《本草綱目》~ 禽部第四十七卷 (5)
禽部第四十七卷 (5)
1. 鵝
（《別錄》上品）
【釋名】家雁（《綱目》）、舒雁。
時珍曰：鵝鳴自呼。江東謂之舒雁，似雁而舒遲也。
【集解】時珍曰：江淮以南多畜之。有蒼、白二色，及大而垂胡者。並綠眼黃喙紅掌，善鬥，其夜鳴應更。師曠《禽經》云：腳近臎者能步，鵝、鶩是也。又云：鵝伏卵則逆月，謂向月取氣助卵也。性能啖蛇及蚓，制射工。故養之能闢蟲虺，或言鵝性不食生蟲者，不然。
白鵝膏（臘月煉收）
【氣味】甘，微寒，無毒。
【主治】灌耳，治卒聾（《別錄》）。潤皮膚，可合面脂（《日華》）。塗面急，令人悅白。唇沈，手足皴裂，消癰腫，解礜石毒（時珍）。
肉，
【氣味】甘，平，無毒。
《日華》曰：白鵝：辛，涼，無毒。蒼鵝：冷，有毒，發瘡腫。
詵曰：鵝肉性冷，多食令人易霍亂，發痼疾。
李鵬飛曰：嫩鵝毒，老鵝良。
【主治】利五臟（《別錄》）。解五臟熱，服丹石人宜之（孟詵）。煮汁，止消渴（藏器）。
【發明】藏器曰：蒼鵝食蟲，主射工毒為良。白鵝不食蟲，止渴為勝。
時珍曰：鵝氣味俱厚，發風發瘡，莫此為甚，火熏者尤毒。曾目擊其害，而本草謂其性涼利五臟，韓𢘅《醫通》謂其疏風，豈其然哉？又葛洪《肘後方》云：人家養白鵝、白鴨，可闢、食射工。則謂白鵝不食蟲、不發病之說，亦非矣！但比蒼鵝薄乎云耳。若夫止渴，凡發胃氣者皆能生津，豈獨止渴者便曰性涼乎？參苓白朮散乃治渴要藥，何嘗寒涼耶？
臎（一名尾罌，尾肉也）
時珍曰：內則「舒雁臎不可食」，為氣臊可厭耳，而俗夫嗜之。
【主治】塗手足皴裂。納耳中，治聾及聤耳（《日華》）。
血，
【氣味】咸，平，微毒。
【主治】中射工毒者，飲之，並塗其身（陶弘景）。解藥毒（時珍曰：祈禱家多用之）。
膽，
【氣味】苦，寒，無毒。
【主治】解熱毒及痔瘡初起。頻塗抹之，自消（時珍）。
【附方】新一。
痔瘡有核：白鵝膽二三枚，取汁，入熊膽二分，片腦半分，研勻，瓷器密封，勿令泄氣。用則手指塗之，立效。（劉氏《保壽堂方》）
卵，
【氣味】甘，溫，無毒。
【主治】補中益氣。多食發痼疾（孟詵）。
涎，
【主治】咽喉谷賊（時珍）。
【發明】
時珍曰：按：洪邁《夷堅志》云：小兒誤吞稻芒，著咽喉中不能出者，名曰谷賊。惟以鵝涎灌之即愈。蓋鵝涎化谷相制耳。
毛，
【主治】射工水毒（《別錄》）。小兒驚癇。又燒灰酒服，治噎疾（蘇恭）。
【發明】弘景曰：東川多溪毒，養鵝以闢之。毛羽亦佳，並飲其血。鵝未必食射工，蓋以威相制耳。
時珍曰：《禽經》云：鵝飛則蜮沉。蜮即射工也。又《嶺南異物志》云：邕州蠻人選鵝腹毳毛為衣、被絮，柔暖而性冷。嬰兒尤宜之，能闢驚癇。柳子厚詩云：鵝毛御臘縫山罽，即此。蓋毛與肉性不同也。
【附方】新二。
通氣散：治誤吞銅錢及鉤繩。鵝毛一錢（燒灰），磁石皂子大（煅），象牙一錢（燒存性），為末。每服半錢，新汲水下。（《醫方妙選》）
噎食病：白鵝尾毛燒灰，米湯每服一錢。
掌上黃皮
【主治】燒研，搽腳趾縫濕爛。焙研，油調，塗凍瘡良（時珍。出談野翁諸方）
屎，
【主治】絞汁服，治小兒鵝口瘡（時珍。出《秘錄》）。
蒼鵝屎：敷蟲、蛇咬毒（《日華》）。
【附方】新一。
鵝口瘡：自內生出可治，自外生入不可治。用食草白鵝下清糞濾汁，入沙糖少許搽之。或用雄鵝糞眠倒者燒灰，入麝香少許搽之，並效。（《永類鈐方》）
白話文：
鵝
釋名 鵝又叫家雁，也叫舒雁。
李時珍說，鵝的叫聲就像在叫自己的名字。江南一帶稱它為舒雁，因為牠長得像雁但動作比較遲緩。
產地 李時珍說，長江淮河以南地區很多人飼養鵝。鵝有青色和白色兩種，也有體型較大、下巴有肉垂的品種。牠們的眼睛是綠色的，嘴是黃色的，腳掌是紅色的，很會打鬥，晚上會鳴叫報時。師曠的《禽經》裡說，腳靠近身體後方的鳥類擅長走路，鵝和鴨就是這樣。還說鵝孵蛋時會面向月亮，是為了吸收月亮的氣來幫助孵化。鵝能吃蛇和蚯蚓，也能制伏射工這種蟲子。因此養鵝可以驅除蟲蛇。有人說鵝不吃活蟲，這是錯的。
白鵝膏 （在臘月的時候煉製收集）
味道 味甘，性微寒，無毒。
功效 滴入耳朵，可以治療突然耳聾。可以潤澤皮膚，可以加入面脂中。塗在臉上能使皮膚光滑白皙。還能治療嘴唇乾裂、手腳皸裂，消除癰腫，解礜石的毒性。
鵝肉
味道 味甘，性平，無毒。
《日華子本草》說：白鵝肉味辛，性涼，無毒。青鵝肉性冷，有毒，吃了會長瘡腫。
孟詵說：鵝肉性冷，吃多了容易引起霍亂，還會誘發舊病。
李鵬飛說：嫩鵝有毒，老鵝比較好。
功效 可以使五臟功能順暢。可以解除五臟的熱氣，吃煉丹藥的人適合吃。煮汁可以止渴。
說明 陳藏器說：青鵝吃蟲子，解射工的毒效果最好。白鵝不吃蟲子，止渴的效果較好。
李時珍說：鵝的氣味都很濃厚，容易引發風症和瘡腫，沒有什麼比它更厲害的了，用火烤的鵝肉毒性更強。我親眼見過它造成的危害，但本草書上卻說它性涼、能使五臟順暢。韓𢘅的《醫通》說它能疏散風邪，難道是真的嗎？而且葛洪的《肘後方》說：家裡養白鵝、白鴨，可以驅除、吃掉射工這種蟲子。所以說白鵝不吃蟲、不引發疾病的說法也是不對的！只是比青鵝稍微差一點。至於說止渴，凡是能增強胃氣的食物都能生津，難道只有能止渴的食物才能說是性涼嗎？像參苓白朮散是治療口渴的重要藥方，難道它是寒涼的藥嗎？
鵝臎（也叫尾罌，就是尾部的肉）
李時珍說，《內則》裡說“鵝的尾部肉不能吃”，因為它氣味騷臭令人厭惡，但世俗之人卻很喜歡吃。
功效 塗在手腳上可以治療皸裂。塞在耳朵裡，可以治療耳聾和耳道流膿。
鵝血
味道 味鹹，性平，有微毒。
功效 中了射工毒的人，可以喝鵝血，也可以塗在身上。可以解藥的毒性。（李時珍說：祈禱的人常常用鵝血。）
鵝膽
味道 味苦，性寒，無毒。
功效 可以解熱毒和治療剛開始發作的痔瘡。經常塗抹，痔瘡就會自行消退。
附方 治療痔瘡有硬塊：取兩三個白鵝膽汁，加入少許熊膽和冰片，研磨均勻，用瓷器密封，不要讓它漏氣。使用的時候用手指塗抹，效果很快。
鵝蛋
味道 味甘，性溫，無毒。
功效 可以補中益氣。但是吃多了會誘發舊病。
鵝涎
功效 可以治療咽喉異物症（喉嚨被食物卡住）。
說明 李時珍說：據洪邁《夷堅志》記載，小孩子誤吞稻芒，卡在咽喉裡取不出來，這種情況叫做咽喉異物症。只要用鵝的口水灌下去就會好，這是因為鵝的口水可以化解食物的緣故。
鵝毛
功效 可以治療射工水毒。也可以治療小兒驚癇。還可以燒成灰和酒一起服用，治療噎嗝病。
說明 陶弘景說：東川很多溪流裡有毒，所以養鵝來驅除毒性。鵝的羽毛也很好，而且可以喝鵝血。鵝不一定會吃射工，可能是靠威懾來制服牠們。
李時珍說：《禽經》裡說：鵝飛的時候射工就會沉到水底。射工就是蜮這種蟲子。《嶺南異物志》記載：邕州的蠻人會選擇鵝腹部的絨毛來做衣服、被子，柔軟溫暖而且性寒。特別適合嬰兒用，可以預防驚癇。柳宗元的詩句“用鵝毛縫製山上的氈毯來抵禦寒冬”說的就是這個。可見鵝毛和鵝肉的屬性是不同的。
附方 通氣散：治療誤吞銅錢或鉤繩。將鵝毛燒成灰，磁石煅燒過，象牙燒存性，一起研成末。每次服用半錢，用新打的水送服。 噎食病：將白鵝尾巴上的毛燒成灰，用米湯送服，每次服用一錢。
鵝掌上的黃皮
功效 燒成灰研磨後，塗抹腳趾縫潮濕糜爛的地方。烘烤研磨後，用油調和，塗抹凍瘡效果很好。
鵝屎
功效 擠出汁液服用，可以治療小兒鵝口瘡。青鵝的糞便可以敷在蟲蛇咬傷的傷口上。
附方 鵝口瘡：從裡面長出來的可以治療，從外面長進去的就無法治癒。用吃草的白鵝拉出的乾淨糞便過濾取汁，加入少許砂糖塗抹。或者用雄鵝睡覺時倒出來的糞便燒成灰，加入少許麝香塗抹，效果也很好。