《本草綱目》~ 鱗部第四十四卷 (15)
鱗部第四十四卷 (15)
1. 鱘魚
（《拾遺》）
【釋名】鱏魚（尋、淫二音）、鮪魚（音洧）、王鮪（《爾雅》）、碧魚。
時珍曰：此魚延長，故從尋從覃，皆延長之義。《月令》云：季春，天子薦鮪於寢廟。故有王鮪之稱。郭璞云：大者名王鮪，小者名叔鮪，更小者名鮥子（音洛）。李奇《漢書注》云：周洛曰鮪，蜀曰䱭䲛（音亙懵）。《毛詩義疏》云：遼東、登、萊人名尉魚，言樂浪尉仲明溺海死，化為此魚。蓋尉亦鮪字之訛耳。《飲膳正要》云：今遼人名乞里麻魚。
【集解】藏器曰：鱘生江中。背如龍，長一、二丈。
時珍曰：出江淮、黃河、遼海深水處，亦鱣屬也。岫居，長者丈餘。至春始出而浮陽，見日則目眩。其狀如鱣，而背上無甲。其色青碧，腹下色白。其鼻長與身等，口在頷下，食而不飲。頰下有青斑紋，如梅花狀。尾歧如丙。肉色純白，味亞於鱣，鬐骨不脆。羅願云：鱘狀如鬻鼎，上大下小，大頭哆口，似鐵兜鍪。其鰾亦可作膠，如鱁鮧也。亦能化龍。
肉，
【氣味】甘，平，無毒。
詵曰：有毒。味雖美而發諸藥毒，動風氣，發一切瘡疥。久食，令人心痛腰痛。服丹石人忌之。勿與干筍同食，發癱瘓風。小兒食之，成咳嗽及癥瘕。作鮓雖珍，亦不益人。
【主治】補虛益氣，令人肥健（藏器）。煮汁飲，治血淋（孟詵）。
鼻肉
作脯名鹿頭，亦名鹿肉，言美也。
【主治】補虛下氣（藏器）。
子狀（如小豆）
【主治】食之肥美，殺腹內小蟲（藏器）。
白話文：
[鱘魚]
[名稱解釋]
這種魚又叫鱏魚（音同尋、淫）、鮪魚（音同洧）、王鮪，也叫碧魚。
李時珍說：這種魚身體很長，所以名稱中有「尋」或「覃」字，都是表示延長的意思。《月令》說，季春時節，天子會用鮪魚祭祀祖廟，所以有王鮪的稱號。郭璞說：大的叫王鮪，小的叫叔鮪，更小的叫鮥子（音同落）。李奇在《漢書注》裡說：周朝把這種魚叫鮪，四川叫䱭䲛（音同亙懵）。《毛詩義疏》裡說：遼東、登州、萊州的人稱它為尉魚，說樂浪的尉仲明溺海而死，變成這種魚。大概是「尉」字是「鮪」字的訛寫。《飲膳正要》裡說：現在遼寧人稱它為乞里麻魚。
[產地與外形]
陳藏器說：鱘魚生長在江河裡，背部像龍，身長一、二丈。
李時珍說：鱘魚產於長江、淮河、黃河和遼海的深水處，也屬於鱣魚類。它們通常在深水居住，體長可達一丈多。到了春天，才出來浮到水面，見到陽光就會眼花。外形像鱣魚，但是背上沒有鱗甲。顏色青綠色，腹部白色。鼻子很長，幾乎和身體一樣長，嘴巴在下巴下面，只吃東西不喝水。臉頰下方有青色的斑紋，像梅花一樣。尾巴分叉，像「丙」字。肉色純白，味道比鱣魚稍差，魚骨不脆。羅願說：鱘魚的形狀像煮東西的鼎，上面大下面小，頭很大，嘴巴張開，像鐵頭盔。魚鰾可以做魚膠，像鱁鮧一樣。傳說也能夠變成龍。
[肉]
[味道]
味道甘甜，性平，沒有毒性。
孟詵說：有毒。雖然味道鮮美，但是會引發各種藥物的毒性，容易使人體內氣血翻騰，引發各種瘡疥。長期食用，會讓人心痛腰痛。服用丹藥的人要忌食。不要和乾筍一起吃，會引發癱瘓風。小孩吃了會咳嗽和腹部結塊。即使做成魚乾很珍貴，也沒有益處。
[功效]
可以補虛、益氣，使人身體強壯。（陳藏器）煮汁喝可以治療血淋。（孟詵）
[鼻肉]
曬乾後做成肉脯叫做鹿頭，也叫鹿肉，表示味道很好。
[功效]
可以補虛、降氣。（陳藏器）
[魚卵]（像小豆子一樣）
[功效]
食用味道鮮美，可以殺死腹內的寄生蟲。（陳藏器）
2. 牛魚
（《拾遺》）
【集解】藏器曰：生東海。其頭似牛。
時珍曰：按：《一統志》云：牛魚出女直混同江。大者長丈餘，重三百斤。無鱗骨，其肉脂相間，食之味長。又《異物志》云：南海有牛魚，一名引魚，重三、四百斤，狀如鱧，無鱗骨，背有斑紋，腹下青色。知海潮，肉味頗長。觀二說，則此亦鱏屬也。鱏、引聲亦相近。
肉，
無毒。
【主治】六畜疫疾。作干脯為末，以水和灌鼻，即出黃涕。亦可置病牛處，令氣相熏（藏器）。
白話文：
（《拾遺》）
【解釋】
藏器說：牛魚生長在東海。牠的頭部像牛。
李時珍說：根據《大明一統志》記載，牛魚出產於女真族的混同江。大的牛魚身長超過一丈，重達三百斤。牠沒有鱗片和骨頭，肉質肥瘦相間，吃起來味道持久。另外《異物志》記載，南海有牛魚，又叫引魚，重達三、四百斤，外形像鱧魚，沒有鱗片和骨頭，背部有斑紋，腹部是青色的。牠能預知海潮，肉味也相當持久。綜合這兩種說法來看，這種牛魚應該也是鱘魚的一種。鱘魚和引魚的發音也相近。
【肉的功效】
牛魚肉沒有毒。
【主治】
可以治療家畜的瘟疫。將牛魚肉製成肉乾磨成粉末，用水調和後灌入病畜的鼻孔，就可以讓病畜流出黃色鼻涕。也可以把牛魚肉放在生病的牛隻旁邊，讓牛隻吸入牛魚的氣味來治療疾病（藏器記載）。
3. 鮠魚
（音桅。《拾遺》）
【釋名】鮰魚（音回）、鱯魚（化、獲二音）、𩸄魚（化上聲）、䲚魚（癩）。
時珍曰：北人呼鱯，南人呼鮠，並與鮰音相近。邇來通稱鮰魚，而鱯、鮠之名不彰矣。𩸄，又鱯音之轉也。秦人謂其發癩，呼為鮠魚。余見鮎魚。
【集解】時珍曰：鮠，生江淮間無鱗魚，亦鱘屬也。頭尾身鬐俱似鱘狀，惟鼻短爾。口亦在頷下，骨不柔脆，腹似鮎魚，背有肉鬐。郭璞云鱯魚似鮎而大，白色者，是矣。
【正誤】藏器曰：鮠生海中，大如石首。不腥，作鱠如雪。隋朝吳都進鮠魚鱠，取快日曝乾瓶盛。臨食以布裹水浸用，與初鱠無異。
時珍曰：藏器所說，出《杜寶拾遺錄》。其說云：隋大業六年，吳郡獻海鮸干鱠。其法：五、六月取大鮸四、五尺者，鱗細而紫，無細骨，不腥。取肉切曬極干，以新瓶盛之，泥封固。用時以布裹水浸，少頃去水，則皎白如新也。珍按：此乃海鮸，即石首之大者，有鱗不腥。
若江河鮠魚，則無鱗極腥矣。陳氏蓋因鮸、鮠二字相類，不加考究，遂致謬誤耳。今正之。
肉，
【氣味】甘，平，無毒。
頌曰：能動痼疾。不可合野豬、野雞肉食，令人生癩。
【主治】開胃，下膀胱水（藏器）。
白話文：
鮠魚
名稱解釋
這種魚有多種叫法，例如：鮰魚（讀音回）、鱯魚（讀音化或獲）、𩸄魚（讀音化，上聲）、䲚魚（讀音癩）。
李時珍說：北方人叫這種魚「鱯」，南方人叫「鮠」，讀音都和「鮰」相近。現在大家都普遍稱它為「鮰魚」，而「鱯」、「鮠」的叫法就比較少用了。「𩸄」這個字，又是「鱯」的讀音轉變而來。秦地的人認為這種魚會使人長癩，所以稱它為「鮠魚」。我（李時珍）認為它和鮎魚很像。
外形描述
李時珍說：「鮠魚」這種魚生活在長江、淮河一帶，是沒有鱗片的魚，也屬於鱘魚的一種。它的頭、尾、身體和鰭都像鱘魚，只是鼻子比較短。嘴巴也長在下巴下面，骨頭不軟不脆，腹部像鮎魚，背部有肉質的鰭。郭璞說「鱯魚像鮎魚但是比較大，而且是白色的」，說的就是這種魚。
辨誤
陳藏器說：「鮠魚」生長在海裡，像石頭魚一樣大。不腥，做成魚膾就像雪一樣潔白。隋朝時吳郡進貢「鮠魚膾」，為了方便保存，將魚膾曬乾，裝在瓶子裡。要吃的時候，用布包著放在水裡浸泡，拿出來就和新鮮的魚膾一樣。
李時珍說：藏器所說的，是出自《杜寶拾遺錄》。上面說：隋朝大業六年，吳郡進貢了海鮸的魚乾膾。製作方法是：五、六月時抓捕四、五尺長的大鮸魚，這種魚鱗片細小而且是紫色的，沒有細刺，也不腥。將魚肉切片曬到極乾，裝在新瓶裡密封。要吃的時候，用布包著放在水裡浸泡，過一會兒拿出來，就會潔白如新。我認為這說的是海鮸，也就是比較大的石頭魚，有鱗片而且不腥。
如果是江河裡面的鮠魚，那可是沒有鱗片而且很腥的。陳藏器大概是因為鮸魚和鮠魚的字形相似，沒有仔細考證，才會造成這種錯誤。現在我把它改正過來。
肉的性質
味道：甘甜，性質平和，沒有毒。
蘇頌說：這種魚能使頑固的疾病發作。不能和野豬肉、野雞肉一起吃，會讓人長癩。
功效：開胃，有利於膀胱排水（陳藏器說）。