《本草求真》~ 上編 (214)
上編 (214)
1. 胡蘿蔔
（葷辛）治腸胃邪氣
胡蘿蔔（專入肺。兼入脾）。始於元時胡地而至。形似蘿蔔。故以是名。按書所列主治。正是寬中下氣。及散腸胃邪氣數種。他則無有論及。蓋因味辛則散。味甘則和。質重則降。蘿蔔甘辛微溫。其質又重。故能寬中下氣。而使腸胃之邪與之俱去也。但書有言補中健食。非是中虛得此則補。
中虛不食得此則健。實因邪去而中受其補益之謂耳！蒿不可食。子可以作食料。
白話文：
胡蘿蔔（屬於葷菜和辛辣食物）可以治療腸胃的病邪之氣。
胡蘿蔔（主要作用於肺，也作用於脾）。最早在元朝時從胡人地區傳來。外形像蘿蔔，所以取名為胡蘿蔔。根據醫書記載，胡蘿蔔的主要功效是寬中理氣、降氣，以及驅散腸胃中的多種病邪之氣。其他方面則沒有提及。因為胡蘿蔔味道辛辣可以疏散，味道甘甜可以調和，質地重可以使氣下行。蘿蔔味甘辛，性質微溫，質地又重，所以能寬中理氣、降氣，使腸胃的病邪之氣一起被去除。但醫書中提到胡蘿蔔可以補中健脾，並不是指中氣虛弱的人吃了就能補，中氣虛弱、食慾不振的人吃了就能健脾，而是因為病邪之氣被去除後，脾胃才能得到調理和補益。胡蘿蔔的莖不可食用，但是種子可以當作食物材料。
2. 芥菜
（葷辛）開肺胃痰氣閉塞。
芥菜（專入肺胃，兼入腎）。一食品耳。何書載能通肺開胃，利氣豁痰？又載久食則人真氣有虧，眼目昏暗，並或發人瘡痔。是明指其於目有害，而書又有言能明目，其故何居？蓋緣芥性辛熱，凡因陰濕內壅，而見痰氣閉塞者，服此痰無不除，氣無不通，故能使耳益聰，而目益明也！若使臟素不寒，
止因一時偶受寒濕，而氣不得宣通，初服得此稍快。久則積溫成熱，其目愈覺不明，而諸痔瘡瘍，靡不因是而至矣。《素問》云：「辛走氣，氣病無多食辛，食則肉胝而唇蹇。」此之謂歟！如其平素熱盛，竟無濕閉寒閉等症，其菜不必多服。但此一入人口，而凡燥熱等症，無不因是即形。
又奚止便血發痔害目而已哉？（詵曰：煮食動氣與風；生食發丹石毒。寧源曰：有瘡瘍痔疾便血者，忌之。孫思邈曰：同兔肉食成惡邪；同鯽魚食發水腫。）至於食芥而淚即墮，是亦淚為肝液，木受辛克而液不克勝耳。（陸佃云：望梅生津，食芥墮淚，五液之自外至也。慕而垂涎，
愧而汗出，五液之自內生也。）無他義也。用此當細審辨可耳。故寧以多食為戒。芥子義詳溫散部內，所當合參。
白話文：
芥菜，它主要作用於肺和胃，也兼顧腎。芥菜只是一種食物，但有些書中記載它能疏通肺氣，打開胃口，使氣順暢，化解痰液。但也有書說，長期食用會損耗人體真氣，導致眼睛昏花，甚至可能引發瘡瘍痔瘡。這明明指出它對眼睛有害，但書中又有說它能明目，這是為什麼呢？
這是因為芥菜性味辛熱，凡是因為體內陰濕鬱積，導致痰氣阻塞的人，服用它，痰就能消除，氣就能暢通，所以能使聽力更好，視力也更清晰！如果體內本來就不寒，只是因為一時偶爾受寒濕影響，導致氣無法順暢運行，剛開始服用芥菜可能會覺得舒暢，但久而久之，積溫成熱，眼睛反而會覺得更加模糊，各種痔瘡瘡瘍也會因此而生。
《素問》說：「辛味能走散氣，氣病的人不應多吃辛辣之物，吃多了會使肌肉粗糙，嘴唇也會變得歪斜。」大概說的就是這種情況吧！如果平時體內熱盛，沒有濕氣或寒氣阻塞等症狀，芥菜就不必多吃。只要吃一點點，各種燥熱等症狀，都會因此顯現出來，哪裡只會引起便血、痔瘡、傷害眼睛而已呢？
（張詵說：煮熟的芥菜會使氣血運行不穩，容易受風邪侵襲；生吃芥菜會引發丹石毒。寧源說：有瘡瘍、痔瘡、便血的人，忌吃芥菜。孫思邈說：芥菜和兔肉一起吃會產生不好的邪氣；和鯽魚一起吃會引發水腫。）
至於吃芥菜會流淚，是因為眼淚是肝臟的液體，肝屬木，被辛辣之物剋制，所以液體無法承受而流出來。（陸佃說：看見梅子會分泌口水，吃芥菜會流眼淚，這是五種體液從外而來的反應；內心羨慕會流口水，感到羞愧會流汗，這是五種體液從體內產生的反應。）沒有其他含義。所以使用芥菜時應仔細辨別，謹慎使用，最好以少吃為原則。芥菜子的功效詳見溫散藥的相關部分，應結合參看。
3. 茼蒿
（葷辛）通心化痰利水
茼蒿（專入心脾腸胃腎）。一名蓬蒿。其味辛而且甘。其性溫。其氣濁。凡相火內熾。症見諸般燥候者。服之令人氣滿頭昏。目眩心煩舌強。是即氣溫助火之一驗也。若使素稟火衰。則食又能消痰利水。安脾和胃養心。是即千金所言能安心氣之說也。總之。凡物辛溫。施於陰臟無火則宜。施於陽臟有火。為大忌耳！
白話文：
茼蒿（屬於葷辛類食物）可以疏通心氣、化解痰液、促進水分代謝。
茼蒿，又名蓬蒿，味道辛辣帶有甘甜，性溫，氣味較濃濁。凡是體內相火旺盛，出現各種乾燥症狀的人，食用後會感到胸悶腹脹、頭暈腦脹、眼花心煩、舌頭僵硬，這就是因為茼蒿性溫，助長火氣的緣故。如果體質屬於火氣衰弱的人，食用後反而能消痰利水，健脾和胃，安養心神，這就是古籍《千金方》所說的能安定心氣的原因。總而言之，凡是辛溫的食物，用於陰性臟腑且無火氣者就適合，用於陽性臟腑且有火氣者，則是大忌。