《炮炙全書》~ 卷第一 (10)
卷第一 (10)
1. 薑黃
苦、辛，溫，色比鬱金甚黃，形較鬱金稍大，兩藥實不同種。
白話文：
這味藥的味道是苦和辛，性溫，顏色比鬱金更黃，形狀比鬱金稍微大一些，這兩種藥實際上不是同一種。
李中立曰：近時以扁如乾薑形者為片子薑黃，可浸水染色。
白話文：
李中立說：近年來，人們把扁形狀像乾薑的當成片子薑黃，可以用來浸水染色。
2. 鬱金
辛、苦，寒，色外黃內赤，體圓有橫紋，如蟬腹狀，圓尖而光明脆徹，苦中帶甘味者乃真。
白話文：
這種藥材味道先辛後苦，性寒，外表顏色呈黃色而內部為紅色，形狀圓且有橫紋，就像蝉腹一樣，兩頭圓尖且質地透明清脆，嚐起來苦中帶甜的才是真正的藥材。
3. 蓬莪朮
苦、辛，溫，極堅難搗，須熱灰中煨令透，乘熱搗之，即碎如粉，得酒醋良。
白話文：
這個藥材味道苦且辛，性溫。因為非常堅硬難以搗碎，所以必須要在熱灰裡煨烤使其完全軟化，趁熱時搗碎，就能變得像粉末一樣細。配合酒醋使用效果更佳。
4. 荊三稜
苦，溫，黃白體重者佳，麵包火炮，加醋浸，復炒用，或煮熟焙乾亦良。
白話文：
這個東西味道苦，性溫，選擇顏色偏黃白且質地沉重的為好。使用前可以先經過火烤，然後加上醋浸泡，再炒一下使用，或者也可以煮熟後烘乾，這樣也很適合。
5. 香附子
甘、苦、辛、澀，微寒。狀如棗核，周匝有毛，曝乾，火去毛，忌犯鐵器，或生或酒、醋、鹽水、薑汁、童便浸炒，諸法皆從本方，得童便、醋、芎藭、蒼朮良。
白話文：
甘、苦、辛、澀，略帶寒涼，形狀像棗核，周圍有毛，曬乾後用火去除毛，忌諱接觸鐵器，可以生用，也可以用酒、醋、鹽水、薑汁、童便浸泡或炒。各種方法都遵守本方，使用童便、醋、川芎、蒼朮效果最好。
6. 藿香
甘、辛，微溫。揀去枝梗，水洗用市家多摻棉花葉、茄葉假充、不可不細辨。
白話文：
這味藥性甘、辛，有點溫。選用時要去掉枝梗，並且用水清洗。市面上常會摻入棉花葉或茄葉來假冒，所以一定要仔細辨認。
肆中有名排藿香者非真，其名青葉者可用，自種五六月盛時摘葉，陰乾，甚芳郁最為佳，凡採葉須視葉陰有蛛繭者去之，其葉乾後頗難揀淨。按致富奇書云：藿香入藥，摘青葉炮湯飲之，可除霍亂。
白話文：
其中有一種叫做排藿香的並不是真的藿香，可以使用的藿香叫做青葉藿香。自己種植在五、六月時摘取葉子，放在陰涼處晾乾，十分芬芳濃鬱，是最上等的藿香。採摘葉子時，應注意檢查葉子背面是否有蜘蛛繭，如果有蜘蛛繭就不要採摘。藿香葉晾乾後，很難將蜘蛛繭揀乾淨。根據《致富奇書》的記載：藿香可以入藥，將青葉藿香摘下後，炮製成湯汁飲用，可以治療霍亂。
7. 蘭葉
辛，平，甘寒，水洗淨用。
白話文：
這個東西性辛、味甘且性質平和，有點寒性，使用前需用水清洗乾淨。
凡用宜建蘭葉。朱震亨所謂能散久積陳郁之氣，甚有力者乃此也。又別一種藥品不解何故，李東璧考據甚核，惟知此非古時水澤之蘭而遽執其說，以不復立蘭花一條，可謂亦誤矣。
白話文：
所有的藥方都應該加入建蘭葉。朱震亨（明朝著名的醫家和藥物學家）說，建蘭葉能夠消除長期積累的陳舊和鬱結之氣，是非常有力的。另有一種藥品，不知道為什麼，李東璧（清朝的著名醫家和藥物學家）考證的很詳細，只知道這不是古代水澤中的蘭花，就堅持自己的說法，不再設立蘭花一條，可以說也是錯誤的。
8. 零陵香
甘，平，溫。水洗淨，伏三黃、硃砂。
白話文：
這味藥性甘、味平、屬溫。使用前需用水清洗乾淨，可以配合三黃及朱砂使用。
9. 蘭草
辛、甘，平。
10. 澤蘭
甘、苦、辛，微溫。防己為使。
白話文：
這味藥性甘、苦、辛，屬性微溫。它的使用搭配防己。
蘭草與澤蘭同類而種有殊，俱生水旁下濕之地，但以莖圓節長而葉光有岐者為蘭草。雷斆所謂大澤蘭也，莖方節短而葉有毛者為澤蘭，所謂小澤蘭也，俱四五月盛時採之，陰乾。
白話文：
蘭草和澤蘭雖然同類但品種不同，它們都生長在水邊低濕的地方，但是以莖圓節長而葉子光亮有分叉的為蘭草。雷斆所說的叫做大澤蘭，莖方節短而葉子有毛的是澤蘭，並且都稱作小澤蘭。它們都在四、五月盛開時採摘，並且曬乾。
11. 馬蘭
辛，平，根葉同。即今緋菊花。
白話文：
這種草藥性辛、味平，根和葉可以一同使用。就是現在我們所說的紅色菊花。
12. 香薷
辛，微溫。忌火亦忌日，去莖用葉及蕊。（長刀香薷上品也）
白話文：
這味藥性辛，有點溫。使用時不能接觸火或陽光，使用時要去掉莖部，只用葉子和花蕊。這是上等的長刀香薷。
13. 薄荷
辛，溫。去梗用葉按薄荷、水蘇俱名之龍腦薄荷，二物同名也，今叢中薄荷有二種，其名為龍腦薄荷者真也，山薄荷考之本草，臭蕎即此是也，人或用當薄荷，大謬。
白話文：
辛辣，溫暖。去除梗部，使用葉子。
薄荷和水蘇都被稱為龍腦薄荷，它們是同名的。現在叢林中的薄荷有兩種，名為龍腦薄荷的纔是真正的薄荷。山薄荷考證了本草，臭蕎便是它。有人把它當作薄荷使用，這是犯了大的錯誤。
14. 小蘹香
辛、甘，平，溫。形如麥粒，宜入料食。
白話文：
這種東西味道有點辣、有點甜，性質平和、溫暖。它的形狀像麥粒一樣，適合用在烹調食物裡。