《本草求真》~ 上編 (165)
上編 (165)
1. 米醋
（造釀）散瘀解毒下氣消食。
米醋（專入肝）。本濕熱之氣而成。味則酸苦。氣溫。酸主斂。故書多載散瘀解毒、下氣消食。且同木香磨服，則治心腹血氣諸痛；以火淬醋入鼻，則治產後血暈；且合外科藥敷，則治癥結痰癖、疸黃癰腫，暨口嗽以治舌瘡、面塗以散損傷積血，及殺魚肉菜蕈諸毒。（時珍曰：無非取其酸收之義，而又有散瘀解毒之功。）至醋既酸，又云能散癰腫，以消則內散，潰則外散，收處即是散處故耳。（的解）且多食傷筋軟齒。（收縮太過，則筋受傷。時珍曰：酸屬木，脾病毋多食酸，酸傷脾，肉䐢而唇揭。）以酸入筋，過斂則於筋有傷，過酸則木強水弱，而於齒多軟。（宗奭曰：食酸齒軟，猶造靴皮者，須得醋而紋皺，故知其性收斂，不負酸收之意。）米造，陳久者良。（鏡源曰：米醋煮制四黃丹砂膽礬常山諸藥。）
白話文：
米醋的製作方法是將濕熱的氣凝聚而成，味道酸苦，性質溫和。酸味有收斂的作用，所以古籍中記載它能散瘀、解毒、降氣、幫助消化。
如果將米醋與木香磨成粉末一起服用，可以治療心腹部位因血氣不順引起的各種疼痛。用燒熱的鐵器放入醋中淬過，再讓病人吸入醋的蒸氣，可以治療產後因血瘀引起的頭暈。米醋與外科藥物一起敷用，可以治療腫塊、痰積、黃疸、癰腫等疾病。用米醋漱口可以治療舌瘡，塗在臉上可以消散損傷造成的瘀血，還可以解魚肉、蔬菜、菇類等食物的毒。李時珍認為，米醋的作用無非是利用它的酸味來收斂，但同時又具有散瘀解毒的功效。米醋雖然酸，卻又能消散癰腫，這是因為當用來消腫時，內服可以使腫塊消散，外敷可以使腫塊潰破消散，所以收斂的作用其實也是一種散的效果。
然而，多吃米醋會傷害筋骨，使牙齒鬆軟。因為收斂作用太過，會使筋骨受傷。李時珍認為，酸味屬木，脾臟有病的人不宜多吃酸味食物，因為酸味會傷害脾臟，導致肌肉鬆弛、嘴唇外翻。酸味會入筋，過度收斂就會傷筋。過度食用酸味會導致木氣過盛而水氣不足，對牙齒也會有不良影響。宗奭認為，吃酸味食物會使牙齒鬆軟，就像製作皮靴的人需要用醋來使皮革產生皺紋一樣，可見酸味具有收斂的特性，確實符合其酸收的意義。
用米釀造的醋，陳放越久品質越好。米醋還可以與黃丹、砂膽礬、常山等藥材一起煮製。
2. 陰陽水
（地水）調劑陰陽不和
陰陽水（專入腸胃）。即湯沸半杯。合井冷水半杯。而並用之也。緣人陰陽不和。則吐瀉並作。而霍亂不寧。斯時病屬倉卒。寒熱難分。陰陽莫測。若使投以偏劑。（如單服薑湯之類以斃。）則不免有誤治之失矣。惟急用此投治。則陰陽克協。故借有形調和之質。以平無形不和之氣也。
若使心腹絞痛。止有吐瀉之勢。而無吐瀉之實者。是為乾霍亂。即為絞腸痧。（心腹絞痛。不得吐瀉者。名乾霍亂。吐瀉有物。名濕霍亂。蓋病在上則吐。在下則瀉。邪在中。則吐瀉並作。）則又另有法在。（如古方用鹽熬熱。童便調飲。極為得治。但不可用穀食米湯下咽。
以致立斃。）而非此水所能治矣。
白話文：
陰陽水（主要作用於腸胃）。做法是將半杯熱開水，與半杯井裡的冷水混合後一起飲用。因為人體內陰陽不調和，就會同時出現嘔吐和腹瀉，導致霍亂不安。這個時候病情緊急，寒熱難以分辨，陰陽狀況也難以判斷。如果使用偏性的藥物（例如只喝薑湯之類的），可能會導致誤診而耽誤病情。只有緊急使用這種陰陽水來治療，才能使陰陽協調。所以藉由有形的物質調和，來平息無形的不調和之氣。
如果只是心腹絞痛，只有嘔吐腹瀉的感覺，卻沒有實際吐出或拉出東西，這就是所謂的「乾霍亂」，也叫做絞腸痧。（心腹絞痛，卻沒有嘔吐或腹瀉的，稱為乾霍亂；有嘔吐或腹瀉東西的，稱為濕霍亂。大致來說，病在上則嘔吐，病在下則腹瀉，病在中則同時出現嘔吐和腹瀉）。這種情況則需要其他的治療方法（例如古代的方法是用鹽加熱後，用童子尿調和後飲用，效果非常好。但絕對不能用米湯或穀類食物一起服用，否則會立刻喪命）。這種情況並非陰陽水所能治療的。
3. 鱉甲
（龜鱉）瀉肝分積熱除勞嗽骨蒸
鱉甲（專入肝）。味鹹氣平。色青。書雖載屬補肝。（青入肝。）與龜載屬補腎（黑入腎。）各別。然究皆屬除熱削肝之品。（介蟲皆屬陰寒。故能除熱。）非真滋肝藥也。凡厥陰血分積熱。而見勞嗽骨蒸。寒熱往來。溫瘧瘧母。及腰腹脅堅。血瘕痔核。經阻產難。瘍癰瘡腫。
驚癇斑痘等症。服此鹹平。能以消除。（諸症皆就陰虛邪入而論。故用鱉甲入陰除熱散結。）若肝虛無熱。切忌。鱉以七肋九肋者佳。以其得陽之數耳！其用必取乎肋。以肋屬肝故耳。但食品中惟鱉叵測。如三足兩頭。並項強腹赤。皆有大毒。能以殺人。不可不慎。
白話文：
鱉甲（主要歸屬於肝經）。味道鹹，性質平和。顏色青色。書上雖然記載它能補肝（青色入肝），與龜甲記載能補腎（黑色入腎）有所不同，但實際上它們都屬於清除熱邪、削平肝火的藥物。（甲殼類的動物都屬陰寒，所以能清除熱邪。）並非真正滋補肝臟的藥物。凡是厥陰經血分有積熱，而出現勞累咳嗽、骨蒸潮熱、忽冷忽熱、溫瘧、瘧母（脾腫大），以及腰腹脅部堅硬、血積腫塊、痔瘡、經血不通、難產、癰瘡腫毒、驚風癲癇、斑疹痘瘡等病症，服用此味鹹平的藥物，都能夠消除。（這些病症都是基於陰虛邪入的病機來論述，所以用鱉甲入陰分來清除熱邪、消散結塊。）如果肝虛無熱，則絕對不能使用。鱉以七個肋骨或九個肋骨的為佳，因為它們符合陽數的規律！它的藥用價值必然取自肋骨部分，因為肋骨歸屬於肝經。只是食物中的鱉，種類難以測知，如果出現三隻腳、兩個頭，或者脖子僵硬、腹部發紅的，都含有劇毒，可以導致死亡，不可不謹慎。