《古今醫統大全》~ 卷之九十七 (6)
卷之九十七 (6)
1. 炮製十七法
雷公藥性論藥之有方，猶樂之有調也。樂備眾調，始和其音；藥備眾方，始和其劑。方劑十七法如曰炮、曰爁、曰爆、曰炙、曰煨、曰炒、曰蝦、曰煉、曰制、曰度、曰飛、曰伏、曰鎊、曰摋、曰㬠、日曝、曰露是也。然則用者，各盡其宜。
白話文：
中藥的藥性就像音樂的音調一樣，音樂需要各種音調才能和諧，中藥也需要各種處理方法才能調和藥性。中藥的炮製方法有十七種，像是炮、爁、爆、炙、煨、炒、蝦、煉、制、度、飛、伏、鎊、摋、㬠、曝、露等。然而，使用這些方法時，應該根據每種藥材的特性來選擇最合適的方法。
2. 諸藥製法
白朮，去皮梗，去濕利水，用麩炒微黃色，補中用淨土炒黃色，補脾胃制水，其味甘而氣厚，利水燥濕，宜用各處山術，其味淡而能滲，醫不可不審也。
蒼朮，去皮用米泔水浸一宿，切片曝乾，淡淡鹽水微炒黃色，再曝乾貯之，久而不吐霜汁可美。鹽水制過，其慓燥之烈性頗純，不傷真液。出茅山，緊小沉重為佳。
陳皮，消痰理氣，用福州紅色者，謂之橘紅，其味辛而性燥，要去白穰淨而力愈大。若和中補脾胃，不必去白，惟去粗穰而已。用廣州者宜，其味甘辛而性溫和，所以善和中而益脾也。今觀廣皮厚和軟潤，福皮薄而剛燥，從可知矣。炒則氣耗而力微。
青皮，溫水浸一時去穰，切片用麩炒。疏肝氣積泠用醋炒。
枳殼，熱水浸一時取起，殼干，慢火煨透，然即起切片用。破至高之氣，消食去積滯用麩炒。不爾，氣剛恐傷元氣。
半夏，用滾水入明礬或皮硝同泡，泡之時勿得動，一俟湯冷，又易滾湯泡之，泡五七次者為佳。切片，仍以生薑搗汁拌，微炒過用。去風痰、濕痰皆用此。若理脾止瀉，加六君子湯。中用者，宜半夏曲，曲之性不甚燥而得中和故也。其造法在後。
天南星，用陳久者，滾湯、明礬同泡，如半夏例，亦以薑汁拌和。其驚風、風痰，小兒方中用者，以泡過者為末，裝入臘月黃牛膽汁中，透風處陰乾用之。
人參，去蘆，其蘆能上湧吐痰。無制，惟用黃亮結實者，其力大，鬆放輕虛者無力。遼東本地名清河者，最取好參。
黃耆，北地如箭乾者佳，削皮劈開，用蜜水塗之，慢火炙過，用補中益氣如是。苦實腠理以固表，須酒炒。
當歸，去土，劈開用酒浸洗，曬乾切片。
生地黃，用無灰酒洗過，曬乾。用鮮地黃搗汁，熬膏用木石臼，忌鐵器。胃弱者，用薑汁炒。脾氣滯而膈間痞悶不能服陰藥者，須用之，以砂仁水濕同生地黃炒，則皆無礙也。
熟地黃，用無灰酒洗，曬乾用。若作丸，以酒浸爛，木石臼中搗如泥。若蜜丸，先以和蜜勻，然後入眾藥，則不患不均矣。
芍藥，熱水泡半日，切片酒炒過，則不患酸寒伐生氣。行血分，得酒製尤力大。脾胃不足嘔噦者，有用姜炒。
茯苓，無制，惟揀雲南結實而雪白者為佳。去皮淨，若清浮腫、水腫、腫病不必去皮，五皮散單用茯苓皮是也。四君子湯中用，必須南苓。五苓散中用，必須西苓方可。論淡滲，西苓尤速也。
豬苓，鋒刀削去黑皮，一水泡透，用槌打實，切之成片。
澤瀉，削去毛，熱水浸半時，切片。
黃連，酒炒，去頭目之火。薑汁炒，去痰火、胃火，不傷脾胃，去實火。三黃解毒湯中用，不必制，只要去毛淨。
白話文：
白朮：去除外皮和根莖，能去除濕氣並利尿。用麥麩炒至微微黃色，可用於補中氣；用淨土炒至黃色，可用於補脾胃並控制水分。白朮味道甘甜，氣味濃厚，能利水燥濕。最好使用各地的山白朮，其味淡而能滲透，醫生必須仔細辨別。
蒼朮：去除外皮，用米泔水浸泡一晚，切片後曬乾。用淡淡的鹽水稍微炒至黃色，再次曬乾儲存，這樣能久存而不出現霜狀汁液，品質更佳。經過鹽水處理，其燥烈之性會比較純淨，不會傷害身體的津液。產於茅山的蒼朮，以緊實、小而沉重的為佳。
陳皮：能消除痰液、調理氣機。最好使用福州產的紅色陳皮，稱作橘紅，其味辛辣而性燥，需要去除白色內膜，這樣藥力會更強。如果用於調和脾胃，則不必去除白色內膜，只需去除粗糙的內瓤即可。廣州產的陳皮也很好，其味甘辛而性溫和，所以能很好地調和脾胃。觀察陳皮，廣州產的皮厚且柔軟潤澤，福州產的皮薄而剛硬乾燥，由此可知其特性。炒製後，藥氣會耗損而藥力減弱。
青皮：用溫水浸泡一小時，去除內瓤，切片後用麥麩炒。疏通肝氣、消除積滯時，可用醋炒。
枳殼：用熱水浸泡一小時後取出，曬乾，用小火煨透，然後切片使用。用於破除過高的氣機、消除食物積滯時，用麥麩炒製。否則，藥性剛烈可能會傷及元氣。
半夏：用滾水加入明礬或皮硝一起浸泡，浸泡時不要攪動，待水冷卻後，再換滾水浸泡，如此反覆五到七次為佳。切片後，用生薑汁拌勻，微微炒過後使用。能去除風痰和濕痰，用於調理脾胃、止瀉時，可加入六君子湯。如果使用性味平和的半夏，則宜選用半夏曲，因為半夏曲的性質不那麼燥烈，且較為中和。其製作方法在後面會介紹。
天南星：選用陳久的，用滾水和明礬一起浸泡，方法與處理半夏相同，也用薑汁拌勻。用於治療驚風、風痰，在小兒方劑中使用的，要將浸泡過的研磨成粉末，裝入臘月的黃牛膽汁中，在通風處陰乾後使用。
人參：去除蘆頭，因為蘆頭會導致痰液上湧。無需特殊炮製，只需選用色澤黃亮、質地結實的，其藥力強大；鬆散、輕虛的人參則藥力不足。遼東本地產的，名叫清河的人參，品質最好。
黃耆：北方產的，像箭桿一樣乾燥的最好。削去外皮，縱向劈開，用蜜水塗抹，用小火慢慢烤乾。用於補中益氣時，可這樣處理。如果為了收斂肌膚、固表止汗，則需要用酒炒。
當歸：去除泥土，縱向劈開後用酒浸洗，曬乾後切片。
生地黃：用無灰酒洗過，曬乾。也可以用新鮮生地黃搗汁，熬成膏，要使用木或石製的臼，忌用鐵器。對於脾胃虛弱的人，可用薑汁炒製。如果因脾氣鬱滯導致胸膈痞悶而不能服用滋陰藥，可使用砂仁水浸濕生地黃後一同炒製，這樣就沒有妨礙了。
熟地黃：用無灰酒洗過，曬乾後使用。如果要製成藥丸，則用酒浸泡至軟爛，在木或石製的臼中搗成泥狀。如果是蜜丸，則先與蜂蜜攪拌均勻，再加入其他藥物，這樣就不會出現混合不均的情況。
芍藥：用熱水浸泡半天，切片後用酒炒過，這樣可避免其酸寒之性傷害生氣。用於活血時，用酒製的藥效更佳。對於脾胃不足、嘔吐的人，可用薑炒。
茯苓：無需特殊炮製，只需選用雲南產的、結實而雪白的為佳。去除外皮後使用。如果要用於清浮腫、水腫等病症，則不必去皮，例如五皮散中單用茯苓皮。四君子湯中必須用南茯苓，五苓散中必須用西茯苓。論滲濕效果，西茯苓更快。
豬苓：用鋒利的刀削去黑皮，用水泡透，用槌子捶打至緊實，然後切成片。
澤瀉：削去毛刺，用熱水浸泡半小時，然後切片。
黃連：用酒炒製，可去除頭部和眼部的火氣。用薑汁炒製，可去除痰火、胃火，且不傷脾胃，還可去除實火。三黃解毒湯中使用的黃連，則不必特殊炮製，只要去除毛刺即可。