《本草求真》~ 上編 (229)
上編 (229)
1. 鰣魚
（魚）溫補脾肺
鰣魚（專入脾肺）。生江中者。大而色青。味極甘美。生海中者。小而色赤。味則稍薄。皆為席中所尚。置於暗室之中。則能生光。血非常魚可比。性溫無毒。食能補中益氣。而無發毒之慮。較之於鰱。則性稍和。然惟夏時則有。余月則無。多食亦發疳痼。鱗用香油熬塗湯火傷效。
白話文：
鰣魚（專入脾肺）。生長在江河中的鰣魚，個頭大，魚身呈現青色，味道極其甘美。生長在海里的鰣魚，個頭小，魚身呈現紅色，味道則略微淡薄。它們都是宴席中珍貴的魚種。將鰣魚放在黑暗的房間裡，它能發出光亮。它的營養價值遠勝過其他的魚類。鰣魚性溫，沒有毒性。食用鰣魚可以補中益氣，而且不用擔心會中毒。與鰱魚相比，鰣魚的性情稍溫和。但是，鰣魚只在夏季有，其他月份就沒有了。如果過多食用鰣魚，也會引起疳痼（一種兒童營養不良的疾病）。鰣魚鱗可以用香油熬製，塗抹在燙傷或燒傷處，有很好的療效。
2. 鰱魚
（魚）溫補脾
鰱魚（專入脾肺）。性最急迫。開水即跳。與諸魚性絕不相同。味甘性熱。且食諸魚之遺。故書載能補中益氣。而又載其多食則有助長濕熱。變生渴熱疥瘡之病也。魚有皂白二種。大者頭大。白者腹腴。皆與鱔魚之性相似。而非食品之所共貴者矣！
白話文：
鰱魚（特別進入脾肺）。性情最急迫。開水即跳。與其他魚的性情完全不同。味道鮮甜、性狀溫熱。且吃其他魚留下的東西。因此書上記載鰱魚能補中益氣。但又記載多吃鰱魚則會助長濕熱。引發口渴、燥熱、疥瘡等疾病。鰱魚有青白色兩種。個頭較大的鰱魚，頭大。白色鰱魚的腹部肥美。這些都與鱔魚的性情相似。但不是人們普遍珍貴的食品。
3. 鱅魚
（魚）溫胃益人
鱅魚（專入胃）。形狀似鰱。而究實不相同。蓋鰱首細而白。而鱅則首大而黑也。鰱則水動而躍。而鱅則水即動而不躍也。且鰱之美在腹。而鱅之美在頭。鰱之性動而燥。而鱅之性則稍亞於鰱也。（時珍曰。鱅為魚之下品。故有庸常之號。）究其所論主治。在鰱謂能補中益氣。
白話文：
鱅魚（專門進入胃）。形狀似鰱魚。但仔細比較實不相等。因為鰱魚頭細而白，而鱅魚頭大而黑。鰱魚在水裡動的時候會跳躍，而鱅魚在水裡動的時候不會跳躍。而且鰱魚的美味在於腹部，而鱅魚的美味在於頭部。鰱魚的性質動而燥，而鱅魚的性質則略遜於鰱魚。（李時珍說：鱅魚是魚類的下品，所以有庸常之號。）究其所論主治，在鰱魚謂能補中益氣。
（鰱性跳躍而上。氣主上出。故於氣分則補。）而鱅謂能溫胃益人。並其所論多食之戒。則亦有動風發瘡發熱之虞。豈鱅鰱二物同為一類之性乎？否則何其適相合矣！（藏器曰。只可供食品。別無功用。）
白話文：
鰱魚性情跳躍向上，它的能量主要上行，所以有助於滋補元氣。而鱅魚據說能溫暖胃部，有益於身體。不過，如果多吃鱅魚，可能會引起風熱之症，發瘡發燒。難道鱅魚和鰱魚的本性一樣嗎？不然，它們怎麼會如此相合呢？（《藏器》說：鱅魚只可以作為食物，沒有其他功效。）
4. 鯇魚
（魚）
鯇魚（專入脾胃）。食品味長。江湖與池皆有。以草為飼。常與青鰱混雜。故名曰鯇。又名曰鯤。（時珍曰。鯇因其性舒緩而名。）第在池中。則味甘溫無毒。時珍言其暖中和胃。即是此物。若在江湖所蓄。則飼非盡青草。常有穢惡混食。故書又言食能發瘡。但魚性多溫。無論在池在湖。
白話文：
鯇魚專門滋補脾胃，嚐起來滋味深長，既可以生活在江湖，也可以生活在池塘。以水草為食。常常與青鰱魚混雜在一起，因此得名鯇魚，也叫鯤魚。（時珍說：鯇魚因為性情溫和而得名。）如果是在池塘中，味道甘美溫和，沒有毒性。時珍說它能溫暖腸胃，就是這種魚。如果是在江湖中生長的，不完全以青草為食，常常有汙穢惡臭的東西混雜著吃，所以書中又說吃它能使瘡口發炎。但魚性大多溫和，無論是在池塘還是江湖中。
施於陽臟之人。則自發熱動燥。施於陰臟之人。不惟其燥全無。且更鮮有溫和之力矣。食物之宜。當先視人臟氣以為轉移。非獨鯇魚然也。膽味苦寒。能治一切竹木刺在喉中。以酒化二三枚。溫服取吐。即出。
白話文：
使用在陽性臟器的人身上，就會引發發熱、煩躁。使用在陰性臟器的人身上，不但沒有燥熱的作用，反而變得更沒有溫和的力量了。食物的選擇，應該先看人的臟腑之氣，並依此調整。這不只是鯇魚的問題。膽味苦寒，可以治療各種竹木刺卡在喉嚨裡。用酒送服兩三枚，溫服取嘔，即可吐出。
5. 鰷魚
（魚）溫胃止泄
鰷魚（專入腸胃心）。江湖小魚耳。時珍曰。長僅數寸。形狹如扁。狀似柳葉。鱗細而整。潔白可愛。性愛群遊。洵小魚中之最善者也。味甘性溫無毒。據書言其主治。有曰暖胃止瀉。是其性溫之力。又曰煮食已憂。得非性愛群遊而能使人之憂自已乎？於此可見食物之助矣。
白話文：
鰷魚（專入腸胃心）
鰷魚是江湖中的小魚。李時珍說，鰷魚只有幾寸長，形狀狹長扁平，像柳葉一樣，鱗片細密而整齊，潔白可愛，喜歡成群結隊地游動。可謂是小型魚類中最優良的品種。鰷魚味道甘甜，性溫，無毒。
古籍記載，鰷魚可以暖胃止瀉，這是由於它性溫的功效。又說吃鰷魚可以消除憂愁，莫非是因為它喜歡成群結隊，能使人忘記憂愁？由此可見食物對人的影響之大。