《醫說》~ 卷七 (3)
卷七 (3)
1. 飲食宜緩
王介玉頃當道傍食，有一老人進言：「飲食須用緩。」蓋脾喜溫，不可以冷熱犯之。唯緩則冷熱之物至脾皆溫矣。又因論飲食：「大冷熱皆傷陰陽之和。」（晃氏客話）
白話文：
王介玉先生曾經在路邊吃飯，有一位老人上前勸告說：「吃飯要慢慢地吃。」因為脾喜歡溫和，不能讓過冷或過熱的食物刺激它。只有慢慢吃，冷熱食物到了脾胃才會變得溫和。他又接著說：「過冷或過熱的食物都會傷害陰陽的平衡。」（這是晃氏客話裡記載的）。
2. 陰地流泉不可飲
陰地流泉，二月、八月行途之間勿飲之，令人夏發瘧瘴，又損腳令軟。五月、六月勿飲澤中停水，食著魚鱉精，令人病鱉瘕也。（本草）
白話文：
在陰暗潮濕地方流出的泉水，農曆二月和八月在旅途中不要飲用，會讓人夏天容易發瘧疾，還會損傷腳導致軟弱無力。農曆五月和六月不要飲用停留在沼澤中的水，因為裡面可能有魚鱉的精華，人喝了會得像鱉狀的腫塊疾病。（這是本草綱目的說法）
3. 食禁
姜芥一名假蘇，本草謂性溫，不然實微涼。吾竄嶠嶺久，數見食黃顙魚偶犯姜芥者，必立死，甚於鉤吻毒矣。物性相反，有可畏。如是世人於食禁殆不可不知。（百衲居士《鐵圍山叢談》）
白話文：
薑芥，又名假蘇，本草綱目說它性溫，但實際上卻是微涼的。我長期在山嶺邊居住，多次見到有人吃黃顙魚時，不小心同時吃了薑芥，結果立刻死亡，比吃斷腸草還毒。食物的屬性如果相反，是很可怕的。像這樣食物相剋的禁忌，世人實在不能不知道。
4. 禽獸蟲魚肉異不可食
禽獸蟲魚之屬，或有感沴氣所生，形色變異者，皆為毒物，謹勿食之。謂物有形質變異者，如獸有岐尾，蟹有獨螯，羊一角，雞四距是也。物有形色變異者，如白鳥玄首，烏雞白首，白馬青蹄，白馬黑頭是也。也有形色無異，其肉變怪者，如落地不沾灰塵，經宿肉體尚暖，曝炙不燥，入水自動之類是也。也有皮肉無異，腸臟變改者，如肝色青黯，腎氣紫黑，魚無腸膽，牛肝葉孤之類是也。
也有一物常食性善，與它物相反，過口而害人者，如脆魚同鹿肉食之殺人，羊肉同鱠酪食之害人，羊肝得生椒破人臟，豬肉得胡荽爛人臍是也。也有一物常食性平，與它物相感，入腹成動物者，如鱠生同酥乳食之變諸蟲，鱉肉與莧菜食之還生鱉，牛肉同豬肉食之成寸白蟲，豬羊肉以桑楮柴煮炙食之亦成寸白也。（東號婁居中食治通說）
白話文：
禽獸、蟲魚這類生物，有些是因為感受了不好的氣而產生，外形或顏色出現變異的，都是有毒的東西，千萬不要吃。所謂的「外形變異」，指的是外型和原本不一樣，例如獸類長了分叉的尾巴、螃蟹只有一隻螯、羊長了一隻角、雞長了四個腳趾等等。所謂的「形色變異」，指的是外形和顏色都跟原本不一樣，例如白色的鳥卻長著黑色的頭、烏骨雞卻長著白色的頭、白色的馬卻長著青色的蹄、白色的馬卻長著黑色的頭等等。
也有外形和顏色都沒變，但是肉質變得奇怪的，例如落地不沾灰塵、隔夜肉體還是溫熱的、曬烤卻不會乾、放入水中會自己動的等等。也有皮和肉都沒變，但腸子和內臟變得奇怪的，例如肝臟顏色發青發暗、腎臟顏色發紫發黑、魚沒有腸子和膽、牛的肝臟只有一片等等。
還有一種情況是，某種食物平常吃起來沒事，但是和別的食物搭配後，反而會變成有害的，例如脆魚和鹿肉一起吃會致命、羊肉和魚膾、乳酪一起吃會傷身、羊肝和生花椒一起吃會損害內臟、豬肉和胡荽一起吃會使肚臍潰爛。還有一種情況是，某種食物平常吃起來沒事，但是和別的食物搭配後，會在肚子裡產生寄生蟲，例如生魚膾和酥乳一起吃會產生各種蟲子、鱉肉和莧菜一起吃會重新長出鱉、牛肉和豬肉一起吃會產生寸白蟲、用桑樹或楮樹的柴火煮烤豬肉或羊肉也會產生寸白蟲。