《本草綱目》~ 介部第四十五卷 (7)
介部第四十五卷 (7)
1. 蟹
（《本經》中品）
【釋名】螃蟹（《蟹譜》）、郭索（揚雄《方言》）、橫行介士（《蟹譜》）、無腸公子（《抱朴子》），雄曰螂螘，雌曰博帶（《廣雅》）。
宗奭曰：此物每至夏末秋初，如蟬蛻解。名蟹之意，必取此義。
時珍曰：按：傅肱《蟹譜》云：蟹，水蟲也，故字從蟲。亦魚屬也，故古文從魚。以其橫行，則曰螃蟹。以其行聲，則曰郭索。以其外骨，則曰介士。以其內空，則曰無腸。
【集解】《別錄》曰：蟹生伊洛池澤諸水中。取無時。
弘景曰：蟹類甚多，蝤蛑、擁劍、蟛螖皆是，並不入藥。海邊又有蟛蜞，似蟛螖而大，似蟹而小，不可食。蔡謨初渡江，不識蟛蜞，啖之幾死。嘆曰：讀《爾雅》不熟，幾為勸學者所誤也。
頌曰：今淮海、汴東、河北陂澤中多有之，伊洛乃反難得也。今人以為食品佳味。俗傳八月一日取稻芒兩枝，長一二寸許，東行輸送其長。故今南方捕蟹，差早則有銜芒。須霜後輸芒方可食之，否則毒尤猛也。其類甚多：六足者名蛫（音跪），四足者名北，皆有大毒，不可食。
其殼闊而多黃者名蠘，生南海中，其螯最銳，斷物如芟刈也，食之行風氣。其扁而最大，後足闊者，名蝤蛑，南人謂之撥棹子，以其後腳如棹也。一名蟳。隨潮退殼，一退一長。其大者如升，小者如盞碟。兩螯如手，所以異於眾蟹也。其力至強，八月能與虎鬥，虎不如也。一螯大、一螯小者，名擁劍，一名桀步。
常以大螯鬥，小螯食物。又名執火，以其螯赤也。其最小無毛者，名蟛螖（音越），吳人訛為彭越。
《爾雅》云：螖蠌，小者螃。郭璞注云：即蟛螖也。
時珍曰：蟹，橫行甲蟲也。
外剛內柔，於卦象離。骨眼蜩腹，䖱腦鱟足。二螯八跪，利鉗尖爪，殼脆而堅，有十二星點。雄者臍長，雌者臍團。腹中之黃，應月盈虧。其性多躁，引聲噀沫，至死乃已。生於流水者，色黃而腥。生於止水者，色紺而馨。《佛書》言：其散子後即自枯死。霜前食物故有毒，霜後將蟄故味美。
所謂入海輸芒者，亦謬談也。蟛蜞大於蟛螖，生於陂池田港中，故有毒，令人吐下。似蟛蜞而生於沙穴中，見人便走者，沙狗也，不可食。似蟛蜞而生海中，潮至出穴而望者，望潮也，可食。兩螯極小如石者，蚌江也，不可食。生溪澗石穴中，小而殼堅赤者，石蟹也，野人食之。
又海中有紅蟹，大而色紅。飛蟹能飛。善苑國有百足之蟹。海中蟹大如錢，而腹下又有小蟹如榆莢者，蟹奴也。居蚌腹者，蠣奴也，又名寄居蟹。並不可食。蟹腹中有蟲，如小木鱉子而白者，不可食，大能發風也。
宗奭曰：取蟹以八九月蟹浪之時，伺其出水而拾之，夜則以火照捕之，時黃與白滿殼也。
【修治】時珍曰：凡蟹生烹，鹽藏糟收，酒浸醬汁浸，皆為佳品。
但久留易沙，見燈亦沙，得椒易䐈。得皂莢或蒜及韶粉可免沙䐈，得白芷則黃不散。得蔥及五味子同煮則色不變。藏蟹名曰蝑蟹（音瀉）。
蟹，
【氣味】咸，寒，有小毒。
弘景曰：未被霜，甚有毒，云食水莨所致。人中之，不療多死也。獨螯獨目，兩目相向，六足四足，腹下有毛，腹中有骨，頭背有星點，足斑目赤者，並不可食，有毒害人。冬瓜汁、紫蘇汁、蒜汁、豉汁、蘆根汁，皆可解之。
楊歸厚曰：娠婦食之，令子橫生。
宗奭曰：此物極動風，風疾人不可食，屢見其事。
時珍曰：不可同柿及荊芥食，發霍亂動風，木香汁可解。詳柿下。
【主治】胸中邪氣，熱結痛，喎僻面腫。能敗漆。燒之致鼠（《本經》。弘景曰：仙方用之，化漆為水，服之長生。以黑犬血灌之，三日燒之，諸鼠畢至。頌曰：其黃能化漆為水，故塗漆瘡用之。其螯燒煙，可集鼠於庭也）。解結散血，愈漆瘡，養筋益氣（《別錄》）。散諸熱，治胃氣，理經脈，消食。
以醋食之，利肢節，去五臟中煩悶氣，益人（孟詵）。產後肚痛血不下者，以酒食之。筋骨折傷者，生搗炒罯之（《日華》）。能續斷絕筋骨。去殼同黃搗爛，微炒，納入瘡中，筋即連也（藏器）。小兒解顱不合，以螯同白芨末搗塗，以合為度（宗奭）。殺莨菪毒，解鱔魚毒、漆毒，治瘧及黃疸。
搗膏塗疥瘡、癬瘡。搗汁，滴耳聾（時珍）。
蝤蛑
【氣味】咸，寒，無毒。
【主治】解熱氣，治小兒痞氣，煮食（《日華》）。
蟛蜞
【氣味】咸，冷，有毒。
【主治】取膏，塗濕癬、疽瘡（藏器）。
石蟹
【主治】搗敷久疽瘡，無不瘥者（藏器）。
【發明】慎微曰：蟹非蛇鱔之穴無所寄。故食鱔中毒者，食蟹即解，性相畏也。沈括《筆談》云：關中無蟹，土人怪其形狀，收乾者懸門上闢瘧。不但人不識，鬼亦不識也。
時珍曰：諸蟹性皆冷，亦無甚毒，為蝑最良。鮮蟹和以薑、醋，侑以醇酒，咀黃持螯，略賞風味，何毒之有？饕嗜者乃頓食十許枚，兼以葷膻雜進，飲食自倍，腸胃乃傷，腹痛吐利，亦所必致，而歸咎於蟹，蟹亦何咎哉？洪邁《夷堅志》云：襄陽一盜，被生漆塗兩目，發配不能睹物。有村叟令尋石蟹，搗碎濾汁點之，則漆隨汁出而瘡愈也。
用之果明如初。漆之畏蟹，莫究其義。
【附方】新三。
濕熱黃疸，蟹燒存性研末，酒糊丸如梧桐子大。每服五十丸，白湯下，日服二次。（《集簡方》）骨節離脫：生蟹搗爛，以熱酒傾入，連飲數碗，其渣塗之。半日內，骨內谷谷有聲即好。干蟹燒灰，酒服亦好。（唐瑤《經驗方》）
中鱔魚毒：食蟹即解。（董炳驗方）
蟹爪，
【主治】破胞墮胎（《別錄》）。破宿血，止產後血閉，酒及醋湯煎服良（《日華》）。能安胎（鼎。頌曰：《胡洽方》，治孕婦僵仆，胎上搶心，有蟹爪湯）。墮生胎，下死胎，辟邪魅（時珍）。
【附方】新二。
《千金》神造湯：治子死腹中，並雙胎一死一生，服之令死者出，生者安，神驗方也。用蟹爪一升，甘草二尺，東流水一斗，以葦薪煮至二升，濾去滓，入真阿膠三兩令烊，頓服或分二服。若人困不能服者，灌入即活。
下胎蟹爪散：治妊婦有病欲去胎。用蟹爪二合，桂心、瞿麥各一兩，牛膝二兩，為末。空心溫酒服一錢。（《千金》）
殼，
【主治】燒存性，蜜調，塗凍瘡及蜂蠆傷。酒服，治婦人兒枕痛及血崩腹痛，消積（時珍）。
【附方】新三。
崩中腹痛：毛蟹殼燒存性，米飲服一錢。（《證治要訣》）
蜂蠆螫傷：蟹殼燒存性，研末，蜜調塗之。（同上）
熏闢壁蝨：蟹殼燒煙燻之。（《摘玄》）
鹽蟹汁，
【主治】喉風腫痛，滿含細嚥即消（時珍）。