《本草求真》~ 上編 (164)
上編 (164)
1. 山楂
（山果）消食磨肉伐胃戕脾
白話文：
（山果）消化不良，會損傷胃和脾。
山楂（專入脾胃）。甘酸鹹平。何書既言健脾。又曰能伐脾胃生化之氣。得非自相矛盾乎？使明其理以推。則知所謂健脾者。因其脾有食積。用此酸鹹之味。以為消磨。俾食行而痰消。氣破而泄化。謂之為健。止屬消導之健矣。如系冒昧之輩。便以補益為名。以為用藥進步。
白話文：
山楂（具有針對性地作用於脾胃）。味道甘、酸、鹹，性味平和。何書說它既能健脾，又說它能傷害脾胃的生化之氣。這不是自相矛盾嗎？如果弄清楚它的原理來推敲，就會明白所謂的健脾，是脾胃有存食積滯，用它這種酸、鹹的味道，來消除積滯。使飲食運行通暢，痰飲消散，氣機通暢而泄濁化濁，這才叫做健脾。這只是屬於消導類型的健脾而已。如果是一些淺薄無知的人，就用補益的名義，以為是更加進步的使用藥物方法。
詎知實而用此輕平消導。得此則健。虛而用此。保無書云伐生之說乎？按楂味酸與咸。最能消化肉食。（與麥芽消穀食者。絕不相同。）凡煮老雞硬肉。但投楂肉數枚。則易爛。（其消肉積之功可推。）且人多食。則嘈煩易飢。服參太過。但用山楂即解。豈非戕脾伐生之驗歟？（時珍曰。
白話文：
哪裡知道實際上用這種藥物輕微而平緩地消除積滯，就會因此而健康強壯。虛弱的人用這種藥物，恐怕符合書中所說的「損害脾胃」的說法吧？山楂的味道是酸甜的，最能消化肉食。（與麥芽消化穀食的藥物完全不同。）凡是煮老雞和堅硬的肉，只要放入幾個山楂肉，就能容易煮爛。（它消化肉積的效果可以推知。）而且人吃得太多，就會煩躁不安，容易飢餓。服參太過，只要服用山楂就可以解除。這難道不是損害脾胃的證明嗎？（李時珍說。）
凡脾弱食物不化。胸腹酸利脹悶者。於每食後嚼二三枚絕佳。但不可多用。恐反克伐也。）至於兒枕作痛。力能以止。痘瘡不起。力能以發。猶見通瘀運化之速。（兒枕痛猶於惡露積於太陰。故合沙糖調服。以行其瘀。）有大小二種。小者入藥。去皮核。（核亦能以化食磨積。
）搗作餅子。日乾用。（時珍曰。生食多令人嘈煩易飢。損齒。齒齲人尤不宜也。）出北地。大者良。
白話文：
脾胃虛弱，食物不得消化，胸口、腹部發酸、疼痛、脹滿、煩悶的人，在每次飯後嚼兩三枚山楂，效果最佳。但是不能多吃，以免剋制脾胃的消化功能。至於小兒枕骨疼痛，山楂能止痛。痘瘡不生，山楂能發痘。由此可見，山楂通瘀運化的速度很快。（小兒枕骨疼痛，就像惡露積聚在太陰經一樣，所以要與紅糖一起服用，讓惡露通暢。）山楂有大小兩種，小的可以入藥，要去皮核。（核也能消化食物，磨積食。）
搗碎做成餅狀，曬乾後使用。（李時珍說：生吃容易讓人心煩氣躁、容易飢餓，還會傷牙，特別不適合牙齒有蛀洞的人。）出產於中國北方，越大顆越好。
2. 粳米
（麻麥稻）固中清熱除煩
白話文：
麻仁、麥芽、稻芽：固護中氣，清熱除煩躁。
粳米（專入脾胃。兼入心脾）。即人常食之米也。稟天地中和之氣。味甘性平。（時珍曰。北粳涼。南粳溫。赤粳熱。白粳涼。晚白粳寒。新粳熱。陳粳涼。凡人嗜生米。久成米瘕。治之以雞屎白焉。）人非此物不能養生。故性專主脾胃。而兼及他臟。凡五臟血脈。靡不因此而灌溉。
白話文：
粳米（專門滋補脾胃。也兼補心脾）。就是人們經常吃的米。稟受了天地中和之氣。味道甘甜，性情平和。（李時珍說。北方的粳米性涼。南方的粳米性溫。紅色的粳米性熱。白色的粳米性涼。晚熟的白色粳米性寒。新收穫的粳米性熱。貯存已久的粳米性涼。一般人都喜歡吃生米。長久會形成米瘕。用雞屎白來治。）人如果沒有粳米就不能養生。所以它的性情專門補益脾胃。而兼顧其他臟器。凡是五臟血脈。沒有一個不靠粳米來灌溉滋養。
五臟積液。靡不因此而充溢。他如周身筋骨肌肉皮膚。靡不因此而強健。故凡白虎桃花竹葉石膏等湯。靡不用此以為固中清熱。然米既有早晚之不同。復有地土出處之各異。（穎曰。新米乍食動風。陳者下氣。病人尤宜。）早米受氣既早。性雖溫而質多黏。食之反能戀膈。（脾有濕滯者最忌。
白話文：
五臟積聚的水液，無不因為這些而充實。其他如全身的筋骨、肌肉、皮膚，無不因為這些而強健。所以凡是白虎湯、桃花湯、竹葉石膏湯等，無不用這些來鞏固內臟、清熱。然而稻米既有早晚的不同，還有生產地土的差異。（《穎注》說：新米剛剛吃會動風，陳米則能通利氣。尤其是病人，特別適合。）早稻成熟早，性質雖然溫和而質地黏多，吃起來反而會積滯在膈膜中。（脾有濕滯的人最忌諱吃。）
）晚米受氣既遲。其性稍涼。服之不無稍清。而白晚性滯。尤覺滋害。出於高地。則米硬而質潔。出於窪處。則米潤而性陰。然總於中是固。諸方用此佐助。蓋恐藥性苦寒。得此甘緩同入。俾胃氣不致頓損。而熱與煩亦得與之俱安矣。此雖常食之物。服之不甚有益。而一參以藥投。
則其力甚巨。未可等為泛常而忽視也。
白話文：
糯米所蘊含的方式成熟得比較晚，它的性質略微偏涼，服食之後可以有一些清熱的作用，但是白糯米的性質比較滯，很容易引起積滯，生長於地勢較高的糯米米質較硬，品質較佳。生長於地勢較低的糯米米質較潤，性質偏陰，整體來說，糯米是比較中性的，所以常被用來搭配藥物，因為擔心藥性太苦寒，加入糯米的甘味來緩和，而且能讓胃氣不會突然受損，還能讓熱性體質和容易煩躁的人感到舒適。雖然糯米是一種常見的食物，服食之後沒有太大的益處，或者一種配合藥物服用。
其功效極為顯著。不可視為平常而忽視它。