《黃帝內經太素》~ 卷第二（卷末缺）·攝生之二 (10)
卷第二（卷末缺）·攝生之二 (10)
1. 調食
平按：此篇自篇首至皆辛，見《靈樞》卷八第五十六《五味》篇，又見《甲乙經》卷六第九，惟編次前後稍異。自肝色青至五味所宜，見《素問》卷七第二十二《藏氣法時論》。自黃帝問少俞曰至走肉矣，見《靈樞》卷九第六十三《五味論》。自五味至末，見《靈樞》卷十二第七十八《九針論》，又見《素問》卷七第二十三《宣明五氣篇》。
黃帝曰：願聞穀氣有五味，其入五臟，分別奈何？（穀氣津液，味有五種，各入其五臟，別之奈何？）伯高曰：胃者，五臟六腑之海也，水穀皆入於胃，五臟六腑皆稟於胃。（胃受水穀，變化以滋五臟六腑，五臟六腑皆受其氣，故曰皆秉也。平按：《甲乙經》伯高曰作岐伯對曰，無水穀二字。
稟下《靈樞》有氣字。）五味各走其所喜，穀味酸，先走肝，穀味苦，先走心，穀味甘，先走脾，穀味辛，先走肺，穀味咸，先走腎。（五味所喜，謂津液變為五味，則五性有殊，性有五行，故各喜走同性之臟。平按：《甲乙經》自穀味酸以下至走腎，文法與此不同，而義意相類。
）穀氣津液已行，營衛大通，乃化糟粕，以次傳下。（水穀化為津液，清氣猶如霧露，名營衛，行脈內外，無所滯礙，故曰大通。其沉濁者，名為糟粕。泌別汁入於膀胱，故曰以次傳下也。粕，頗洛反。平按：《甲乙經》穀氣下有營衛俱行四字，糟粕上無化字。）黃帝曰：營衛之行奈何？（因前營衛大通之言，故問營衛所行。
平按：《甲乙經》之行作俱行。）伯高曰：谷始入於胃，其精微者，先出於胃之兩焦，以既五臟，別出兩行於營衛之道。（精微，津液也。津液資五臟已，衛氣出胃上口，營氣出於中焦之後，故曰兩行道也。平按：既《靈樞》、《甲乙經》均作溉。行上《甲乙經》有焦字。）其大氣之搏而不行者，積於胸中，命曰氣海，出於肺，循喉嚨，故呼則出，吸則入。
（搏，謗各反，聚也。谷化為氣，計有四道：精微營衛，以為二道；化為糟粕及濁氣並尿，其與精下傳，復為一道；搏而不行，積於胸中，名氣海，以為呼吸，復為一道，合為四道也。平按：《甲乙經》命曰作名曰。《靈樞》嚨作咽。）天之精氣，其大數常出三入一，故谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣。
（天之精氣，則氣海中氣也。氣海之中，谷之精氣，隨呼吸出入也。人之呼也，谷之精氣三分出已，及其吸也，一分還入，即須資食，充其腸胃之虛，以接不還之氣。若半日不食，則腸胃漸虛，穀氣衰也。一日不食，腸胃大虛，穀氣少也。七日不食，腸胃虛竭，穀氣皆盡，遂命終也。
平按：天之精氣《靈樞》、《甲乙經》作天地之精氣。）黃帝曰：谷之五味，可得聞乎？伯高曰：請盡言之。（充虛接氣，內谷為寶，故因其問，請盡言之。）五穀：（五穀、五畜、五果、五菜，用之充飢，則謂之食，以其療病，則謂之藥。是以脾病宜食粳米，即其藥也，用充飢虛，即為食也。
白話文：
調食
本文彙整自多部經典醫書，關於食物五味與五臟的關係，略有出入，但核心思想一致。
黃帝詢問穀物五味如何分別進入五臟。伯高解釋說，胃是五臟六腑之海，水穀都進入胃，五臟六腑都依靠胃來滋養。五種味道各自走向它所偏愛的臟腑：酸味入肝，苦味入心，甘味入脾，辛味入肺，鹹味入腎。食物精華經過運化，營氣和衛氣暢通無阻，然後排出糟粕。
黃帝接著詢問營衛氣的運行方式。伯高回答說，食物精華先從胃的兩個部位（上焦、中焦）輸送到五臟，再分別通過營氣和衛氣運行全身。那些較為渾濁之氣則積聚在胸中，稱為氣海，通過呼吸出入肺部。
人體通過呼吸，吸入天地精氣，通常是吸入三分之一，呼出三分之二。如果長時間不吃東西，就會導致氣血衰弱。
黃帝再次詢問五味的細節，伯高答應詳細解釋。他指出，五穀、五畜、五果、五菜，用以充飢稱為食物，用以療病則稱為藥物。例如，脾胃虛弱的人宜食粳米，既能充飢，也能治病。