《醫學入門》~ 內集·卷二 (123)
內集·卷二 (123)
1. 米穀部
寬中下氣利大腸，消水脹腫毒。白豆，即今之飯豆，味鹹，平。腎之谷，腎病宜食。補五臟，暖腸胃，調和十二經脈。其嫩葉謂之藿，可作菜食，利五臟下氣。豆腐，味甘，平。寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿，中寒多泄多屁者忌食。
大豆黃卷，
大豆黃卷味甘平，濕痹痙攣膝痛疼，更除氣聚並積結，蓐婦瘀血即時行，綠豆作者堪為茹，解熱醒酒心自清。
即豆芽也。以生豆為之，芽出便曬乾，名為黃卷。無毒。主濕痹筋攣膝疼，破婦人惡血及蓐婦藥中多用之。又除五臟胃氣結積，去黑痣面黯，潤皮毛，益氣解毒。入藥微炒。
綠豆，
綠豆甘寒解諸毒，熱風消渴研汁服，更治霍亂消腫浮，作枕清頭明眼目，粉糝痘瘡不結痂，脾胃虛人難克伏。
色綠圓小者佳。皮寒肉平，無毒。解一切藥草、蟲魚、牛馬、金石等毒。除煩熱風疹、消渴，生研汁服之。霍亂、吐逆、奔豚，和胡椒等分為末，冷水調服。又煮食，消腫下氣，滲利小便。作枕治頭風痛，明目。入藥須帶皮用之，去皮即小有壅氣。豆粉，甘，平，無毒。市中貨者多偽，入藥須用真者。
治小兒痘瘡十餘日，濕爛不結痂者，以粉糝之效。又解諸熱。熟者膠黏，難得克化，脾胃虛弱人病者忌之。搗爛作餅炙食之佳。和五臟，安精神，行十二經脈，益氣力，潤皮肉，除熱毒風，厚腸胃，可常食之。
淡豆豉，
淡豆豉苦寒無毒，表汗吐煩及勞復，定喘止痢更安胎，腳痛癰腫敷且服。
即常用豆豉，不入鹽者佳。純陰。主傷寒頭痛寒熱，一切時行瘴毒，和蔥白服之，發汗最速。又能吐虛煩躁悶，心中懊憹，勞復食復，兼定虛勞喘急，暴痢腹痛，血痢，胎動血下。兩腳疼冷，浸酒服之，以渣外敷。作餅灸發背癰腫。又殺六畜胎子諸毒，中毒藥蠱氣，毆跌瘀血聚腹，瘧疾骨蒸，犬咬。
單方：治陰莖瘡痛爛，豉一分，蚯蚓濕泥二分，水研塗，干則易之。又中蛤蟆毒，便閉臍痛，水煮服之。頭風痛煎湯浴之即瘥。
粟米，
粟米鹹寒養腎氣，胃虛嘔吐作為丸，若除胃熱須陳者，更治消中利小便。
粟，從滷，從米，象形也。即今之小米，山東最多。五穀中最硬，謂之硬粟，得漿水即易化。無毒。丹溪云：屬水與土，陳者難化。《衍義》云：生者難化，熟者滯氣，隔食生蟲。所謂養腎補骨者，味鹹故也。去脾胃虛熱氣弱，食不消化，嘔逆反胃，湯飲不下，用粟米粉作丸梧子大，煮熟入鹽少許，並汁食之，和中益氣；兼治腹痛，鼻衄，解諸毒。陳者味苦，除胃熱消渴，利小便，止泄痢，壓丹石熱。
《衍義》云：利小便，故益脾胃。又粟粉炒黑，雞子白調貼癰腫。泔汁，主霍亂轉筋，卒熱心煩，飲之立瘥，胃冷者不宜多食。臭疳，止消渴、五痔、疳痢，洗皮膚瘡疥。下澱酸腳，殺蟲塗惡瘡。
白話文：
[米穀部]
糙米能寬胸理氣、通利大腸，消除水腫、脹滿和毒素。白豆，就是現在的飯豆，味道鹹，性平，是腎臟的穀物，腎臟疾病的人宜食。能補益五臟，溫暖腸胃，調和十二經脈。白豆嫩葉叫藿，可作蔬菜食用，能利五臟、降氣。豆腐味甘，性平，能寬胸益氣，和脾胃，排出大腸濁氣，消除脹滿，但脾胃虛寒、經常腹瀉或放屁的人不宜食用。
大豆黃卷味甘性平，能治療濕痺、肌肉痙攣、膝痛等症，還能消除氣滯、積聚，使產後婦女瘀血排出。綠豆製成的黃卷，能解熱醒酒，令人神清氣爽。
豆芽，是用生豆芽曬乾製成的，叫做黃卷，無毒。主治濕痺、筋攣、膝痛，能破除婦女惡血，產後婦女常用藥。還能消除五臟胃氣積聚，去除黑痣、改善面容暗沉，潤澤皮膚毛髮，益氣解毒。入藥時需微炒。
綠豆味甘性寒，能解各種毒素，治療熱風、消渴症，研磨成汁服用。還能治療霍亂、消腫、浮腫，用綠豆作枕頭能清頭明目。綠豆粉可治療痘瘡不結痂，但脾胃虛弱者不宜服用。
綠豆以顏色翠綠、顆粒圓小者為佳。綠豆皮性寒，豆肉性平，無毒。能解一切藥物、蟲魚、牛馬、金石等毒素。能消除煩熱、風疹、消渴症，生研成汁服用。治療霍亂、嘔吐、奔豚氣等症，可與胡椒等量研末，用冷水調服。煮熟食用，能消腫降氣，利尿。用綠豆作枕頭能治療頭痛，明目。入藥時必須帶皮使用，去皮則略有壅氣。綠豆粉味甘性平，無毒。市面上販賣的綠豆粉多有偽劣產品，入藥時需使用真品。
治療小兒痘瘡十多天，濕爛不結痂者，用綠豆粉敷效果很好。還能解熱。熟綠豆黏性大，不易消化，脾胃虛弱者忌食。將綠豆搗爛做成餅，烤熟食用效果佳。能和五臟、安定精神、運行十二經脈、增強體力、滋潤皮膚肌肉、消除熱毒風邪、保護腸胃，可以經常食用。
淡豆豉味苦性寒，無毒。能治療感冒發汗、煩躁、勞累後恢復、止咳平喘、止痢、安胎，還能治療腳痛、癰腫（外敷或內服）。
淡豆豉就是常用的豆豉，不加鹽的最好。屬純陰。主治傷寒頭痛、寒熱、各種流行性疫病，與蔥白一起服用，發汗最快。還能治療虛煩、躁悶、心煩意亂、勞累後消化不良、虛勞喘促、暴瀉腹痛、血痢、胎動出血等症。腳痛怕冷，可用淡豆豉浸酒服用，藥渣外敷。做成餅，烤熟後可敷治背部癰腫。還能解各種牲畜胎兒毒、中毒、蠱毒、跌打瘀血、瘧疾、骨蒸、犬咬傷。
單方：治療陰莖瘡痛潰爛，用豆豉一分，蚯蚓濕泥二分，研磨後塗抹，乾燥後更換。治療中毒、便秘、臍腹疼痛，用水煮服。治療頭痛，用豆豉煎湯沐浴即可痊癒。
小米味鹹性寒，能滋養腎氣，治療胃虛嘔吐（做成丸藥服用）。陳舊的小米能去除胃熱，還能消食、利尿。
小米，字形像其形狀。就是現在的小米，山東最多。五穀中最硬，稱為硬粟，加入漿水後易於消化。無毒。丹溪先生說：小米屬水土，陳舊的小米難以消化。《醫學衍義》說：生小米難消化，熟小米滯氣，隔夜易生蟲。所謂養腎補骨，是因為它味鹹。能去除脾胃虛熱、氣虛、消化不良、嘔吐、反胃、不能飲水等症狀，用小米粉做成梧子大小的丸藥，煮熟後加少量鹽，連湯帶藥一起服用，能和中益氣；還能治療腹痛、鼻出血，解毒。陳舊的小米味苦，能去除胃熱、消渴症，利尿、止瀉痢、治療丹石（指服用金石藥物）引起的熱症。
《醫學衍義》說：小米利尿，因此能益脾胃。小米粉炒黑，與雞蛋清調和後敷貼癰腫。小米泔水，主治霍亂、抽筋、突然發熱、心煩，服用後即可痊癒，胃寒者不宜多食。治療臭疳、消渴症、痔瘡、疳痢，可用小米泔水洗滌皮膚瘡疥。治療腳趾酸痛，用小米泔水殺蟲，塗抹惡瘡。