《醫學入門》~ 內集·卷二 (148)
內集·卷二 (148)
1. 禽部
黃雌鳴，
黃雌雞甘酸助陽，止泄止精暖小腸，更消水澼並水腫，肋骨又治兒瘦黃。
性平，無毒。補精，助陽氣，補益五臟，續絕傷，止腸澼、泄利，止泄精、小便不禁。又和赤豆同煮爛並汁食之，主腹中水癖水腫。其肋骨主小兒羸瘦、食不生肌。
雞子，
雞子甘平除煩熱，淡煮卻痰益氣血，蠟煎治痢酒治風，白療目赤火燒裂，殼能出汗磨翳睛，衣止久嗽敷瘡癤。
生絞入藥，除煩熱及孕婦天行熱疾狂走。豁開淡煮，大能卻痰潤聲，養胃，益心血，止驚。和蠟炒，止久泄疳痢。和黑豆入酒服，治癇痓、賊風、麻痹。黃，熬油和粉敷頭瘡。卵白，微寒。療目赤、火燒瘡，除心下伏熱，止煩滿，咳逆，小兒下泄，婦人產難，胞衣不出。醋漬一宿，療黃疸。
多食動心氣，和蔥食氣短，和鱉食損人。又不可合獺肉、蒜、李同食。卵殼，細研磨障翳。又傷寒勞復，炒黃為末，熱湯下，汗出即愈，卵中白皮，名鳳凰衣。主久嗽結氣，得麻黃，紫菀和服之，立已。小兒頭身諸瘡，燒灰豬脂調敷。
白鵝肉，
白鵝肉冷全無毒，解熱止渴煮湯服，膏潤肌膚灌耳聾，毛燒灰治噎氣促，蒼鵝有毒發瘡膿，水毒射工效更速。
鵝，自鳴聲也。有蒼白二種。白鵝肉，解五臟熱，止渴，煮汁飲之。多食令人霍亂，發痼疾，惟丹石人相宜。膏，微寒。潤肌膚，療手足皸裂。卒耳聾，以膏灌之。毛，燒灰，主噎及小兒驚癇極者。蒼鵝肉，冷，發瘡膿。毛，主水毒、射工，又飲其血及塗身。屎，可敷蛇蟲咬毒。
陳藏器云：白鵝不食蟲，主渴為勝；蒼鵝食蟲，主射工為勝，卵，溫。補中益氣，補五臟。食多傷胃滯氣，發痼疾。
白鴨，
白鴨肉寒補勞虛，和臟利水熱風祛，屎消蓄熱並瘀痢，卵冷能令背悶拘，野鴨補中消食毒，專治小瘡遍體軀。
鴨，鴨自呼名也。或曰可押，故謂之鴨。有家、野二種。家鴨肉，味甘，無毒。補虛，和臟腑，利水道，療風虛寒熱，消熱毒，止驚癇，解丹毒，止痢血。屎，主散蓄熱、熱毒、瘀痢，解結縛，殺石藥、金銀、鐵毒，為末，水調服之。熱毒、瘡腫並蚯蚓咬，和雞卵白敷之。卵，微寒，治心腹胸膈熱，多食發冷氣，令背膊悶。
小兒食腳軟，惟鹽淹者稍可。血，主解諸毒，野葛毒，刺項中熱血飲之。頭，主水腫，通利小便，煮服之。凡鴨，白毛烏骨者為上；黃雌鴨最補；綠頭、青頭鴨佳；黑鴨滑中，發冷痢、腳氣。凡鴨，老者佳，嫩者有毒。肉與卵同鱉食害人。野鴨，名鶩。性涼，無毒。肉，主補中益氣，補虛助力，和胃氣，大益病人。
消食，利水道，熱毒，去風氣及惡瘡癤腫，殺臟腹一切蟲。又身上諸小熱瘡，多年不可者，多食即瘥。九月後、立春前食之絕勝家鴨。雖寒，不動氣。但不可與木耳、胡桃、豆豉同食。肪，甘。主風虛寒熱水腫。一種小者名刀鴨，味最重。食之更補虛。又一種名油鴨，其味更佳。
白話文：
[禽部]
黃雌雞：性味甘酸，溫和無毒，具有助陽、止瀉止精、溫暖小腸的功效，還能治療水腫、浮腫，其肋骨還能治療小兒瘦弱發黃。能補精益氣，滋補五臟，治療外傷，止瀉、止精、尿失禁。與赤豆同煮食用，可治療腹水、水腫。雞肋骨能治療小兒消瘦、營養不良。
雞蛋：性味甘平，能清熱除煩。煮熟食用可化痰、益氣血；用蜂蠟煎煮可治療痢疾；用酒煎煮可治療風疾；蛋白可治療目赤、燒傷；蛋殼研磨後可治療眼翳；蛋膜可治療久咳；蛋殼與蛋清敷可治療瘡癤。鮮雞蛋汁可清熱除煩，治療孕婦熱病、神志不清等症狀。煮熟的雞蛋能化痰、潤喉、養胃、益血、安神。與蜂蠟炒制可治療久瀉、疳痢。與黑豆、酒一起服用可治療癲癇、中風、麻痺。雞蛋黃熬油後與藥粉混合敷貼，可治療頭瘡。雞蛋清性微寒，可治療目赤、燒傷、心煩、胃脹、咳嗽、小兒腹瀉、產後出血、胎盤滯留等症狀。用醋浸泡一夜可治療黃疸。雞蛋不宜多吃，以免損傷心氣；與蔥一起食用會氣短；與鱉肉一起食用會傷身；也不可與獺肉、蒜、李子一起食用。蛋殼研磨後可治療眼翳。治療傷寒後體虛，可將蛋殼炒黃研末，用熱水沖服，出汗即愈。雞蛋中的薄膜，名為“鳳凰衣”，主治久咳、氣結，與麻黃、紫菀一起服用療效更佳。小兒頭部及身體的瘡瘍，可用雞蛋殼燒成灰，與豬油調和後敷貼。
白鵝肉：性寒無毒，能清熱解渴。煮湯服用，可滋潤肌膚，治療耳聾。鵝毛燒成灰可治療噎膈、氣喘。灰鵝有毒，會引起瘡瘍膿腫，但其毛可治療水腫、射工（一種眼疾）。鵝會自己鳴叫，有灰鵝和白鵝兩種。白鵝肉能清熱解毒，解渴，煮汁飲用。多吃會引起霍亂，加重舊疾，唯獨服用丹石藥物的人適合食用。鵝油性微寒，能潤澤肌膚，治療手足皴裂；治療突然耳聾，可用鵝油灌耳。鵝毛燒成灰可治療噎膈及小兒驚癇。灰鵝肉性寒，會引起瘡瘍膿腫；鵝毛可治療水腫、射工；飲用灰鵝血或塗抹於身體可治療疾病；鵝糞可敷治蛇蟲咬傷。陳藏器說：白鵝不吃蟲子，善於解渴；灰鵝吃蟲子，善於治療射工。鵝蛋性溫，能補中益氣，滋補五臟，多吃會傷胃、滯氣，加重舊疾。
白鴨：白鴨肉性寒，能補虛勞，和胃利水，祛風除熱。鴨糞能治療積熱、瘀血、痢疾。鴨蛋性寒，多吃會引起背部沉悶、拘緊。野鴨能健脾消食，解毒，專治全身小瘡。鴨會自己叫喚，或說能壓住東西，故名為鴨。有家鴨、野鴨兩種。家鴨肉味甘，無毒，能補虛，和胃理氣，利水，治療風寒濕熱，消腫解毒，安神定驚，解丹毒，止痢。鴨糞能散熱解毒，治療瘀血、痢疾，治療便秘，解毒。治療熱毒、瘡腫、蚯蚓咬傷，可用鴨糞和雞蛋清外敷。鴨蛋性微寒，能治療心腹胸膈熱，多吃會發冷、引起背部沉悶。小兒食用鴨肉腳會軟，只有用鹽醃製過的鴨肉才能食用。鴨血能解毒，治療野葛中毒，治療頸部炎症，可用鴨血飲用。鴨頭能治療水腫，利尿，煮熟服用。白毛烏骨鴨最好；黃雌鴨最滋補；綠頭鴨、青頭鴨也很好；黑鴨會滑腸，易引起腹瀉、腳氣。鴨肉老的比嫩的好，嫩鴨有毒。鴨肉和鴨蛋與鱉肉一起食用會傷身。野鴨，又名鶩，性涼無毒，能補中益氣，補虛強身，和胃理氣，大益病人，消食，利水，解毒，祛風，治療瘡癤腫毒，殺蟲。治療身上的小熱瘡，多年不癒者，多吃野鴨肉即可痊癒。農曆九月後到立春前食用野鴨最好，雖性寒，但不傷氣。但不可與木耳、核桃、豆豉一起食用。鴨油甘甜，能治療風寒濕熱、水腫。一種小的鴨子，名為刀鴨，味道最濃郁，食用能更有效地補虛。還有一種名為油鴨，味道更佳。