《本草綱目》~ 禽部第四十七卷 (6)
禽部第四十七卷 (6)
1. 雁
（《本經》上品）
【釋名】鴻。
時珍曰：按《禽經》云：鳱以水言，自北而南。𩿪以山言，自南而北。張華注云：鳱𩿪並音雁。冬則適南，集於水乾，故字從干；春則向北，集於山岸，故字從厈。小者曰雁，大者曰鴻。鴻，大也。多集江渚，故從江。梵書謂之僧娑。
【集解】《別錄》曰：雁生江南池澤，取無時。
弘景曰：《詩疏》云：大曰鴻，小曰雁。今雁類亦有大小，皆同一形。又有野鵝大於雁，似人家蒼鵝，謂之駕鵝。雁在江湖，夏當產伏，故皆往北，恐雁門北人不食之也。雖採無時，以冬月為好。
恭曰：雁為陽鳥，與燕往來相反，冬南翔，夏北徂，孳育於北也，豈因北人不食之乎？
宗奭曰：雁熱則即北，寒則即南，以就和氣。所以為禮幣者，一取其信，二取其和也。
時珍曰：雁狀似鵝，亦有蒼、白二色。今人以白而小者為雁，大者為鴻，蒼者為野鵝，亦曰鴚鵝，《爾雅》謂之鵱鷜也。雁有四德：寒則自北而南，止於衡陽，熱則自南而北，歸於雁門，其信也；飛則有序而前鳴後和，其禮也；失偶不再配，其節也；夜則群宿而一奴巡警，晝則銜蘆以避繒繳，其智也。而捕者豢之為媒，以誘其類，是則一愚矣。
南來時瘠瘦不可食，北向時乃肥，故宜取之。又漢、唐書，並載有五色雁云。
雁肪，
【正誤】一名鶩肪。
弘景曰：鶩是野鴨，《本經》雁肪亦名鶩肪，是雁鶩相類而誤耳。
【氣味】甘，平，無毒。
【主治】風攣拘急偏枯，血氣不通利。久服益氣不飢，輕身耐老（《本經》。《心鏡》云：上證，用肪四兩煉淨。每日空心暖酒一杯服一匙。長毛髮鬚眉（《別錄》。詵曰：合生發膏用之）。殺諸石藥毒（吳普）。治耳聾。和豆黃作丸，補勞瘦，肥白人（《日華》）。塗癰腫耳疳，又治結熱胸痞嘔吐（時珍曰：《外臺》治此證有雁肪湯）。
【附方】新一。
生髮：雁肪日日塗之。（《千金方》）
肉，
【氣味】甘，平，無毒。
思邈曰：七月勿食雁，傷人神。《禮》云「食雁去腎」，不利人也。
【主治】風麻痹。久食助氣，壯筋骨（《日華》）。利臟腑，解丹石毒（時珍）。
【發明】弘景曰：雁肪人不多食，其肉亦應好。
宗奭曰：人不食雁，謂其知陰陽之升降，分少長之行序也。道家謂之天厭，亦一說耳。食之則治諸風。
骨，
【主治】燒灰和米泔沐頭，長髮（孟洗）。
毛，
【主治】喉下白毛，療小兒癇有效（蘇恭）。自落翎毛，小兒佩之，闢驚癇（《日華》）。
【發明】時珍曰：案：《酉陽雜俎》云：臨邑人，春夏羅取鴻雁毛以御暑。又《淮南萬畢術》云：鴻毛作囊，可以渡江。此亦中流一壺之意，水行者不可不知。
屎白，
【主治】灸瘡腫痛，和人精塗之（《梅師》）。
白話文：
[雁]
[名稱解釋]
雁又叫做鴻。
李時珍說：《禽經》說，鳱這種鳥在水中活動，從北方往南飛；𩿪這種鳥在山中活動，從南方往北飛。張華註解說，鳱和𩿪的發音都同「雁」。冬天雁往南飛，聚集在水邊的乾地，所以「雁」字從「干」；春天雁往北飛，聚集在山岸邊，所以「雁」字從「厈」。小的叫做雁，大的叫做鴻。鴻，就是大的意思。鴻經常聚集在江邊，所以「鴻」字從「江」。梵文稱雁為僧娑。
[產地與採集]
《別錄》說：雁生長在江南的池塘沼澤，捕捉沒有固定的時間。
陶弘景說：《詩經疏》說，大的叫做鴻，小的叫做雁。現在雁的種類也有大小之分，但外形都一樣。還有一種野鵝比雁大，類似家養的蒼鵝，叫做駕鵝。雁在江湖，夏天會繁殖，所以都往北飛，可能是因為雁門以北的人不吃雁的緣故。雖然捕捉沒有固定的時間，但以冬天為好。
蘇恭說：雁是陽性的鳥，與燕子的遷徙方向相反，冬天往南飛，夏天往北飛，在北方繁殖。難道是因為北方人不吃雁嗎？
陳宗奭說：雁遇到熱就往北飛，遇到冷就往南飛，為了尋求溫和的氣候。所以用雁作為禮物，一是取其守信，二是取其和諧。
李時珍說：雁的樣子像鵝，也有蒼色和白色兩種。現在人們把白色而小的叫做雁，大的叫做鴻，蒼色的叫做野鵝，也叫鴚鵝。《爾雅》稱之為鵱鷜。雁有四種美德：寒冷時從北方往南飛，停在衡陽；炎熱時從南方往北飛，回到雁門，這是它的守信；飛行時有秩序，前面鳴叫，後面應和，這是它的禮儀；失去配偶就不再婚配，這是它的節操；夜間群體休息，有一隻雁負責巡邏警戒，白天叼著蘆葦躲避弓箭的射擊，這是它的智慧。但是捕獵的人飼養雁作為誘餌，來引誘同類，這真是愚蠢的做法。
南遷時雁很瘦不能吃，北遷時才肥美，所以應該在這個時候捕取。另外，漢書和唐書都記載有五色雁。
[雁脂肪]
[名稱校正]
又名鶩脂肪。
陶弘景說：鶩是野鴨，《本經》中說雁脂肪也叫鶩脂肪，是因為雁和鶩外形相似而產生的錯誤。
[性味]
味甘，性平，無毒。
[主治]
治療風引起的筋脈攣縮、肢體偏癱、氣血不暢。長期服用可以增強體力，不易感到飢餓，使身體輕盈，延緩衰老。《心鏡》中說，治療以上病症，用雁脂肪四兩煉淨，每天早晨空腹喝一杯溫酒，送服一匙。可以使頭髮、鬍鬚和眉毛生長。《別錄》中記載，可與生髮膏合用。能解各種礦物藥的毒性。治療耳聾。與豆黃做成藥丸，能補虛弱，使人肥白。《日華子本草》說，塗抹癰腫和耳疳。又可以治療熱結胸悶、嘔吐。《外臺秘要》中記載，治療此病有雁肪湯。
[附方]
有一個新方子。
生髮：每天用雁脂肪塗抹。（《千金方》）
[雁肉]
[性味]
味甘，性平，無毒。
孫思邈說：七月不要吃雁肉，會傷害人的精神。《禮記》說：「吃雁肉要去掉腎」，對人不利。
[主治]
治療風引起的麻痺。長期食用可以增強體力，強壯筋骨。《日華子本草》說。能疏通臟腑，解丹石的毒性。李時珍說。
[藥理發揮]
陶弘景說：人們不常吃雁脂肪，但雁肉應該也是好的。
陳宗奭說：人們不吃雁肉，是因為它懂得陰陽的升降變化，和順應季節的遷徙。道家認為雁是上天厭惡的，這也是一種說法。吃雁肉可以治療各種風病。
[雁骨]
[主治]
將雁骨燒成灰，用米湯洗頭，可以使頭髮生長。（孟洗）
[雁毛]
[主治]
咽喉下的白色雁毛，可以有效治療小兒癲癇。（蘇恭）自行脫落的雁毛，給小兒佩戴，可以避開驚嚇癲癇。（《日華子本草》）
[藥理發揮]
李時珍說：據《酉陽雜俎》記載，臨邑人春夏時節會收集鴻雁的毛來禦暑。又據《淮南萬畢術》記載，用鴻毛做成囊，可以渡江。這也和用葫蘆渡河的道理一樣，在水上行走的人不可不知。
[雁屎白]
[主治]
治療瘡腫疼痛，將雁屎白和人精混合塗抹。（《梅師》）
2. 鵠
（《食物》）
【釋名】天鵝。
時珍曰：案師曠《禽經》云：鵠鳴哠哠，故謂之鵠。吳僧贊寧云：凡物大者，皆以天名。天者，大也。則天鵝名義，蓋亦同此。羅氏謂鵠即鶴，亦不然。
【集解】時珍曰：鵠大於雁，羽毛白澤，其翔極高而善步，所謂鵠不浴而白，一舉千里，是也。亦有黃鵠、丹鵠，湖、海、江、漢之間皆有之，出遼東者尤甚，而畏海青鶻。其皮毛可為服飾，謂之天鵝絨。案《飲膳正要》云：天鵝有四等：大金頭鵝，似雁而長項，入食為上，美於雁。
小金頭鵝，形差小；花鵝，色花；一種不能鳴鵝，飛則翔響，其肉微腥。並不及大金頭鵝，各有所產之地。
肉，
【氣味】甘，平，無毒。穎曰：冷。
忽氏曰：熱。
【主治】醃炙食之，益人氣力，利臟腑（時珍）。油（冬月取肪煉收）。
【氣味】缺。
【主治】塗癰腫，治小兒疳耳（時珍）。
【附方】新一。
疳耳出膿：用天鵝油調草烏末，入龍腦少許，和敷立效。無則以雁油代之。（《通玄論》）。
絨毛，
【主治】刀杖金瘡，貼之立愈（汪穎）。
白話文：
[鵠]
[釋名] 就是天鵝。
李時珍說：根據師曠的《禽經》記載，天鵝的叫聲是「哠哠」，所以叫做鵠。吳僧贊寧說：凡是體型大的動物，都以「天」來命名，天就是大的意思。所以天鵝這個名稱的含義，大概也是這樣來的。羅願認為鵠就是鶴，這是不對的。
[集解] 李時珍說：鵠比雁大，羽毛潔白光亮。牠飛翔極高，而且很會走路，就是所謂的「鵠不洗澡也白，一飛就千里」，說的就是牠。也有黃鵠、丹鵠，湖泊、大海、長江、漢水之間都有牠們的蹤跡，遼東出產的最多，但是牠們害怕海青鶻。牠們的皮毛可以做成衣服，叫做天鵝絨。根據《飲膳正要》記載，天鵝有四種：大金頭鵝，像雁但是脖子很長，是最好的食材，比雁肉美味。小金頭鵝，體型稍微小一點；花鵝，毛色是花的；還有一種不會叫的鵝，飛起來會有聲響，肉有點腥味。這些都不如大金頭鵝，各種鵝都有牠們不同的產地。
[肉]
[氣味] 味道甘甜，性平，沒有毒性。汪穎說：性寒。 忽思慧說：性熱。
[主治] 用鹽醃製或烤來吃，可以增強人的體力，對臟腑有益。 （李時珍說）用油脂（在冬天取出脂肪煉製保存）。
[油脂]
[氣味] （原文遺漏）
[主治] 塗抹在癰腫上，可以治療小兒的疳耳症。（李時珍說）
[附方] 有一個新方子。
治療疳耳流膿：用天鵝油調和草烏末，加入少許冰片，調勻後敷在患處，馬上見效。如果沒有天鵝油，可以用雁油代替。（《通玄論》記載）
[絨毛] [主治] 刀傷或棍棒等造成的金屬外傷，貼上絨毛可以立刻止血止痛。（汪穎說）