《醫學入門》~ 內集·卷二 (132)
內集·卷二 (132)
1. 菜部
胡瓜，亦呼為黃瓜。味甘，寒，有毒。冷中不益，治熱水腫，敷蛇傷。多食動寒熱疰瘧、腳氣百病，發瘡疥，損陰血，天行後尤不可食。小兒食之，滑中生疳蟲。不與醋同食，宜薑、蒜佐之。葉，苦平，小毒。主小兒閃癖，一歲服一葉，生搗汁得吐下瘥。其根搗敷狐刺毒。
西瓜，甘，寒，無毒。消暑熱，解煩渴，寬中下氣，利小水，治血痢，病熱口瘡者食之立愈。
絲瓜，治男婦一切惡瘡，小兒痘疹餘毒並乳疽疔瘡等病，只用老苦絲瓜連皮、筋、子全者，燒存性為末，才生此等疾起，便用末三錢，白蜜調服，日二夜一，則腫消毒散，不致內攻毒人。
豆角菜，味甘，溫，無毒。開胃解暑。多食久食滯氣困脾。
胡蘿蔔，味甘，辛，無毒。寬中下氣，散胃中宿食邪滯。
蓴菜，味甘，寒，無毒。主消渴，熱痹，熱疸，厚腸胃，安下焦，補大小腸虛氣，逐水，解百藥毒，蠱毒。合鮒魚為羹食之，主胃氣弱不下食者，至效。久食損齒、發。昔張翰思鱸魚蓴羹以下氣也。
菠菜，性冷，微毒。利五臟，通腸胃熱，解酒毒，服丹石人食之佳。多食冷大小腸，久食令人腳弱不能行，發腰痛。
莙薘，平，微毒。補中下氣，理脾氣，去頭風，利五臟冷氣。多食動氣，先患腹冷食必破腹。莖燒灰淋汁洗衣白如玉。
同蒿，平，主安心氣，養脾胃，消水飲。又動風氣，燻人心，令人氣滿，不可多食。
苦菜，即小滿節後苦菜秀者是也。莖似苦苣而細，折之白汁出，常常點瘊子自落。花黃似菊，凌冬不死。味苦，寒，無毒。主五臟邪氣，厭谷胃痹，腸澼渴熱，中疾惡瘡，久服安心益氣，聰察少臥。三月三日採，陰乾。
菾菜，甘，甜，大寒。葉似紫菊而大，花白。食之宜婦人。開胃通心膈，治天行疫癘，解風熱毒、暑毒、痢毒。夏月作粥最良，南人蒸食大香美。
蕹萊，味甘，平，無毒。主解野葛毒，煮食之。
苜蓿，甘，苦，平，無毒。北人甚重，江南不甚食之，以無味故也。去臟腹邪氣，脾胃間熱氣，通小腸，治酒疸。多食令人吐利，少食則安。根名土黃耆，安中利五臟。
鹿角菜，出海州海中，性大寒，無毒。下熱風氣，療小兒骨蒸勞熱。丈夫不可久食，發痼疾，損經絡血氣，令人腳冷痹，損腰腎，少顏色。服丹石人食之下石力也。又能解面熱。
石花菜，大寒，無毒。去上焦浮熱，發下部虛寒。
白話文：
[菜部]
胡瓜，也叫黃瓜。味道甘甜，性寒，有毒。體寒的人不宜食用，可以治療熱性水腫，敷治蛇咬傷。多吃會導致寒熱瘧疾、腳氣等百病，容易長瘡疥，損傷陰血，尤其在天災流行之後更不能食用。小孩食用會導致消化不良，產生疳蟲。不宜與醋一起食用，最好用薑、蒜調味。胡瓜葉，味苦性平，微毒。主治小兒抽搐症，一歲小孩服用一片葉子，搗汁服用，可以催吐瀉，使病情痊癒。胡瓜根搗爛敷治狐刺的毒。
西瓜，味道甘甜，性寒，無毒。可以消暑熱，解煩渴，舒暢胸腹，降氣，利尿，治療血痢，治療因疾病引起的口瘡，食用後能立即痊癒。
絲瓜，治療男女各種惡瘡，小兒痘疹後的餘毒以及乳癰、疔瘡等疾病，只需用老絲瓜連皮、筋、子一起燒成灰，研磨成粉。患病初期，服用三錢藥粉，用白蜜調服，每日二次，夜間一次，就能消腫解毒，防止毒邪內攻。
豆角，味道甘甜，性溫，無毒。可以開胃解暑。但多吃或久食會導致氣滯，損傷脾胃。
胡蘿蔔，味道甘甜辛辣，無毒。可以舒暢胸腹，降氣，消除胃中宿食和邪氣。
蓴菜，味道甘甜，性寒，無毒。主治消渴症、熱痹、黃疸，滋養腸胃，安定下焦，補益大腸小腸的虛氣，利水，解百藥毒和蠱毒。與鱖魚一起做成羹食用，對胃氣虛弱，食慾不振者療效顯著。但久食會損傷牙齒，導致脫髮。古人張翰因思念鱸魚蓴菜羹而辭官歸鄉。
菠菜，性寒，微毒。可以利五臟，通利腸胃的熱邪，解酒毒，服用丹藥的人食用效果更好。但多吃會傷寒大小腸，久食會導致腿腳無力，腰痛。
莙薘菜，性平，微毒。可以補益中焦，降氣，調理脾胃，治療頭痛，通利五臟的寒氣。但多吃會導致脹氣，如果原本就有腹部寒冷的疾病，食用後會加重病情，甚至導致腹痛。莖燒成灰，用水淋出汁液，可以洗滌衣物，使衣物潔白如玉。
茼蒿，性平，可以安心定神，滋養脾胃，消除水腫。但也會引起風邪，熏蒸人心，令人氣悶，不宜多吃。
苦菜，指小滿節氣後生長的苦菜。莖類似苦苣但更細，折斷後會流出白色汁液，常被用來點治瘊子，使其自行脫落。花黃色，像菊花，冬天也不會枯死。味道苦，性寒，無毒。主治五臟邪氣，厭食，胃痛，腸燥便秘，口渴，熱症，惡瘡。久服可以安心益氣，聰明敏捷，睡眠減少。最好在三月三日採摘，陰乾保存。
菾菜，味道甘甜，性大寒。葉子像紫菊，但更大，花白色。適合婦女食用。可以開胃，通暢心膈，治療流行性瘟疫，解風熱、暑熱、痢疾的毒邪。夏天做粥食用最佳，南方人常蒸著吃，味道香美。
空心菜，味道甘甜，性平，無毒。主治解野葛中毒，煮熟食用。
苜蓿，味道甘甜苦澀，性平，無毒。北方人很重視，江南人不太食用，因為味道寡淡。可以去除腹中邪氣，脾胃間的熱邪，通利小腸，治療酒疸。多吃會導致嘔吐腹瀉，少吃則無妨。根名土黃耆，可以安中利五臟。
鹿角菜，產於海州海中，性大寒，無毒。可以治療熱性風邪，治療小兒骨蒸勞熱。成年男子不宜久食，會加重舊疾，損傷經絡和血液，導致腳冷痺痛，損傷腰腎，面色蒼白。服用丹藥的人食用可以增強藥效。也能解面部發熱。
石花菜，性大寒，無毒。可以去除上焦的浮熱，但會導致下焦虛寒。