《本草綱目》~ 禽部第四十七卷 (8)
禽部第四十七卷 (8)
1. 鳧
（《食療》）
【釋名】野鴨（《詩疏》）、野鶩（同上）、鸍（音施）、沉鳧。
時珍曰：鳧從幾（音殊），短羽高飛貌，鳧義取此。《爾雅》云：鸍，沉鳧也。鳧性好沒故也。俗作晨鳧，云鳧常以晨飛，亦通。
【集解】時珍曰：鳧，東南江海湖泊中皆有之。數百為群，晨夜蔽天，而飛聲如風雨，所至稻粱一空。陸璣《詩疏》云：狀似鴨而小，雜青白色，背上有紋，短喙長尾，卑腳紅掌，水鳥之謹願者，肥而耐寒。或云食用綠頭者為上，尾尖者次之。海中一種冠鳧，頭上有冠，乃石首魚所化也。並宜冬月取之。
肉，
【氣味】甘，涼，無毒。
詵曰：九月以後，立春以前，即中食，大益病人，全勝家者，雖寒不動氣。
《日華》曰：不可合胡桃、木耳、豆豉同食。
【主治】補中益氣，平胃消食，除十二種蟲。身上有諸小熱瘡，年久不愈者，但多食之，即瘥（孟詵）。治熱毒風及惡瘡癤，殺腹臟一切蟲，治水腫（《日華》）。
血，
【主治】解挑生蠱毒，熱飲探吐（時珍。出《摘玄》）。
白話文：
【名稱解釋】 鳧，又名野鴨（《詩經注疏》）、野鶩（同上）、鸍（音同「施」）、沉鳧。
李時珍說：鳧字從「幾」（音同「殊」），表示短羽鳥類高飛的樣子，鳧的含義由此而來。《爾雅》說：「鸍」就是「沉鳧」，因為鳧的習性喜歡潛水。俗寫作「晨鳧」，認為鳧常常在早晨飛行，也說得通。
【產地與外形】 李時珍說：鳧，在東南方的江河湖泊中都有。牠們經常成群結隊，數百隻一起，早晚飛行時遮天蔽日，發出的聲音像風雨一樣，所到之處稻米和糧食都被吃光。陸璣在《詩經注疏》中說：鳧的外形像鴨子但比較小，身體雜有青白色，背上有紋路，喙短尾長，腳比較矮且腳掌紅色，是水鳥中很溫順的一種，牠們肥壯而且耐寒。有人說，食用綠頭的鳧最好，尾巴尖的次之。海中還有一種叫冠鳧的，頭上有冠，是石首魚變化而成的。這些都適合在冬天捕取。
肉
【味道】 味甘，性涼，沒有毒。
孟詵說：在農曆九月以後，立春之前食用，對病人大有益處，勝過一般家禽，即使天冷也不會使體內產生不好的氣。
《日華子本草》說：不可與胡桃、木耳、豆豉同食。
【功效】 能補中益氣，調理腸胃幫助消化，去除體內十二種寄生蟲。身上有久治不癒的小熱瘡，多食用鳧肉就能痊癒（孟詵）。還能治療熱毒風和惡瘡癤，殺死腹內各種寄生蟲，治療水腫（《日華子本草》）。
血
【功效】 能解除挑生蠱毒，將血熱飲可幫助催吐（李時珍。出自《摘玄》）。
2. 鸊鷉
（音甓梯。《拾遺》）
【釋名】須鸁（《爾雅》）、水𩿤（音札。《正要》）、䴇𩾚（《日用》）、刁鴨（《蜀本注》）、油鴨（俗）。
時珍曰：鸊鷉、須鸁，並未詳。𩿤、刁、零丁，皆狀其小也。油，言其肥也。
【集解】藏器曰：鸊鷉，水鳥也。大如鳩，鴨腳連尾，不能陸行，常在水中。人至即沉，或擊之便起。其膏塗刀劍不鏽。《續英華詩》云：馬銜苜蓿葉，劍瑩鸊鷉膏，是也。
韓保升曰：野鴨有與家鴨相似者，有全別者。其甚小者名刁鴨，味最佳。
時珍曰：鸊鷉，南方湖溪多有之。似野鴨而小，蒼白文，多脂味美。冬月取之，其類甚多。揚雄《方言》所謂「野鳧，甚小而好沒水中者，南楚之外謂之鸊鷉，大者謂之鶻鷉」，是也。
肉，
【氣味】甘，平，無毒。
【主治】補中益氣。五味炙食，甚美（時珍。出《正要》）。
膏，
【主治】滴耳，治聾（藏器）。
白話文：
【名稱考證】
這種鳥的名稱，古時有叫做須鸁、水札、䴇𩾚、刁鴨和油鴨等說法。李時珍認為「鸊鷉」和「須鸁」這兩個名字的含義還不清楚，而「札」、「刁」和「零丁」都是形容這種鳥體型小的意思，「油」則是說牠很肥。
【外形描述及習性】
鸊鷉是一種水鳥，大小像鴿子，腳和尾巴相連，所以不能在陸地上行走，經常生活在水中。當人靠近時，牠們會潛入水中，如果攻擊牠們，牠們就會飛起來。牠們的油脂可以塗在刀劍上，防止生鏽。正如《續英華詩》所說：「馬銜著苜蓿葉，用鸊鷉的油脂擦拭劍刃，使其光亮。」韓保升認為，野鴨有的跟家鴨相似，有的完全不同。其中，體型非常小的稱為刁鴨，味道最好。李時珍說，鸊鷉在南方湖泊溪流中很多。牠們長得像野鴨但體型較小，羽毛呈灰白色帶有斑紋，油脂多且味道鮮美。冬天捕捉牠們，數量非常多。揚雄的《方言》中提到：「一種野鴨，體型非常小且喜歡潛入水中，在南楚以外的地區被稱為鸊鷉，體型較大的則稱為鶻鷉」，說的就是這種鳥。
【肉】
【味道】味道甘甜，性平，沒有毒性。
【功效】能補中益氣。用五種調味料烤著吃，味道非常美味。
【油脂】
【功效】滴入耳朵，可以治療耳聾。
3. 鴛鴦
（宋《嘉祐》）
【釋名】黃鴨（《綱目》）、匹鳥。
時珍曰：鴛鴦終日並遊，有宛在水中央之意也。或曰：雄鳴曰鴛，雌鳴曰鴦。崔豹《古今注》云：鴛鴦雄雌不相離，人獲其一，則一相思而死，故謂之匹鳥。《涅槃經》謂之婆羅迦鄰提。
【集解】時珍曰：鴛鴦，鳧類也，南方湖溪中有之。棲於土穴中，大如小鴨。其質杏黃色，有文采，紅頭翠鬣，黑翅黑尾，紅掌，頭有白長毛垂之至尾。交頸而臥，其交不再。
肉，
【氣味】咸，平，有小毒。孫曰：苦，微溫，無毒。
瑞曰：酸，無毒。禹錫曰：多食，令人患大風。
【主治】諸瘻疥癬，以酒浸。炙令熱，敷貼瘡上，冷即易（《嘉祐》）。清酒炙食，治瘻瘡。作羹臛食之，令人肥麗。夫婦不和者，私與食之，即相愛憐（孟詵）。炙食，治夢寐思慕者（孫思邈）。
【附方】舊一，新一。
五痔瘻瘡：鴛鴦一隻，治如常法。炙熟細切，以五味、醋食之。作羹亦妙。（《食醫心鏡》）
血痔不止：鴛鴦一隻，治淨切片，以五味、椒、鹽醃炙，空心食之。（《奉親養老》方）
白話文：
[鴛鴦]
[名稱由來]
又名黃鴨、匹鳥。
李時珍說：鴛鴦整天成雙成對地在水中游玩，有種在水中央相依相偎的意境。也有人說：雄的叫鴛，雌的叫鴦。崔豹在《古今注》中說：鴛鴦雌雄總是形影不離，如果有人抓到其中一隻，另一隻就會因為思念而死，所以稱之為匹鳥。《涅槃經》裡稱之為婆羅迦鄰提。
[外觀習性]
李時珍說：鴛鴦屬於鳧類，在南方的湖泊溪流中可以見到。牠們棲息在土洞中，大小像小鴨子。身體是杏黃色的，有美麗的紋彩，紅色的頭和翠綠的鬣毛，黑色的翅膀和尾巴，紅色的腳掌，頭部有白色的長毛垂到尾巴。牠們交頸而眠，交配一次就不再重複。
[肉的性味]
味道鹹，性平，稍微有毒。孫思邈認為：味道苦，性微溫，沒有毒。
陳瑞認為：味道酸，沒有毒。劉禹錫認為：吃多了會讓人得麻風病。
[主要功效]
用酒浸泡後，將牠烤熱敷在瘻瘡、疥癬等患處，冷了就換新的（出自《嘉祐》）。用清酒烤熟後食用，可以治療瘻瘡。用來做成羹湯食用，可以使人變得肥胖美麗。如果夫妻不和睦，私下給他們吃，就會變得相愛（出自孟詵）。烤熟後食用，可以治療夢中思念的情況（出自孫思邈）。
[相關藥方]
舊方一個，新方一個。
治療五痔瘻瘡：取一隻鴛鴦，按常規方法處理後，烤熟切細，用五味調料和醋調味後食用。做成羹湯也很好（出自《食醫心鏡》）。
治療血痔不止：取一隻鴛鴦，處理乾淨後切片，用五味調料、花椒、鹽醃製後烤熟，空腹食用（出自《奉親養老》方）。