《本草求真》~ 上編 (215)
上編 (215)
1. 蕹菜
（柔滑）通滑腸胃
蕹菜（專入腸胃）。按書別無所論。惟言氣味甘平。干柔如蔓。中空如蔥。以之橫地。節節生根。號為南方奇蔬。又言專解野葛毒。生搗服之尤良。取汁滴野葛苗。當時即死。搗汁和酒服。能治難產。則其性氣通滑可知。是以脾胃虛寒。大便滑脫。服最深忌。但此其氣稍平。較之菠薐莧菜菾菜為更勝耳。凡平臟服之最宜。
白話文：
蕹菜，它特別作用於腸胃。根據醫書記載，沒有其他特別的論述。只說它的味道甘甜平和，莖蔓柔軟像藤蔓，中間空心像蔥一樣。把它橫放在地上，每節都會生根。所以被稱為南方奇特的蔬菜。還說它特別能解野葛的毒性，新鮮搗碎服用效果最好。取它的汁液滴在野葛幼苗上，幼苗立刻就會枯死。搗汁加酒服用，能治療難產。由此可知它具有通暢滑利的特性。因此，脾胃虛弱、容易腹瀉的人，最忌諱服用。但這種菜的藥性比較平和，比菠菜、莧菜、菾菜更好。一般體質的人服用最為適宜。
2. 油菜
（葷辛）行血破氣
油菜（專入肺。兼入肝脾）。一名蕓薹。據書皆載氣味辛溫。而大明獨指其性曰涼。其義何居？緣五味五氣。於人氣血不甚傷損。則或投以辛散。而真氣不失。自不得以涼名。如其用辛破血。審於真氣有礙。則辛氣既投。涼氣自至。又曷能使辛為溫。而其氣不得以涼名乎？油菜氣味雖辛。
（油菜。道家號為五葷之一。）其用長於行血破氣。如產後一切氣痛血痛。並諸遊風丹毒。熱腫瘡痔等症。其咸用之。與經水行後。加入四物湯服之。云能斷產。並治小兒驚風。貼其頂囟。引氣上出。婦人難產亦同。（歌云。黃金花結粟米實。細研酒下十五粒。靈丹功效妙如神。
難產之時能救急。）而究氣行而氣無復。血破而血莫生。謂之為涼。誰曰不宜。是以書載下產。須以藏久者為佳。否則恐有泄瀉之虞。又曰。舊患腳氣者不宜食。狐臭人不宜食。食之加劇。及或動疾發瘡。使果是溫非涼。亦曷為服之而有若是之症乎？子打油。善治癰疽。及塗痔漏中蟲。
（燻肉生蟲。以此油塗即滅。）
白話文：
油菜
（屬於葷辛類食物）有活血化瘀、疏通氣機的功效。
油菜，主要作用於肺部，也兼具影響肝臟和脾臟的功能。又名蕓薹。根據書籍記載，它的氣味屬辛溫。但《本草綱目》卻說它性涼，這是為什麼呢？因為食物的五味和五氣，如果對人體氣血沒有造成太大的損傷，或許可以透過辛味來疏散，而不會失去本身的真氣，自然就不能把它歸類為涼性。但如果用辛味來活血化瘀，確實會影響到真氣，那麼當辛味發揮作用後，涼氣也會隨之而來，又怎麼能使辛味變成溫性，而不將它歸類為涼性呢？油菜的氣味雖然是辛味。
（道家將油菜歸類為五葷之一。）它最擅長的功能是活血化瘀、疏通氣機。像是產後各種氣痛血痛，以及遊走性風疹、丹毒、熱腫瘡瘍、痔瘡等疾病，常常會用到它。與經期結束後，將油菜加入四物湯一起服用，據說可以斷絕再次懷孕的可能性，也可以治療小兒驚風，將油菜敷在頭頂囟門，可以引導氣向上散發。婦女難產時也可以使用。（歌訣說：油菜花結出像小米一樣的果實，將它磨成細末用酒送服十五粒，藥效神奇就像靈丹一樣，能及時緩解難產的緊急情況。）但仔細探究，油菜的疏通氣機作用，會使氣散而無力回覆；破除瘀血的作用，會使血無法再生，把它歸類為涼性，又有誰會說不適合呢？因此書上記載，用於催產時，最好用存放較久的油菜，否則可能會引起腹瀉。另外，患有腳氣病的人不宜食用，有狐臭的人也不宜食用，吃了會使病情加重，或是引發其他疾病或瘡瘍。如果油菜真的是溫性而不是涼性，又為什麼會因為服用而引起這些症狀呢？油菜籽打出來的油，很適合治療癰疽，也可以塗抹在痔瘡或漏管中，殺死裡面的蟲。（燻肉生蟲時，用這個油塗抹就可以殺死蟲子。）
3. 白菘菜
（葷辛）利腸胃解煩熱。
白菘菜（專入腸胃）。因何命名？以其經冬不凋，故以菘稱；因色青白，故以白號。但菘有三：一曰牛肚菘，其葉最大而味甘；一曰紫菘，即蘆菔；一曰白菘，根堅小而不可食。三種南北通有。（時珍曰：蘇恭言南北變種者，蓋指蔓荊、紫菘而言。紫菘根似蔓荊，而葉又不同耳。）而氣則一。《本草》言其性溫，《大明》言其性涼。蓋涼則是，而溫則非也。時珍云：氣虛胃冷人多食，則噁心吐沫；氣壯人則相宜。詵曰：發風冷內虛人不可食，有熱人食不發病，則其性冷又屬可知。（頌曰：有小毒，不可多食，多則以生薑解之。瑞曰：夏至前食發氣動疾，有足疾者忌之。）
即據《別錄》載能通利腸胃、除胸中煩、解渴；蕭炳載能消食下氣、治瘴氣、止熱氣嗽，冬汁尤佳；寧源載能和中利大小便，並列丹方，載治小兒赤遊。（赤遊行於上下，至心則死。菘採搗敷即止。）飛絲入目。（白菜揉爛，帕包，滴汁二三點，入目即出。）漆毒生瘡。（用白菘菜搗爛，塗之即退。）亦何莫不是氣涼之故，而能使其諸病悉除也？後人不解其意，反以味辛曰溫。（生則辛冷，熟則甘寒。）嗟嗟！性既溫矣，安有止煩除渴、消食下氣解熱之功乎？於此可徵其概矣。
白話文：
白菘菜（主要作用於腸胃）。為什麼叫這個名字呢？因為它經過冬天也不會凋零，所以用「菘」來稱呼。又因為顏色青白，所以用「白」來稱呼。但「菘」有三種，一種叫牛肚菘，它的葉子最大，味道也甜；一種叫紫菘，也就是蘆菔（蘿蔔）；一種叫白菘，根部堅硬細小，不能食用。這三種南北各地都有。（李時珍說，蘇恭所說的南北變種，應該是指蔓荊和紫菘。紫菘的根像蔓荊，但葉子又不同。）
而這三種菘的性質卻相同。本草書上說它性溫，大明說它性涼。說它性涼是對的，說它性溫就錯了。李時珍說，氣虛胃寒的人吃多了，會噁心吐口水；氣血旺盛的人吃就很合適。陳詵說，有風寒內虛的人不能吃，有熱的人吃了不會發病。由此可知它性質偏涼。（宋代馬志說，它有小毒，不能多吃，吃多了要用生薑來解毒。瑞說，夏至前吃會引動體內氣機，有腳疾的人要忌食。）
根據《別錄》記載，它能疏通腸胃、消除胸悶煩躁、解渴。蕭炳記載它能幫助消化、降氣、治療瘴氣、止熱氣咳嗽，冬天的汁液尤其好。寧源記載它能調和脾胃，利大小便，還列出治療小兒丹毒的藥方。（丹毒在身體上下遊走，到心臟就會死人，用菘菜搗爛敷上就能止住。）飛絲進入眼睛（把白菜揉爛，用布包起來，滴兩三滴汁液進眼睛，飛絲就會出來）。漆毒引起的瘡（用白菘菜搗爛塗上就能消退）。這些不都是因為它性質偏涼嗎？所以才能使這些病都消除。後人不理解這個道理，反而因為它味道辛辣就說它是溫性的。（生的時候辛辣寒涼，煮熟了就甘甜寒涼。）唉！如果它性質是溫性的，怎麼會有止煩解渴、幫助消化、降氣、解熱的功效呢？從這些就能看出它的性質了。