《本草綱目》~ 鱗部第四十四卷 (14)
鱗部第四十四卷 (14)
1. 鰌魚
白話文：
【釋名】泥鰍（俗名）、鰼魚（《爾雅》）。
李時珍說：按：陸佃說：鰌魚性情敏捷，喜歡動來動去並愛攪動，所以叫這個名字。小的叫鰌魚。孫炎說：鰼是說它在泥裡鑽來鑽去的習性。
【集解】時珍曰：海鰍生海中，極大。江鰍生江中，長七、八寸。泥鰍生湖池，最小，長三、四寸，沉於泥中。狀微似鱔而小，銳首圓身，青黑色，無鱗。以涎自染，滑疾難握。與他魚牝牡，故《莊子》云「鰍與魚遊」。生沙中者微有文采。閩、廣人劙去脊骨，作臛食甚美。《相感志》云：燈心煮鰍甚妙。
白話文：
【集解】李時珍說：海鰍生活在海洋中，體型巨大。江鰍生活在江河中，身長七、八寸。泥鰍生活在湖泊、池塘中，體型最小，身長只有三、四寸，沉積在泥土中。形狀微似鱔魚而更小，頭尖身體圓，青黑色，沒有鱗片。用涎液自我保護，滑溜敏捷，難以握住。與其他魚類雌雄交配，所以《莊子》說「鰍與魚遊」。生活在沙子中的泥鰍身上稍微帶有斑紋。福建、廣東人去除泥鰍的脊骨，烹煮成菜餚也非常美味。《相感志》中說：用燈心草煮泥鰍非常美味。
【氣味】甘，平，無毒。
弘景曰：不可合白犬血食。一云涼。
白話文：
**氣味：**甘、平，無毒。
**陶弘景註解：**不可與白犬血共食。另有一說為涼。
【主治】暖中益氣，醒酒，解消渴（時珍）。同米粉煮羹食，調中收痔（吳球）。
白話文：
【主治】溫暖中焦、補益氣血、醒酒、消除口渴（李時珍）。與米粉一起煮成羹湯食用，可以調和腸胃、治療痔瘡（吳球）。
【附方】新五。
白話文：
【附方】新五。
白話文：
治療消渴引發多飲：用泥鰍魚（十條自然陰乾，去除頭尾，燒成灰）、乾荷葉各取等量。研磨成粉末。每次服用二錢，用剛打出來的新淨水調和服用，每天三回。藥名叫做沃焦散。（出自《普濟方》）
喉中物哽：用生鰍魚，線牢縛其頭，以尾先入喉中，牽拽出之。（《普濟方》）
白話文：
喉嚨異物梗阻：
使用活鰍魚，用線牢牢綁住它的頭部，讓它的尾部先進入喉嚨中，然後用線牽引拉出異物。（《普濟方》）
白話文：
擦牙使鬍鬚變黑：泥鰍魚一條、槐花和狼把草各一兩、雄燕子一隻、酸石榴皮半兩，搗成藥團。放入瓦罐中，用鹽泥封好，先用文火，後用武火，燒十斤木炭，取出研磨成粉，每天服用。一個月後，白色的鬍鬚都會變成黑色。（《普濟方》）
陽事不起：泥鰍煮食之。（《集簡方》）
牛狗羸瘦：取鰍魚一、二枚，從口鼻送入，立肥也。（陳藏器）
白話文：
**陽事不起：**泥鰍燉食。（《集簡方》）
**牛狗羸瘦：**取一、二條泥鰍，從口鼻送入，即可肥壯。（陳藏器）
2. 鱣魚
白話文：
【校正】李時珍說：《食療》中的「黃魚」重複記載，現在合併為一。
【釋名】黃魚（《食療》）、蠟魚（《御覽》）、玉版魚。
時珍曰：鱣肥而不善遊，有邅如之象。曰黃曰蠟，言其脂色也。玉版，言其肉色也。《異物志》名含光，言其脂肉夜有光也。《飲膳正要》云：遼人名阿八兒忽魚。
白話文：
李時珍說：鱣魚肥胖而不善於遊動，有膽怯畏縮的樣子。古文形容鱣魚「曰黃曰蠟」，是說鱣魚的脂肪顏色像黃蠟。古文形容鱣魚「玉版」，是說鱣魚的肉色像玉一樣潔白。《異物志》稱呼鱣魚為「含光」，是說鱣魚的脂肪和肉在夜晚會發光。《飲膳正要》中記載：遼金人把鱣魚叫做「阿八兒忽魚」。
【集解】藏器曰：鱣長二、三丈，純灰色，體有三行甲。逆上龍門，能化為龍也。
白話文：
【集解】藏器說：鱣魚長二、三丈，全身灰色，身體上有三排鱗甲。能逆流而上龍門，能夠化為龍。
時珍曰：鱣出江淮、黃河、遼海深水處，無鱗大魚也。其狀似鱘，其色灰白，其背有骨甲三行，其鼻長有須，其口近頷下，其尾歧。其出也，以三月逆水而生。其居也，在磯石湍流之間。其食也，張口接物聽其自入，食而不飲，蟹魚多誤入之。昔人所謂「鱣鮪岫居」，世俗所謂「鱘鱑魚吃自來食」，是矣。
白話文：
李時珍說：鱣魚出產在江淮、黃河、遼海等地的深水處，是一種沒有鱗片的魚。牠的外形像鱘魚，顏色灰白，背上有三排骨甲，鼻子長有長鬚，嘴巴靠近下脣，尾巴分叉。鱣魚在三月逆水而生，牠們棲息在岩石和水流湍急的地方。牠們張開口等待食物自己遊入，然後吃掉，但並不喝水，所以蟹和魚常常誤入牠們的口中。古人所謂的「鱣鮪岫居」，以及世俗所說的「鱘鱑魚吃自來食」，都是指這個意思。
其行也，在水底，去地數寸。漁人以小鉤近千沉而取之，一鉤著身，動而護痛，諸鉤皆著。船遊數日，待其困憊，方敢掣取。其小者近百斤。其大者長二、三丈，至一、二千斤。其氣甚腥。其脂與肉層層相間，肉色白，脂色黃如蠟。其脊骨及鼻，並鬐與鰓，皆脆軟可食。其肚及子鹽藏亦佳，其鰾亦可作膠。
白話文：
海參的行為，是在水底，距離地面數寸。漁夫用小鉤將近千枚沉入水中來捕捉海參，一隻海參被鉤住身體，就會感到疼痛而動彈，於是其他的鉤子就全部都鉤住了海參。船在海上行駛幾天，等到海參疲倦睏乏時，漁夫纔敢把海參拉起來。小的海參接近一百斤。大的海參長二、三丈，重達一、二千斤。海參的氣味很腥。海參的脂肪和肉層層相間，肉呈白色，脂肪呈蠟黃色。海參的脊骨和鼻子，以及鰓和鰭，都很脆軟，可以食用。海參的肚子和魚子鹽藏後味道也很好，海參的魚鰾還可以做成膠。
其肉骨煮炙及作鮓皆美。《翰墨大全》云：江淮人以鱘鱑魚作鮓名片醬，亦名玉版鮓也。
肉，
【氣味】甘，平，有小毒。
詵曰：發氣動風，發瘡疥。和蕎麥食，令人失音。
寧源曰：味極肥美，楚人尤重之。多食，生熱痰。作鮓奇絕，亦不益人。
時珍曰：服荊芥藥，不可食。
【主治】利五臟，肥美人。多食，難克化（時珍）。
肝，
【氣味】無毒。
【主治】惡瘡疥癬。勿以鹽炙食（藏器）。
白話文：
其肉和骨無論是煮、烤還是醃漬都味道鮮美。《翰墨大全》記載：長江淮河流域的人們用鱘鱑魚做成的醃漬品叫「片醬」，又叫「玉版鮓」。
肉
【氣味】甘甜，性平，微有小毒。
【功效】能發氣動風，誘發瘡疥。與蕎麥一起食用，會令人失音。
【注意事項】味極其肥美，楚國人尤其看重它。食用過多，會產生痰熱。醃製後味道極佳，但對身體無益。
【禁忌】服用荊芥藥時，不得食用。
主治
健脾益氣，潤澤肌膚。食用過多，難以消化。
肝
【氣味】無毒。
【主治】治療惡瘡疥癬。忌用鹽醃漬或炙烤食用。