《本草求真》~ 上編 (234)
上編 (234)
1. 蟶
（蚌蛤）解胸中煩熱
蟶（專入腎。兼入肝）。乃海中小蚌耳。與江湖蚌蛤相類。閩人以田種之。候潮泥壅沃。謂之蟶田。其肉可為蟶腸（干淡）以充海錯。（蟶生海泥中二三寸。大如指。兩頭開。）味甘性平。煮食可治胸中邪熱煩悶。飯後食之。與服丹石人適合。並治婦人產後虛熱。可知性體屬陰。
故能解熱滌煩。然惟水衰火盛者則宜。若使脾胃素冷。服之必有動氣泄瀉之虞矣！書言可治冷痢。似屬巧說。未可深信。
白話文：
蟶這種海產貝類（屬於蚌蛤類），可以解除胸中的煩悶和熱感。
蟶（主要作用於腎臟，兼能作用於肝臟），是海裡一種小的蚌類。它和江河湖泊裡的蚌蛤很相似。福建人會像種田一樣養殖它，等潮水退去泥土肥沃時，就稱之為蟶田。它的肉可以做成蟶乾（味道清淡），用來豐富海產食物。蟶生長在海泥中二三寸深的地方，大小像手指，兩頭開口。它的味道甘甜，性味平和。煮熟了吃可以治療胸中的邪熱、煩悶。飯後吃，和服用丹藥的人很適合。也能治療婦女產後虛熱。由此可知，它的性質屬於陰性的。
因此，蟶能解除熱氣、消除煩躁。然而，只適合那些體內水分不足、火氣旺盛的人。如果脾胃原本就虛寒的人，吃了它必定會有氣機擾動、腹瀉的危險！書上說它可以治療冷痢，這似乎是牽強的說法，不可深信。
2. 蛙
（濕生）清熱利水閉氣
蛙（專入膀胱腸胃）。與螺蚌皆產於水。其味雖甘。而性則寒。故能清熱利水解毒。如水蠱腹大。用干青蛙二枚。以酥炒乾螻蛄七枚。炒苦葫蘆半兩。為末。空心酒服三錢即愈。通身水腫。以青蛙一二枚。去皮炙熟。食之即治。毒痢噤口。以水蛙一個。並肚腸搗碎。瓦焙。入麝香五分。
作餅貼臍上。即通。時行面赤項腫瘟毒。用金線搗汁水調。空腹頓服。即效。然肉雖寒。而骨善跳則熱。性雖動而氣善蓄則閉。食之令人作淋。及或多食令人尿閉。臍下痠痛。治須擂以車前頓水。或燒酒行氣之類以解。（臟熱者須用車前。臟寒者須用燒酒以通。）至於孕婦。
食尤有忌。（令子壽夭。）不可不知。
白話文：
青蛙（主要作用於膀胱、腸胃）。它和螺、蚌都產於水中。雖然味道甘甜，但性質寒涼，所以能清熱、利水、解毒。像是水蠱病導致腹部腫大，可以用兩隻曬乾的青蛙，搭配用奶油炒乾的七隻螻蛄，以及半兩炒過的苦葫蘆，一起磨成粉末，在空腹時用酒送服三錢，就能治好。全身水腫，可以用一兩隻青蛙，去皮烤熟後食用，就能治好。毒痢導致無法進食，可以用水蛙一隻，連同內臟搗碎，用瓦片烘烤，加入五分麝香，做成餅狀貼在肚臍上，就能通暢。流行性疾病導致面部發紅、脖子腫大等瘟毒，可以用金線蛙搗汁，用水調和，空腹一次性服用，就能見效。
然而，青蛙的肉雖然寒涼，但骨頭善於跳動則屬熱性；性質雖動，但氣善於蓄積則屬閉塞。食用青蛙會讓人小便淋漓不盡，甚至多食會導致小便不通、肚臍下方痠痛。治療時需要搗碎車前草，用開水沖服，或者用燒酒來行氣解毒（體內燥熱的人需要用車前草，體內寒冷的人需要用燒酒來疏通）。至於孕婦，更要特別忌食（會影響孩子的壽命），不可不知。
3. 鱉肉
（龜鱉）涼肝血熱
鱉肉（專入肝）。止有雌無雄。與蛇與黿為匹。形多變幻。故書有言：鱉有三足、赤足者不宜食；獨目者不宜食；頭足不縮者不宜食；目凹陷者不宜食；腹下有王字、卜字、文蛇文者不宜食；生於山上者，名旱鱉，不宜食；腹赤如血者，名朱鱉，不宜食。此有毒殺人，不宜食鱉之說也。又言：鱉合雞子、莧菜食，則令人生鱉。
同豬、兔、鴨食，則能損人。同芥子食，則生惡瘡。同薄荷食，則能殺人。此合他味同食之有見害於人也。至於冷癆食之，則能發冷水病。須合蔥與椒、薑同煮，並銼鱉甲少許以入。可知鱉性冷，故須假以薑椒以為之制。鱉肉聚，故須假以鱉甲之散以為之佐耳。（鱉項下有軟骨如龜形者，食之令人患水病，須去之。）然惟婦人素挾血熱症，見血瘕、血漏，並瘧痢諸症，服之得宜。若使中氣有虧，謂可補中益氣，縱出別錄，亦屬膚語，不足信也。
白話文：
鱉肉（專門歸肝經）。只有雌性沒有雄性。牠和蛇、黿是同類的。外形多變，所以古書上說，鱉有三隻腳或腳是紅色的，不宜食用；只有一隻眼睛的，不宜食用；頭和腳不能縮入殼內的，不宜食用；眼睛凹陷的，不宜食用；腹部有像「王」、「卜」字或蛇紋的，不宜食用；生長在山上的叫做旱鱉，不宜食用；腹部紅得像血一樣的，叫做朱鱉，不宜食用，這些都有毒會害死人，所以說鱉不宜食用。另外，也有說鱉和雞蛋、莧菜一起吃會讓人長鱉。
和豬肉、兔肉、鴨肉一起吃會損害身體。和芥末一起吃會長惡瘡。和薄荷一起吃會使人喪命。這些都是鱉和其他食物一起吃會對人產生危害的說法。至於虛寒勞損的人吃了會引發冷水病，必須和蔥、花椒、生薑一起煮，並加入少量鱉甲來緩和藥性。可見鱉的性質寒涼，所以必須借助薑和花椒來抑制它的寒性。鱉肉有聚積的特性，所以必須借助鱉甲的散性來輔助。鱉的脖子下面有像龜殼形狀的軟骨，吃了會讓人患水病，必須去除。然而，只有婦女本身有血熱症狀，像是血瘕、漏血，以及瘧疾、痢疾等疾病，服用鱉肉才能見效。如果把鱉肉當作可以補中益氣的補品，即使其他醫書有記載，也是沒有根據的說法，不足以採信。