《本草求真》~ 上編 (6)
上編 (6)
1. 荔枝
（夷果）入脾助氣，入肝益血養營
荔枝（專入肝脾）。味甘而酸。氣溫。故能入脾助氣。（甘入脾。）入肝益血養營。（酸入肝。）然於血虛火衰則宜。若使病非虛弱。及素火盛服之。反致助火發熱。而有衄血齒痛之病矣。（李時珍曰。荔枝氣味純陽。其性畏熱。鮮者食多。即齦腫口痛或衄血也。病齒䘌及火病人忌之。
開寶本草言其性平。蘇氏卻謂多食無傷。皆謬說也。按物類相感志云。食荔枝多則醉。以殼浸水飲之即解。此即食物不消還以本物消之之意。）至核味甘氣溫。專入肝腎。散滯闢寒。雙核形似睪丸。尤治㿗疝卵腫。以其形類相似有感而通之義也。（治疝氣如斗。用荔枝炒黑與茴香青皮各炒為末。
用酒送下。）痘瘡不起。用殼煎湯以服。蓋取殼性溫補內托之意。然要皆屬性燥。用當酌症所宜。非若龍眼性主溫和而資益甚多也！出建產者良。
白話文：
荔枝這種水果，主要作用於肝臟和脾臟。它的味道甘甜又帶點酸，性質溫和，因此可以進入脾臟幫助脾氣運行（因為甜味入脾），進入肝臟則能補益血液，滋養身體（因為酸味入肝）。
但是，這種水果只適合於血虛體弱、火氣不足的人食用。如果本身身體沒有虛弱問題，或是體內火氣比較旺盛的人吃了，反而會助長火氣，導致發熱，甚至出現流鼻血、牙痛等症狀。（李時珍說，荔枝的氣味屬性純陽，性熱，新鮮的荔枝吃多了，就會引起牙齦腫痛、口腔疼痛，或流鼻血。牙齦膿腫、有火氣的人都應該避免食用。）
《開寶本草》說荔枝性平，蘇軾卻說多吃無害，這都是錯誤的說法。根據《物類相感志》記載，吃太多荔枝會像喝醉酒一樣，可以用荔枝殼泡水喝來解酒，這就是所謂「食物不消化就用該食物本身來消化」的道理。
至於荔枝的核，味道甘甜，性質溫和，主要作用於肝臟和腎臟，能夠疏通氣滯、驅散寒氣。荔枝核是兩個連在一起的，形狀像睪丸，所以特別適合治療疝氣、睪丸腫大等疾病，這就是所謂的「以形補形、感應相通」的道理。（治療疝氣腫大如斗，可以用炒黑的荔枝核，加上炒過的茴香、青皮，一起磨成粉末，用酒送服。）出疹不出，可以用荔枝殼煎湯服用，這是取荔枝殼溫補、內托的作用。但總而言之，荔枝整體性質偏於燥熱，使用時應根據個人症狀適當調整，不像龍眼那樣性質溫和，益處較多。荔枝以福建所產的品質最好。
2. 飴糖
（造釀）溫脾潤肺
飴糖（專入脾肺）。氣味甘溫。據書言能補脾潤肺，化痰止嗽。並仲景建中湯用此以為補中緩脾。蓋以米麥本屬脾胃之谷，而飴糖即屬穀麥所造。凡脾虛而肺不潤者，用此氣味甘緩以補脾氣之不足。（成無己曰：脾欲緩，急食甘以緩之，膠飴之甘，以緩之也。）兼因甘潤以制肺燥之有餘。
是以脾虛而痰不化，固可用此以除痰；脾虛而嗽不止，固可用此以除嗽。即中虛而邪不解，亦得用此以發表；中虛而煩渴時見，亦得用此以除煩止渴。（寒食大麥一升，水七升，煎五升，入赤餳二合，渴即飲之。）他如草烏毒中，其性橫烈，固可用此以為甘緩；芒刺誤吞，痛楚異常，
更可用此以為柔軟。然糖經煉成，濕而且熱，其在氣虛痰盛，中虛火發，固可用此濕除。若使中滿氣逆，實火實痰，非惟治痰，且更動痰；非惟治火，且更生火。（震亨曰：飴糖屬土而成於火，火發濕中之熱，寇氏謂其動風，言未而遺本矣！）至於小兒多食，尤易損齒生蟲。
（蟲喜甘，齒屬腎，土補而水克。）不可不慎。牽白者不入藥用。
白話文：
（飴糖的製作方法）可以溫養脾胃，滋潤肺部。
飴糖（主要作用於脾和肺）。味道甘甜，性溫。據醫書記載，能補養脾臟，滋潤肺部，化解痰液，止住咳嗽。張仲景的建中湯也用它來補養中焦，緩和脾的機能。因為米麥本來就屬於補養脾胃的穀物，而飴糖正是用穀麥製成的。凡是脾虛而肺部不夠滋潤的人，可以用它甘甜和緩的特性來補養脾氣的不足。（成無己說，脾喜歡和緩，可以用甘味的食物來使它和緩，膠飴的甘味，就能使其和緩。）同時，它還能利用甘潤的特性來制約肺燥的過盛。
因此，脾虛而痰液無法化解時，可以用它來去除痰液；脾虛而咳嗽不止時，可以用它來止住咳嗽。即使是中焦虛弱而邪氣不解的情況，也可以用它來幫助發散；中焦虛弱而時常感到煩渴時，也可以用它來解除煩躁，止住口渴。（例如寒食節時，用大麥一升，加水七升，煎煮至五升，加入二合赤飴糖，口渴時飲用。）其他方面，像中了草烏的毒，其毒性猛烈，可以用飴糖的甘緩特性來緩解；誤吞芒刺，疼痛難忍，更可以用它來使其柔軟。但是，糖經過煉製後，會變得濕熱，對於氣虛痰多、中焦虛弱而有虛火的人，可以用它的濕性來去除痰液，但是如果中焦脹滿、氣機逆亂、屬於實火實痰的情況，那它不僅無法治痰，反而會加重痰液，不僅無法降火，反而會助長火勢。（朱震亨說，飴糖屬土，卻是由火製成的，火會使濕氣中生熱。寇宗奭說它會生風，這顯然是忘記了它的根本屬性！）至於小孩子吃太多，更容易損害牙齒，產生蛀蟲。（蟲子喜歡甜食，牙齒屬於腎，土能補養腎，但水克土。）這點不可不謹慎。用來牽引白色的糖，則不能入藥使用。
3. 雞肉
（原禽）補肝火，動肝風
雞肉（專入肝）。補虛溫中。載之本經。不為不是。然雞屬巽而動風。（巽生風。）外應乎木。內通乎肝。得陽氣之最早。故先寅而鳴。（宗奭曰。雞鳴於五更。日至巽位。感動其氣然也。）鳴必鼓翅。火動風生之象。（時珍曰。《禮記》云。天產作陽。地產作陰。雞卵生而地產。
羽不能飛。雖為陽精。實屬風木。是陽中之陰也。故能生熱動風。風火相扇。乃成中風。）風火易動而易散。人之陽事不力者不宜食雞。是以昔人有利婦人不利男子之說。而東南之人肝氣易動。則生火生痰。病邪得之。為有助也。故陰虛火盛者不宜食雞。食則風火益助矣。脾胃虛弱者不宜食雞。
食則肝邪益甚。而脾益敗矣。味者不察。既犯陰虛火動脾虛不食兩症。又不撙節口腹。反執補虛溫中之說。殊為可惜。至於婦人小產胎動。尤不宜食。（食則並。氣益動而血益損。脾益虛而胎益墮。）惟有烏骨雞。別是一種。獨得水木之精。性專走肝腎血分。補血益陰。為補虛除癆祛熱生津止渴。
及下痢噤口帶下崩中要藥。（時珍曰。烏色屬水。牝象屬陰。故烏雌所治皆血分之病。各從其類也。）如古方有用烏骨雞丸以治婦人百病。（取其補虛益陰。）鬼擊卒死用熱血以塗心下即蘇。（肘後用烏雞冠血。瀝口中令咽。仍破此雞拓心下。冷乃棄之道邊妙。）雞冠位處至高。
精華所聚。凡年久雄雞色赤。尤為陽氣充盛。故可刺血以治中惡驚悸。（陰不勝陽。）及或中風口眼喎斜。用血塗其頰上即正。（咸能走血透肌。故主之。）雞血和酒調服。可以使痘即發。對口毒瘡。可用血塗即散。（風勢善行。以毒攻毒。）中蜈蚣毒舌脹出口。可用冠血浸舌並咽即消。
（取其物性之有畏惡而得制伏。）其效甚眾。至於雄雞肝味甘微苦而溫。何書載治陰痿不起。（千金方用雞肝三具。並菟絲子一斤為末。雀卵和丸。如小豆大。每服五六十丸。酒下。）及小兒疳積。眼目不明。並肝經實熱虛熱。（實熱。用雄雞軟肝。並胡黃連白芙蓉花肉豆蔻為末。
化服。虛熱。用雞肝同明雄黃桑白皮雞內金為末。酒蒸去藥食。）皆以取其肝以入肝。氣類相感之意。雞屎白性寒不溫。用之以治鼓脹。（普濟方云。治鼓脹旦食不能暮食。由脾虛不能制水。水反勝土。水穀不運。氣不宣流。故令中滿。其脈沉實而滑。宜雞矢醴主之。何大英云。
諸腹脹大。皆屬於熱。精氣不得滲入膀胱。別走於腑。溢於皮裡膜外。故成脹滿。小便短澀。雞矢性寒。利小便。誠萬金不傳之寶也。用臘月乾雞矢白半斤。袋盛。以酒醅一斗。漬七日。溫服三杯。日三。或為末服二錢亦可。）石淋（古今驗錄。用雞矢白日中半乾。炒香為末。
以酸漿飲服方寸匙。日二次。當下石出。）瘢痕（外臺以豬脂三升。飼烏雞一隻。三日取矢。同白芷當歸各一兩煎十沸。去渣。入鷹矢白半兩調敷。）風痹（千金方用臘月烏雞矢一升。炒黃為末。絹袋盛漬三升酒中。頻頻溫服令醉。）亦以取其消導利濕。清熱除風之義。惟雞子性稟生化最初之氣。
兼清濁而為體。味甘氣寒。性專除熱療火。為風熱癇痓及傷寒少陰咽痛必用之藥。卵清微寒。性專治熱解毒。為目痛赤痛煩滿咳逆。小兒下泄。婦人難產胞衣不出。癰疽敷腫必用之藥。卵黃微溫。性專利產安胎。但多食則滯。（鼎曰。勿多食。令人腹中有聲。動風氣。和蔥蒜食之氣短。
同韭子食成風痛。共鱉肉食損人。共獺肉食成遁屍。同兔肉食成泄痢。妊婦以雞子鯉魚同食令兒生瘡。同糯米食令兒生蟲。）他如卵殼研末。磨障除翳。及或敷下疳瘡。蓋以取其蛻脫之義。傷寒勞復用此熬令黃黑為末。熱湯調服。亦以取其風性發散之意。肫內黃皮。性專清穀除熱。
止煩通溺。並卵中白皮。能散久咳結氣。皆以取其性氣上行下入之妙。然要雞中具有溫性。則能動火助風。具有寒性。則能清熱利濕。具有平性。則能益陰秘陽。用雞而在於肝。則可通肝以治疳。用雞而在於肫於屎。則可入腑以消食。用雞而在於抱出皮殼。則可入目以磨翳。
而仍不越乎巽木風動以為之主。故能直入厥陰而不岐耳。凡血虛筋攣及陰虛火起骨蒸。服此大忌。諸雞惟烏骨烏肉白毛最良。
白話文：
雞肉（主要作用於肝）：能補肝火，但會使肝風動盪。
雞肉本身具有溫補虛弱、溫和中和的作用，這是記載在醫書上的，並非毫無根據。然而，雞屬巽卦，帶有風的特性（巽卦產生風），外在對應木，內在與肝相通，最先得到陽氣，所以會在清晨寅時啼叫（宗奭說，雞在五更啼叫，是太陽到達巽位，觸動其氣所致）。啼叫時必定拍打翅膀，這是火動風生的現象（李時珍說，《禮記》提到，上天產生陽氣，大地產生陰氣，雞卵是由地上產生，羽毛無法飛行，雖然屬於陽精，但實際上是屬於風木，是陽中的陰。所以能產生熱，使風動，風火互相煽動，就容易造成中風）。風火容易發動，也容易消散。陽事不振的男人不適合吃雞，所以古人說對婦女有益，對男子不利。東南地區的人肝氣容易波動，容易生火生痰，如果生病，吃雞反而會助長邪氣。因此，陰虛火旺的人不適合吃雞，吃了反而會助長風火。脾胃虛弱的人也不適合吃雞，吃了會使肝邪更加嚴重，脾胃更加衰敗。不明瞭這些道理的人，既犯了陰虛火旺和脾虛的禁忌，又不節制飲食，反而執著於雞肉溫補虛弱的說法，實在可惜。至於婦女小產或胎動不安，更不適合吃雞（吃了會使氣動血損，脾胃更虛，胎兒更容易流產）。
只有烏骨雞是另一種情況，它獨得水木之精華，特性是專走肝腎血分，能夠補血滋陰，可用於治療虛弱、消除勞損、祛除熱邪、生津止渴，以及治療下痢、牙關緊閉、帶下、崩漏等症的重要藥材（李時珍說，黑色屬水，母性屬陰，所以烏雌雞所治的都是血分方面的疾病，各從其類）。古方中有用烏骨雞丸來治療婦女百病的（取其補虛滋陰的功效）。猝死的人可以用熱烏雞血塗抹在心下部位，就能甦醒（《肘後方》用烏雞雞冠的血，滴在口中讓病人吞下，然後再把雞剖開敷在心下部位，等冷了就丟棄在路邊，效果很好）。雞冠位於最高處，是精華聚集之處，凡是年老的公雞，雞冠顏色為紅色，陽氣更加旺盛，所以可以刺血來治療中惡、驚悸（因為陰不能勝陽），或者治療中風導致口眼歪斜，將雞冠血塗在臉頰上就可以矯正（雞血能夠走血透肌，所以能治療這些症狀）。雞血和酒調服，可以使痘疹發出來，對於對口毒瘡，可以用雞血塗抹，就能消散（因為風勢容易遊走，用毒性來攻毒）。蜈蚣咬傷導致舌頭腫大，可以用雞冠血浸泡舌頭並吞下，就能消除（因為利用其物性相畏懼的特性來制伏）。其療效非常多。
至於公雞的肝臟，味道甘微苦而性溫，有醫書記載可以用來治療陰莖痿軟不舉（《千金方》用雞肝三個，和菟絲子一斤研成粉末，用麻雀蛋黃調成丸，像小豆般大小，每次服用五六十丸，用酒送服），以及治療小兒疳積、眼睛看不清楚，以及肝經的實熱和虛熱（實熱用公雞的嫩肝，和胡黃連、白芙蓉花、肉豆蔻研成粉末，化開服用；虛熱用雞肝和明雄黃、桑白皮、雞內金研成粉末，用酒蒸熟，去掉藥材服用）。這些都是取用雞肝來入肝經，以達到同類相感的效果。
雞屎白性寒而不溫熱，可以用來治療腹脹（《普濟方》說，治療腹脹導致早上吃了飯，晚上卻不能吃，是因為脾虛不能控制水液，水反而勝過土，水穀不能運化，氣機不順暢，導致腹部脹滿，脈象沉實而滑，適合用雞矢醴來治療。何大英說，各種腹部脹大，都屬於熱證，精氣不能滲入膀胱，而散溢到腑臟，溢在皮膚肌肉之外，所以形成脹滿，小便短少澀滯。雞屎性寒，能利小便，實在是千金不傳的珍寶。用臘月乾燥的雞屎白半斤，用袋子裝起來，浸泡在一斗酒中七天，溫服三杯，一天三次，或者研成粉末服用二錢也可以）。尿路結石（《古今驗錄》用雞屎白在半乾時，炒香研成粉末，用酸漿水送服方寸匙，一天兩次，能使結石排出）。疤痕（《外臺》用豬油三升，飼養烏雞一隻，三天後取出雞屎，和白芷、當歸各一兩一起煎煮十沸，去掉藥渣，加入鷹屎白半兩調勻敷用）。風痹（《千金方》用臘月烏雞屎一升，炒黃研成粉末，用絹袋裝起來浸泡在三升酒中，經常溫服至醉），也都是取其消導、利濕、清熱、祛風的功效。
只有雞蛋，性稟天地間最初的生化之氣，兼具清濁兩性，味道甘甜，氣性寒涼，主要功效是清除熱邪、治療火熱病症，是治療風熱導致的癲癇、抽搐，以及傷寒少陰咽喉疼痛的必用藥材。蛋清性微寒，主要功效是清熱解毒，可以用於治療眼睛紅腫疼痛、煩躁、咳嗽、嘔逆，小兒腹瀉，婦女難產、胎衣不下、癰疽腫脹等症狀。蛋黃性微溫，主要功效是利產安胎，但是吃多了會導致消化不良（陶弘景說，不要吃太多，會使腹部產生聲音，擾亂氣機，和蔥蒜一起吃會導致氣短，和韭菜籽一起吃會導致風痛，和鱉肉一起吃會傷害身體，和水獺肉一起吃會導致屍體腐敗，和兔肉一起吃會導致腹瀉。孕婦和鯉魚一起吃雞蛋，會使孩子生瘡，和糯米一起吃會使孩子生蟲）。其他如雞蛋殼研成粉末，可以用於治療眼疾、去除翳障，或者敷在下疳瘡上，是取其蛻變的特性。傷寒病後復發，可以用雞蛋殼熬至焦黑研成粉末，用熱水沖服，也是取其風性發散的特性。
雞胗內層的黃色薄膜，主要功效是清理腸胃積食、清除熱邪、止煩躁、通利小便。以及雞蛋中的白膜，能散除久咳結氣，都是取其性氣上行下入的妙用。總之，雞肉本身具有溫性，所以會助長火氣和風邪；具有寒性，所以能清熱利濕；具有平性，所以能滋陰固陽。雞肉的作用在於肝臟，就能通肝治療疳積；雞肉的作用在於雞胗和雞屎，就能進入腑臟幫助消化；雞肉的作用在於雞蛋殼，就能進入眼睛治療眼翳。這些作用都不超出巽木風動的特性，所以能夠直接作用於厥陰經而不分歧。
凡是血虛筋攣，以及陰虛火旺、骨蒸潮熱的人，服用雞肉是大忌。各種雞中，以烏骨雞、烏肉白毛的雞最好。