《本草綱目》~ 鱗部第四十四卷 (4)
鱗部第四十四卷 (4)
1. 石首魚
（宋《開寶》）
【釋名】石頭魚（《嶺表錄異》）、鮸魚（音免。《拾遺》錄）、江魚（《浙志》）、黃花魚（《臨海志》），乾者名鯗魚（音想。亦作鱶）。
時珍曰：鯗能養人，人恆想之，故字從養。羅願云：諸魚薧干皆為鯗，其美不及石首，故獨得專稱。以白者為佳，故呼白鯗。若露風則變紅色，失味也。
【集解】志曰：石首魚，初出水能鳴，夜視有光，頭中有石如棋子。一種野鴨，頭中有石，云是此魚所化。
時珍曰：生東南海中。其形如白魚，扁身弱骨，細鱗黃色如金。首有白石二枚，瑩潔如玉。至秋化為冠鳧，即野鴨有冠者也。腹中白鰾可作膠。《臨海異物志》云：小者名䠓水，其次名春來。田九成《遊覽志》云：每歲四月，來自海洋，綿亙數里，其聲如雷。海人以竹筒探水底，聞其聲乃下網，截流取之。
潑以淡水，皆圉圉無力。初水來者甚佳，二水、三水來者，魚漸小而味漸減矣。
肉，
【氣味】甘，平，無毒。
【主治】合蓴菜作羹，開胃益氣（《開寶》）。
鯗，
【主治】炙食，能消瓜成水，治暴下痢，及卒腹脹，食不消（《開寶》）。消宿食，主中惡。鮮者不及（張鼎）。
【發明】
時珍曰：陸文量《菽園雜記》云：痢疾最忌油膩、生冷，惟白鯗宜食。此說與本草主下痢相合。蓋鯗飲鹹水而性不熱，且無脂不膩。故無熱中之患，而消食理腸胃也。
【附方】新一。
蜈蚣咬傷：白鯗皮貼之。（《集成》）
頭中石魫
【主治】下石淋，水磨服，亦燒灰飲服，日三（《開寶》）。研末或燒研水服。主淋瀝，小便不通。煮汁服，解砒霜毒、野菌毒、蠱毒（時珍）。
【附方】新二。
石淋諸淋：石首魚頭石十四個，當歸等分，為末。水二升，煮一升，頓服立愈。（《外臺秘要》方）聤耳出膿：石首魚魫研末，或燒存性研，摻耳。（《集簡方》）
【附錄】墨頭魚，時珍曰：四川嘉州出之。狀類鯶子，長者及尺。其頭黑如墨，頭上有白子二枚。又名北斗魚。常以二三月出，漁人以火夜照叉之。
白話文：
[石首魚]
名稱解釋
這種魚又被叫做石頭魚（因為頭中有石頭），也叫做鮸魚、江魚、黃花魚，曬乾後叫做鯗魚。
李時珍說：鯗魚能滋養人，人們常常想著它，所以「鯗」字從「養」。羅願說，各種魚曬乾都叫「鯗」，但美味程度比不上石首魚，所以只有石首魚能專稱「鯗」。其中，白色的最好，所以叫白鯗。如果暴露在風中，就會變成紅色，味道也變差了。
形態描述
書中記載：石首魚剛離開水時會發出叫聲，晚上眼睛會發光，頭裡面有像棋子一樣的石頭。還有一種野鴨，頭裡面也有石頭，據說是由這種魚變成的。
李時珍說：石首魚產於東海一帶。它的形狀像白魚，身體扁平，骨頭脆弱，魚鱗細小，呈現金黃色。頭部有兩顆白色石頭，光滑潔白像玉一樣。到了秋天，會變成有冠的野鴨（冠鳧）。魚腹中的白色魚鰾可以做成魚膠。《臨海異物志》記載：小石首魚叫做䠓水，稍大一點的叫春來。田九成的《遊覽志》記載：每年四月，石首魚從海洋游來，連綿數里，聲音像打雷一樣。漁民用竹筒探入水底，聽到聲音就下網捕撈。
被淡水潑過後，石首魚都變得軟弱無力。剛游來的石首魚品質最好，第二次、第三次游來的，魚會越來越小，味道也越來越差。
肉的功效
**味道：**甘甜，性平，無毒。
**主治：**搭配蓴菜做成羹湯，能開胃健脾，增強體力。
鯗的功效
**主治：**烤著吃，能消除體內的水分，治療突然發生的腹瀉、腹脹，以及消化不良。還能幫助消化積食，治療中邪。新鮮的魚效果不如曬乾的。
說明：
李時珍說：陸文量在《菽園雜記》中寫道，腹瀉最忌諱油膩和生冷的食物，只有白鯗適合食用。這個說法和本草書中記載的功效相符。因為鯗魚生長在鹹水中，性質不熱，而且不含油脂，所以不會導致體內燥熱，反而能幫助消化，調理腸胃。
附方
蜈蚣咬傷：用白鯗的皮貼在傷口處。
頭中石頭的功效
**主治：**可以治療泌尿系統結石，磨成粉用水沖服，也可以燒成灰後用水沖服，一天三次。或者磨成粉末、燒成灰後用水沖服，治療小便淋漓不盡，小便不通暢。煮汁服用，可以解砒霜、野菌和蠱毒。
附方
泌尿系統結石：用十四個石首魚頭中的石頭，加上等量的當歸，磨成粉末。用水兩升煮成一升，一次喝完，可以立即見效。
耳朵流膿：將石首魚頭中的石頭磨成粉末，或者燒成灰後磨成粉末，敷在耳朵里。
[附錄]
還有一種叫墨頭魚的魚，李時珍說：產於四川嘉州。它的形狀像鯶子魚，體長可達一尺。頭部是黑色的，像墨汁一樣，頭上有兩顆白色的東西。又叫北斗魚。通常在二三月出現，漁民在夜間用火光照射，再用魚叉捕撈。