《醫學入門》~ 內集·卷二 (131)
內集·卷二 (131)
1. 菜部
竹筍，
竹筍化痰更利水，爽胃利膈消渴止，冷證腳氣人休餐，乾者難化滯脾土，地筍即是澤蘭根，吐衄血病堪作主。
味甘，無毒。下氣，消痰，利水，爽胃氣，利膈化熱，止消渴，益氣，可常食。惟有冷證、動氣、腳氣人不可食。新者稍可食，陳者難化不益脾。昔有小兒食干筍噎喉中，喘急瞑目，似慢驚，以巴豆藥吐出乃愈。諸筍皆發冷血及氣，惟苦竹筍不發痰，主不睡，去面目舌上熱黃，止渴除熱，解酒毒，明目健人，利水道，理風熱腳氣，取蒸煮食之。地筍，甘溫，無毒。
利九竅，通血脈，止吐血、衄血，治產後心腹痛，一切血證食之，肥白人。蒲筍，即棕筍也。甘寒，無毒。去熱燥，利小便。蘆筍，即蘆根也。茭筍，即菰根也。俱見前卷。
菌，
菌味甘芳性本溫，開胃止瀉悅神魂，木耳涼血故止血，石耳清心養胃元。
菌有五色，種則一類，俗呼為菇。芳者呼為蕈菇，不芳者呼為荒菇。生滑乾澀。有地生者，有木生者，或又名木雞。有土壤糞灰中，或竹林虛坯處夏雨後盡生，此及濕熱相感而成。多食發濕熱，少食其氣芳香，悅神開胃。其味稍澀，能止瀉止吐。冬間及春初無毒，夏秋有毒，為蛇過也，誤中脹悶欲死者，急與甘草湯或黑豆煮汁飲解之。
又楓樹上菌食之，令人笑不止，地漿水解之，亦解諸菌毒。木耳，性冷，無毒，涼血，止腸澼下血，勿與小兒食，不能克化。石耳，甘，寒，無毒。清心養胃，止血。蘑菇，甘，平，無毒。河南產者佳。可食，無甚益損。
芋，園圃蒔者佳。味辛，平，有毒。主寬腸胃，充肌膚，滑口，令人肥曰，產後煮食破宿血，去死肌。汁，止血、渴，和魚煮甚下氣，調中補虛，治煩止渴。多食動宿冷，滯氣困脾，虛勞無力。煮汁浴身上浮風，及洗膩衣白如玉。葉，冷，無毒。除煩止瀉，療妊孕心煩迷悶，胎動不安。又鹽搗敷蛇蟲咬，箭毒並癰瘡腫毒止痛。梗，擦蜂螫甚效。野芋，生溪澗，非人所種，根葉相似。有大毒。入口殺人，飲地漿、糞汁解之。其根醋摩敷蟲瘡疥癬。
蕨，葉似老蕨，根如紫草。粉，味甘，寒，滑。土之津也，最難克化。脾土盛者服之，則脾氣愈盛。五臟有補，解暴熱，利水道。胃弱者服之，氣壅經絡筋骨間，冷中腹脹，令人腳弱不能行，消陽事，眼暗鼻塞，發落多睡。其嫩莖山間人作菇食之。昔有獵土折食一枝，心中淡淡成疾，後吐一小蛇，漸幹成蕨，遂明此物不可生食。薇，生水傍，葉似萍。味甘，寒，無毒。久食不飢，調中潤大小腸，利水道，下浮腫。
甜瓜，甘，寒，有毒。多食令人陰下濕癢，生瘡，動宿冷病，發虛熱破腹，腳手無力；少食除煩止渴，利小便，通三焦間壅塞氣，兼主口鼻瘡。《衍義》云：貧士暑月多食避暑，至深秋作痢難治，為其損陽氣故也。葉，治人無發，搗汁塗之即生。子，止女子月經太過。去油，為末，水調服之。野甜瓜，又名馬剝兒。味酸，似家甜瓜，治噎膈有功。
白話文：
[菜部]
竹筍能化痰利水，清爽胃腸，消除口渴，但體質虛寒、腳氣病的人不宜食用，乾燥的竹筍難以消化，會損傷脾胃。地筍就是澤蘭根，能治療吐血和鼻出血。竹筍味甘無毒，能下氣、消痰、利水、清爽胃氣、利膈化熱、止渴、益氣，可以經常食用，只是體寒、容易動氣、腳氣的人不能吃。新鮮的竹筍可以少量食用，陳舊的竹筍難以消化，對脾胃不利。以前曾有小孩食用乾竹筍卡住喉嚨，呼吸急促，眼睛緊閉，症狀像慢驚風，用巴豆藥吐出來才痊癒。各種竹筍都可能導致虛寒、出血及氣滯，只有苦竹筍不會導致痰濕，能治療失眠，去除臉上、舌頭上的黃熱，止渴除熱，解酒毒，明目健體，利尿，治療風熱腳氣，需蒸煮後食用。地筍味甘性溫，無毒，能通利九竅、疏通血脈，止吐血、鼻出血，治療產後心腹疼痛及各種出血症，經常食用能使人肥白。蒲筍，就是棕櫚筍，味甘性寒，無毒，能清熱燥，利尿。蘆筍就是蘆葦根，茭筍就是菰根，詳見前卷。
菌類味甘香，性溫，能開胃、止瀉、令人精神愉悅。木耳性涼，能涼血止血。石耳能清心養胃。
菌類有五種顏色，種類卻歸於一類，俗稱菇。香味濃郁的稱為蕈菇，香味不濃郁的稱為荒菇。菌類有滑、乾、澀之分，有地生的，有木生的，木生的也叫木雞。有些菌類生長在土壤、草木灰中，或竹林潮濕的地方，夏雨過後大量生長，這是濕熱相感所致。多吃菌類容易導致濕熱，少吃則能芳香開胃。菌類略帶澀味，能止瀉止吐。冬天和春天初期無毒，夏秋季節有毒，因為蛇類經過，誤食後肚子脹痛，甚至危及生命者，需立即服用甘草湯或黑豆煮的汁液解毒。
楓樹上的菌類食用後會讓人不停地笑，用地漿水可以解毒，也能解其他菌類的毒。木耳性冷，無毒，能涼血，止腸胃出血，但不要給小孩子吃，因為他們消化不了。石耳味甘性寒，無毒，能清心養胃，止血。蘑菇味甘性平，無毒，河南產的最好。可以食用，沒有什麼益處或害處。
芋頭，園圃種植的最好。味辛性平，有毒。能通暢腸胃，滋養肌膚，口感滑潤，讓人肥胖。產後食用能排出宿血，去除壞死的肌肉。芋頭汁能止血止渴，與魚一起煮能下氣、調和脾胃、補虛、治療煩躁口渴。但多吃會導致宿疾復發，氣滯損傷脾胃，導致虛勞無力。將芋頭煮汁塗抹身體能治療浮腫，洗滌油膩衣物，使衣物潔白如玉。芋頭葉性冷，無毒，能清熱止瀉，治療孕婦心煩意亂、胎動不安。用鹽搗碎後敷在蛇蟲咬傷處、箭傷處及癰瘡腫毒處，能止痛。芋頭莖擦拭蜂蜇傷處非常有效。野芋生長在溪澗，非人工種植，根葉與芋頭相似，有大毒，入口致命，用地漿水或糞汁解毒。其根用醋磨碎後敷在蟲瘡疥癬處。
蕨類，葉子像老蕨，根像紫草。蕨粉味甘性寒，口感滑膩，很難消化。脾胃強盛的人服用，脾胃功能會更強盛。能補益五臟，解暑熱，利尿。胃弱的人服用，會導致氣體阻塞經絡筋骨，腹部冷痛脹滿，導致腿腳無力，性功能減退，眼睛昏花，鼻子堵塞，脫髮嗜睡。其嫩莖山區居民當作菇類食用。以前曾有獵人誤食蕨類嫩莖，感到身體不適，後來吐出一條小蛇，漸漸乾枯成蕨類，因此明白蕨類不能生食。薇菜生長在水邊，葉子像浮萍，味甘性寒，無毒。長期食用不飢餓，能調和脾胃，潤腸通便，利尿，消腫。
甜瓜味甘性寒，有毒。多吃會導致陰部濕癢，生瘡，舊病復發，虛熱傷身，手腳無力；少吃能清熱止渴，利尿，通暢三焦壅塞之氣，還能治療口鼻瘡。書中記載：貧窮人家夏天多吃甜瓜避暑，到深秋卻容易患難治的痢疾，因為甜瓜損傷陽氣。甜瓜葉能治療脫髮，搗碎後塗抹即可生髮。甜瓜子能治療女子月經過多，去油研磨成粉末，用水調服。野甜瓜，又名馬剝兒，味酸，與家甜瓜相似，能治療噎膈。