《醫學入門》~ 內集·卷二 (165)
內集·卷二 (165)
1. 諸虛（通用）
八仙茶，粳米、黃粟米、赤小豆、綠豆、黃豆五味炒香熟各一斤，細茶一斤，芝麻五合，小茴二合，花椒、乾薑、白鹽炒各一兩，共為末，外用麥麵炒黃熟，與前藥等分拌勻，隨意加入胡桃肉。棗、松子、瓜仁、白糖之類，瓷罐收貯。每用二三匙，白湯點服。此方乃韓飛霞所著，甚有意味。蓋茶冷不益人，然高賢雅士，文人酒客，未有不喜其爽神，去垢膩而樂飲之者。今兼炒米以養胃氣，椒、姜不致中寒。用者不必全方，但摘二三味可也。惟鹽須斟酌入茶，古云：慎勿將鹽去點茶，分明引賊入人家。
上食治方。或曰：萬病皆從口入，如何食治反安平耶？蓋飲養陽氣，食養陰氣，飲食無過，則入於口，達於脾胃，入於鼻，藏於心肺，氣味相承，陰陽和調，神乃自生。蓋精順五氣以為靈，若食氣相惡則傷其精神；受五味以成禮，若食味不調則傷其形，陰勝則陽病，陽勝則陰病，常怪人於飲食鮮有得中，其所以然者，起於一點貪心，或貪其補益，或貪其治病，卒致強食脾勞，強飲胃脹，脾傷胃滯而病反加劇，則又大失乎古人立治之本旨。凡冬朝空腹，夏夜飽食，食雜有犯，皆令人疾，衛生者慎之。
白話文：
諸虛（通用）
八仙茶的製作方法是：將粳米、黃粟米、赤小豆、綠豆、黃豆五種穀物炒香後，每種各取一斤；再取細茶一斤、芝麻五合、小茴香二合、花椒、乾薑、白鹽各炒香後磨成粉，每樣一兩；最後用麥麵炒熟磨粉，與之前的藥粉等量混合均勻，再隨意加入核桃肉、棗子、松子、瓜子仁、白糖等。用瓷罐保存。每次服用二三匙，用溫水沖服。這個配方是韓飛霞所著，相當有意思。因為冷茶不利於身體健康，但高雅的文人雅士和嗜酒之人，卻都喜歡茶的清爽解膩，因此經常飲用。此方加入炒米以養護胃氣，花椒、乾薑則能避免飲茶導致寒症。使用時不必全部使用所有材料，選擇二三種即可。但鹽的用量需謹慎，古人云：「慎勿將鹽去點茶，分明引賊入人家。」 意指鹽的用量需控制，過量有害。
以上是飲食養生的方法。有人會問：萬病皆從口入，為什麼飲食調理反而能使人安康呢？這是因為飲水可以滋養陽氣，飲食可以滋養陰氣。飲食不過度，就能夠通過脾胃吸收營養，通過鼻腔吸收氣息，儲存在心肺，氣味相合，陰陽調和，精神自然就會好起來。精氣順暢才能使人靈活，如果飲食不當就會損傷精神；飲食需五味調和，才能使形體健康，如果飲食不調和則會損傷身體。陰盛則陽氣受損，陽盛則陰氣受損，人們經常在飲食上很難做到適中，原因就在於一點貪心，或貪圖補益，或貪圖治病，結果導致脾胃勞累，胃脹難受，脾胃受損，病情反而加重，這就違背了古人治病的根本原則。凡是冬天早晨空腹，夏天晚上吃太飽，或者飲食不規律，都會導致疾病，注重養生的人應當謹慎。