《本草求真》~ 上編 (13)
上編 (13)
1. 扁豆
（菽豆）補脾除濕
扁豆（專入脾）。如何補脾。蓋緣脾喜甘。扁豆得味之甘。故能於脾而有益也。脾得香而能舒。扁豆稟氣芬芳。故能於脾而克舒也。脾苦濕而喜燥。扁豆得性之溫。故能於脾而克燥也。脾土既實。則水道自通。三焦不混。而太陰暑濕之邪（指太陰暑濕言）自爾克消。安能復藏於脾而有渴瀉之病乎？但多食壅滯。
（凡仁皆滯。）不可不知。子粗圓色白者佳。入藥連皮炒研用。亦有浸去皮及生用者。
白話文：
扁豆專門作用於脾。它如何補養脾呢？因為脾喜歡甘甜的味道，扁豆味道甘甜，所以能對脾有益處。脾喜歡香氣而能舒暢，扁豆氣味芬芳，所以能使脾舒緩。脾怕濕而喜歡乾燥，扁豆性溫，所以能使脾燥。脾土健壯，水道自然暢通，三焦之氣不會混亂，那麼太陰暑濕的邪氣自然能消除，怎麼還會積聚在脾而導致口渴腹瀉的病症呢？但是吃多了會使氣機壅滯。
(凡是種子的仁都會使氣滯。) 這是必須要知道的。扁豆選擇籽粒粗圓、顏色白皙的為佳。入藥時連皮炒過後磨成粉末使用。也有浸泡後去皮或者直接生用的情況。
2. 鴨肉
（水禽）補虛除癆逐痰利水
鴨肉（專入脾胃。兼入肺腎）。氣味甘溫。逼火而生。唼水而長。未出卵時。先得火氣。故不憚冰雪。偏喜淫雨。而尾臎膻濁最甚。故群雌一被其氣。皆得化生之機。不待鷀尾之遍也。溫中補虛。扶陽利水。（時珍曰。鴨，水禽也。治水利小便。宜用青頭雄鴨。取水木發生之象。
）是其本性。此主性溫者而言也。有言其性微冷。能入肺腎血分。滋陰補虛。除癆止嗽化痰。利水消腫為要。（葛可久治久虛發熱咳嗽。吐痰咳血。火乘金位者。用黑嘴白鴨一隻。取血入溫酒。量飲。使直入肺經。以酒補之。將鴨干撏去毛。脅下開竅。去腸拭淨。入大棗肉二升。
參苓平胃散末一升。縛定。用沙甕一個。置鴨在內。以炭火慢煨。將陳酒一瓶。作三次入之。酒干為度。取起食鴨及棗。頻作取愈。）服之陰虛亦不見燥。陽虛亦不見冷。非其性平。烏能若是乎？但雌則微溫而雄則微冷。不可不辨。若黑骨白毛者。為虛癆聖藥。亦金水相生之義耳。
老者良。血解金銀丹石砒霜百毒。及中惡溺死者。卵甘鹹微寒。能滋陰。除心腹膈熱。炒鹽藏食佳。
白話文：
鴨肉
（水禽類）可以補養虛弱、消除勞損、驅除痰液、幫助水分代謝。
鴨肉（主要作用於脾胃，也兼顧肺和腎）。味道甘甜溫和，因受火氣孕育而生，在水中成長。還沒破殼時，就先得到火的氣息，所以不怕冰雪，反而喜歡陰雨天氣。但鴨子的尾部和臀部腥臊味最重，所以雌鴨只要沾染到這種氣味，都能得到孕育的機會，不需要等到交配。鴨肉可以溫暖中焦、補養虛弱、扶助陽氣、幫助水分代謝（李時珍說：鴨子是水禽，有治療水腫、促進小便的作用，應該使用青頭的雄鴨，取其水木相生的意象。）這是鴨肉本身的特性，這裡指的是性溫的鴨肉而言。有人說鴨肉的性質稍微偏涼，能夠進入肺和腎的血分，滋養陰液、補養虛弱、消除勞損、止咳化痰，主要作用是幫助水分代謝、消除腫脹。（葛可久治療久病虛弱發熱、咳嗽、吐痰咳血，屬於火氣侵犯肺部的患者，會用一隻黑嘴白鴨，取鴨血加入溫酒中，少量飲用，使藥力直接進入肺經，用酒來補益。將鴨子處理乾淨，去除羽毛，在脅下開個口，去除內臟擦拭乾淨，塞入兩升大棗肉，一升參苓平胃散粉末，綁好。用砂鍋一個，將鴨子放入，用炭火慢慢燉煮。將一瓶陳酒，分三次加入，煮到酒都蒸發完畢。取出吃鴨肉和大棗，常常吃就會痊癒。）服用後，陰虛的人不會覺得乾燥，陽虛的人也不會覺得寒冷，如果不是鴨肉的性質平和，怎麼會這樣呢？但是雌鴨的性質稍微偏溫，雄鴨則稍微偏涼，這是需要區分的。如果是黑骨白毛的鴨子，是治療虛勞的良藥，也是金水相生的道理。
老鴨的效果更好。可以解金銀、丹砂、砒霜等各種毒素，以及溺水而死所中的毒。鴨蛋味道甘甜微鹹，性質微寒，能夠滋養陰液、消除心腹的熱氣。用鹽炒過後儲藏起來吃是很好的。
3. 鴿肉
（原禽）補精益氣兼除瘡疥
鴿肉（專入肺腎）。味鹹氣平。性稟金水。故能入腎入肺。為久患虛羸要藥。凡人肺腎受傷。多緣精虧氣弱。精愈損者，則氣益祛。氣愈祛者，則精益虛。（精無氣不行。氣無精不附。）服此味鹹溫平，則精既見其有補，而氣益見其有益也。此為甘平溫咸之品，其性不涼不燥。
故於治虛之外，更能兼理瘡疥。（嘉祐）凡一切皮膚惡瘡及瘢風瘰癧瘍風等症，煮熟酒服，無不咸宜。並闢諸般藥毒。誠虛癆患疥之良劑，補精與氣之要藥也。但鴿形色甚多。（時珍曰。鴿性淫而易合，故名。）惟白者最良。卵能預解痘毒。（用白鴿卵一對，入竹筒封置廁中半月。
以卵和辰砂三錢，丸綠豆大。每服三十丸，三豆飲下。毒從大小便出也。）屎亦能殺瘵蠱。虛癆家咸多畜之。
白話文：
鴿肉（主要進入肺和腎）。味道鹹，性質平和。屬性偏金水，所以能入腎入肺。是長期患病導致虛弱的人的重要藥材。一般人肺和腎受到損傷，多半是因為精氣虧損虛弱。精虧損得越嚴重，氣就越虛弱；氣越虛弱，精就越虛損。（精沒有氣就不能運行，氣沒有精就不能依附。）服用這種味鹹性平溫和的鴿肉，既能補精，又能補氣。這屬於甘平溫鹹的食材，性質不寒不燥。
所以在治療虛弱的同時，也能兼治瘡疥等皮膚病。（嘉祐本草說）各種皮膚惡瘡、瘢痕、瘰癧、瘍風等症狀，煮熟後用酒送服，都非常合適。而且還能解除各種藥物毒性。確實是虛弱勞損又患疥瘡的人的良藥，也是補精氣的重要藥材。但鴿子的種類和顏色很多，（李時珍說，鴿子性淫容易交配，所以叫鴿。）其中白色的鴿子最好。鴿子蛋能預防和解除痘毒。（用一對白鴿蛋，放入竹筒封好，放在廁所裡半個月，
然後將蛋和三錢辰砂混合，做成綠豆大小的藥丸，每次服用三十丸，用三豆湯送服，毒素會從大小便排出。）鴿子糞也能殺死瘵蠱病。虛弱勞損的人家大多會飼養鴿子。