《本草綱目》~ 禽部第四十七卷 (3)
禽部第四十七卷 (3)
1. 鶬雞
（《食物》）
【釋名】鶬鴰（《爾雅》）、麋鴰（《爾雅》）、鴰鹿（《爾雅翼》）、麥雞。
時珍曰：按羅願云：鶬麋，其色蒼，如麋也。鴰鹿，其聲也。關西呼曰鴰鹿，山東呼曰鶬鴰（訛為錯落），南人呼為鶬雞，江人呼為麥雞。
【集解】穎曰：鶬雞狀如鶴大，而頂無丹，兩頰紅。
時珍曰：鶬，水鳥也，食于田澤洲渚之間。大如鶴，青蒼色，亦有灰色者。長頸高腳，群飛，可以候霜。或以為即古之鷫鸘，其皮可為裘，與鳳同名者也。
肉，
【氣味】甘，溫，無毒。
【主治】殺蟲，解蠱毒（汪穎）。
【發明】時珍曰：鶬，古人多食之。故宋玉《小招》云：鵠酸臇鳧煎鴻鶬。景差《大招》云：炙鴰蒸鳧煔鶉陳。今惟俚人捕食，不復充饌品矣。
【附錄】鷫鸘，時珍曰：按：羅願《爾雅翼》云：鷫鸘水鳥，雁屬也。似雁而長頸，綠色，皮可為裘，霜時乃來就暖。故《禽經》云：鸘飛則霜，𪂕飛則雨。𪂕即商羊也。又西方之鳳，亦名鷫鸘。
白話文：
[鶬雞]
[名稱解釋] 這種鳥又叫做鶬鴰、麋鴰、鴰鹿、麥雞。
李時珍說：根據羅願的說法，鶬麋的顏色是青蒼色的，像麋鹿一樣。鴰鹿是因為牠的叫聲像鹿。關西地區稱牠為鴰鹿，山東地區稱牠為鶬鴰（讀音訛變為錯落），南方人稱牠為鶬雞，長江一帶的人稱牠為麥雞。
[外形描述] 汪穎說：鶬雞的形狀像鶴一樣大，但頭頂沒有紅色，兩頰是紅色的。
李時珍說：鶬是一種水鳥，在田地、沼澤、水邊覓食。牠的體型像鶴一樣大，顏色是青蒼色的，也有灰色的。牠的脖子長、腳高，成群飛行，可以根據牠們出現來判斷是否要下霜。有人認為牠就是古代的鷫鸘，皮可以做成裘衣，與鳳凰有相同的名字。
[肉]
[味道與性質] 味道甘甜，性質溫和，沒有毒性。
[主要功效] 能殺蟲，解除蠱毒（汪穎說）。
[功效闡述] 李時珍說：鶬雞在古代是人們常吃的食物。所以宋玉的《小招》說：「有酸溜溜的鵝掌，煮爛的野鴨，煎烤的鴻雁，還有清燉的鶬雞。」景差的《大招》也說：「烤鴰鹿，蒸野鴨，還有烤鵪鶉。」現在只有鄉下人還會捕捉食用，已經不再是餐桌上的佳餚了。
[附錄] 鷫鸘，李時珍說：根據羅願《爾雅翼》記載，鷫鸘是一種水鳥，屬於雁類。牠像雁但脖子比較長，顏色是綠色的，皮可以做成裘衣，在快要下霜的時候會飛來尋找溫暖。所以《禽經》說：「鸘鳥飛來就下霜，𪂕鳥飛來就下雨。」𪂕就是商羊鳥。另外，西方傳說中的鳳凰，也叫做鷫鸘。
2. 陽烏
（《拾遺》）
【釋名】陽鴉（《拾遺》）。
【集解】藏器曰：陽烏出建州。似鸛而殊小，身黑，頸長而白。
嘴，
【主治】燒灰酒服，治惡蟲咬成瘡（藏器）。
白話文：
這個叫做陽烏的鳥，又叫做陽鴉。這種鳥產自建州，外形像鸛鳥但體型小很多，身體是黑色的，脖子卻是白色的。它的嘴巴長得很特別。
將牠燒成灰後，用酒送服，可以治療被毒蟲咬傷造成的瘡。
3. 鵚鶖
（《食物》）
【釋名】扶老（《古今注》）、鴜𪀧（俗作鷀𪀧）。
時珍曰：凡鳥至秋毛脫禿。此鳥頭禿如秋毨，又如老人頭童及扶杖之狀，故得諸名。說文作禿𪀖。
【集解】時珍曰：禿鶖，水鳥之大者也。出南方有大湖泊處。其狀如鶴而大，青蒼色，張翼廣五六尺，舉頭高六七尺，長頸赤目，頭項皆無毛。其頂皮方二寸許，紅色如鶴頂。其喙深黃色而扁直，長尺余。其嗉下亦有胡袋，如鵜鶘狀。其足爪如雞，黑色。性極貪惡，能與人鬥，好啖魚、蛇及鳥雛。
《詩》云「有鶖在梁」，即此。自元入我朝，常賦猶有鴜𪀧之供獻。按：《飲膳正要》云：鴜𪀧有三種：有白者，黑者，花者。名為胡鴜𪀧。其肉色亦不同也。又案景煥《閒談》云：海鳥鶢鶋，即今之禿鶖。其說與環氏吳紀所謂「鳥之大者禿鶖，小者鷦鷯」，相合。今潦年鶖或飛來近市，人或怪駭，此又同魯人怪鶢鶋之意，皆由不常見耳。
肉，
【氣味】咸，微寒，無毒。《正要》曰：甘，溫。
【主治】中蟲、魚毒（汪穎）。
補中益氣，甚益人，炙食尤美。作脯饈食，強氣力，令人走及奔馬（時珍。出《飲膳正要》，及《古今注》、《禽經》）。
髓，
【氣味】甘，溫，無毒。
【主治】補精髓（《正要》）。
喙，
【主治】魚骨哽（汪穎）。
毛，
【主治】解水蟲毒（時珍。出《埤雅》）。
白話文：
[鵚鶖]
[名稱釋義]
它也被叫做扶老，俗稱鴜鶖（也寫作鷀鶖）。
李時珍說：一般鳥類到了秋天都會換毛，變得光禿禿的。這種鳥的頭像秋天換毛一樣光禿，又像老人的頭頂光禿以及拄著拐杖的樣子，所以才有了這些名字。《說文解字》把它寫作禿鶖。
[外形描述]
李時珍說：禿鶖是一種體型很大的水鳥。它生活在南方有大湖泊的地方。外形像鶴但體型更大，羽毛呈青灰色，張開翅膀有五六尺寬，頭抬起來有六七尺高，脖子很長，眼睛是紅色的，頭部和脖子都沒有毛。頭頂有一塊方形的皮膚，大約二寸左右，紅色像鶴的頭頂。它的喙呈深黃色，扁平而且筆直，有一尺多長。它的嗉囊下也像鵜鶘一樣有胡袋。腳爪像雞，是黑色的。它的性情非常貪婪凶惡，會和人打鬥，喜歡吃魚、蛇和幼鳥。
《詩經》中說的「有鶖在梁」指的就是這種鳥。從元朝到我們朝代，進貢的物品中常常還有鴜鶖這種鳥。根據《飲膳正要》記載：鴜鶖有三種，分別是白色、黑色和花色的，被叫做胡鴜鶖。它們的肉色也不一樣。另外，據景煥《閒談》記載：海鳥鶢鶋，就是現在的禿鶖。這個說法和環氏《吳紀》中說的「鳥中體型大的叫禿鶖，小的叫鷦鷯」相符合。現在在水災年份，禿鶖有時會飛到城市附近，人們可能會覺得奇怪，這就像魯國人看到鶢鶋會覺得奇怪一樣，都是因為不常見的緣故。
[肉]
[味道]
味道鹹，稍微有點寒性，沒有毒。《飲膳正要》記載：味道甘甜，溫熱。
[功效]
可以解蟲毒、魚毒（汪穎記載）。
可以補中益氣，對人很有益處，烤著吃味道尤其好。做成肉乾食用，可以增強氣力，讓人跑得像奔馬一樣快（李時珍記載。出自《飲膳正要》、《古今注》和《禽經》）。
[骨髓]
[味道]
味道甘甜，溫熱，沒有毒。
[功效]
可以補益精髓（《飲膳正要》記載）。
[喙]
[功效]
可以治療魚骨卡喉（汪穎記載）。
[羽毛]
[功效]
可以解水蟲的毒（李時珍記載。出自《埤雅》）。