平按：此篇自篇首至皆辛，見《靈樞》卷八第五十六《五味》篇，又見《甲乙經》卷六第九，惟編次前後稍異。自肝色青至五味所宜，見《素問》卷七第二十二《藏氣法時論》。自黃帝問少俞曰至走肉矣，見《靈樞》卷九第六十三《五味論》。自五味至末，見《靈樞》卷十二第七十八《九針論》，又見《素問》卷七第二十三《宣明五氣篇》。

黃帝曰：願聞穀氣有五味，其入五臟，分別奈何？（穀氣津液，味有五種，各入其五臟，別之奈何？）伯高曰：胃者，五臟六腑之海也，水穀皆入於胃，五臟六腑皆稟於胃。（胃受水穀，變化以滋五臟六腑，五臟六腑皆受其氣，故曰皆秉也。平按：《甲乙經》伯高曰作岐伯對曰，無水穀二字。

稟下《靈樞》有氣字。）五味各走其所喜，穀味酸，先走肝，穀味苦，先走心，穀味甘，先走脾，穀味辛，先走肺，穀味咸，先走腎。（五味所喜，謂津液變為五味，則五性有殊，性有五行，故各喜走同性之臟。平按：《甲乙經》自穀味酸以下至走腎，文法與此不同，而義意相類。

）穀氣津液已行，營衛大通，乃化糟粕，以次傳下。（水穀化為津液，清氣猶如霧露，名營衛，行脈內外，無所滯礙，故曰大通。其沉濁者，名為糟粕。泌別汁入於膀胱，故曰以次傳下也。粕，頗洛反。平按：《甲乙經》穀氣下有營衛俱行四字，糟粕上無化字。）黃帝曰：營衛之行奈何？（因前營衛大通之言，故問營衛所行。

平按：《甲乙經》之行作俱行。）伯高曰：谷始入於胃，其精微者，先出於胃之兩焦，以既五臟，別出兩行於營衛之道。（精微，津液也。津液資五臟已，衛氣出胃上口，營氣出於中焦之後，故曰兩行道也。平按：既《靈樞》、《甲乙經》均作溉。行上《甲乙經》有焦字。）其大氣之搏而不行者，積於胸中，命曰氣海，出於肺，循喉嚨，故呼則出，吸則入。

（搏，謗各反，聚也。谷化為氣，計有四道：精微營衛，以為二道；化為糟粕及濁氣並尿，其與精下傳，復為一道；搏而不行，積於胸中，名氣海，以為呼吸，復為一道，合為四道也。平按：《甲乙經》命曰作名曰。《靈樞》嚨作咽。）天之精氣，其大數常出三入一，故谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣。

（天之精氣，則氣海中氣也。氣海之中，谷之精氣，隨呼吸出入也。人之呼也，谷之精氣三分出已，及其吸也，一分還入，即須資食，充其腸胃之虛，以接不還之氣。若半日不食，則腸胃漸虛，穀氣衰也。一日不食，腸胃大虛，穀氣少也。七日不食，腸胃虛竭，穀氣皆盡，遂命終也。

平按：天之精氣《靈樞》、《甲乙經》作天地之精氣。）黃帝曰：谷之五味，可得聞乎？伯高曰：請盡言之。（充虛接氣，內谷為寶，故因其問，請盡言之。）五穀：（五穀、五畜、五果、五菜，用之充飢，則謂之食，以其療病，則謂之藥。是以脾病宜食粳米，即其藥也，用充飢虛，即為食也。