《本草求真》~ 上編 (171)
上編 (171)
1. 酒
（造釀）通經活脈闢穢
白話文：
造釀：製作發酵酒 通經活脈：疏通經絡、活絡氣血 闢穢：驅除邪氣、淨化身體
酒（專入脾胃與表）。性種類甚多。然總由水穀之精。熟谷之液醞釀而成。故其味有甘有辛。有苦有淡。而性皆主熱。（弘景曰。大寒凝海。惟酒不冰。明其性熱。惟冠群物。）入胃則氣逆。上壅滿胸。則肝浮膽橫。等於勇士。不可遏矣。若引經用為嚮導。則其勢最速。辛則通身達表。
白話文：
酒（專門流入脾胃和體表）。種類非常多。但總是由穀物精華和熟穀物液體釀造而成的。因此其味道有甜、有辣、有苦、有淡，但其性質都偏熱。（陶弘景說：大寒凝結了海洋，只有酒不會結冰。這說明其性質很熱，位居羣品之首。）進入胃裡就會導致氣逆，堵塞胸部，使肝臟浮游，膽橫向豎立。如同勇士一般，不可遏制。如果誘導經絡作為嚮導，那麼其勢頭最迅猛。辛辣的酒通達全身，到達體表。
引入至高巔頂之分。（火氣上炎者忌。）甘則緩中。（熱鬱寒滯者忌。）苦則降下。（氣衰血弱者忌。）淡則通利小便而速下也。（水衰血枯者忌。）熱酒傷中。溫飲和胃。怡神壯色。通經活脈。且霧露嵐瘴。風寒暑濕邪穢。得此亦可暫闢。（博物志云。王肅張衡馬均三人冒霧晨行。
白話文：
將火氣引至高巔頂之分。（火氣上炎者忌用。）甘味可以緩和中氣。（熱鬱寒滯者忌用。）苦味可以降下火氣。（氣衰血弱者忌用。）淡味可以通利小便，並能快速向下運行。（水衰血枯者忌用。）熱酒會傷害中氣。溫飲可以和胃，怡神壯色，通經活脈。並且在霧露嵐瘴，風寒暑濕邪惡之氣的環境中，喝溫飲可以暫時祛除這些邪氣。（據博物志記載，王肅、張衡、馬均三人冒著霧氣在清晨行走，喝了溫酒後，邪氣便被暫時祛除了。）
一人飲酒。一人飽食。一人空腹。空腹者死。飽食者病。飲酒者健。此酒勢辟惡。勝於作食之效也。）若恣飲不節。則損胃爍精。動火生痰。發怒助欲。濕熱生病。殆不堪言。（震亨曰。本草止言酒熱。而有毒不言。其濕中發熱。近於相火。醉後振寒戰慄可見矣。又性喜升。
白話文：
一個人喝了一點酒，一個人吃得很飽，一個人肚子空空。肚子空的人死了，吃得飽的人生病了，喝了酒的人很健康。這是因為酒的特性可以驅除邪惡，勝過當食物的作用。但是，如果放縱飲酒，不加節制，就會損傷胃的功能，耗損精氣，產生火氣，生痰。此外，酒還會引發怒氣，助長慾望，濕熱交蒸，導致疾病。這些後果嚴重得難以形容。震亨說，本草綱目只說酒性熱，有毒卻沒有說。酒中所生之熱近於相火，醉後振寒戰慄就可以知道。另外，酒性喜升，而且越陳的酒越易入口，這使得人很容易喝太多。
氣必隨之。痰鬱於上。溺澀於下。恣飲寒涼。其熱內郁。肺氣大傷。其始也病淺。或嘔吐。或自汗。或瘡疥。或鼻齄。或泄利。或心脾痛。尚可散而去之。其久也病深。或消渴。或內疽。或肺痿。或鼓脹。或失明。或哮喘。或癆瘵。或癲癇。或痔漏。為難名之病。非具眼未易處也。
白話文：
氣血必然會隨之而鬱積。痰鬱結在上焦，小便困難在下焦。恣意飲用寒涼之物，其熱邪內鬱於體內，肺氣大傷。疾病初起時，症狀較輕，或嘔吐，或自汗，或瘡疥，或鼻出血，或泄瀉，或心脾疼痛，此時還可通過祛散邪氣將病邪驅散。時間久了，病情加重，或消渴，或內疽，或肺痿，或鼓脹，或失明，或哮喘，或癆瘵，或癲癇，或痔漏，成為難以名狀的疾病，沒有經驗豐富的眼光很難處理。
）至於夜飲。更屬不宜。蓋夜氣主收斂。氣密則固。若用酒宣發。醉飲就枕。熱壅三焦。傷心損目。亂其清明。勞其脾胃。停濕動火。致病甚多。至入藥共釀。合薑則療厥逆客忤。色紫則理瘛瘲偏風。蔥豉則解煩熱而散風寒。桑椹則益五臟以明耳目。狗肉汁則大補元陽。葡萄肉則甚消痰癖。
白話文：
至於夜間飲酒，更為不妥。因為夜間的氣候以收藏為主，氣機緻密而凝固。若用酒來宣發，喝醉了就寢，熱氣壅塞於三焦，會傷心損目，擾亂清氣，勞累脾胃，滯留濕氣而化火，致病甚多。至於用藥與酒一起配置，若加入生薑汁，則可治療厥逆和客忤；若加入紫草，則可治療瘛瘲與偏風；若加入蔥和豉，則可解除煩熱並祛散風寒；若加入桑椹，則可益補五臟並明目；若加入狗肉汁，則可大力補益元陽；若加入葡萄肉，則可有效化痰除癖。
牛膝乾地則滋陰。枸杞仙靈皮則扶陽痿等。社酒指納嬰兒口中。可令速語。噴屋及壁。則逐蚊蠅。燒酒則散寒結。然燥金涸血。敗胃傷膽。水酒藉曲釀醞。其性則熱。酒藉水成。其質則寒。少飲未至有損。多飲自必見害。如陰虛酷好。其臟本熱。加以酒熱內助。其熱益增。不致逼血妄出不止。
白話文：
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牛膝乾。滋陰飲食藥。
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枸杞、仙靈皮。能扶助陽痿等症。
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社酒。是指納嬰兒的口中，能使嬰兒快速說話。
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噴屋及壁。則能驅逐蚊蠅。
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燒酒。則能散寒結。但燥金涸血。敗胃傷膽。
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水酒。藉助麴釀醞釀而成。其性溫熱。
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酒。藉助水而成。其性質寒冷。少飲並不會造成損害。多喝必有危害。
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如果陰虛酷愛飲酒。其臟腑本熱。再加酒熱內助。其熱益增。不至於逼血妄出不止。
陽虛酷好。其臟本寒。加以酒寒內入。其害益甚。不致飽脹吞酸吐瀉不止。（此旨歷無發明。惟景岳於損傷篇內極說。）糟罨跌傷。行瘀止痛。亦驅蛇毒。及盦凍瘡。醇而無灰陳久者良。畏枳椇葛花赤豆花綠豆粉鹹鹵。（得鹽則解。以水制火意。）
白話文：
陽虛的人尤其喜歡喝烈酒，他們的臟腑本就寒涼，加上烈酒的寒涼進入體內，危害更大。常會導致腹脹，吞酸，腹瀉不止的症狀。（這個道理過去從未說明，只有景嶽在「損傷」篇內詳細論述。）糟泥可以外敷跌打損傷，消除淤血，止痛。驅蛇毒，治凍瘡也有療效。純正陳釀而且沒有灰燼的酒比較好。忌服枳椇、葛花、赤豆、綠豆粉和鹹鹵。（用鹽可以解除酒毒，以水制火的意思。）