《本草求真》~ 上編 (79)
上編 (79)
1. 香薷
若使稟賦素虧，飲食不節，其症有似燥渴而見吐瀉不止者，用此等於代茶，寧無誤乎？（時珍曰：世醫治暑病，以香薷散為首藥。然暑有乘涼飲冷，致陽氣為陰邪所遏，遂病頭痛發熱惡寒，煩躁口渴，或吐或瀉，或霍亂者，宜用此藥以發越陽氣，散水和脾。若飲食不節，勞役作喪之人傷暑，
大熱大渴，汗泄如雨，煩燥喘促，或瀉或吐者，乃勞倦內傷之症，必用東垣清暑益氣湯、人參白虎湯之類以瀉火益元可也。若用香薷之藥，是重虛其表而又濟之以熱矣。蓋香薷乃夏月解表之藥，如冬月之用麻黃。氣虛者尤不可多服。而今人不知暑傷元氣，不拘有病無病，概用代茶，
謂能闢暑，真癡人說夢也。）今人但知暑即是熱，熱即是暑。（暑為陰症，熱為陽症。經曰：氣盛身寒，得之傷寒；氣虛身熱，得之傷暑。故中暑宜溫散，中熱宜清涼。）暑熱混為一氣，而不知暑屬何形，熱屬何象。（暑陰熱陽。）暑何因是而名，熱何因是而號？暑何因何體氣而至？
（體陰召暑。）熱何因何體氣而召？（體陽召熱。）暑何用於香薷不宜？（氣虛傷暑，再加香薷散氣，是益虛矣。）熱何用於香薷則效？（熱因邪郁，散邪而熱自除。）其中旨趣，在人領會，未可為粗心人道也。陳者良，宜冷服。（時珍曰：熱服令人瀉。）
（芳草）宣散三伏濕熱。
香薷（專入脾胃心）。氣味香竄，似屬性溫，並非沉寒。然香氣既除，涼氣即生。所以菀蒸濕熱，得此則上下通達，而無鬱滯之患；搏結之陽邪，得此則煩熱頓解，而無固結之弊矣。是以用為清熱利水要劑。然必審屬陽臟，其症果屬陽結，而無虧弱之症者。（氣虧血弱）用此差為得宜。
白話文：
（芳香的草藥）可以宣散夏季三伏天的濕熱
香薷這味藥，特別能作用於脾胃和心。它的氣味芳香且能竄散，似乎屬於溫性的藥物，但並非是沉寒的性質。然而，當它香氣散發之後，涼氣就會產生。所以，對於鬱積的濕熱，使用香薷可以使上下氣機通暢，而沒有鬱滯的困擾。對於因陽邪結聚引起的病症，使用香薷可以使煩熱立即消解，而沒有固結的弊端。因此，香薷被用作清熱利水的重要藥物。但必須審慎判斷是否屬於陽臟的病症，並且確實屬於陽邪結聚，而沒有虛弱的症狀，（氣虛血弱的情況），使用香薷才比較適合。
如果病人本身體質虛弱，飲食又不節制，出現類似燥渴的症狀，而且還伴隨不停的嘔吐和腹瀉，這時候把香薷當茶來喝，難道不會有錯誤嗎？（李時珍說，世俗醫生治療暑病，把香薷散當作首選藥物。然而，暑邪有因為乘涼飲冷，導致陽氣被陰邪所遏制，因此產生頭痛發熱、惡寒、煩躁口渴，或者嘔吐、腹瀉、霍亂等症狀。這時應該用香薷來發越陽氣，散除水濕，調和脾胃。如果是因為飲食不節制、勞累過度、或者喪事過度悲傷而傷到暑氣，出現大熱、大渴、汗如雨下、煩躁喘促，或者腹瀉、嘔吐，這些是屬於勞倦內傷的症狀，必須使用李東垣的清暑益氣湯、人參白虎湯之類的藥物來瀉火益元氣。如果使用香薷這種藥，等於是加重虛弱的表氣，又用熱性藥物來加劇病情。因為香薷是夏季用來解表的藥，如同冬天使用麻黃一樣，氣虛的人尤其不能多服。然而現在的人不懂得暑邪會傷害元氣，不管有沒有生病，都隨便用香薷來當茶喝，認為可以避暑，真是癡人說夢。）現在的人只知道暑就是熱，熱就是暑。（暑屬於陰症，熱屬於陽症。《黃帝內經》說，氣盛的時候身體會寒冷，這是因為感受了傷寒。氣虛的時候身體會發熱，這是因為感受了暑邪。所以中暑應該用溫散的方法治療，中熱應該用清涼的方法治療。）他們把暑熱混為一談，而不知道暑屬於什麼樣的形態，熱屬於什麼樣的現象。（暑屬於陰，熱屬於陽。）暑是什麼原因而得名，熱是什麼原因而得名。暑是怎麼樣因為什麼樣的體質氣機而產生的，（陰性體質招來暑邪），熱是怎麼樣因為什麼樣的體質氣機而產生的（陽性體質招來熱邪）。暑為什麼不適合用香薷（氣虛傷暑，再用香薷來散氣，就是更加虛弱），熱為什麼用香薷就有效呢（熱是因為邪氣鬱結，散開邪氣，熱自然就消除了）。其中的道理，需要人們自己去領會，不能對粗心大意的人說清楚。陳年的香薷效果更好，適合冷服。（李時珍說，熱服會導致腹瀉。）
2. 淡豆豉
（造釀）升散膈上熱邪
淡豆豉（專入心肺。）本於黑豆蒸罯而成。按其味苦氣寒。（陳藏器曰。豆性平。炒熟熱。煮食寒。作豉冷。）似屬苦降下行之味。而無升引上行之力也。然經火蒸罯。味雖苦而氣則馨。氣雖寒而質則浮。能升能散。故得蔥則發汗。得鹽則引吐。得酒則治風。得韭則治痢。得蒜則止血。
炒熟又能止汗。是以邪在上而見煩燥。頭痛滿悶。懊憹不眠。發斑嘔逆者。合於梔子。則能引邪上吐。不致陷入。而成內結之症也。然必江右制者方堪入藥。按古制豉法。用黑大豆水浸一宿。淘淨蒸熟。攤勻蒿覆。候上黃衣。取曬簸淨。水拌乾溼得所。安甕中築實。桑葉蓋。
厚泥封。曬七日。取出曝一時。又水拌入甕。如此七次。再蒸去火氣。甕收用。
白話文：
淡豆豉（主要作用於心臟和肺部。）是將黑豆蒸熟後發酵製成的。它的味道是苦的，性質偏寒。（陳藏器說：豆子的本性是平和的，炒熟後會變熱，煮食則會變寒，做成豆豉會變冷。）照理說應該是苦味下降的藥物，沒有向上提升的作用。但經過蒸煮發酵後，味道雖然苦，氣味卻變得芳香，性質雖然偏寒，但質地變得輕浮，能升能散。所以，和蔥一起用可以發汗，和鹽一起用可以催吐，和酒一起用可以治療風病，和韭菜一起用可以治療痢疾，和大蒜一起用可以止血。
炒熟後又能止汗。因此，當邪氣在上而出現煩躁、頭痛、胸悶、心煩失眠、出疹、嘔吐等症狀時，搭配梔子，就能引導邪氣向上排出，不讓邪氣陷入體內而形成內結的病症。但必須使用江西地區製作的豆豉才能入藥。按照古法製作豆豉的方法，是用黑大豆用水浸泡一夜，洗淨後蒸熟，攤開均勻用蒿草覆蓋，等待表面長出黃色菌衣，取出曬乾簸淨，用水拌至乾濕適中，放入甕中壓實，用桑葉蓋住，再用厚厚的泥巴封住，曬七天後取出曝曬一個時辰，再用水拌入甕中，如此重複七次，然後再蒸以去除火氣，之後裝入甕中儲存備用。