《炮炙全書》~ 卷第二 (10)
卷第二 (10)
1. 麻仁
甘，平，微寒。極難去殼，用絹包置沸湯中至冷，取出懸井中一夜，勿著水，曬乾，新瓦上挼去殼，簸揚取仁。畏牡蠣、白薇、茯苓。
白話文：
味道甘甜，性平和，略帶一點寒性。它的外殼非常難去除，可以先用絹布包好，放入沸騰的熱水中，直到水冷卻，再取出掛在井中一整夜，注意不要碰到水，然後曬乾，放在新的瓦片上搓揉去掉外殼，再用簸箕揚去外殼，取得麻子仁。它害怕牡蠣、白薇、茯苓這幾種藥材。
2. 浮小麥
甘、咸，寒。即小麥水淘淨浮起無肉之麥殼也，焙用。
白話文：
浮小麥，味道是甘甜和帶點鹹味，藥性是寒涼的。指的是小麥用水淘洗後，浮在水面上，沒有飽滿麥肉的麥殼，要烘焙過後使用。
3. 薏苡仁
甘淡，微寒。淘曬，炒用，有二種，一種黏牙者，尖而殼薄，即薏苡也，其米白色如糯米，一種圓而殼厚，堅硬者，即菩提子也，其米少，亦名為念珠。
白話文：
薏苡仁，味道甘甜清淡，性質稍微寒涼。使用前要淘洗、曬乾，可以炒過後再用。薏苡仁有兩種，一種是煮熟後會黏牙的，形狀尖尖的、外殼薄，這就是薏苡本身，它的米是白色的，像糯米一樣；另一種是圓圓的、外殼厚且堅硬的，這就是菩提子，它的米很少，也被叫做念珠。
4. 罌粟殼
酸、澀微寒。取殼水洗，潤去蒂及筋膜，取外薄皮米醋炒或蜜炙用，得醋、烏梅、橘皮良。
白話文：
味酸澀，性微寒。取罌粟殼用水洗淨，去除蒂頭和內部的筋膜，取最外層的薄皮，用米醋炒過或用蜂蜜炙烤後使用，搭配醋、烏梅或橘皮效果更佳。
5. 阿片
酸、澀，溫，有小毒。一名阿芙蓉，罌粟花之精液也。罌粟結青苞時，午後以大針刺其外面青皮，勿損裡面硬皮，或三五處，次早精出，以竹刀刮盛瓷器，陰乾用之。
白話文：
味道酸澀，藥性溫熱，帶有微毒。它又名阿芙蓉，是罌粟花所分泌的汁液。當罌粟花結出青色花苞時，在午後用大針刺破其外層的青皮，不要傷到內層的硬皮，可以刺三到五個地方，隔天早上就會有汁液流出，用竹刀刮下來盛裝在瓷器中，陰乾後就可以使用了。
6. 菽之屬
7. 黑大豆
甘，平。惡五參、龍膽。嬰兒十歲以下者，炒豆與豬肉同食，壅氣致死十有八九。
凡服蓖麻子忌之，服厚朴者亦忌之，古方稱此解百藥毒，大不然，又加甘草，其驗乃奇也。
白話文：
味道甘甜，性質平和。不宜與五參、龍膽一同服用。十歲以下的嬰幼兒，如果將炒過的黑豆和豬肉一起吃，容易造成氣滯，導致死亡的機率很高。
凡是服用蓖麻子的人要避免食用黑豆，服用厚朴的人也要避免食用黑豆。古代的醫方稱黑豆能解百藥之毒，其實並非如此。如果搭配甘草一起使用，效果才會顯著。
8. 赤小豆
甘，平。不可同魚鮓食成消渴，作醬同飯食成口瘡。
白話文：
味道甘甜，性平。不可以和醃製魚肉一起食用，會導致消渴症（糖尿病）；如果做成醬料和米飯一起食用，會導致口腔潰瘍。
9. 綠豆
甘，寒。連皮用。反榧子。殼害人，合鯉魚鮓食，久則令人肝黃成渴病。
白話文：
味甘，性寒。連皮一起使用。與榧子相剋。綠豆殼對人有害，和鯉魚做的醃魚一起吃，時間久了會讓人肝臟發黃，變成口渴的病症。
10. 白扁豆
甘，平。硬殼者溫平，連皮炒熟入藥，亦有水浸去皮及生用者。從本方。其軟殼及粟色者，微涼，但可供食，不堪入藥。
白話文：
白扁豆，味道甘甜，性質平和。外殼堅硬的白扁豆，性溫和，通常會連皮炒熟後入藥，也有用水浸泡去除外皮或直接生用的方式。藥效依據本草方劑。至於外殼較軟或呈現粟色的白扁豆，性質稍微偏涼，多半只作為食物食用，不適合入藥。
11. 葫蘆巴
苦，大溫。淘淨，以酒浸一宿，曬乾，蒸熟或炒過用。
白話文：
葫蘆巴，味道是苦的，藥性屬於大溫。使用前要先淘洗乾淨，然後用酒浸泡一個晚上，再曬乾，接著蒸熟或炒過後使用。
12. 造釀之屬
13. 淡豆豉
苦、澀、甘，寒。豆豉有鹹淡二種，惟淡者治病。
造淡豉法，用黑豆一斗，六月間水浸一宿，瀝乾，蒸熟，攤蘆蓆上，候微溫蒿覆五六日，候黃衣遍滿為度，不可太過，取曬，簸淨，水拌得中，築實甕中，桑葉蓋覆，厚三寸，泥固曬七日。又以水拌入甕，如是七次，甕收築封即成矣。
白話文：
淡豆豉，味道是苦、澀、甘甜，屬性寒涼。豆豉有鹹味和淡味兩種，只有淡味的豆豉才能用來治病。
製作淡豆豉的方法是，用黑豆一斗，在六月的時候用水浸泡一個晚上，瀝乾水分，蒸熟，然後攤在蘆葦蓆上，等稍微溫熱時，用蒿草覆蓋五六天，等到豆子上長滿黃色的菌衣為止，不要讓它長過頭。然後取出曬乾，簸掉雜質，用水拌勻到適中的濕度，把它紮實地放入甕中，用桑葉蓋住，厚度約三寸，再用泥封好曬七天。然後再用水拌入甕中，像這樣重複七次，把甕封好就完成了。