《本草綱目》~ 鱗部第四十四卷 (8)
鱗部第四十四卷 (8)
1. 魴魚
（音房。《食療》）
【釋名】鯿魚（音編）。
時珍曰：魴，方也。鯿，扁也。其狀方，其身扁也。
【集解】時珍：魴魚處處有之，漢沔尤多。小頭縮項，穹脊闊腹，扁身細鱗，其色青白。腹內有肪，味最腴美。其性宜活水。故《詩》云：豈其食魚，必河之魴。俚語云：伊洛鯉魴，美如牛羊。又有一種火燒鯿，頭尾俱似魴，而脊骨更隆。上有赤鬣連尾，如蝙蝠之翼，黑質赤章，色如煙燻，故名。其大有至二、三十斤者。
肉，
【氣味】甘，溫，無毒。
【主治】調胃氣，利五臟。和芥食之，能助肺氣，去胃風，消穀。作鱠食之，助脾氣，令人能食。作羹臛食，宜人，功與鯽同。患疳痢人勿食（孟詵）。
白話文：
魴魚
名稱解釋
又名鯿魚。
李時珍說：魴，指的是形狀方正；鯿，指的是身體扁平。牠們的形狀方正，身體扁平。
產地與外觀
魴魚各地都有，尤其在漢水和沔水一帶特別多。牠們的頭小脖子短，背部拱起，腹部寬大，身體扁平，鱗片細小，顏色青白色。腹內有脂肪，味道最為肥美。牠們喜歡生活在流動的水中。所以《詩經》說：「哪裡一定要吃魚，就吃河裡的魴魚呢？」俗語說：「伊水和洛水的鯉魚和魴魚，美味得像牛羊肉一樣。」還有一種火燒鯿，頭尾都像魴魚，但是背脊更高，上面有紅色的肉鰭連到尾巴，像蝙蝠的翅膀，身體是黑色的，帶有紅色的斑紋，顏色像煙燻過一樣，因此得名。這種火燒鯿有大到二、三十斤重的。
肉的特性
味道
味道甘甜，性溫和，沒有毒。
功效
可以調理腸胃之氣，對五臟有益。與芥菜一起食用，可以幫助肺氣，去除胃風，促進消化。做成生魚片食用，可以幫助脾氣，使人食慾增加。做成羹湯食用，對身體有益，功效與鯽魚相同。患有疳積痢疾的人不要食用（孟詵說）。
2. 鱸魚
（宋《嘉祐》）
【釋名】四鰓魚。
時珍曰：黑色曰盧。此魚白質黑章，故名。淞人名四鰓魚。
【集解】時珍曰：鱸出吳中，淞江尤盛，四五月方出。長僅數寸，狀微似鱖而色白，有黑點，巨口細鱗，有四鰓。楊誠齋詩頗盡其狀，云：鱸出鱸鄉蘆葉前，垂虹亭下不論錢。買來玉尺如何短，鑄出銀梭直是圓。白質黑章三四點，細鱗巨口一雙鮮。春風已有真風味，想得秋風更迥然。《南郡記》云：吳人獻淞江鱸鱠於隋煬帝。帝曰：金齏玉鱠，東南佳味也。
肉，
【氣味】甘，平，有小毒。
宗奭曰：雖有小毒，不甚發病。
禹錫曰：多食，發痃癖瘡腫，不可同乳酪食。李鵬飛雲：肝不可食，剝人面皮。
詵曰：中鱸魚毒者，蘆根汁解之。
【主治】補五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣。多食宜人，作鮓尤良。曝乾甚香美（嘉祐）。益肝腎（宗奭）。安胎補中。作鱠尤佳（孟詵）。
白話文：
[鱸魚]
[名稱釋義]
又名四鰓魚。
李時珍說：黑色叫做盧。這種魚肉質白色，身上有黑色的斑點，因此得名。松江一帶的人稱它為四鰓魚。
[產地與外觀]
李時珍說：鱸魚產於吳地一帶，其中松江的鱸魚尤其多，大約在四五月間才出現。剛出來時只有幾寸長，外形稍微像鱖魚但顏色是白色，身上有黑點，嘴巴很大，魚鱗很細，有四個鰓。楊誠齋的詩把鱸魚的樣子描寫得很生動，說：「鱸魚出產在鱸魚的故鄉，蘆葦葉子剛長出來的時候，垂虹亭下買鱸魚不用講價錢。買來的鱸魚，怎麼看都覺得玉尺太短，它的身形圓潤的像鑄造出來的銀梭。白色肉質上有三四個黑點，細小的魚鱗配上大嘴，看起來非常新鮮。春風裡的鱸魚就已經很有味道，可以想像秋風中的鱸魚味道會更加不同。」《南郡記》記載：吳地的人將松江鱸魚做成魚膾獻給隋煬帝。煬帝說：「用金子做的醬和玉做的魚膾，真是東南地區的美味啊！」
[肉質]
[味道與屬性]
味道甘甜，屬性平和，帶有輕微毒性。
寇宗奭說：雖然有輕微毒性，但不會引起很嚴重的疾病。
劉禹錫說：吃多了會引起痃癖、瘡腫，不能和牛奶、乳酪一起食用。李鵬飛說：鱸魚肝不能吃，吃了會使人皮膚脫落。
孟詵說：如果中了鱸魚的毒，可以用蘆根汁來解毒。
[功效]
可以補養五臟，強健筋骨，調和腸胃，治療水腫脹滿。多吃對身體有益，做成醃魚尤其好。曬乾後非常香美。可以滋養肝腎。有安胎、補中的作用。做成魚膾味道最好。
3. 鱖魚
（居衛切。《開寶》）
【釋名】罽魚（音薊）、石桂魚（《開寶》）、水豚。
時珍曰：鱖，蹶也，其體不能屈曲如僵蹶也。罽，𦇧也，其紋斑如織𦇧也。
大明曰：其味如豚，故名水豚，又名鱖豚。
志曰：昔有仙人劉憑，常食石桂魚。桂、鱖同音，當即是此。
【集解】時珍曰：鱖生江湖中。扁形闊腹，大口細鱗。有黑斑，其斑紋尤鮮明者為雄，稍晦者為雌，皆有鬐鬣刺人。厚皮緊肉，肉中無細刺。有肚能嚼，亦啖小魚。夏月居石穴，冬月偎泥罧，魚之沉下者也。小者味佳，至三五斤者不美。李鵬飛《延壽書》云：鱖，鬐刺凡十二，以應十二月。誤鯁害人，惟橄欖核磨水可解，蓋魚畏橄欖故也。
肉，
【氣味】甘，平，無毒。《日華》曰：微毒。
【主治】腹內惡血，去腹內小蟲，益氣力，令人肥健（《開寶》）。補虛勞，益脾胃（孟詵），治腸風瀉血（《日華》）。
【發明】時珍曰：按：張杲《醫說》云：越州邵氏女年十八，病勞瘵累年，偶食鱖魚羹遂愈。觀此，正與補勞、益胃、殺蟲之說相符，則仙人劉憑、隱士張志和之嗜此魚，非無謂也。
尾，
【主治】小兒軟癤，貼之良（時珍）。
膽，
【氣味】苦，寒，無毒。
【主治】骨鯁，不拘久近（時珍）。
【附方】舊一。
骨鯁竹木刺入咽喉：不拘大人小兒，日久或入臟腑，痛刺黃瘦甚者，服之皆出。臘月收鱖魚膽，懸北檐下令乾。每用一皂子許，煎酒溫呷。
得吐，則鯁隨涎出。未吐再服，以吐為度。酒隨量飲，無不出者。蠡、鯇、鯽膽皆可。（《勝金方》）
【附錄】鰧魚，時珍曰：按《山海經》云：合水多鰧魚。狀如鱖，居於逵，蒼紋赤尾。食之不癰，可以治瘻。郭注云：鰧，音滕。逵乃水中穴道交通者。愚按：鰧之形狀、居止、功用，俱與鱖同，亦鱖之類也。日華子謂鱖為水豚者，豈此鰧歟？
白話文：
[鱖魚]
[名稱由來]
鱖魚又稱作罽魚、石桂魚、水豚。
李時珍說：「鱖，意思是指魚的身體僵硬，不能彎曲。罽，是指魚身上的花紋像織布一樣。」
大明（指《大明本草》）認為：「鱖魚的味道像小豬，所以稱作水豚，又名鱖豚。」
有人說：「以前有位仙人劉憑，經常吃石桂魚。桂和鱖發音相同，應該就是指這種魚。」
[外形與習性]
李時珍說：「鱖魚生長在江河湖泊中。身體扁平，肚子寬大，嘴大，鱗片細小。身上有黑色斑點，雄魚的斑紋特別鮮明，雌魚的斑紋比較暗淡。魚鰭都有刺，容易刺傷人。魚皮厚，肉質緊實，肉中沒有細小的刺。肚子能咀嚼食物，也吃小魚。夏天住在石頭洞穴裡，冬天則在泥底過冬，是沉在水底的魚。小的鱖魚味道鮮美，長到三五斤的就不好吃了。《延壽書》記載，鱖魚魚鰭上的刺總共有十二根，對應一年十二個月。不小心被魚刺刺到，可以用橄欖核磨水來解毒，因為魚害怕橄欖。」
[肉的功效]
[味道] 味甘，性平，無毒。《日華子本草》認為微毒。
[主治] 可治療腹內瘀血，去除腹內寄生蟲，增強體力，使人肥胖健康。《開寶本草》記載，鱖魚可以補虛勞、增進脾胃功能（孟詵認為），還能治療腸風瀉血（《日華子本草》）。
[功效闡述] 李時珍說：「張杲《醫說》記載，越州一位邵姓女子，十八歲時患癆病多年，偶然喝了鱖魚湯就好了。由此可見，鱖魚確實有補勞、益胃、殺蟲的功效，所以仙人劉憑和隱士張志和喜歡吃這種魚，並非沒有道理。」
[尾巴的功效]
[主治] 可以治療小兒軟癤，貼在患處效果很好（李時珍認為）。
[膽的功效]
[味道] 味苦，性寒，無毒。
[主治] 可以治療魚刺等骨頭卡在喉嚨，不論時間長短都能取出（李時珍認為）。
[附方]
治療骨刺、竹木刺卡在咽喉：不論大人小孩，時間久了甚至進入臟腑，疼痛難忍，身體消瘦的人，服用鱖魚膽都可以取出異物。在臘月收集鱖魚膽，懸掛在屋簷下使其陰乾。每次用像皂角子大小的量，用酒煎煮後溫服。
如果吐出來，魚刺等異物會隨著唾液排出。如果沒吐，就再次服用，直到吐出來為止。酒可以隨量飲用，一定能取出異物。鯉魚、鯇魚、鯽魚的膽也可以用。（出自《勝金方》）
[附錄]
[鰧魚] 李時珍說：「《山海經》記載，合水有很多鰧魚，形狀像鱖魚，生活在水中通道，身上有青色條紋，尾巴是紅色的。吃了不會長癰瘡，可以治療瘻病。郭璞注釋說，鰧的讀音是滕，逵是水中相互連通的通道。我認為，鰧魚的形狀、習性、功效都和鱖魚相同，應該是鱖魚的一種。日華子說鱖魚是水豚，難道說的就是這種鰧魚嗎？」