日本·稻生宣義

《炮炙全書》~ 卷第二 (12)

1. 石蜜

甘，溫。即白砂糖。

2. 韭子

辛、甘，溫。爆干，簸去黑皮，炒黃用。韭葉不可與蜜及牛肉同食。

3. 蔥莖白

辛，平。同蜜食殺人，服地黃、常山忌食。

4. 大蒜

辛，溫、有毒。不可同蜜食，殺人。

5. 白芥子

辛，熱。微焙擊碎，用生絹袋盛入煮，勿煎太過，則味苦辣。

6. 蕓薹子

即油菜，辛溫。

7. 萊菔子

辛，溫，甘，平。

8. 生薑

辛，溫。去皮則熱，留皮則冷。秦椒為使，殺半夏、莨菪毒，惡黃芩、黃連、天鼠糞。

白話文：

辛辣、溫熱。去皮的話效果熱，留皮的話效果涼。秦椒用作引導藥，可以消除半夏、莨菪的毒性，但與黃芩、黃連、天鼠糞相剋。

繆仲醇曰：生薑不宜使熟，宜搗絞汁，待藥煎成，傾方不失生字之義。如入藥煎，乃熟姜非生薑。

白話文：

繆仲醇說：生薑不適合煮熟，應該搗碎絞汁，等到藥煎好後，倒入生薑汁，這樣纔不失去「生」字的含義。如果把生薑放入藥中一起煎煮，那生薑就變成了熟薑，而不是生薑了。

9. 乾薑

苦、辛，大熱。微炒用，若治產後血虛發熱及止血俱炒黑，溫中炮用，散寒邪理肺氣止嘔生用。使惡殺同生姜。

造乾薑法，以母姜水浸三日，去皮，又置流水中六日，更刮去皮，然後曬乾，置瓷缸中釀三日乃成也。藥肆中以母姜略煮過，然後曝之令乾，名之乾薑售，非是。

白話文：

製作乾薑的方法，是用母薑浸泡在水中三天，然後去皮，再放在流動水中六天，然後再颳去皮，然後曬乾，放入瓷缸中釀製三天後就完成了。藥店裡用母薑稍微煮過，然後曬乾，稱之為乾薑出售，這不是真正的乾薑。

10. 胡荽

辛，溫，有小毒。凡服一切補藥，有白朮、牡丹皮者咸忌之。伏石鐘乳。

白話文：

辛、溫，略微有毒。凡是服用任何補藥，裡面含有白朮、牡丹皮的，都忌諱一起服用。伏石就是鍾乳石。

11. 山藥

即山薯。

甘，平。惡甘遂。

山薯形長者是也。一種形如手掌，名佛掌薯。又有番薯即紅山藥。其根如姜而大，皮薄而紫。異物志謂之甘薯。一名朱薯，此二種俱可供饌。惟山薯入藥，要山中生經十年以上者，洗去土留皮，竹篩盛置檐風處候完干，收之。或置焙籠中，微火烘乾亦佳。臨用削去皮，藥肆所賣者，大率系家園種者皆削去皮，以米粉石灰拌，使干之，用須水洗，色白者為佳，青黑者不堪。

白話文：

山薯形狀細長的是野山藥。還有一種形狀像手掌的是佛手薯。還有一種紅薯，也叫做紅山藥。紅薯的根像生薑一樣，但更大，皮薄紫紅。異物志稱它為甘薯。還有一種朱薯，這兩種都可以食用。

只有野山藥可以入藥，需要在山中生長至少十年。將其洗去泥土，留下皮，放在竹篩中，放在屋外風口處曬乾。或者放在烤籠中，用小火烘乾也可以。用之前去掉皮，藥店裡賣的野山藥，大部分是家裡種的。都去掉了皮，用米粉石灰拌勻，使它變乾。使用前要用水洗，顏色白的是最好的，青黑色的是不能用的。

12. 百合

甘，平。花白者入藥。

13. 冬葵子

甘，寒，滑。黃芩為使，伏硫黃。

葵今處處有之，古人種為常食，今之種者頗鮮，苗高三四尺，莖葉似蜀葵而差，小花極微細。有紫莖、白莖二種，以白莖為勝，以秋種覆養經冬至春作子者謂之冬葵子。入藥世俗相承，以錢葵當葵菜，非是。

白話文：

葵菜現在到處都有，古人經常種來當作食物，現在種的人很少。葵菜苗高三四尺，莖葉像蜀葵，但比較小，花很小很細。有紫莖和白莖兩種，以白莖為好。秋天種下，覆蓋養護，經過冬天到春天結出的子，叫做冬葵子。入藥時，一般人常常用錢葵代替葵菜，這是不對的。

14. 藜

甘，平。有二種，凡使高二尺五六寸為妙，若長若短皆不中用也，生牆下樹下者不可用。