《本草擇要綱目》~ 平性藥品 (9)
平性藥品 (9)
1. 粳米
（粳音庚。粳乃穀稻之總名也。有早中晚三收。諸本草獨以晚稻為粳者非矣。）
【氣味】
甘苦平無毒。（生者寒。燔者熱。北粳涼。南粳溫。赤粳熱。白粳涼。晚白粳寒。新粳熱。陳粳涼。新米乍食動風氣。陳者下氣。病人尤宜。常食乾粳飯。令人熱中唇口乾。不可同馬肉食發痼疾。不可和蒼耳食。令人卒心痛。急燒倉米灰和蜜漿服之。不爾即死。）
【主治】
益氣止煩。止渴止泄。溫中和胃氣。長肌肉。補中壯筋骨益腸胃。煮汁主心痛。止渴。斷熱毒下痢。合芡實作粥食。益精強志。聰耳明目。通五臟。好顏色。常食乾粳飯。令人不噎。粳有早中晚三收。以晚白米為第一。得天地中和之氣。同造化生育之功。非他物可比。本草言粳米益脾胃。
而張仲景白虎湯用之入肺。以味甘為陽明之經。色白為西方之象。而氣寒入手太陰也。桃花湯用之以補少陰之正氣。竹葉石膏湯用之以益不足。
白話文：
粳米是稻穀的統稱，分為早稻、中稻、晚稻三種收成。有些本草書只認為晚稻才是粳米，這是錯誤的。
粳米味甘、微苦，性平，無毒。不過，生粳米性寒，炒過的粳米性熱；北方產的粳米性涼，南方產的粳米性溫；紅粳米性熱，白粳米性涼；晚收的白粳米性寒；新米性熱，容易引起風氣，而陳米性涼，能降氣，病人尤其適合食用；經常吃乾的粳米飯會讓人感到口乾舌燥，不能和馬肉一起吃，否則會加重舊病；也不可與蒼耳同食，否則會突然心痛，必須馬上用燒焦的米灰和蜂蜜水服用，否則會有生命危險。
粳米可以益氣、止煩躁、止渴、止瀉，溫暖脾胃，增強肌肉，補益身體、壯筋骨、益腸胃。粳米煮成的米湯可以治心痛、止渴、治療熱毒引起的痢疾。粳米和芡實一起煮粥，可以益精、強志、聰耳明目，通暢五臟，使人容光煥發。經常吃乾的粳米飯，可以避免噎住。粳米分早、中、晚三季收成，其中晚收的白米最好，因為它吸收了天地間最均衡的氣息，具有造化的生機，是其他穀物無法比擬的。雖然本草書說粳米益脾胃，但張仲景的白虎湯用粳米入肺經，因為其味甘屬陽明經，色白屬西方，但其性寒又入太陰經；桃花湯用粳米來補充少陰經的正氣；竹葉石膏湯也用粳米來補充不足。
2. 硇砂
（硇音鐃。一名透骨將軍。其性毒。服之使人硇亂。故曰硇砂。本草云硇性透物。五金籍之以為先鋒。故號為透骨將軍。凡用須水飛過。去塵穢。入瓷器中重湯煮乾。則殺其毒。今時人多用水飛淨。醋煮乾如霜。刮下用之。又一法治用黃丹石灰作櫃煅赤使用。並無毒。）
【氣味】
鹹苦辛溫有毒。（中其毒者。生綠豆研汁飲一二升解之。）
【主治】
硇砂大熱有毒之物。噎膈反胃。積塊內症之病。用之則有神功。蓋此疾皆起於七情飲食所致。痰氣鬱結。遂成有形。妨礙道路。吐食痛脹。非此物化消。豈能去之。其性善爛金銀銅錫。庖人煮硬肉。入硇砂少許即爛。可以類推矣。所謂化人心為血者。亦甚言其不可多服耳。若被刀刃所傷。以之罨傅。當時生痂。
畏（漿水一切酸），忌（羊血）
白話文：
硇砂是一種劇毒藥物，古稱「透骨將軍」，因為它能穿透物體，如同古代戰爭中的先鋒。使用前必須先用水飛煉去除雜質，再用瓷器盛裝，反覆水煮至乾燥，以減低毒性。現在多用水飛煉淨後，用醋煮乾成霜狀再使用，或用黃丹、石灰作容器煅燒至紅色使用，這樣可以降低毒性。
其味鹹苦辛，性溫，有毒。中毒者可用生綠豆研磨成汁，飲用一至二升解毒。
硇砂性極熱且有毒，但對於食道梗阻、反胃嘔吐、腹部腫塊等症狀有奇效。這些疾病通常由情緒、飲食不當引起，導致痰氣鬱結，形成腫塊，阻塞食道，造成吞咽困難、疼痛、脹滿等症狀。硇砂能溶解金銀銅錫等金屬，就像烹飪時加入少量硇砂能使硬肉軟爛一樣，它能化解體內阻塞的物質。雖然有「化人心為血」的說法，但強調不可服用過量。外用方面，若刀傷可以用它敷治，能快速結痂。
硇砂畏忌漿水及一切酸性物質，忌與羊血同用。
3. 芡實
（一名雞頭。）
【氣味】
甘平澀無毒。
【主治】
濕痹腰脊膝痛。補中除暴疾。益精氣。強志。令耳目聰明。久服輕身不飢耐老。開胃助氣。止渴益腎。治小便不禁遺精白濁帶下。小兒多食令不長。生食多動風冷氣。食多不益脾胃。兼難消化。作粉食益人勝於蔆也。
白話文：
芡實（也叫雞頭）味甘、性平，略澀，無毒。
主要功效：治療濕痺引起的腰、脊椎、膝蓋疼痛；補益脾胃，去除暴疾；增強精氣，使人意志堅定；使耳目聰明；長期服用可輕身不飢，延年益壽；增進食慾，幫助消化；止渴，益腎；治療尿失禁、遺精、白濁、帶下；治療小兒吃得多卻不長個子的問題。生食容易引起風寒，吃太多則不利於脾胃，且難消化。將芡實磨成粉食用，其益處勝過藕粉。