《本草求真》~ 上編 (216)
上編 (216)
1. 莧菜
（柔滑）通陽利便。
莧菜（專入腸胃）。味甘氣寒，質滑。按據諸書，無不皆言其性冷利，能治熱結血痢蠱毒之症。（恭曰：赤莧辛寒。弘景曰：人莧細莧並冷利，赤莧療赤下而不堪食。震亨曰：紅莧入血分善走，故與馬莧同服能下胎，或煮食之，令人易產。）即人服之者，亦無不謂其通腸利便。
是亦菜中最冷最滑之味也。且又戒其多食，則令人動氣煩悶。又曰：不可與鱉同食，生鱉症。按此事即未有，而其氣味之寒，氣味之冷，與於龜鱉同為一類，故有如此箴規之詞矣，豈止尋常冷利之味哉？然果臟陽不陰，及於暑時，挾有真正熱候，亦又何忌？惟在食之者之能審其所用可耳。
子治肝經風熱上攻眼目，赤痛生翳，遮障不明，青盲赤眼，並宜服之。為末，每服方寸匙。
白話文：
莧菜（特別進入腸胃）。味道甘甜，性質寒涼。質地滑溜。根據各醫書記載，都說它性質寒涼，能治療熱結、血痢、蠱毒等疾病。（恭說：紅莧菜辛辣寒涼。弘景說：一般莧菜和細葉莧菜都寒涼，紅莧菜可以治療血痢，但不適合食用。震亨說：紅莧菜入血分，善於走散，所以和馬莧菜一起服用可以墮胎，或者煮食，能使人容易生產。）人們服用它，也都認為它能通暢腸道，使排便順利。
這也是蔬菜中性質最寒涼、最滑潤的。而且告誡人們不要多吃，因為多吃會使人氣機浮動、心煩意亂。又說，不可與鱉同食，會導致生鱉症。雖然沒有實際案例，但莧菜的寒涼氣味與龜鱉同屬一類，所以才有這樣的告誡。難道只是一般寒涼的食物嗎？然而，如果臟腑陽氣不虛，且在暑熱時節，確實有實熱的症狀，那又何必忌諱呢？關鍵在於食用的人能否審慎判斷使用。
莧菜的種子能治療肝經風熱上攻引起的眼病，如眼紅疼痛、生翳、視物不清、青盲、紅眼等，都適合服用。將種子磨成粉末，每次服用一茶匙。
2. 菠薐
（柔滑）通利腸胃熱毒
菠薐（專入腸胃）。出自西域。（頗稜國。誤呼菠薐。）何書皆言能利腸胃。蓋因滑則通竅。菠薐質滑而利。凡人久病大便不通。及痔漏閉塞之人。宜咸用之。又言能解熱毒酒毒。蓋因寒則療熱。菠薐氣味既冷。凡因癰腫毒發。並因酒濕成毒者。須宜用此以服。且毒與熱。未有不先由胃。
而始及腸。故藥多從甘入。菠薐既滑且冷。而味又甘。故能入胃清解。而使其熱與毒盡從腸胃而出矣。然此服之過多。為害不淺。張璐云。凡蔬菜皆能疏利腸胃。而菠薐冷滑尤甚。又曰。多食令人腳弱。發腰痛。動冷氣。與䱉魚同食。發霍亂。則知此即可以供蔬。而用又當斟酌於其中也。
（北人多食肉面。食此則平。南人多食魚鱉水米。食此則冷。）
白話文：
菠薐，主要作用於腸胃。它來自西域地區。（原產地是頗稜國，被誤稱為菠薐。）許多醫書都說它能通利腸胃，這應該是因為它滑潤的特性，能疏通孔竅。菠薐的質地滑潤且有通利效果，適合長期生病導致便秘、痔瘡堵塞的人食用。
另外，也有人說它能解熱毒、酒毒，這應該是因為它寒涼的特性，能治療熱症。菠薐的性味寒涼，適合治療癰腫毒瘡、因飲酒濕熱造成的毒素。這些毒素往往先從胃部開始，再到腸道，所以治療藥物多從甘味入手。菠薐既滑潤又寒涼，味道也甘甜，因此能進入胃部清熱解毒，使熱毒從腸胃排出。
但是，如果過量食用菠薐，也會造成不小的傷害。張璐說，所有的蔬菜都有疏通腸胃的效果，而菠薐的寒涼滑利性質更甚。他又說，多吃菠薐會導致腿腳無力、腰痛、產生寒氣；如果與鯽魚一起吃，會引發霍亂。可見菠薐可以作為蔬菜食用，但在使用時應仔細斟酌。
（北方人多吃肉麵，吃菠薐可以達到平衡。南方人多吃魚鱉水產和米飯，吃菠薐則會感覺寒冷。）
3. 苦菜
（柔滑）解心胃大腸熱
苦菜（專入心胃大腸）。稟氣至陰，故味苦寒而不溫。而經所列病症，有言能治五臟邪氣者，邪熱客於心也。胃痹渴熱中痰者，熱在胃也。腸澼者，熱在大腸也。惡瘡者，熱瘀傷血肉也。苦寒總除諸熱，故主之也。熱去則神自清，故久服安心益氣，聰明少臥也。耐飢耐寒，輕身不老者，
總言其熱去陰生，心安氣益之神功也。此與苦苣同為一物，而形色稍異，治與苦苣相同。（宗奭曰：苦苣搗汁，敷疔瘡殊驗。青茵陰乾，以備冬月，為末水調敷之。雜記云：凡病痔者，宜用苦苣菜，或鮮或乾，煮至熟爛，連湯置器中，橫安一板坐之，先熏後洗，冷即止，日洗數次，
屢用有效。）但脾胃虛人切忌。（張機曰：野苣不可共蜜食，令人作肉痔。士良曰：蠶蛾出時不可扴取，令蛾子青爛，蠶婦亦忌食之。）
白話文：
苦菜，主要作用於心、胃、大腸。它本性屬陰，所以味道苦寒而不溫熱。經書上記載它能治療五臟的邪氣，那是因為邪熱侵犯了心；胃堵塞、口渴、胃中發熱、痰多等症狀，是因為熱在胃；腸道拉稀，是因為熱在大腸；惡瘡，是因為熱淤積損傷了血肉。苦寒的藥性能夠去除各種熱症，所以可以治療這些疾病。熱退去，精神自然清爽，所以長期服用可以安定心神、增強體力、使人聰明、減少睡眠。也能夠耐餓耐寒、使身體輕盈、延緩衰老。
總的來說，它能夠去除熱邪，使陰氣得以滋生，達到安定心神、增強體力的神奇功效。它和苦苣實際上是同一種植物，只是外形和顏色稍有不同，功效也與苦苣相同。 宗奭說，把苦苣搗爛取汁，塗抹在疔瘡上非常有效。將青茵陰乾，留著冬天磨成粉，用水調敷。雜記上說，凡是患有痔瘡的人，應該使用苦苣菜，無論是新鮮的還是曬乾的，煮爛後連湯一起倒入容器中，在容器上橫放一塊板，坐在上面，先用蒸氣熏，然後再清洗，等到水冷了就停止，一天洗幾次，多次使用有效。
但脾胃虛弱的人絕對不能服用。 張機說，野苣不能和蜂蜜一起吃，會導致肉痔。士良說，蠶蛾孵化時不能採摘，會使蛾卵腐爛，養蠶的婦女也忌吃。