《靈樞識》~ 卷五 (16)

1. 五味篇第五十六

諸本無篇字。

胃者（止）以次傳下，馬雲。水穀皆入於胃。五臟六腑皆稟氣於胃。即營衛生會篇所謂人受氣於谷。谷入於胃。以傳於肺。五臟六腑。皆以受氣也。其曰穀氣。津液已行。營衛大通。乃化糟粕。以次傳下。即營衛生會篇所謂水穀者。常並居於胃中。成糟粕而俱下於大腸。而成下焦。滲而俱下。濟泌別汁。循下焦而滲入於膀胱也。張云。玉版篇曰。胃者水穀氣血之海也。氣味之正者。莫如水穀。水穀入胃。以養五臟。故臟腑者。皆稟氣於胃。而胃為五臟六腑之本。五臟嗜欲不同。各有所喜。故五味之走。亦各有先。然既有所先。必有所後。而生克佐使。五臟皆有相涉矣。至真要大論。言五味各有先入。義與此同。人受氣於谷。故穀氣入於營衛。其糟粕之質。降為便溺。以次下傳。而出於大腸膀胱之竅。

谷始入於胃（止）吸則入，甲乙。喉咽、作喉嚨。是。馬雲。摶、音團。周禮。矢人凡相笴。欲生而摶。張云。谷之精氣。先出於胃。即中焦也。而後至上下兩焦。以溉五臟之至也。溉、灌注也。兩行言清者入營。營行脈中。濁者入衛。衛行脈外。故營主血而濡於內。衛主氣而布於外。以分營衛之道。大氣、宗氣也。摶、聚也。循、由也。氣海即上氣海。一名膻中。居於膈上。蓋人有三氣。營氣出於中焦。衛氣出於下焦。宗積於上焦。出於肺。由喉嚨而為呼吸出入。故曰氣海。

天地之精氣（止）氣少，馬雲。谷化之精氣。呼則出之。天地之精氣。吸則入之。其大數谷化之精氣。出之者三分。則天地之精氣。入之者一分。惟其出多入少。半日不再用谷。則谷化之精氣衰。至一日則氣少。故晁錯曰。民生一日不再食則飢者。正此意也。任允謙云。天食人以五氣。地食人以五味。谷入於胃。化其精微。有五氣五味。故為天地之精氣。五穀入於胃也。其糟粕津液宗氣。分為三隧。故其大數常出三入一。蓋所謂所入者谷。而所出者乃化糟粕。以次傳下。其津液溉五臟而生營衛。其宗氣積於胸中以司呼吸。其所出者。三分之隧道。故谷不入。半日則氣衰。一日則氣少矣。簡案、張義與馬同。今考經文。任氏所解。似得其旨。子華子曰。天之精氣大數。常出三而入一。其在人呼出也吸入也。一之謂尊。二之謂耦。三之謂化。精氣以三成。與本節文稍同而義異。

秔米，臟氣法時論。作粳米。張云。秔、俗作粳。

黃黍，張云。黍、糯小米也。可以釀酒。北人呼為黃米。又曰黍子。此五穀之味合五行者。

各有所宜，所言五色者，諸本宜下更有五宜二字。唯馬志本。並無之。言、作謂。所謂五色者一句。接下節。

白話文：

五味篇第五十六

胃是水穀氣血的匯聚之處。水穀進入胃中，滋養五臟，因此五臟六腑都依賴胃的氣血供養。胃是五臟六腑的根本，五臟的喜好不同，各有偏愛的味道，所以五味的運行也有先後之分。然而，有先必有後，五臟之間的生克關係也會相互影響。

穀物剛進入胃時，其精氣先由中焦（胃）輸出，再分布到上、下兩焦，灌注五臟。清氣進入營血，營血運行於脈中；濁氣進入衛氣，衛氣運行於脈外。營氣主血，滋養內部；衛氣主氣，布散於外。宗氣積聚於上焦（羶中），通過喉嚨進行呼吸，因此稱為「氣海」。

天地之精氣與穀物之精氣的運行比例大致是：呼出三分穀物精氣，吸入一分天地精氣。由於排出多於攝入，若半日不進食，穀物精氣就會衰弱；一日不進食，氣血便會不足。

五穀（如粳米、黃黍等）的味道與五行相應，各有適宜的歸屬。所謂「五色」，指的是……（接下節）。