《炮炙全書》~ 卷第二 (12)
卷第二 (12)
1. 石蜜
甘，溫。即白砂糖。
白話文：
味甘，性溫。就是現在的白砂糖。
2. 蔬之屬
3. 韭子
辛、甘，溫。爆干，簸去黑皮，炒黃用。韭葉不可與蜜及牛肉同食。
白話文：
味辛、味甘，性溫。將韭菜籽曬乾後，去除黑色外皮，炒至黃色後使用。韭菜葉不可以和蜂蜜及牛肉一起食用。
4. 蔥莖白
辛，平。同蜜食殺人，服地黃、常山忌食。
白話文：
味道辛辣，性平和。和蜂蜜一起吃會使人喪命，服用生地黃、常山時要忌食。
5. 大蒜
辛，溫、有毒。不可同蜜食，殺人。
白話文：
味道辛辣，性質溫熱，有毒性。不可以和大蒜一起和蜂蜜食用，會致命。
6. 白芥子
辛，熱。微焙擊碎，用生絹袋盛入煮，勿煎太過，則味苦辣。
白話文：
白芥子，味道辛辣，性屬熱。稍微烘烤後搗碎，用生絲絹布袋裝起來放入鍋中煮，不要煮太久，否則味道會變苦且更辛辣。
7. 蕓薹子
即油菜，辛溫。
白話文：
蕓薹子就是油菜的種子，味道辛辣，屬性溫熱。
8. 萊菔子
辛，溫，甘，平。
白話文：
味道辛辣，藥性溫熱，味道帶有甘甜，藥性平和。
9. 生薑
辛，溫。去皮則熱，留皮則冷。秦椒為使，殺半夏、莨菪毒，惡黃芩、黃連、天鼠糞。
繆仲醇曰：生薑不宜使熟，宜搗絞汁，待藥煎成，傾方不失生字之義。如入藥煎，乃熟姜非生薑。
白話文：
生薑，味道辛辣，性質溫熱。如果去除薑皮，它的熱性會更強，如果保留薑皮，它的熱性會比較弱。它能輔助秦椒的藥效，並能解除半夏、莨菪的毒性，但與黃芩、黃連、天鼠糞一起使用則會產生不良反應。
繆仲醇說：生薑不適合煮熟使用，最好是搗碎絞汁，在其他藥材煎好後再加入，這樣才不會失去生薑的原有藥性。如果將生薑放入藥材一起煎煮，那就變成熟薑，而不是生薑了。
10. 乾薑
苦、辛，大熱。微炒用，若治產後血虛發熱及止血俱炒黑，溫中炮用，散寒邪理肺氣止嘔生用。使惡殺同生姜。
造乾薑法，以母姜水浸三日，去皮，又置流水中六日，更刮去皮，然後曬乾，置瓷缸中釀三日乃成也。藥肆中以母姜略煮過，然後曝之令乾，名之乾薑售，非是。
白話文：
乾薑，味道苦、辛，藥性大熱。稍微炒過後使用，如果用來治療產後血虛發熱以及止血，則需要炒到焦黑。溫中散寒要用炮製過的，散寒邪、調理肺氣、止嘔要用生的。它的藥效會被使惡這種藥物抵消，與生薑一起使用會增強藥效。
製作乾薑的方法是，用母薑浸泡在水中三天，去除外皮，再放到流動的水中浸泡六天，再次刮去外皮，然後曬乾，放入瓷缸中密封三天就完成了。藥材行所販售的乾薑，是把母薑稍微煮過，然後曬乾，就叫做乾薑販售，這是不對的。
11. 胡荽
辛，溫，有小毒。凡服一切補藥，有白朮、牡丹皮者咸忌之。伏石鐘乳。
白話文：
胡荽（香菜），味辛，性溫，帶有輕微毒性。凡是服用任何補藥，裡面含有白朮或牡丹皮的，都應當避免食用香菜。另外，它還會使石鐘乳的藥效減弱。
12. 山藥
即山薯。
甘，平。惡甘遂。
山薯形長者是也。一種形如手掌，名佛掌薯。又有番薯即紅山藥。其根如姜而大，皮薄而紫。異物志謂之甘薯。一名朱薯，此二種俱可供饌。惟山薯入藥，要山中生經十年以上者，洗去土留皮，竹篩盛置檐風處候完干，收之。或置焙籠中，微火烘乾亦佳。臨用削去皮，藥肆所賣者，大率系家園種者皆削去皮，以米粉石灰拌，使干之，用須水洗，色白者為佳，青黑者不堪。
白話文：
山藥，又稱山薯。
味甘，性平。忌與甘遂同用。
山薯是指形狀長條的品種。其中一種形狀像手掌，叫做佛掌薯。另外還有番薯，也就是紅山藥，它的根像薑一樣大，皮薄而呈紫色。《異物志》稱其為甘薯，也叫朱薯，這兩種都可以食用。只有山薯才能入藥，而且必須是生長在山中十年以上的，洗去泥土，保留外皮，放在竹篩中，置於屋簷下通風處，等完全乾燥後再收起來。或者也可以放在焙籠中，用微火烘乾。使用時要削去外皮。藥店賣的山藥，大多是家裡種的，都已削去外皮，並用米粉和石灰拌過，使其乾燥。使用前要用水洗過，顏色呈白色的是佳品，青黑色的就不好。
13. 百合
甘，平。花白者入藥。
白話文：
味甘，性平和。花朵是白色的可以入藥。
14. 冬葵子
甘，寒，滑。黃芩為使，伏硫黃。
葵今處處有之，古人種為常食，今之種者頗鮮，苗高三四尺，莖葉似蜀葵而差，小花極微細。有紫莖、白莖二種，以白莖為勝，以秋種覆養經冬至春作子者謂之冬葵子。入藥世俗相承，以錢葵當葵菜，非是。
白話文：
味甘，性寒，有滑利的作用。使用黃芩來引導藥效，可以制伏硫黃的毒性。
葵這種植物現在到處都有，古人種植它當作日常食物，現在種的人卻很少。它的幼苗大約三、四尺高，莖和葉子像蜀葵但稍微小一點，花朵非常細小。有紫莖和白莖兩種，其中以白莖的品質較好。在秋天種植，覆蓋養護，經過冬天到春天結成果實的，就叫做冬葵子。入藥是世俗相傳的用法，但現在一般人把錢葵當作葵菜使用，這是錯誤的。
15. 藜
甘，平。有二種，凡使高二尺五六寸為妙，若長若短皆不中用也，生牆下樹下者不可用。
白話文：
藜，味甘，性平。它有兩種，一般來說，使用高度約二尺五六寸的藜最好，太長或太短的都不合用。生長在牆邊或樹下的藜，不可以拿來使用。