《本草綱目》~ 鱗部第四十四卷 (24)
鱗部第四十四卷 (24)
1. 鮑魚
（《別錄》上品）
【釋名】薧魚（《禮記》。音考）、蕭折魚（《魏武食制》）、乾魚。
時珍曰；鮑，即今之乾魚也。魚之可包者，故字從包。《禮記》謂之薧，《魏武食制》謂之蕭折，皆以蕭蒿承曝而成故也。其淡壓為臘者，曰淡魚，曰鱐魚（音搜）。以物穿風乾者，曰法魚，曰魥魚（音怯）。其以鹽漬成者，曰醃魚，曰鹹魚，曰䱒魚（音葉），曰鰎魚（音蹇）。今俗通呼曰乾魚。舊注混淆不明，令並削正於下。
【集解】《別錄》曰：鮑魚辛臭，勿令中咸。
弘景曰：俗人以鹽䱒成，名䱒魚，䱒字似鮑也。今鮑乃鱅魚淡乾者，都無臭氣。不知入藥者，正何種魚也？方家亦少用之。
恭曰：李當之言：以繩穿貫而胸中濕者良。蓋以魚去腸繩穿，淡曝使干，則味辛不咸。魚肥則中濕而彌臭似屍氣，無鹽故也。若鰎魚則沔州、復州作之，以鹽䱒成，味鹹不辛，臭亦與鮑不同，濕亦非獨胸中，以有鹽故也。二者，雜魚皆可為之。
頌曰：今漢、沔所作淡乾魚，味辛而臭者是也。或言海中自有一種鮑魚，形似小鱅，氣最臭，秦始皇車中亂臭者是此。然無的據。
時珍曰：《別錄》既云勿令中咸，即是淡魚無疑矣。諸注反自多事。
按：《周禮注》云：鮑魚，以魚置𥻅室中用糗干之而成。𥻅室，土室也。張耒《明道志》云：漢陽、武昌多魚，土人剖之，不用鹽，曝乾作淡魚，載至江西賣之。饒、信人飲食祭享，無此則非盛禮。雖臭腐可惡，而更以為奇。據此則鮑即淡魚，益可證矣。但古今治法不同耳。
又蘇氏所謂海中一種鮑魚，豈顧野王所載海中鮇魚似鮑者耶？不然，即今之白鯗也。鯗亦乾魚之總稱也。又今淮人以鯽作淡法魚頗佳。入藥亦當以石首鯽魚者為勝。若漢、沔所造者，魚性不一，恐非所宜。其鹹魚近時亦有用者，因附之。
【正誤】保升曰：鮧魚口小背黃者，名鮑魚。
時珍曰：按鮧魚注所引，是鮠魚，非鮑魚也，蓋鮠、鮑字誤耳。
肉，
【氣味】辛，臭，溫，無毒。
時珍曰：李九華云：妊婦食之，令子多疾。
【主治】墜墮骽（與腿同）。
蹶（厥）踠折，瘀血、血痹在四肢不散者，女子崩中血不止（《別錄》）。煮汁，治女子血枯病傷肝，利腸中。同麻仁、蔥、豉煮羹，通乳汁（時珍）。
【附方】舊一。
妊娠感寒腹痛：乾魚一枚燒灰，酒服方寸匕，取汗瘥。（《子母秘錄》）
頭，
【主治】煮汁，治眯目。燒灰，療疔腫瘟氣（時珍）。
【附方】新三。
雜物眯目：鮑魚頭二枚，地膚子半合，水煮爛。取汁注目中，即出。（《聖惠》）
魚臍疔瘡：似新火針瘡，四邊赤，中央黑。可針刺之，若不大痛，即殺人也。用臘月魚頭灰、發灰等分，以雞溏屎和，塗之。（《千金方》）
預闢瘟疫：鮑魚頭燒灰方寸匕，合小豆七枚末，米飲服之，令瘟疫氣不相染也。（《肘後方》）
䱒魚
【氣味】咸，溫，無毒。
【主治】小兒頭瘡出膿水。以麻油煎熟，取油頻塗（時珍）。
穿鮑繩，
【主治】眯目去刺，煮汁洗之，大良（蘇恭）。
白話文：
鮑魚
鮑魚，也就是現在的乾魚。因為魚肉可以包裹，所以字從「包」。《禮記》稱它為「薧」，魏武帝的食制中稱之為「蕭折」，都是因為用蒿草墊著曬乾而成。用淡水壓製成臘的，叫做淡魚或鱐魚；用東西串起來風乾的，叫做法魚或魥魚；用鹽醃製的，叫做醃魚、鹹魚、䱒魚或鰎魚。現在俗稱都叫乾魚。過去的註解混亂不清，所以在這裡都加以訂正。
《名醫別錄》說，鮑魚有腥臭味，不要讓它碰到鹽。
陶弘景說，一般人會用鹽醃製成䱒魚，所以叫做䱒魚，這個「䱒」字和鮑魚的「鮑」字很像。現在的鮑魚其實是用鱅魚淡乾製成的，沒有腥臭味。不知道藥用的鮑魚，到底是指哪種魚？醫家也很少用它。
蘇恭說，李當之說，用繩子穿起來，胸腔部位還是濕潤的才是好的。因為魚去掉內臟，用繩子穿起來淡曬，味道就會辛辣而不鹹。如果魚太肥，中間會濕潤而且腥臭像屍體，是因為沒有鹽的關係。至於鰎魚，是沔州和復州製作的，用鹽醃製而成，味道鹹而不辛辣，腥臭味也和鮑魚不同，濕潤的部位也不只在胸腔，因為有鹽的緣故。這兩種魚，雜魚都可以製作。
陳藏器說，現在漢水和沔水地區製作的淡乾魚，味道辛辣而且腥臭的就是鮑魚。有人說，海裡也有一種鮑魚，形狀像小鱅，味道非常腥臭，秦始皇車裡發出的臭味就是這種。但沒有確鑿的證據。
李時珍說，《名醫別錄》既然說不要讓它碰到鹽，那肯定是淡魚無疑了。其他註解反而自找麻煩。
《周禮》的註解說，鮑魚是把魚放在土室中用乾糧製乾的。張耒的《明道志》說，漢陽和武昌有很多魚，當地人把魚剖開，不用鹽，曬乾做成淡魚，運到江西賣。江西的人在飲食祭祀時，沒有這種魚就不算盛大的禮儀。即使臭腐難聞，他們還是認為很特別。由此可知鮑魚就是淡魚，更加可以證明。只是古代和現代的製作方法不同而已。
另外，蘇軾所說的海中一種鮑魚，難道是顧野王所說的海中像鮑魚的鮇魚嗎？不然，就是現在的白鯗。鯗也是乾魚的總稱。現在淮河地區的人用鯽魚做成的淡法魚也很好。入藥應該用石首鯽魚為佳。至於漢水和沔水地區製作的淡乾魚，魚的種類不一，恐怕不適合入藥。鹹魚現在也有人使用，所以也一併附在這裡。
鮑升說，鮧魚嘴小背部黃色的，叫做鮑魚。
李時珍說，根據鮧魚的註解，那應該是鮠魚，不是鮑魚，大概是把鮠和鮑字搞錯了。
肉的氣味和功效
味道辛辣、腥臭，性溫，沒有毒。
李九華說，孕婦吃了鮑魚，會讓孩子多病。
鮑魚肉主治墜落的損傷，導致肢體彎曲或扭傷，以及瘀血或血痹在四肢無法消散的情況。也治婦女崩漏不止。煮汁可以治療女子血枯病導致的肝損傷，還能通利腸道。與麻仁、蔥、豆豉一起煮羹，可以催乳。
附方
治療妊娠感寒腹痛：將乾鮑魚燒成灰，用酒送服一小匙，發汗後就會好。（出自《子母秘錄》）
頭的功效
煮汁可以治療眼睛模糊。燒成灰可以治療疔瘡和溫病引起的瘟疫。
附方
治療異物入眼：用鮑魚頭兩個，地膚子半合，加水煮爛。取汁滴入眼中，異物就會出來。（出自《聖惠方》）
治療魚臍疔瘡：這種疔瘡像新火針刺傷，周圍發紅，中間發黑。可以針刺，如果不太痛，就會死人。用臘月魚頭灰、頭髮灰等量，用雞屎攪和，塗在患處。（出自《千金方》）
預防瘟疫：將鮑魚頭燒成灰，取一小匙，與七粒小豆的粉末混合，用米湯送服，可以預防瘟疫傳染。（出自《肘後方》）
䱒魚
味道鹹，性溫，沒有毒。
主治小兒頭瘡流膿水。用麻油煎熟，取油頻繁塗抹患處。
穿鮑魚的繩子
主治眼睛模糊，去除眼中異物。用繩子煮水洗眼睛，效果很好。（出自蘇恭）