《養生導引秘籍》~ 修真秘錄 (1)
修真秘錄 (1)
1. 食宜篇
思仙問曰：夫修養之士，何物所宜食之充飢得不傷損矣？真人曰：酸鹹甘苦，食之各歸其時，春夏秋冬，順之勿逆其臟。所食大過，成疾亦深，節戒作，方延益無限。其傷損之事，前已具言。延益之宜，今為子說。無令說略，子宜志之。
八素云：春宜食辛（辛能散也），夏宜食鹹（咸能潤也），長夏宜食酸（酸能收也），秋宜食苦（苦能堅也），冬宜食甘肥（甘能緩中而長肌肉，肥能密理而補中）。皆益五臟而散邪氣矣。此四時之味，隨所宜加之食，皆能益臟而除於邪，養生之道，可不移矣。《禮記·內則》云：凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調以滑甘。
白話文：
思仙问道：“修养之人，吃什么食物可以充饥而不伤身呢？”
真人回答道：“酸、咸、甘、苦四种味道，食用要依照季节，春夏秋冬，顺应其时，不要逆其脏腑。食物过量，就会生病很重，节制饮食，才能延年益寿。伤身之事，之前已经详细说明。延年益寿的养生之道，现在就告诉你，你一定要记清楚。
八素养生法说：春天宜吃辛辣食物（辛能散气），夏天宜吃咸味食物（咸能滋润），长夏宜吃酸味食物（酸能收敛），秋天宜吃苦味食物（苦能坚固），冬天宜吃甘甜肥腻的食物（甘能缓和脾胃，长肌肉，肥能滋润，补益身体）。这些都能够滋养五脏，驱散邪气。
按照四季的口味，配合着不同的食物，都能滋养脏腑，驱散邪气，这就是养生的道理，不可改变。 《礼记·内则》中说：凡是调味，春天要多酸，夏天要多苦，秋天要多辛，冬天要多咸，并用滑润甜味来调节。”
注云：多其時味，以養其氣也。經曰：春無食酸，夏無食苦。四時各減時味者，謂氣壯也。減其時味，以殺盛氣。《內則》所云多其時味，恐氣虛羸，故多其時味，以養其氣也。《內則》云：春宜羔豚，膳膏薌（春為木王。膏薌，牛膏也。牛中央土畜，木剋土，木盛，則土休廢，用休廢之膏以節其氣，故用牛膏薌也）。
夏宜腒鱐，膳膏臊，（腒，干雉也，鱐，乾魚也，臊，犬膏也。犬屬西方金也，夏屬南方火，火剋金，火盛則金休廢，故用犬膏臊以節氣也）。秋宜犢麛，膳膏腥（膏腥，雞也。雞屬東方木，秋屬西方金，金剋木，金盛則木休廢，故用雞膏腥也）。冬宜鮮羽，膳膏羶（膏羶，羊也。
白話文：
古人認為，多吃當季的食物可以滋養身體的氣。經典著作中提到，春天不適合吃酸，夏天不適合吃苦。在每個季節減少食用當季食物，則有助於身體氣旺盛。減少當季食物的攝取，可以抑制過盛的氣。古代醫書中提到多吃當季食物，可能是因為擔心身體虛弱，所以需要多食用當季食物來補充氣。
春季宜食用羔豚，以牛膏調味；夏季宜食用乾雉和乾魚，以犬膏調味；秋季宜食用小牛和小鹿，以雞膏調味；冬季宜食用鮮美的飛禽，以羊膏調味。
羊屬南方火，冬屬北方水，水剋火，水盛則火休廢，故用休廢膏羶也）。鄭云：彼羔豚物生而肥，犢麛物成而充，腒鱐暵熱而干，魚雁水涸而性定。此八物，得四時之氣尤盛，為人食之不勝，是以用休廢之脂膏煎和膳之也。凡牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜麥，魚宜瓜。
言其氣味相成也。
《周禮·天官》云：凡食齊視春時，羔齊視夏時（羔宜熱也），醬齊視秋時（醬宜涼也），飲齊視冬時（飲宜寒也）。
太素云：肝色青，宜食甘。粳米飯、牛肉、棗，皆甘。
心色赤，宜食酸。麻、犬肉、李皆酸。
脾色黃，宜食鹹。大豆、豬肉、慄皆咸。
白話文：
羊肉屬於南方火，冬天屬於北方水，水克火，水氣旺盛就會讓火氣衰退，所以冬天要休養，減少食用羊肉等肥膩的食物。鄭氏說，羔羊豬仔出生就肥胖，小牛小鹿長成就飽滿，腒鱐乾熱而燥，魚雁因水涸而性情變得溫和安定。這八種動物，都吸收了當季最旺盛的氣候精華，如果人食用過多，就會難以消化，所以要減少食用其脂肪和膏油，用它們煎煮食物時也要適量。一般來說，牛肉適合搭配稻米，羊肉適合搭配黍米，豬肉適合搭配稷米，狗肉適合搭配粱米，雁肉適合搭配麥子，魚肉適合搭配瓜果。這些都是因為它們的氣味相互搭配，能互相促進吸收。
《周禮·天官》中說，飲食的種類要根據季節變化來調整，春天適合食用羔羊肉（因為羔羊肉性熱），夏天適合食用醬肉（因為醬肉性涼），秋天適合食用醬菜（因為醬菜性涼），冬天適合飲酒（因為酒性寒）。
《太素》中說，肝臟顏色青，適合食用甘味的食物。粳米飯、牛肉、大棗都是甘味。
心臟顏色紅，適合食用酸味的食物。麻、狗肉、李子都是酸味。
脾臟顏色黃，適合食用鹹味的食物。大豆、豬肉、栗子都是鹹味。
肺色白，宜食苦。麥、羊肉、杏皆苦。
腎色黑，宜食辛。黃黍、雞、桃皆辛。
又，肝病者，宜食麻、麥、犬肉、李、韭。
心病者，宜食麥、羊肉、杏、薤。
脾病者，宜食粳米、牛肉、棗、葵。
肺病者，宜食黃黍、雞肉、桃、蔥。
腎病者，宜食大豆、黃黍、豬肉、慄、藿。
是故謹和五味則骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則氣骨以精。謹道如法，長有天命。
羊肉大熱。羊頭肉平，主風眩疫疾。羊肚，主補胃虛損、小便數，止虛汗。羊乳酪，補肺，利大腸。羊腎，補虛弱、益髓。
白話文：
古代中醫認為，不同的臟器對應不同的顏色和味道，通過食用相應的食物可以滋補臟腑。例如，肺臟屬白，適合吃苦味食物；腎臟屬黑，適合吃辛味食物。此外，文中還提到了不同疾病的食療方法，以及羊肉的不同部位的功效。
犬肉，溫。主補五臟勞傷，久服益氣力，厚腸胃，實下焦，填骨髓，不可炙食。
牛肉，平。牛乳甘寒，主補虛羸，止渴。牛酪主寒熱，止渴，除胸中熱。牛酥寒，淘胸間客氣，利大小腸。
鹿頭肉，主消渴及多夢。鹿肉，主補中益氣力。鹿蹄肉，主骨髓中疼痛。鹿久食，令人耐寒。
獐肉，補五臟。從八月至十一月食，勝羊肉。
驢肉，主風狂、憂愁不樂，能安心氣。
貒肉，主久水脹垂死，作羹食之大效。
豹肉，溫酸。主強筋骨志性。
蝟肉，平。食之肥下焦，強胃氣，能食。
雄雞肉，酸溫。主下氣，去狂邪，安五臟，腸中消渴。
白話文：
狗肉性溫，可以補五臟勞損，長期食用可以增強體力、健脾胃、滋補下焦、填補骨髓，但不可用火烤食。
牛肉性平。牛奶味甘性寒，可以補虛損、止渴。牛酪可以治療寒熱，止渴，去除胸中的熱氣。牛油性寒，可以去除胸間的邪氣，通利大小腸。
鹿頭肉可以治療消渴症和多夢症。鹿肉可以補中益氣。鹿蹄肉可以治療骨髓疼痛。長期食用鹿肉，可以耐寒。
獐肉可以補五臟。從八月到十一月食用獐肉，比羊肉更滋補。
驢肉可以治療風狂、憂愁不樂，可以安心氣。
貒肉可以治療久水腫垂死，做成羹湯食用效果顯著。
豹肉性溫酸，可以強筋骨、振奮精神。
刺蝟肉性平，食用可以滋補下焦、強健胃氣，使人有食慾。
公雞肉性酸溫，可以降氣、去除狂邪、安五臟、治療腸中消渴。
烏雄雞肉，甘溫。主補中，止痛，除心腹惡氣。
烏雌雞肉，味平甘。主除風寒濕痹、五緩六急，安胎及乳癰。
雁肉，味甘平。主益氣輕身，久服長髮，耐老不飢。
白鴨肉，平。主補虛羸，消毒熱，和臟腑，利水道。黑鴨不可食。
野鴨肉，味鹹寒。主補中，益氣，和臟腑，除客熱，消食。九月後好食，消腹中蟲，平胃氣，調中，輕身，可長食之，勝家鴨。
鶉，溫。補五臟，益中，續氣，實筋骨，耐寒暑，消結實，長食令人不厭。四月以後八月以前，不中食。
干棗，味甘辛溫。主心服邪氣，安中，養脾氣，助十二經脈，通九竅，補少津液、大驚、強志，久服輕身延年，不飢成仙。
白話文：
烏雄雞肉性味甘溫，可以補益身體，止痛，去除心腹的惡氣。
烏雌雞肉性味平和甘甜，可以祛除風寒濕痹，治療五緩六急症，安胎，以及治療乳癰。
雁肉性味甘平，可以益氣輕身，長期食用可以促進頭髮生長，延緩衰老，不易感到飢餓。
白鴨肉性味平和，可以補虛羸，消解熱毒，調和臟腑，利水通便。黑鴨肉不可食用。
野鴨肉性味鹹寒，可以補中益氣，調和臟腑，去除客熱，消食。九月以後食用效果最佳，可以消滅腹中蟲，平息胃氣，調理脾胃，輕身健體，可以長期食用，比家鴨更佳。
鵪鶉性味溫和，可以補五臟，益氣，接續氣血，強健筋骨，耐寒暑，消解積食，長期食用令人不厭倦。四月以後至八月以前，不宜食用。
干棗性味甘辛溫，可以治療心服邪氣，安神，養脾氣，幫助十二經脈暢通，疏通九竅，補益津液，治療驚恐，增強意志，長期食用可以輕身延年，不飢餓，達到成仙的境界。
慄，味鹹溫。主益氣，厚腸胃，補腎，令人耐飢。生食治腰腳，不宜蒸食。
柿，味甘寒。補虛勞不足，乾者厚腸胃，健脾氣，消宿血。紅柿至補肺氣，續經絡氣。
橘子，味酸寒。主下氣，開胸膈痰疾、結氣，止渴。久服除口臭，輕身長年，皮陳久者良。
烏梅，味苦平。主下氣，除煩熱，安心神，支體疼痛、偏枯不仁，止下痢、好睡、口乾。
𧁲，寒。益心氣，補中焦不足。
櫻桃，平。主調中，益脾氣，多食無損，令人好顏色，美志性。
蒲桃，味甘平。主益氣，倍力強志，耐飢寒去腸間水，調中。久服之，輕身延年。
白話文：
栗子，味道鹹，性溫。可以增強體力，滋養腸胃，補腎，讓人耐飢餓。生吃可以治療腰腿疼痛，不宜蒸著吃。
柿子，味道甘甜，性寒。可以補虛勞不足，乾燥的柿子可以滋養腸胃，健脾胃，消宿血。紅柿子最補肺氣，可以續接經絡氣血。
橘子，味道酸，性寒。可以降氣，開胸膈痰疾、結氣，止渴。長期服用可以去除口臭，輕身延年，陳久了的橘子皮最好。
烏梅，味道苦，性平。可以降氣，除煩熱，安心神，治支體疼痛、偏枯不仁，止瀉痢、促進睡眠、口乾。
李子，性寒。可以益心氣，補中焦不足。
櫻桃，性平。可以調和脾胃，益脾氣，多吃無妨，讓人面色紅潤，精神愉快。
蒲桃，味道甘甜，性平。可以增強體力，倍增力量，堅定意志，耐飢寒，去除腸道積水，調和脾胃。長期服用，可以輕身延年。
林擒，溫。主止消渴、好睡，不可多食。
覆盆子，味甘平。主益氣、輕身，令人發不白。
甘蔗，味甘平。主益氣，補脾氣，利大腸，止渴。
豆蔻，味辛。主溫中，止嘔吐、口臭。
蓮子，寒。主五臟不足、傷中氣、絕利，益十二經脈、二十五絡，益血氣。食之心歡，止渴，去熱，補中養神，除百病，久服輕身，耐老延年。
藕，寒。主補中，益氣力，養精神，除目病。久服輕身，耐老不飢延年。
雞頭實，主補中，愈百病，益子精，強志明目。
白話文：
林擒性溫，可以止渴、促進睡眠，但不可多吃。
覆盆子味甘性平，可以益氣、減輕體重，還能防止頭髮變白。
甘蔗味甘性平，可以益氣、補脾氣、利大腸、止渴。
豆蔻味辛，可以溫暖中焦，止嘔吐、口臭。
蓮子性寒，可以補五臟不足、滋養中氣、止瀉，益十二經脈、二十五絡，益血氣。食用可以令人心情愉悅、止渴、去熱，補中養神，除百病，長期服用可以減輕體重、延緩衰老。
藕性寒，可以補中、益氣力、養精神、除目病。長期服用可以減輕體重、延緩衰老，不易飢餓。
雞頭實可以補中、治百病，益子精、強志明目。
菱實，平。主安中，補臟，令人不飢。
芋，平。主寬緩腹胃，除死肌，令人悅澤。
椹，寒。主補五臟，明耳目，利關節，通血脈，益精神。久食不飢，變白髮。
枸杞，味苦寒。主五內邪氣、熱中，消胸脅氣，除客熱、風痹，堅筋骨，強陰，利大小腸，補虛損，明目，益精氣。久服輕身，耐寒暑。
葵，味甘寒。宜脾。久食利骨氣，為百菜主。
竹筍，味甘寒。主消渴，利水道，益氣力，不可久食。
苜宿，味苦寒。利五臟，輕身，去脾胃邪氣諸熱毒。不可久食，瘦人。
薺，味甘溫。主利肝臟，和中，明目。服丹石人不可多食。
白話文：
菱角，性平。可以安定心神，補益臟腑，讓人不易感到飢餓。
芋頭，性平。可以舒緩腹胃，去除壞死的肌肉，讓人容光煥發。
桑椹，性寒。可以補益五臟，使耳目聰明，潤滑關節，暢通血脈，增強精神。長期食用不易感到飢餓，還能使白髮變黑。
枸杞，味苦性寒。可以治療五臟的邪氣和內熱，消除胸脅脹氣，去除外感熱邪和風寒痺痛，強健筋骨，滋陰壯陽，通利大小腸，補益虛損，明目益精。長期服用可以輕身健體，耐寒耐暑。
葵菜，味甘性寒。適合脾胃虛弱的人食用。長期食用可以強健骨骼，是所有蔬菜中的上品。
竹筍，味甘性寒。可以治療消渴症，利尿排泄，增強體力，但不可長期食用。
苜蓿，味苦性寒。可以清利五臟，輕身健體，去除脾胃的邪氣和各種熱毒。但不可長期食用，以免體虛瘦弱。
薺菜，味甘性溫。可以疏肝利膽，和胃健脾，明目益神。服用丹藥的人不可多吃。
蔓菁，味苦溫。主消食下氣，利五臟，輕身，益氣。
蘿蔔，寒。利五臟，輕身益氣，根消食下氣，除五臟中風，煉五臟中惡氣。服之令人白淨，細肌理，美顏色，制面毒。
白苣，味苦寒。主補筋力，利五臟，通經脈，令人齒白，聰明少睡。
蔥白，味辛溫平。冬月食之甚益，不可多食，虛人。蔥青，溫。歸肉，除肝邪，安中，利五臟，益目精，殺百藥毒。
薤，味苦辛。宜心歸骨，除寒熱，去水氣，溫中，散結氣，輕身耐老。學道人長服之，通神安魂，益氣，續筋骨。
韭，味辛酸溫。歸心，宜肝，可久食，安五臟。不利病人。
白話文：
蔓菁，味道苦，性溫。可以幫助消化、降氣，通利五臟，減輕身體負擔，增強體力。
蘿蔔，性寒。可以通利五臟，減輕身體負擔，增強體力，根部可以幫助消化、降氣，消除五臟中的風邪，去除五臟中的惡氣。食用蘿蔔可以使人皮膚白皙，肌膚細膩，容光煥發，還能治療面部毒素。
白苣，味道苦，性寒。可以補強筋骨，通利五臟，暢通經絡，使人牙齒潔白，頭腦聰明，睡眠少。
蔥白，味道辛辣，性溫平和。冬季食用最為滋補，但不可過量，虛弱的人不宜食用。蔥葉，性溫。歸屬於肉類，可以去除肝臟的邪氣，安穩中焦，通利五臟，滋養眼睛，解百藥之毒。
薤，味道苦辣。適合心臟和骨骼，可以去除寒熱，消腫利水，溫暖中焦，散結氣，減輕身體負擔，延年益壽。修道之人長期食用，可以通神安魂，增強體力，修復筋骨。
韭，味道辛酸，性溫。歸屬於心臟，適合肝臟，可以長期食用，安穩五臟。但不適合病人食用。
荏子，味辛。主咳逆下氣，溫中補髓。葉調中，卻臭氣。
紫蘇，下氣，除寒中。
薄荷，味苦平。卻腎氣，解勞。新病人不宜食。
荊芥，味苦溫。辟邪氣，除勞。不宜久食。
蘭香，溫。主消食，去停水，散毒氣。
茼蒿，味辛平。主安心氣，養脾胃，消飲食。不可頻食。
香薷，味辛溫。散水腫，止霍亂，去熱風。不可多食。
苦菜，味苦寒。主五臟邪氣，久服安心益氣，少臥輕身，不老耐飢。
白話文：
荏子，味道辛辣。可以治療咳嗽、呼吸困難，溫暖中焦、補益精髓。葉子可以調節脾胃，去除臭氣。
紫蘇，可以順氣降氣，去除寒氣。
薄荷，味道苦、性平。可以補腎氣，消除疲勞。新病人不適合食用。
荊芥，味道苦、性溫。可以辟邪氣，消除疲勞。不適合長期食用。
蘭香，性溫。可以幫助消化，去除積水，散除毒氣。
茼蒿，味道辛辣、性平。可以安神、養脾胃、消食。不可經常食用。
香薷，味道辛辣、性溫。可以散除水腫，止霍亂，去除熱風。不可過量食用。
苦菜，味道苦、性寒。可以治療五臟的邪氣，長期服用可以安神益氣，減少臥床時間，輕身不老，耐飢餓。
藍菜，平。主填骨髓，利五臟，調六腑，理經絡結氣，明耳目。使人骨健、少睡，益心力。久食大益人。
生薑，溫。去痰，下氣，去胸中臭氣，通神明，散煩悶，開胃口。
水芹，寒。養神益力，令人肥健，殺百藥毒。
白蒿（今青蒿也），味辛。主補中益氣，養五臟，長毛髮令黑，久服輕身不老。
小葪根，味甘溫。主養精保氣，令人肥澤。
野苣，寒。久食輕身少睡，調十二經脈，利五臟虛熱氣。長食甚益人。
馬芹，溫。主心腹滿，下氣消食，能調味甘香美。
白話文：
藍菜
性平。具有滋補骨髓、益五臟、調和六腑、疏通經絡結氣、明目益耳的功效。能使人骨骼強健、減少睡眠時間、增強心力。長期食用對人體有很大益處。
生薑
性溫。能化痰、降氣、去除胸中臭氣、通暢神志、消除煩悶、開胃口。
水芹
性寒。能養神益力、使人肥壯健康、解百藥毒。
白蒿（即青蒿）
味辛。具有補中益氣、滋養五臟、促進毛髮生長並使之烏黑、長期服用可輕身不老的功效。
小葪根
味甘溫。能滋補精氣、使人肥胖滋潤。
野苣
性寒。長期食用可輕身少睡、調和十二經脈、消除五臟虛熱。長期食用對人體有很大益處。
馬芹
性溫。能治療心腹脹滿、降氣消食，具有甘香美味，可以調味。
決明，平。主明目，輕身，利五臟。
牛蒡，寒。主去熱風、頭面煩滿，四肢不遂。通十二經脈，久服輕身。
菠薐，寒。主利五臟，通腸胃。服丹石人，食之甚良。
朱莙達，平。主補中下氣，利五臟。
白黍米，味甘辛溫。宜肺，主補中益氣。
粳米，味甘辛苦。主心煩，止渴益氣，斷下痢，平胃氣，長肌肉。
倉粳米，主補中益氣，堅筋骨，通血脈。
炊飯水，浸令酸，食之緩五臟六腑氣。
白粱米，味甘寒。除胸中客熱，移易五臟六腑，續筋骨，可長食之。
白話文：
決明性平，可以明目、輕身、利五臟。
牛蒡性寒，可以去除熱風、治療頭面煩悶、四肢麻痺等症狀。它可以通暢十二經脈，長期服用可以輕身。
菠薐性寒，可以利五臟、通暢腸胃。服用丹石藥物的人，食用菠薐非常有益。
朱莙達性平，可以補益中焦、降氣，利五臟。
白黍米味甘辛溫，適合肺部，可以補益中氣、益氣。
粳米味甘辛苦，可以治療心煩、止渴、益氣、止瀉、平胃氣、長肌肉。
倉粳米可以補益中氣、強健筋骨、通暢血脈。
將米飯用水浸泡至酸，食用可以緩解五臟六腑的氣滯。
白粱米味甘寒，可以去除胸中鬱熱，調和五臟六腑，接續筋骨，可以長期食用。
粟米，味鹹寒。主養腎氣，去骨痹熱中益氣力。陳者止痢，壓丹石毒。
胡麻，味甘。主益力氣，長肌肉，填骨髓，堅筋骨，治金瘡止痛，久服輕身長年。
綠豆，味甘酸。主虛羸，補五內虛乏，益氣安精神，行十二經脈。食之脾厚肚寬，可長食之。
大麥，味鹹寒。宜心，主消渴，除煩熱，益氣調中，久食頭不白。
穬麥，味甘寒。主輕身，除熱，久食令人多力健行。五穀之中，穬麥為上。
小麥，味甘寒。主養肝氣，去寒熱，止渴煩，補中益氣，和五臟，調經絡。
白話文：
小米，味道鹹而性寒。主要功效是滋養腎氣，去除骨頭的痹痛和熱症，增強體力。陳舊的小米可以止痢，解丹石毒。
胡麻，味道甘甜。主要功效是增強體力，長肌肉，填補骨髓，使筋骨強健，治療金瘡止痛，長期服用可以使人輕身延年。
綠豆，味道甘甜微酸。主要功效是治療虛弱消瘦，補益五臟虛損，增強體力，安神寧心，促進十二經脈運行。食用綠豆可以使脾胃強健，肚子飽滿，可以長期食用。
大麥，味道鹹而性寒。適合心臟，主要功效是治療消渴，去除煩熱，增強體力，調和脾胃，長期食用可以防止頭髮變白。
穬麥，味道甘甜而性寒。主要功效是減輕體重，去除熱症，長期食用可以使人體力充沛，健步如飛。在五穀中，穬麥是最好的。
小麥，味道甘甜而性寒。主要功效是滋養肝氣，去除寒熱，止渴止煩，補益脾胃，調和五臟，調節經絡。
薏苡仁，味甘溫。主筋急拘攣、久風濕痹，下氣。久服輕身益氣，除筋骨中邪氣，利腸胃，消水腫，令人能食。
稗米，味甘平。主益氣補中，利脾胃氣。
白豆，平。補五臟，益中，助十二經脈，可長食之。
飴糖，味甘溫。主補虛乏，益心力，止渴，治喉咽痛，除唾血。
白話文：
薏苡仁，味道甘甜溫和。可以治療筋絡急緊拘攣、長期風濕痺痛，還有降氣的作用。長期服用可以減輕體重、增強氣力，去除筋骨中的邪氣，通暢腸胃，消除水腫，讓人食慾好。
稗米，味道甘甜平和。可以補益氣血，滋補脾胃。
白豆，性味平和。可以補益五臟，滋養身體，促進十二經脈運行，可以長期食用。
飴糖，味道甘甜溫和。可以補虛乏，增強心力，止渴，治療喉嚨疼痛，消除吐血。