忽思慧

《食療方》~ 第二類·動物類食療方 (3)

1. 猯肉羹

［食品］猯肉一斤細切，蔥一握、草果三個。

［主療］水腫、浮氣腹脹，小便澀少。

［方法］用小椒、豆豉同煮爛熟，入粳米一合作羹，五味調勻，空腹食之。

白話文：

食材：

• 野豬肉 一斤，切成細絲
• 蔥 一把
• 草果 三個

功效：

• 治療水腫、腹脹腹痛、小便不暢少尿

做法： 用花椒、豆豉和野豬肉一起煮至熟爛，加入一杯粳米煮成羹，調味後趁熱空腹食用。

2. 黃雌雞

［食品］黃雌雞一隻，撏淨，草果二錢，赤小豆一升。

［主療］腹中水癖水腫。

［方法］同煮熟，空心食之。

白話文：

材料：

• 黃色的母雞一隻，洗淨
• 草果二錢
• 赤小豆一升

功效： 治療腹水水腫

做法： 將所有材料一起煮熟，空腹食用。

3. 青鴨羹

［食品］青頭鴨，一隻退淨，草果五個。

［主療］十腫水病不瘥。

［方法］用赤小豆半升，入鴨腹內，煮熟，五味調，空心食。

白話文：

食材：

• 青頭鴨 1 隻，去淨內臟
• 草果 5 個

主治：

• 久治不癒的十種水腫疾病

做法：

1. 將半升赤小豆放入鴨腹中。
2. 煮熟鴨子，加入五味調味。
3. 空腹食用。

4. 野雞羹

［食品］野雞一隻撏淨。

［主療］消渴、口乾、小便頻數。

［方法］入五味，如常法作羹臛食之。

白話文：

食材： 一隻野雞，處理乾淨。

功效： 改善口渴、小便頻繁。

做法： 加入五味調味料，按照一般方法燉煮成湯羹，食用。

5. 鵓鴿羹

［食品］白鵓鴿一隻，切作大片。

［主療］消渴、飲水無度。

［方法］用土蘇一同煮熟，空腹食之。

白話文：

**食品：**一隻白鵓鴿，切成大塊。

**主治：**消渴病（異常口渴、飲水過量）。

**使用方法：**和土蘇一起煮熟，空腹時食用。

6. 雞子黃

［食品］雞子黃一枚，生用。

［主療］小便不通。

［方法］上件服之，不過三服，熟亦可食。

白話文：

食品： 雞蛋黃 1 枚，生用。

主治： 小便不通。

使用方法： 服用上述藥方，不超過三服。煮熟也可以吃。

7. 鯉魚湯

［食品］大鯉魚一頭，赤小豆一合，陳皮二錢去白，小椒二錢，草果二錢。

［主療］消渴、水腫、黃疸、腳氣。

［方法］以上件入五味，調和勻，煮熟，空腹食之。

白話文：

食材：

• 大鯉魚一條
• 赤小豆一合
• 陳皮二錢，去除白色部分
• 小辣椒二錢
• 草果二錢

功效：

• 緩解口渴、水腫、黃疸、腳氣

做法：

1. 將所有食材放入碗中，加入適量的五味調味。
2. 調勻後，煮熟。
3. 空腹食用。

8. 驢頭羹

［食品］烏驢頭一枚、撏洗淨，胡椒二錢，草果二錢。

［主療］中風、頭眩，手足無力，筋骨煩痛，言語蹇澀。

白話文：

食材

• 烏頭一顆，洗淨
• 胡椒二錢
• 草果二錢

主治

• 中風，頭暈目眩
• 手腳無力，筋骨痠痛
• 語言障礙

9. 驢肉湯

［食品］烏驢肉，不以多少，切。

［主療］治風狂、憂愁不樂，安心氣。

［方法］於豆豉中爛煮熟，入五味，空心食之。

白話文：

食品： 烏驢肉，不論多少量，切塊即可。

主治病症： 治療風狂症、憂愁不樂，安神定氣。

使用方法： 將烏驢肉放入豆豉中，燉煮至熟透。加入鹽、醋、醬油、酒、糖等五味調味，於空腹時食用。

10. 狐肉羹

［食品］狐肉，不以多少，及五臟。

［主療］驚風、癲癇、神情恍惚、言語錯謬，歌笑無度。

［方法］如常法，入五味，煮令爛熟，空心食之。

白話文：

食品 狐狸肉，不論份量，連同五臟。

主治 驚風、癲癇、精神恍惚、言語錯亂，歌笑不絕。

使用方法 按照常見方法，加入五味調味料，煮至完全熟爛，空腹食用。

11. 熊肉羹

［食品］熊肉一斤。

［主療］諸風腳氣、痹痛不仁、五緩筋急。

［方法］於豆豉中八五味，蔥、醬、煮熟，空腹食之。

白話文：

**食材：**熊肉一斤

**功效：**治療各種風濕症狀，如腳氣、痠痛麻痺、肌肉萎縮、筋脈拘急。

**做法：**將豆豉、八角、茴香、蔥和醬料放入熊肉中，煮熟後，於空腹時食用。

12. 烏雞酒

［食品］烏雌雞一隻，撏洗淨，去腸肚。

［主療］治中風背強，舌直不得語，目睛不轉，煩熱。

［方法］以酒五升，煮取酒二升，去滓，分作三服，相繼服之，汁盡無時，熬蔥白、生薑粥投之，蓋覆取汗。

白話文：

食品：

一隻烏骨雞，清洗乾淨，去除內臟。

主治功效：

治療中風導致背部僵硬、舌頭僵直無法言語、眼睛無法轉動、煩躁發熱的症狀。

使用方法：

1. 加入五升酒，煮沸至酒液剩餘二升，濾去渣滓。
2. 分為三份，連續服用。
3. 服用完後，熬煮蔥白和生薑粥。
4. 將粥倒入雞肉中，蓋上蓋子，催發出汗。

13. 羊肚羹

［食品］羊肚一枚、洗淨，粳米二合，蔥白數莖，豉半合，蜀椒去目閉口者，炒出汗，三十粒，生薑二錢半，細切。

［主療］諸中風。

［方法］以上六味，拌勻，入羊肚內，爛煮熟，五味調和，空心食之。

白話文：

食材：

• 羊肚一枚，洗淨
• 粳米兩碗
• 蔥白數根
• 豆豉半碗
• 去籽去梗的四川花椒 30 粒，炒出水氣
• 生薑兩錢半，切碎

主治：

• 治療中風

做法：

將以上六種食材拌勻，放入羊肚內，煮熟至爛。加入適當的鹽、醬油、醋、麻油等調味，空腹食用。

14. 烏驢皮湯

［食品］烏驢皮一張，撏洗淨。

［主療］中風，手足不遂，骨節煩疼，心燥，口眼面目喎斜。

［方法］蒸熟，細切如條，於豉汁中入五味，調和勻，煮過，空心食之。

白話文：

**食物：**一張烏驢皮，清洗乾淨。

**功效：**治療中風、手腳麻痺、關節疼痛、心煩意亂、口眼歪斜。

**使用方法：**將烏驢皮蒸熟，切成細條，放入豆豉汁中加入五種調味料，攪拌均勻，煮熟後，空腹食用。

15. 羊頭膾

［食品］白羊頭一枚，撏洗淨。

［主療］中風頭眩，羸瘦，手足無力。

［方法］蒸令爛熟，細切，以五味汁調和膾，空腹食之。

白話文：

**食品：**一隻羊頭，洗淨。

**主治：**中風頭暈、體弱消瘦、手腳無力。

**做法：**蒸熟煮爛，切碎，用五香汁拌勻，空腹食用。

16. 野豬臛

［食品］野豬肉二斤，細切。

［主療］久痔，野雞病，下血不止，肛門腫滿。

［方法］煮令爛熟，入五味，空心食之。

白話文：

食品：

野豬肉 2 公斤，切成細絲。

主治：

長期痔瘡、野雞病（可能是痔瘡的一種）、便血不止、肛門腫脹。

服用方法：

將野豬肉煮至熟透，加入鹽、醬油、醋、糖等調味料，空腹食用。

17. 獺肝羹

［食品］獺肝一副。

［主療］久痔，下血不止。

［方法］煮熟，入五味，空腹食之。

白話文：

食品：水獺肝

主治：

• 久年痔瘡，出血不止。

服用方法：

• 煮熟後，加入五味調味，空腹食用。

18. 鯽魚羹

［食品］大鯽魚一頭，新鮮者，洗淨，切作片；小椒二錢為末；草果一錢為末。

［主療］久痔，腸風大便常有血。

［方法］用蔥三莖，煮熟，入五味，空腹食之。

白話文：

食材：

• 大鯽魚 1 條（新鮮）
• 小辣椒 2 錢（磨成粉末）
• 草果 1 錢（磨成粉末）

主治：

長期的痔瘡，腸胃脹氣，大便經常帶血。

做法：

1. 將鯽魚洗淨，切片。
2. 將小辣椒、草果磨成粉末。
3. 將蔥 3 根煮熟，加入調味品。
4. 空腹食用。