《本草綱目》~ 鱗部第四十四卷 (18)
鱗部第四十四卷 (18)
1. 河豚
（宋《開寶》）
【校正】併入《食療》鯸鮧、《拾遺》䲅魚。
【釋名】鯸鮧（一作鯸鮐）、鰗鮧（《日華》）、䲅魚（一作鮭）、嗔魚（《拾遺》）、吹肚魚（俗）、氣包魚。
時珍曰：豚，言其味美也。侯夷，狀其形醜也。䲅，謂其體圓也。吹肚、氣包，象其嗔脹也。《北山經》名䰽魚（音沛）。
【集解】志曰：河豚，江、淮、河皆有之。
藏器曰：腹白，背有赤道如印，目能開闔。觸物即嗔怒，腹脹如氣球浮起，故人以物撩而取之。
時珍曰：今吳越最多。狀如蝌蚪，大者尺余，背色青黑。有黃縷紋，無鱗無腮無膽，腹下白而不光。率以三頭相從為一部。彼人春月甚珍貴之，尤重其腹腴，呼為西施乳。嚴有翼《藝苑雌黃》云：河豚，水族之奇味，世傳其殺人。余守丹陽·宣城，見土人戶戶食之。但用菘菜、蔞蒿、荻芽三物煮之，亦未見死者。
南人言魚之無鱗無腮，無膽有聲，目能眨者，皆有毒。河豚備此數者，故人畏之。然有二種，其色炎黑有紋點者，名斑魚，毒最甚。或云三月後則為斑魚，不可食也。又案：《雷公炮炙論》云：鮭魚插樹，立便乾枯。狗膽塗之，復當榮盛。《御覽》云：河豚魚雖小，而獺及大魚不敢啖之。
則不惟毒人，又能毒物也。王充《論衡》云：萬物含太陽火氣而生者，皆有毒。在魚則鮭與𩶰䱙。故鮭肝死人，𩶰䱙螫人。
【氣味】甘，溫，無毒。宗奭曰：河豚有大毒，而云無毒何也？味雖珍美，修治失法。食之殺人，厚生者宜遠之。
藏器曰：海中者大毒，江中者次之。煮之不可近鐺，當以物懸之。
時珍曰：煮忌煤炲落中。與荊芥、菊花、桔梗、甘草、附子、烏頭相反。宜荻筍、蔞蒿、禿菜。畏橄欖、甘蔗、蘆根、糞汁。案：陶九成《輟耕錄》：凡食河豚，一日內不可服湯藥，恐犯荊芥，二物大相反。亦惡烏頭、附子之屬。余在江陰，親見一儒者，因此喪命。河豚子必不可食，曾以水浸之，一夜大如芡實也。
世傳中其毒者，以至寶丹或橄欖及龍腦浸水皆可解。復得一方，惟以槐花微炒，與干胭脂等分同搗粉，水調灌之，大妙。又案：《物類相感志》言：凡煮河豚，用荊芥同煮五、七沸，換水則無毒。二說似相反，得非河豚之毒入於荊芥耶？寧從陶說，庶不致悔也。
【主治】補虛，去濕氣，理腰腳，去痔疾，殺蟲（《開寶》）。伏硇砂（《土宿本草》）。
肝及子，
【氣味】有大毒。
《藏器》曰：入口爛舌，入腹爛腸，無藥可解。惟橄欖木、魚茗木、蘆根、烏蓲草根煮汁可解。
時珍曰：吳人言其血有毒，脂令舌麻，子令腹脹，眼令目花，有「油麻子脹眼睛花」之語。而江陰人鹽其子，糟其白，埋過治食，此俚言所謂「捨命吃河豚」者耶？
【主治】疥癬蟲瘡。用子同蜈蚣燒研，香油調，搽之（時珍）。
白話文：
河豚
別名：鯸鮧、鰗鮧、䲅魚、嗔魚、吹肚魚、氣包魚。
名稱由來： 「豚」字是因為味道鮮美；「侯夷」是形容外形醜陋；「䲅」字是因為身體圓；「吹肚」、「氣包」是形容生氣時肚子鼓脹。在《北山經》中稱為䰽魚。
產地與外觀： 河豚在長江、淮河、黃河都有。肚子是白色，背部有紅色條紋像印記，眼睛可以開合。遇到東西就會生氣，肚子像氣球一樣鼓起來浮在水面上，人們會用東西逗弄牠來捕捉。現在吳越地區最多，外形像蝌蚪，大的有一尺多長，背部是青黑色，有黃色紋路，沒有鱗片、魚鰓、魚膽，肚子下面是白色但不光滑。通常三隻一起行動。當地人在春天非常珍惜這種魚，特別重視魚腹部肥美的部分，稱之為「西施乳」。有人說河豚是水族中味道最奇特的，但也傳說會殺人。我在丹陽、宣城做官時，看到當地人每家每戶都吃河豚，他們用白菜、蔞蒿、荻芽三種菜一起煮，也沒有看到有人因此喪命。
南方人說，沒有鱗片、魚鰓，沒有魚膽但會發出聲音，眼睛能眨的魚，都有毒。河豚就具備這些特點，所以人們害怕牠。但河豚有兩種，一種顏色深黑有斑點的，叫做斑魚，毒性最強。有人說三月過後河豚就會變成斑魚，不能吃。另外，《雷公炮炙論》記載，鮭魚插在樹上，立刻就會乾枯。用狗膽塗上，又能恢復生機。《御覽》記載，河豚魚雖然小，但水獺和大魚都不敢吃。可見河豚不僅對人有毒，對其他動物也有毒性。王充《論衡》中說，萬物含有太陽的火氣而生，都有毒性。在魚類中，就是鮭魚和𩶰䱙。鮭魚的肝臟會導致人死亡，𩶰䱙會蜇傷人。
味道和毒性： 味道甘甜，性溫，本來是無毒的。有人說河豚有劇毒，為什麼又說無毒呢？雖然味道鮮美，但是處理方法不對，吃了就會喪命，所以要愛惜生命的人最好遠離它。海裡的河豚毒性最大，江裡的次之。煮河豚時，不要靠近鍋，要用東西把鍋懸掛起來。煮河豚時，忌諱掉進煤灰。河豚與荊芥、菊花、桔梗、甘草、附子、烏頭相剋。適合與荻筍、蔞蒿、禿菜同煮。害怕橄欖、甘蔗、蘆根、糞汁。陶九成在《輟耕錄》中記載，吃河豚後，一天內不能服用湯藥，因為會和荊芥相剋，兩種東西一起食用會產生嚴重的反應。也忌諱與烏頭、附子等同食。我在江陰親眼看見一位讀書人因此喪命。河豚的魚卵絕對不能吃，曾經用水浸泡一夜，就會變得像芡實一樣大。
世俗傳說中了河豚毒的人，用至寶丹或者橄欖、龍腦泡水都能解毒。還有一種解毒方法，就是用稍微炒過的槐花，和乾燥的胭脂等量，一起搗成粉末，用水調和後灌服，效果很好。另外，《物類相感志》說，煮河豚時，用荊芥一起煮開五到七次，換水後就沒有毒性了。這兩種說法似乎相反，難道是河豚的毒素進入了荊芥嗎？還是採用陶九成的說法比較好，以免後悔。
功效： 可以補虛，去除濕氣，調理腰腿，治療痔瘡，殺蟲。還可以制伏硇砂。
河豚的肝臟和魚卵：
味道和毒性：有劇毒。
吃了會爛舌頭，進了肚子會爛腸子，沒有藥可以解。只有用橄欖木、魚茗木、蘆根、烏蓲草根煮的汁可以解毒。吳地人說，河豚的血有毒，脂肪會麻痺舌頭，魚卵會使肚子脹痛，眼睛會使視力模糊，有「油麻子脹眼睛花」的說法。而江陰人會把魚卵用鹽醃起來，把魚白糟漬起來，埋起來後再吃，這就是俗話說的「捨命吃河豚」嗎？
功效：可以治療疥癬蟲瘡。用魚卵和蜈蚣一起燒成灰，用香油調和後塗抹。