新校正云：《太素》小豆作麻。應依新校正補入。犬肉下《靈樞》有麻字。李下《素問》、《靈樞》均有韭字。）脾色黃，宜食鹹，大豆豕肉慄皆咸；（脾者，土也。咸者，水也。土克於水，水味鹹也，故食鹹以資於脾也。平按：慄下《素問》、《靈樞》均有藿字。《素問》此段在肺色白段之下。

）肺色白，宜食苦，麥羊肉杏皆苦；（肺者，金也。苦者，火也。火克於金也，以能克為資也。平按：杏下《素問》、《靈樞》均有薤字。）腎色黑，宜食辛，黃黍雞肉桃皆辛。（腎者水也。辛者，金也。金生於水，以母資子。平按：桃下《素問》、《靈樞》均有蔥字。）

辛散，（肝酸性收，欲得散者，食辛以散之。）酸收，（肺辛性散，欲得收者，食酸以收之。）甘緩，（脾甘性緩，欲得緩者，食甘以緩之。）苦堅，（心苦性堅，欲得堅者，食苦以堅之。）咸濡。（腎咸性濡，欲得濡者，食鹹以濡也。平按：濡《素問》作耎，下同。）毒藥攻邪，（前總言五味有攝養之功，今說毒藥攻邪之要。

邪，謂風寒暑濕外邪者也。毒藥俱有五味，故次言之。）五穀為養，（五穀五味，為養生之主也。）五果為助，（五果五味，助谷之資。）五畜為益，（五畜五味，益谷之資。）五菜為埤，（五菜五味，埤谷之資。平按：埤《素問》作充。袁刻作稗，恐誤。）氣味合而服之，以養精益氣。

（谷之氣味入身，養人五精，益人五氣也。）此五味者，有辛酸甘苦鹹，各有所利，或散或收或緩或堅或濡，（五味各有所利，利五臟也。散收緩堅濡等，調五臟也。平按：《素問》五下無味字。）四時五臟病，五味所宜。（於四時中，五臟有所宜，五味有所宜。平按：《素問》病下有隨字。

）

黃帝問少俞曰：五味之入於口也，各有所走，各有所病。酸走筋，多食之，令人𤸇；（力中反，淋也，篆字癃也。平按：𤸇《漢書·高祖本紀》年老𤸇病勿遺，作𤸇，乃古文癃字也。）咸走血，多食之，令人渴；辛走氣，多食之，令人洞心；（大貢反，心氣流泄疾。）苦走骨，多食之，令人變歐；甘走肉，多食之，令人心悗。

余知其然也，不知其何由，願聞其故。（五味各走五臟所主，益其筋血氣骨肉等，不足皆有所少，有餘並招於病，其理是要，故請聞之。平按：《靈樞》歐作嘔，下同。）少俞對曰：酸入胃，其氣澀以收，上之兩焦，弗能出入也，（澀，所敕反，不滑也。酸味性為澀收，故上行兩焦，不能與營俱出而行，復不能自反還入於胃也。

）不出則留於胃中，胃中和溫，即下注膀胱，膀胱之胞薄以濡，得酸即縮卷約而不通，水道不通，故𤸇。（既不能出胃，因胃氣熱，下滲膀胱之中，膀胱皮薄而又耎，故得酸則縮約不通，所以成病為𤸇。𤸇，淋也。胞，苞盛尿也。平按：《靈樞》濡作懦。）陰者，積筋之所終也，故酸入走筋。