長二尺，劈開，以磚兩片對立，架竹幹上，以炭火炙之，其瀝自出，以器承取用。一法用淨𦉕一隻將淡竹鋸成段，劈碎水浸一時，看𦉕大小，裝滿𦉕口，用竹攔住，打一土坑，下放一缽，頭以𦉕倒著，口向缽頭，以黃泥糊𦉕缽，合縫處及𦉕周圍與底候乾，外以礲糠堆放𦉕周圍與底，用火燃著糠，聽漸燒完遍，火氣逼𦉕內，竹瀝自滴缽頭內，多而且清潔，殊勝前法。
白話文：
竹瀝味道甘甜，性質稍微偏寒。
取得竹瀝的方法：將竹子截成二尺長，剖開，用兩塊磚頭相對立著，把竹幹架在磚頭上，用炭火烘烤竹幹，竹瀝就會流出來，用容器盛裝取用。另一種方法是用乾淨的瓦罐一個，將淡竹鋸成段，劈碎後用水浸泡一個時辰，視瓦罐大小，裝滿瓦罐口，用竹片擋住，挖一個土坑，下面放一個缽，把瓦罐倒著，口朝向缽的上方，用黃泥把瓦罐和缽的接縫處，以及瓦罐的周圍和底部糊住，等泥乾了之後，外圍用稻糠堆放在瓦罐的周圍和底部，用火點燃稻糠，等它慢慢燒完，火氣逼到瓦罐內，竹瀝就會自動滴到缽裡，量多而且乾淨，比之前的方法更好。
3. 天竹黃
甘，寒。生南海鏞竹中，此竹極大，又名天竹，其內有黃，可以療病，今諸竹內往往得之，亦可代用。
吳僧贊寧筍譜云：鏞竹筍出廣州，此本竹絕大，內空容得三升許米，交廣以來，人將此作升子量出納，其出黃可療風癇疾，名天竹黃。按竹黃名天竹，言此竹大也，亦猶天麻、天蓼，言天蓼如雲雀、麥鼠、莧言小也，或曰天竺之竺非也，詳其竹亦療風，筍功可見也。一說竹黃是南海邊，竹內塵沙加於竹凝結成致。竹兼筍皆療風疾。
沈存中夢溪補筆談云：嶺南山中有大竹，有水甚清澈，溪澗中水皆有毒，惟此水無毒，土人陸行多飲之，至深冬則凝結如玉，乃天竹黃也。王彥祖知雷州，日盛夏之，官山溪間水皆不可飲，唯剖竹取水烹飪飲啜，皆用竹水，次年被召赴闕，冬行求竹水不可復得，問土人乃知至冬則凝結，不復成水，遇夜野火燒林木為煨燼，而竹黃不灰，如火燒獸骨而輕，土人多於火後採拾，以供藥品，不若生得者為善。
李中立曰：竹黃形塊大小散碎不同，體輕有黑白牙色之異，味甘，牙色者善，白者次，黑者下，人多燒龍蛟諸骨、蛤粉雜之，宜辨。
竹黃有從清來者恐是非真耳。又肆中採竹蓐，以假充非是，竹黃即竹內所生如黃土著竹成片者，與竹蓐全別勿用。
白話文：
天竹黃，味道甘甜，屬性寒涼。它生長在南海一帶的鏞竹中，這種竹子非常巨大，又被稱為天竹。竹子內部會有黃色的物質，可以用來治療疾病。現在許多竹子內部也常常能找到這種黃色物質，也可以代替使用。
僧人贊寧在《筍譜》中說，鏞竹筍產於廣州，這種竹子非常巨大，內部是空心的，可以裝下三升左右的米。廣州、交趾一帶的人用它當作量米用的升子。竹子中產生的黃色物質可以治療風癇疾病，被稱為天竹黃。考究「竹黃」又名「天竹」，是因為這種竹子非常巨大，就像「天麻」、「天蓼」一樣，用「天」字來強調它比一般的蓼草、麥鼠、莧菜等小植物還要大。有人說「天竺」的「竺」字在這裡用錯了，實際上應該是「天竹」。仔細研究這種竹子的特性，它也能治療風病，由此可見竹筍也有療效。還有一種說法是，竹黃是南海邊，竹子內部塵沙在竹子內部凝結而成的。無論竹子還是竹筍，都能治療風病。
沈括在《夢溪筆談》中記載，嶺南山中有種巨大的竹子，竹子裡面的水很清澈。山中的溪水大多有毒，只有竹子裡的水沒有毒。當地人經常在路上飲用竹子裡的水。到了深冬，竹子裡的水會凝結成像玉一樣的東西，這就是天竹黃。王彥祖在雷州當官時，正值盛夏，官山溪澗的水都不能喝，只能剖開竹子取水煮飯飲用。他一直都用竹子裡的水。第二年他被朝廷召回京城，冬天時想要找竹子裡的水卻找不到了。問了當地人才知道，到了冬天竹子裡的水會凝結，不再是液體。另外，如果夜晚發生山火，燒毀樹木，變成灰燼，而竹黃不會被燒成灰，就像燒過的獸骨一樣輕。當地人大多在火災後去撿拾，用作藥材，但這樣採集的藥效不如直接從竹子裡取得的。
李中立說，竹黃的形狀大小不一，有的散碎，有的成塊，質地輕盈，顏色有黑白和牙白色之分。味道是甘甜的，牙白色的是最好的，白色次之，黑色的是最差的。很多人會把燒過的龍骨、蛟骨、蛤粉等摻雜進去，要注意辨別。
另外，有些從外地來的竹黃，可能是假的。還有一些商家會採集竹子的內層皮來冒充，這也是不對的。竹黃是竹子內部像黃土一樣附著在竹子上的片狀物質，和竹子的內層皮完全不同，不能混淆使用。
4. 箬葉
甘，寒。其干高不過四五尺，而葉獨大於諸竹，今用以裛粽者。
白話文：
味甘，性寒。它的莖幹高不超過四五尺，但是葉子卻比其他竹子都大，現在人們用它來包裹粽子。