《本草綱目》~ 禽部第四十八卷 (2)
禽部第四十八卷 (2)
1. 雉
（《別錄》中品）
【釋名】野雞。宗奭曰：雉飛若矢，一往而墮，故字從矢。今人取其尾置舟車上，欲其快速也。漢呂太后名雉，高祖改雉為野雞。其實雞類也。時珍曰：黃氏《韻會》云：雉，理也。雉有紋理也。故《尚書》謂之華蟲，《曲禮》謂之疏趾。雉類甚多，亦各以形色為辨耳。《禽經》云：雉，介鳥也。
素質五采備曰翬雉，青質五采備曰鷂雉，朱黃曰鷩雉，白曰鵫雉（音罩），玄曰海雉。《爾雅》云：鷂雉，青質五采。鳪雉，黃色自呼。翟雉，山雉也，長尾。鷮雉，長尾，走且鳴。秩秩，海雉也。《梵書》謂雉曰迦頻闍羅。
【集解】時珍曰：雉，南北皆有之。形大如雞，而斑色繡翼。雄者紋採而尾長，雌者紋暗而尾短。其性好鬥，其鳴曰鷕（鷕音杳），其交不再，其卵褐色。將卵時，雌避其雄而潛伏之，否則雄食其卵也。《月令》季冬雉始雊，謂陽動則雉鳴而勾其頸也。孟冬，雉入大水為蜃。
蜃，大蛤也。陸佃《埤雅》云：蛇交雉則生蜃。蜃，蛟類也。《類書》云：蛇與雉交而生子，曰蟂，蟂，水蟲也。陸禋《續水經》云：蛇雉遺卵於地，千年而為蛟龍之屬，似蛇四足，能害人。魯至剛《俊靈機要》云：正月蛇與雉交生卵，遇雷入土數丈為蛇形，經二三百年成蛟飛騰。
若卵不入土，仍為雉耳。又任昉《述異記》云：江淮中有獸名能（音耐），乃蛇精所化也。冬則為雉，春復為蛇。晉時武庫有雉。張華曰：必蛇化也。視之果得蛇蛻。此皆異類同情，造化之變易，不可臆測者也。
肉
【氣味】酸，微寒，無毒。恭曰：溫。《日華》曰：平，微毒。秋冬益，春夏毒。有痢人不可食。頌曰：《周禮·庖人》供六禽，雉是其一，亦食品之貴。然有小毒，不可常食，損多益少。詵曰：久食令人瘦。九月至十二月稍有補，他月則發五痔、諸瘡疥。不與胡桃同食，發頭風眩暈及心痛。
與菌蕈、木耳同食，發五痔，立下血。同蕎麥麵食，生肥蟲。卵，同蔥食，生寸白蟲。自死爪甲不伸者，殺人。
【正誤】思邈曰：黃帝書云：丙午日勿食雞、雉肉，丈夫燒死目盲，女人血死妄見。野雞肉同家雞子食，成遁屍，屍鬼纏身。弘景曰：雉非辰屬，正是離禽。丙午不可食，明王於火也。時珍曰：雉屬離火，雞屬巽木。故雞煮則冠變，雉煮則冠紅，明其屬火也。春夏不可食者，為其食蟲蟻，及與蛇交，變化有毒也。
能發痔及瘡疥，令人瘦病者，為其能生蟲，與雞肉同也。有鄙人者，假黃帝為書，謂丙午日不可食，及成遁屍之說，乃不經謬談；而陶氏和之，孫氏取之，皆誤矣。今正其誤。
【主治】補中，益氣力，止泄痢，除蟻瘻（《別錄》）。
【發明】時珍曰：雉肉，諸家言其發痔、下痢人不可食，而《別錄》用治痢、瘻何邪？蓋雉在禽上應胃土，故能補中；而又食蟲蟻，故能治蟻瘻，取其制伏耳。若久食及食非其時，則生蟲有毒，故不宜也。
【附方】舊三，新一。
脾虛下痢，日夜不止：野雞一隻，如食法，入橘皮、蔥、椒、五味，和作餛飩熟煮，空心食之。（《食醫心鏡》）產後下痢：用野雞一隻，作餛飩食之。（同上）消渴飲水小便數：用野雞一隻，五味煮取（三升以來）汁飲之。肉亦可食，甚效。（同上）心腹脹滿：野雞一隻（不拘雄雌），茴香（炒）、馬芹子（炒）、川椒（炒）、陳皮、生薑等分，用醋以一夜蒸餅和雉肉作餡料，外以麵皮包作餛飩，煮熟食。仍早服嘉禾散，辰服此，午服導氣枳殼丸。
（《朱氏集驗方》）
腦
【主治】塗凍瘡（時珍）。
嘴
【主治】蟻瘻（孫思邈）。
尾
【主治】燒灰和麻油，敷天火丹毒（時珍）。
屎
【主治】久瘧（時珍）。
【附方】新一。
久瘧不止：雄野雞屎、熊膽、五靈脂、恆山，等分為末，醋糊丸黑豆大。正發時，冷水下一丸。（《聖惠》）
鸐雉（音狄。《食療》）
【釋名】鸐（《禽經》）、山雞（同上）、山雉。
時珍曰：翟，美羽貌。雉居原野，鸐居山林，故得山名。大者為鷮。
【集解】頌曰：伊洛、江淮間一種雉，小而尾長者，為山雞，人多畜之樊中，即《爾雅》所謂「鸐，山雉也」。時珍曰：山雞有四種，名同物異。似雉而尾長三、四尺者，鸐雉也。似鸐而尾長五、六尺，能走且鳴者，鷮雉也，俗通呼為鸐矣。其二則鷩雉、錦雞也。鷮、鸐皆勇健自愛其尾，不入叢林。
雨雪則岩伏木棲，不敢下食，往往餓死。故師曠云：雪封枯原，文禽多死。南方隸人，多插其尾於冠。其肉皆美於雉。《傳》云：四足之美有麃，兩足之美有鷮。
肉
【氣味】甘，平，有小毒。
詵曰：發五痔，久食瘦人。和蕎麥麵食，生肥蟲。同豉食，害人。卵同蔥食，生寸白蟲。余並同雉。
【主治】五臟氣喘不得息者，作羹臛食（孟詵）。炙食，補中益氣（時珍）。
鷩雉（敝、鱉二音。《拾遺》）
【釋名】山雞（《禽經》）、錦雞（同上）、金雞（《綱目》）、採雞（《周書》）、鵕䴊（音峻儀）。時珍曰：鷩性憋急耿介，故名。鵕䴊，儀容俊秀也。周有鷩冕，漢有鵕䴊冠，皆取其文明俊秀之義。鷩與鸐同名山雞，鸐大而鷩小；鷩與鷊同名錦雞，鷊紋在綬而鷩紋在身，以此為異，大抵皆雉屬也。按：《禽經》云：首有采毛曰山雞，腹有采色曰錦雞，項有采囊曰避株。
是山雞、錦雞又稍有分別，而俗通呼為一矣。蓋是一類，不甚相遠也。
【集解】藏器曰：鷩似雉五色。《山海經》云「小華之山多赤鷩，養之禳火災」，是也。
時珍曰：山雞出南越諸山中，湖南、湖北亦有之。狀如小雞，其冠亦小，背有黃赤紋，綠項紅腹紅嘴。利距善鬥，以家雞鬥之，即可獲。此乃《爾雅》所謂「鷩，山雞者也」。《逸周書》謂之採雞。錦雞則小於鷩，而背紋揚赤，膺前五色炫耀如孔雀羽。此乃《爾雅》所謂「鶾，天雞」者也。
《逸周書》謂之文鶾（音汗）。二種大抵同類，而錦雞紋尤燦爛如錦。或云錦雞乃其雄者，亦通。劉敬叔《異苑》云：山雞愛其羽毛，照水即舞，目眩多死，照鏡亦然。與鸐雞愛尾餓死，皆以紋累其身者也。
肉
【氣味】甘，溫，微毒。
【主治】食之令人聰慧（汪穎）。養之禳火災（藏器）。
【附錄】吐綬雞，時珍曰：出巴峽及閩廣山中，人多畜玩。大者如家雞，小者如鴝鵒。頭頰似雉，羽色多黑，雜以黃白圓點，如真珠斑。項有嗉囊，內藏肉綬，常時不見，每春夏晴明，則向日擺之。頂上先出兩翠角，二寸許，乃徐舒其頷下之綬，長闊近尺，紅碧相間，采色煥爛，逾時悉斂不見。或剖而視之，一無所睹。
此鳥生亦反哺。行則避草木，故《禽經》謂之避株。《食物本草》謂之吐錦雞，《古今注》謂之錦囊，蔡氏《詩話》謂之真珠雞，《倦遊錄》謂之孝鳥。《詩經》謂之鷊（音厄），「邛有旨鷊」是矣。
鶡雞（曷、渴二音。《拾遺》）
【釋名】時珍曰：其羽色黑黃而褐，故曰鶡。青黑色者名曰䲸（音介），性耿介也。青鳳亦名鶡，取象於此也。
【集解】藏器曰：鶡雞出上黨。魏武帝賦云：鶡雞猛氣，其鬥期於必死。今人以鶡為冠。象此也。時珍曰：鶡狀類雉而大，黃黑色，首有毛角如冠。性愛其黨，有被侵者，直往赴鬥，雖死猶不置。故古者虎賁戴鶡冠。《禽經》云：鶡，毅鳥也，毅不知死，是矣。性復粗暴，每有所攫，應手摧碎。上黨即今潞州。
肉
【氣味】甘，平，無毒。
【主治】炙食，令人勇健（藏器）。炙食，令人肥潤（汪穎）。