《本草求真》~ 上編 (14)
上編 (14)
1. 阿膠
（畜）入肝補血，通潤心肺與腎。
阿膠（專入肝。兼入肺腎心）。味甘，氣平。質潤。專入肝經養血。何書又言除風化痰。蓋以血因熱燥，則風自生。阿膠得阿井純陰之濟水。又得純黑補陰之驢皮。（宗奭曰：驢皮煎膠，取其發散皮膚之外也。用烏者，取烏色屬水，以制熱則生風之義，如烏卵烏雞之類皆然。）氣味俱陰。
既入肝經養血。復入腎經滋水。水補而熱自制。故風自爾不生。（藏器曰：諸膠皆主風，止泄補虛，而驢皮主風為最。）又膠潤而不燥。膠性既能潤肺，復能趨下降濁，使痰不至上逆耳。至於痔漏腸風，衄血血淋，下痢。（痢因熱成。）暨經枯崩帶，胎動癰腫，治克有效。亦是因血枯燥，
伏熱而成。故能得滋而解。此為血分養血潤燥，養肺除熱要劑。不似首烏功專入肝，補血祛風，烏鬚黑髮，而於肺經潤燥定喘則未及。鹿膠性專溫督與沖以益其血，而於肺經清熱止嗽則未有。龜膠力補至陰，通達於任，退熱除蒸，而於陰中之陽未克有補。古人云：阿膠養神，
人參益氣。正謂此也。以黑光帶綠，至夏不軟者良。削炒成珠，或麵炒，蛤粉炒。（去痰）蒲黃炒。（止血）或酒化水化為用。以山藥為使。惡大黃。牛膠功與阿膠相似。（陳自明云：補虛用牛皮膠，去風用驢皮膠。時珍曰：阿膠難得，真牛皮膠亦可權用。其性味皆平補，宜於虛熱。
若鹿角膠則性味熱補，非虛熱者所宜，不可不詳辨也。）治能養血祛風，然總不如阿膠養血治風之為最耳。
白話文：
阿膠，主要作用於肝臟，同時也能滋潤心、肺和腎臟。
阿膠味甘性平，質地滋潤。主要進入肝經，具有滋養血液的功效。有些醫書提到它能祛風化痰，這是因為血熱乾燥會導致生風，而阿膠取自阿井的純陰之水，又使用純黑補陰的驢皮（古人認為，驢皮煎膠是為了發散皮膚外的風邪，使用黑色是因為黑色屬水，可以制約熱邪，從而達到祛風的效果，就像烏骨雞等黑色食物的道理一樣）。阿膠的氣味屬陰。
它既能進入肝經養血，又能進入腎經滋養腎水。腎水充足，體內熱邪自然就會被制約，風邪也就不會產生。（古人認為，各種膠都能治療風，止瀉補虛，而驢皮膠治療風的效果最好。）而且阿膠潤而不燥，既能滋潤肺部，又能使氣向下運行，使痰不至於上逆。對於痔瘡、腸風、鼻出血、血淋、下痢（痢疾多因熱邪引起）、月經不調、崩漏、白帶、胎動不安、癰腫等疾病，都有一定的療效。這些疾病多是因為血枯燥，內伏熱邪而形成，所以阿膠能夠滋養血液、解除熱邪。因此，阿膠是治療血分虛弱、養血潤燥、養肺除熱的重要藥物。它不像何首烏那樣專門針對肝臟，雖然也能補血祛風、使頭髮烏黑，但在滋潤肺部、止咳平喘方面則效果較弱。鹿膠的藥性偏溫熱，主要針對督脈和衝脈，能益氣補血，但在清肺熱、止咳方面則效果不明顯。龜膠能夠補益陰氣，通達任脈，退熱除虛熱，但在補益陰中之陽方面則效果不佳。古人說，阿膠養神，人參益氣，說的就是這個道理。好的阿膠應該呈現黑中帶綠的光澤，夏天也不會變軟。可以將阿膠切成小塊炒成珠狀，也可以用麵粉、蛤粉或蒲黃炒（去痰、止血），或者用酒或水化開服用，最好搭配山藥一起使用，忌與大黃同用。牛膠的功效與阿膠相似。（古人說，補虛用牛皮膠，祛風用驢皮膠。如果阿膠難以取得，也可以用牛皮膠代替，它的藥性平和，適合虛熱體質的人。鹿角膠的藥性溫熱，不適合虛熱體質的人，需要仔細辨別。）阿膠雖然也能養血祛風，但總體來說，養血治風的效果都不如阿膠好。
2. 羊肉
（畜）入脾補陰豐體澤膚
羊肉（專入脾）。氣味甘溫。東垣載能補形。此一句已盡羊肉大概矣！復於十劑方中又云。補可去弱。人參羊肉之屬。是明指參補氣。而補形端在羊肉。又何疑哉？夫氣屬陽。血屬陰。體輕而燥者屬陽。體重而潤者屬陰。羊肉氣味雖溫。然體潤肉肥。其於肌膚血液則易及。（李杲曰。
凡味同羊肉者。皆補血虛。）若使泥於書載壯陽補氣健力等說。及以陽生陰長之理。牽引混指。其何以清眉目而別治用哉？況據書載羊肝羊膽。皆指屬寒。而能明目以祛翳。（時珍曰。肝開竅於目。膽汁減則目暗。目者肝之外候。膽之精華也。故諸膽皆治目病。臘月取羯羊膽十餘枚。
以蜜裝滿。紙套籠住。懸檐下。待霜出掃下。點之神效。名二百味草花膏。以羊食百草。蜂採百花也。）羊骨則止補骨。燒灰擦牙則止固腎。羊精羊𦚠則止潤膚澤肌。羊血則止解砒霜諸毒。（外臺云。凡服丹石人。忌食羊血十年。一食前功盡亡。此物能制丹砂水銀輕粉生銀硼砂砒霜硫黃乳石鐘乳空青曾青雲母石陽起石孔公孽等毒。
）羊乳則止潤燥消渴。羊須則止敷疳療瘡。而於氣血未有補。豈有羊肉一味。功專入肺補氣。而於形血精液。竟不補及者乎！但其氣薄於血。則雖口服甘肥。而血不生。血薄於氣。則雖日服參耆。而氣不長。於此不可不知。反半夏菖蒲。忌銅器。同蕎麥豆醬食。發痼疾。同醋食。
傷人心。
白話文：
羊肉這種肉類，主要作用是進入脾臟，能夠補養陰氣，使身體豐滿，滋潤皮膚。
羊肉（特別是作用於脾臟）。它的味道甘甜而性溫。李東垣的著作記載它能補養形體。這句話已經概括了羊肉的主要功效！在十劑方中又說到，補益可以去除虛弱，像是人參和羊肉這類藥材。這裡很明確地指出人參是補氣的，而補養形體主要靠羊肉，這還有什麼好懷疑的呢？氣屬於陽，血屬於陰，身體輕而乾燥的屬於陽，身體重而滋潤的屬於陰。羊肉的氣味雖然溫和，但肉質肥潤，容易作用於肌膚和血液。（李杲說，凡是味道和羊肉相似的食物，都能補血虛。）如果只是拘泥於書上記載的壯陽補氣健力等說法，又以陽生陰長的理論來混淆指代，怎麼能清楚分辨並正確使用呢？況且根據書籍記載，羊肝羊膽都是屬於寒性，卻能明目祛除眼翳。（李時珍說，肝臟的竅開在眼睛，膽汁減少就會使眼睛昏暗。眼睛是肝臟的外在表現，也是膽的精華。所以各種膽都能治療眼病。在臘月取出公羊膽十幾個，用蜂蜜裝滿，用紙套住，懸掛在屋簷下，等霜降時掃下來，用來點眼，效果非常好，叫做二百味草花膏，因為羊吃百草，蜜蜂採百花。）羊骨頭的作用是補骨，燒成灰擦牙可以固腎。羊的精液和睪丸可以潤膚澤肌。羊血可以解砒霜等各種毒。（《外臺秘要》記載，凡是服用丹石的人，忌吃羊血十年，一吃就前功盡棄。羊血可以抑制丹砂、水銀、輕粉、生銀、硼砂、砒霜、硫黃、乳石、鐘乳、空青、曾青、雲母石、陽起石、孔公孽等毒。）羊乳可以潤燥止渴。羊鬚可以敷治小兒口瘡。這些都不能補養氣血。難道只有羊肉這一味藥材，專門作用於肺補氣，而對於形體、血和精液，卻一點都不能補益嗎？只是它的氣比血弱，所以即使口服甘肥之物，血也不容易生成。血比氣弱，即使每天服用人參黃耆，氣也不容易增長。這個道理不可不知。服用羊肉要忌半夏和菖蒲，不能用銅器烹煮。和蕎麥豆醬一起吃會引發舊病，和醋一起吃會傷害心臟。