《本草綱目》~ 禽部第四十八卷 (3)
禽部第四十八卷 (3)
1. 白鷳
（《圖經》）
【校正】原附雉條，今分出。
【釋名】白雗（音寒）、閒客。
時珍曰：按：張華云：行止閒暇，故曰鷳。李昉命為閒客，薛氏以為雉類，汪氏以為白雉。按：《爾雅》白雉名雗，南人呼閒字如寒，則鷳即雗音之轉也。當作白雗，如錦雞謂之文雗也。雗者，羽美之貌。又《西京雜記》云：南粵王獻白鷳、黑鷳各一。蓋雉亦有黑色者，名鸕雉，彼通呼為雗矣。
【集解】頌曰：白鷳出江南，雉類也。白色，而背有細黑紋，可畜，彼人亦食之。穎曰：即白雉也。時珍曰：鷳似山雞而色白，有黑紋如漣漪，尾長三四尺，體備冠距，紅頰赤嘴丹爪，其性耿介。李太白言其卵可以雞伏。亦有黑鷳。
肉
【氣味】甘，平，無毒。
【主治】補中解毒（汪穎）。
白話文：
【校正】 原本附在雉雞的條目下，現在把它獨立出來。
【名稱解釋】 這種鳥又叫白雗（音讀寒），或是閒客。
李時珍說：根據張華的說法，這種鳥行動悠閒，所以叫做「鷳」。李昉稱它為「閒客」，薛氏認為它是雉雞的一種，汪氏認為它是白色的雉雞。《爾雅》中說白色的雉雞叫做「雗」，南方人讀「閒」字的音像「寒」，那麼「鷳」字就是「雗」字的音轉。應該寫作「白雗」，就像錦雞被稱為「文雗」一樣。「雗」的意思是羽毛美麗的樣子。另外，《西京雜記》記載，南越王曾進貢白鷳和黑鷳各一隻。可見雉雞也有黑色的品種，叫做鸕雉，當時人們都統稱為「雗」。
【產地與外形描述】 蘇頌說：白鷳產於江南，屬於雉雞類。全身白色，背部有細小的黑色紋路，可以飼養，當地人也會食用。陳承說：白鷳就是白色的雉雞。李時珍說：白鷳外形像山雞，但顏色是白色，有像漣漪一樣的黑色紋路，尾巴長三四尺，身體有雞冠和腳距，臉頰紅色，嘴巴是紅色，腳爪是丹紅色，性格剛烈。李白說它的蛋可以讓雞孵化。也有黑色的白鷳。
肉
【味道與屬性】 味道甘甜，性平，沒有毒性。
【主要功效】 能夠補益脾胃，解除毒素（汪穎認為）。
2. 鷓鴣
（《唐本草》）
【釋名】越雉。
時珍曰：按：《禽經》云：隨陽，越雉也。飛必南翥。晉安曰：懷南，江左曰逐影。張華注云：鷓鴣其名自呼，飛必南向。雖東西迴翔，開翅之始，必先南翥。其志懷南，不徂北也。
【集解】孔志約曰：鷓鴣生江南。行似母雞，鳴云「鉤輈格磔」者是。有鳥相似，不作此鳴者，則非矣。頌曰：今江西、閩廣、蜀夔州郡皆有之。形似母雞，頭如鶉，臆前有白圓點如真珠，背毛有紫赤浪紋。
時珍曰：鷓鴣性畏霜露，早晚稀出，夜棲以木葉蔽身。多對啼，今俗謂其鳴曰「行不得哥也」。其性好潔，獵人因以𥻿竿黏之，或用媒誘取。南人專以炙食充庖，云肉白而脆，味勝雞、雉。
肉
【氣味】甘，溫，無毒。《日華》曰：微毒。詵曰：不可與竹筍同食，令人小腹脹。自死者不可食。或言此鳥，天地之神每月取一隻饗至尊，所以自死者不可食。
【主治】嶺南野葛、菌子毒，生金毒，及溫瘴久，欲死不可瘥者，合毛熬酒漬服之。或生搗取汁服，最良（《唐本》）。酒服，主蠱氣欲死（《日華》）。能補五臟，益心力聰明（孟詵）。
【發明】時珍曰：按：《南唐書》云：丞相馮延已，苦腦痛不已。太醫吳廷紹曰：公多食山雞、鷓鴣，其毒發也。投以甘豆湯而愈。此物多食烏頭、半夏苗，故以此解其毒爾。又《類說》云：楊立之通判廣州，歸楚州。因多食鷓鴣，遂病咽喉間生癰，潰而膿血不止，寢食俱廢。
醫者束手。適楊吉老赴郡，邀診之，曰：但先啖生薑片一斤，乃可投藥。初食覺甘香，至半斤覺稍寬，盡一斤始覺辛辣，粥食入口，了無滯礙。此鳥好啖半夏，久而毒發耳，故以薑製之也。觀此二說，則鷓鴣多食，亦有微毒矣；而其功用又能解毒解蠱，功過不相掩也。凡鳥獸自死者，皆有毒，不可食，為其受厲氣也，何獨鷓鴣即神取饗帝乎？鄙哉其言也！
脂膏
【主治】塗手皸瘃，令不龜裂（蘇頌）。
竹雞（《拾遺》）
【釋名】山菌子（藏器）、雞頭鶻（《蘇東坡集》）、泥滑滑。穎曰：山菌子即竹雞也。
時珍曰：菌子，言味美如菌也。蜀人呼為雞頭鶻，南人呼為泥滑滑，因其聲也。
【集解】藏器曰：山菌子生江東山林間。狀如小雞，無尾。時珍曰：竹雞今江南、川、廣處處有之，多居竹林。形比鷓鴣差小，褐色多斑，赤紋。其性好啼，見其儔必鬥。捕者以媒誘其鬥，因而網之。諺云：家有竹雞啼，白蟻化為泥。蓋好食蟻也。亦闢壁蝨。
肉
【氣味】甘，平，無毒。
時珍曰：按：《唐小說》云：崔魏公暴亡。太醫梁新診之，曰：中食毒也。僕曰：好食竹雞。新曰：竹雞多食半夏苗，蓋其毒也。命搗生薑汁折齒灌之遂蘇。則吳廷紹、楊吉老之治鷓毒，蓋祖乎此。
【主治】野雞病，殺蟲，煮炙食之（藏器）。
【附錄】杉雞，時珍曰：按：《臨海異物志》云：閩越有杉雞，常居杉樹下。頭上有長黃毛，冠頰正青色，如垂緌。亦可食，如竹雞。
白話文：
[鷓鴣]
別名： 越雉。
李時珍說，根據《禽經》記載，鷓鴣是一種順著陽氣活動的鳥，又稱越雉，飛行時一定朝南。晉安人稱牠為「懷南」，江左一帶則稱牠為「逐影」。張華的註解說，鷓鴣的叫聲聽起來像在叫自己的名字，飛行時一定朝南，即使在空中東西迴旋，張開翅膀時也一定先往南方飛。牠的習性是心繫南方，不會往北方去。
孔志約說，鷓鴣生長在江南一帶，走路的樣子像母雞，叫聲像「鉤輈格磔」。有種鳥外形相似，但叫聲不一樣，就不是鷓鴣。蘇頌說，現在江西、福建、廣東、四川、夔州等地都有鷓鴣。牠的樣子像母雞，頭像鵪鶉，胸前有像珍珠一樣的白色圓點，背上的羽毛有紫紅色波浪狀的紋路。
李時珍說，鷓鴣很怕霜露，早晚很少出來活動，晚上棲息時會用樹葉遮蔽身體。牠們喜歡成對啼叫，現在民間說牠們的叫聲像「行不得哥」。鷓鴣很愛乾淨，獵人會用塗了黏膠的竹竿捕捉，或是用同類引誘捕捉。南方人喜歡用燒烤的方式烹調，認為肉質潔白又爽脆，味道勝過雞肉和野雞。
肉
味道： 味甘，性溫，無毒。《日華子本草》說它有微毒。孟詵說，不能和竹筍一起吃，會讓人小腹脹氣。自然死亡的鷓鴣不能吃。有人說，天上的神每月會取一隻鷓鴣獻給天帝，所以自然死亡的不能吃。
功效： 可以解嶺南地區的野葛、菌子毒，以及生金毒，對於感染溫熱病很久，病到快死又好不了的人，可以用鷓鴣肉加上毛一起熬酒浸泡後服用。也可以生搗取汁服用，效果最好。《唐本草》說，用酒服下，可以治療蠱毒病到快死的情況。《日華子本草》說，可以補養五臟，增強心力，使人聰明。
說明： 李時珍說，根據《南唐書》記載，丞相馮延已因為頭痛難忍，太醫吳廷紹說，是因為他吃太多山雞和鷓鴣，導致毒性發作，後來用甘豆湯治療就好了。這是因為鷓鴣吃太多烏頭和半夏的幼苗，所以用甘豆湯來解毒。《類說》記載，楊立之擔任廣州通判，回到楚州後，因為吃太多鷓鴣，導致咽喉長癰，潰爛流膿不止，無法進食。醫生束手無策，剛好楊吉老到當地，被請去診治，他說只要先吃下一斤生薑片，就可以服藥。開始吃時覺得甘甜香美，吃到半斤時覺得比較舒服，吃完一斤時開始覺得辛辣，這時喝粥就沒問題了。這是因為鷓鴣喜歡吃半夏，吃久了就會中毒，所以用生薑來解毒。從這兩個例子來看，吃太多鷓鴣的確有輕微毒性，但牠的功效又能解毒解蠱，功過是可以互相抵消的。凡是鳥獸自然死亡的都有毒，不能吃，是因為牠們感染了病氣，為什麼只有鷓鴣被說是神明拿去獻給天帝呢？這種說法實在太荒謬了！
脂肪
功效： 可以塗抹在手上的凍瘡，讓皮膚不會龜裂。
[竹雞]
別名： 山菌子、雞頭鶻、泥滑滑。穎說，山菌子就是竹雞。
李時珍說，竹雞被稱為「菌子」，是因為牠味道鮮美像蘑菇。四川人稱牠為「雞頭鶻」，南方人則因牠的叫聲而稱牠為「泥滑滑」。
產地： 臧器說，山菌子生長在江東山林間，外形像小雞，沒有尾巴。李時珍說，現在江南、四川、廣東等地都有竹雞，大多棲息在竹林中。牠的外形比鷓鴣稍微小一些，呈褐色，有很多斑點和紅色紋路。竹雞喜歡啼叫，看到同伴一定會打鬥。獵人會用同類引誘牠們打鬥，然後用網捕捉。俗話說：「家有竹雞啼，白蟻化為泥」，是因為竹雞喜歡吃螞蟻，也可以驅除壁蝨。
肉
味道： 味甘，性平，無毒。
李時珍說，根據《唐小說》記載，崔魏公突然暴斃，太醫梁新診斷後說，是食物中毒。僕人說，崔魏公喜歡吃竹雞。梁新說，竹雞吃太多半夏的幼苗，所以有毒。他讓人搗碎生薑汁灌入崔魏公口中，才使他甦醒。可見吳廷紹和楊吉老治療鷓鴣中毒的方法，可能就是從這裡學來的。
功效： 可以治療野雞病，殺蟲，煮或烤來吃。
[附錄] 杉雞： 李時珍說，《臨海異物志》記載，福建一帶有杉雞，常常棲息在杉樹下。頭上有很長的黃毛，臉頰呈青色，像是下垂的帽纓。也可以食用，和竹雞一樣。