《本草綱目》~ 鱗部第四十四卷 (15)
鱗部第四十四卷 (15)
1. 鱘魚
（《拾遺》）
【釋名】鱏魚（尋、淫二音）、鮪魚（音洧）、王鮪（《爾雅》）、碧魚。
白話文：
【釋名】鱏魚（發音同「尋」或「淫」）、鮪魚（發音同「洧」）、王鮪（見《爾雅》）、碧魚。
時珍曰：此魚延長，故從尋從覃，皆延長之義。《月令》云：季春，天子薦鮪於寢廟。故有王鮪之稱。郭璞云：大者名王鮪，小者名叔鮪，更小者名鮥子（音洛）。李奇《漢書注》云：周洛曰鮪，蜀曰䱭䲛（音亙懵）。《毛詩義疏》云：遼東、登、萊人名尉魚，言樂浪尉仲明溺海死，化為此魚。蓋尉亦鮪字之訛耳。《飲膳正要》云：今遼人名乞里麻魚。
【集解】藏器曰：鱘生江中。背如龍，長一、二丈。
白話文：
李時珍說：鮪魚體形細長，所以字從「尋」從「覃」，都是細長的意思。《月令》說：季春，天子在寢廟祭祀祖先時要獻上鮪魚。所以鮪魚有「王鮪」之稱。郭璞說：大的鮪魚稱「王鮪」，小的鮪魚稱「叔鮪」，更小的鮪魚稱「鮥子」（音同「洛」）。李奇在《漢書注》中說：周洛人稱鮪魚為「鮪」，蜀地人稱鮪魚為「䱭䲛」（音同「亙懵」）。《毛詩義疏》說：遼東、登州、萊州一帶的人稱鮪魚為「尉魚」，是說樂浪尉仲明溺海而死，化作了這種魚。大概「尉」也是「鮪」字的訛誤吧。《飲膳正要》說：現在遼東人稱鮪魚為「乞裏麻魚」。
【集解】《藏器》曰：鱘魚生長在江水中。其背部狀似龍，長度可達一、二丈。
時珍曰：出江淮、黃河、遼海深水處，亦鱣屬也。岫居，長者丈餘。至春始出而浮陽，見日則目眩。其狀如鱣，而背上無甲。其色青碧，腹下色白。其鼻長與身等，口在頷下，食而不飲。頰下有青斑紋，如梅花狀。尾歧如丙。肉色純白，味亞於鱣，鬐骨不脆。羅願云：鱘狀如鬻鼎，上大下小，大頭哆口，似鐵兜鍪。其鰾亦可作膠，如鱁鮧也。亦能化龍。
肉，
【氣味】甘，平，無毒。
白話文：
李時珍說：鱘魚產於長江、淮河、黃河、遼海等地的深水中，也是鱣魚的種類。鱘魚住在山洞裡，長的大約有丈餘。到了春天牠們纔出來浮到水面上，看到太陽眼睛就會眩暈。鱘魚的外形像鱣魚，但背上沒有甲。牠們的顏色青綠色，腹部白色。鱘魚的鼻子和身體一樣長，嘴巴在下巴下面，只吃東西不喝水。牠們的臉頰下有青色的斑紋，像梅花一樣。尾巴分叉成丙字形。鱘魚的肉色純白，味道比鱣魚差，牠們的魚刺不脆。羅願說：鱘魚的形狀像鼎，上面大下面小，大頭大嘴，像鐵盔一樣。牠們的魚鰾也可以做成魚膠，像鱁魚和雷魚一樣。鱘魚也能化成龍。
【氣味】味甘、性平，無毒。
詵曰：有毒。味雖美而發諸藥毒，動風氣，發一切瘡疥。久食，令人心痛腰痛。服丹石人忌之。勿與干筍同食，發癱瘓風。小兒食之，成咳嗽及癥瘕。作鮓雖珍，亦不益人。
白話文：
毒性很大。味道雖然鮮美，但會引發藥物中毒，損傷風氣，引發各種瘡疥。長期食用會導致心痛和腰痛。服用了仙丹的人應忌諱食用河豚。不要與竹筍一起食用，會引起癱瘓風。兒童食用會導致咳嗽和癥瘕。雖然河豚製成鮓很珍貴，但是對人體沒有益處。
【主治】補虛益氣，令人肥健（藏器）。煮汁飲，治血淋（孟詵）。
鼻肉
作脯名鹿頭，亦名鹿肉，言美也。
【主治】補虛下氣（藏器）。
子狀（如小豆）
【主治】食之肥美，殺腹內小蟲（藏器）。
白話文：
鼻肉
製作成肉脯後稱為「鹿頭脯」，也叫做「鹿肉脯」，表示其鮮美。
**主治：**補益虛弱，使人體態肥健（強壯豐滿）。煮汁飲用，能治療血淋（泌尿系統出血）。
子狀（大小如小豆）
**主治：**食用後能使身體肥美，殺死腹中的小蟲（寄生蟲）。
2. 牛魚
（《拾遺》）
【集解】藏器曰：生東海。其頭似牛。
白話文：
集解
《藏器》記載：河豚生活在東海上。它的頭部形狀像牛。
時珍曰：按：《一統志》云：牛魚出女直混同江。大者長丈餘，重三百斤。無鱗骨，其肉脂相間，食之味長。又《異物志》云：南海有牛魚，一名引魚，重三、四百斤，狀如鱧，無鱗骨，背有斑紋，腹下青色。知海潮，肉味頗長。觀二說，則此亦鱏屬也。鱏、引聲亦相近。
白話文：
李時珍說：據《一統志》記載：牛魚產於女真人的混同江。大的長度有一丈多，重量達三百多斤。沒有鱗片和骨頭，肉和油脂相間，味道鮮美。又據《異物志》記載：南海有牛魚，也叫引魚，重量達三百到四百斤，形狀像鱧魚，沒有鱗片和骨頭，背部有斑紋，腹部青色。牛魚能預知海潮，肉味鮮美。從這兩本書的記載來看，牛魚也屬於鱏魚類。另外，「鱏」和「引」的讀音也很接近。
肉，
無毒。
【主治】六畜疫疾。作干脯為末，以水和灌鼻，即出黃涕。亦可置病牛處，令氣相熏（藏器）。
白話文：
沒有毒性。
【主治功效】家畜傳染疾病。將肉製成肉乾，研磨成粉末，用清水灌入鼻腔，就會排出黃鼻涕。也可以放置在生病的牛隻旁，讓氣味薰染牠們（的內臟）。
3. 鮠魚
（音桅。《拾遺》）
【釋名】鮰魚（音回）、鱯魚（化、獲二音）、𩸄魚（化上聲）、䲚魚（癩）。
時珍曰：北人呼鱯，南人呼鮠，並與鮰音相近。邇來通稱鮰魚，而鱯、鮠之名不彰矣。𩸄，又鱯音之轉也。秦人謂其發癩，呼為鮠魚。余見鮎魚。
白話文：
釋名：
- 鮰魚（音回）
- 鱯魚（有化和獲兩個讀音）
- 𩸄魚（化讀上聲）
- 䲚魚（癩）
時珍曰：
北方人稱呼鱯為「鱯」，南方人稱呼鮠為「鮠」，這兩個讀音都與鮰相似。近來人們通常稱呼鮰魚，而鱯和鮠這兩個名字則不流行了。𩸄這個字是鱯讀音變化的結果。秦國人因為鮰魚會長出癩瘡，所以稱呼它為鮠魚。我見過鮎魚。
【集解】時珍曰：鮠，生江淮間無鱗魚，亦鱘屬也。頭尾身鬐俱似鱘狀，惟鼻短爾。口亦在頷下，骨不柔脆，腹似鮎魚，背有肉鬐。郭璞云鱯魚似鮎而大，白色者，是矣。
白話文：
時珍說，鮠魚屬於鱘鰉科，生長在江淮地區，沒有鱗片。牠的頭、尾、身上的突起都很像鱘魚，只有鼻子較短。牠的嘴巴也在下頜，骨頭雖然不柔軟脆弱，但肚子像鮎魚，背上有肉突起。郭璞說鱯魚看起來像鮎魚但較大，白色的就是。
【正誤】藏器曰：鮠生海中，大如石首。不腥，作鱠如雪。隋朝吳都進鮠魚鱠，取快日曝乾瓶盛。臨食以布裹水浸用，與初鱠無異。
白話文：
藏器說：鮠魚生活在海里，體型跟石首魚一樣大。它不腥，做成生魚片像雪一樣潔白。隋朝時，吳郡進貢鮠魚生魚片，為了保持新鮮，將魚片在太陽下曬乾後裝在瓶子里。吃的時候用布包起來浸水，口感和剛做好的生魚片一樣。
時珍曰：藏器所說，出《杜寶拾遺錄》。其說云：隋大業六年，吳郡獻海鮸干鱠。其法：五、六月取大鮸四、五尺者，鱗細而紫，無細骨，不腥。取肉切曬極干，以新瓶盛之，泥封固。用時以布裹水浸，少頃去水，則皎白如新也。珍按：此乃海鮸，即石首之大者，有鱗不腥。
白話文：
李時珍說：藏器所說的出處是《杜寶拾遺錄》。書中說：隋朝大業六年，吳郡獻上用海鮸魚製成的醃製魚乾。做法是：在五、六月間捕捉四、五尺長的大鮸魚，這種魚鱗片細小呈紫色，沒有細骨，不腥。切下魚肉曬得很乾，用新瓶子裝好，用泥漿封好。食用時用布包著魚乾浸水，一會兒將水瀝掉，就會變得潔白如新。我認為：海鮸魚就是石首魚中最大的品種，有鱗片不腥。
若江河鮠魚，則無鱗極腥矣。陳氏蓋因鮸、鮠二字相類，不加考究，遂致謬誤耳。今正之。
肉，
【氣味】甘，平，無毒。
頌曰：能動痼疾。不可合野豬、野雞肉食，令人生癩。
【主治】開胃，下膀胱水（藏器）。
白話文：
肉
【氣味】甘，平，無毒。
說明：能治療慢性疾病。不可與野豬、野雞肉一起食用，會導致人長癩痢。
【主治】開胃，利尿。